Kynuté těsto na koláče na vodě

Kynuté těsto na koláče na vodě je základem pro nadýchané a velmi chutné pečivo. Jednoho rána možná zjistíte, že úplnou náhodou neexistují žádné pamlsky na čaj. Zdá se nám, že rychlá příprava lahodné pochoutky je z říše fantazie. Ale ne: představíme vám 8 receptů na kynuté těsto na koláče. Spoiler: budou neuvěřitelně chutné!

Vodové těsto se suchým droždím na smažení koláčů na pánvi

Pro přípravu skutečně chutného a křehkého těsta je důležité správně vypočítat poměr mouky a vody. Už jsme to udělali a jsme připraveni sdílet recept. Toto těsto se připravuje ve vodě, ale díky tomu je lehčí a nadýchanější. Udělat z toho koláče nebude těžké, začněte hned teď.

1. 
   Jak připravit kynuté těsto na koláče pomocí vody? Vodu ohřejeme na 35-40 stupňů. V něm rozpustíme krystalový cukr a suché droždí.
2. 
   Smíchejte se 3 lžícemi. mouku, kterou je lepší nejprve propasírovat sítem. Tuto směs protřeme metličkou nebo lžící, aby se rozbily všechny hrudky. Chvíli necháme.
3. 
   Zbylou mouku, rovněž prosátou, nasypte do jiné nádoby. Nejprve připravené těsto nalijte do větší nádoby a přidejte potřebné množství rostlinného oleje. Přidejte mouku a sůl v několika fázích.
4. 
   Po tomto zadělejte těsto. Začneme hnětat lžící, dokud nedosáhne požadované hustoty. Poté, když zhoustne a jeho konzistence zhoustne, prohněteme ho rukama. Můžete si namočit ruce: zabráníte tím lepení těsta.
5. 
   Nádobu zakryjte těstem: k tomu si vezmeme přilnavou fólii nebo ručník. Těsto dejte na hodinu na teplé místo. Během této doby se zvětší, stane se bublinkovým, lehkým a vzdušným.

Lahodné kynuté těsto připravené s vodou na koláče v troubě

Koláče z tohoto těsta jsou jako mraky: lehké, vzdušné, baculaté a objemné. A příprava kynutého těsta ve vodě není vůbec obtížná, zejména proto, že to zabere málo času. Důležité je, aby těsto nebylo mdlé, ale chuťově a proporčně vyvážené, ale je potřeba ho dobře prohníst.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Doba vaření: 25 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• Suché droždí - 7 g.
• Cukr – 2 lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Voda - 250 ml.
• Rostlinný olej - 80 ml.

Proces vaření:

1. Do nádoby nalijte teplou vodu a přidejte do ní droždí.Obvykle je na obalu uvedeno, kolik gramů je potřeba pro konkrétní váhu: zvolte množství, které odpovídá 0,5 kg. mouka. Přidejte cukr. Dobře promíchejte vidličkou nebo metličkou a nechte 15 minut. pod ručníkem. V této době se na povrchu začnou objevovat bubliny: to je dobré znamení. To znamená, že kvásek funguje.

2. V jiné misce rozbijte 2 vejce. Přidejte do nich sůl (1 lžičku bez sklíčka). Protřepejte metličkou, dokud se žloutek s bílkem pořádně nespojí. Když kvásek po „odpočinutí těsta“ dobře probublává, přidejte ho k vejcím a promíchejte.

3. Odměřte mouku a propasírujte ji přes síto: tím se nasytí kyslíkem. Nejprve přidejte polovinu a promíchejte. Přidejte rostlinný olej a prošlehejte metličkou nebo vidličkou. Přidejte druhou polovinu prosáté mouky a začněte s hlavní várkou těsta. Můžete hníst rukama v míse nebo na stole, ale pak to podsypat moukou, jinak se těsto bude lepit. V každém případě, když se do těsta zapracuje všechna mouka, bude lepkavé a měkké. Nemusíte však přidávat ještě více mouky: tím se těsto pouze ucpe, koláče pak nebudou vzdušné, ale zůstanou tvrdé a husté. U kynutého těsta je zvláště důležité vyvinout lepek, protože na něm přímo závisí pružnost těsta. Po prohnětení bude hmota hladká a lehká.

4. Namažte si ruce rostlinným olejem a těsto srolujte do koule. Zakryjte ho potravinářskou fólií nebo běžným ručníkem a nechte na teplém místě. V této době těsto minimálně zdvojnásobí svůj objem. Pro urychlení můžeme těsto dát do vypnuté trouby nebo mikrovlnky vedle sklenice s vodou.

5. Po 1-2 hodinách zadělejte těsto. Před tím je nejlepší ruce znovu naolejovat.Po uhnětení bude těsto konečně připravené na výrobu koláčů. Budou úžasní!

Jak připravit libové těsto na koláče ve vodě bez vajec?

Není žádným tajemstvím, že koláče mají poměrně vysoký obsah kalorií, ale leží v těstě, ne v náplni. Pokud tedy připravíte libovější těsto, sníží se i celkový obsah kalorií. Klidně si připravte libové těsto podle našeho receptu: nebude to horší než obvykle.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Mouka - 600 gr.
• Voda - 130 ml.
• Rafinovaný slunečnicový olej – 130 ml.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Nalijte slunečnicový olej a ledovou vodu do nádoby: je důležité, aby voda byla ledová, a nejen studená, a aby byl olej rafinovaný a bez zápachu. Recept používá slunečnicový olej, ale pokud není k dispozici, můžete použít olivový olej.

2. Šlehejte olej a vodu pomocí mixéru nebo mixéru, dokud se neobjeví bílá emulze.

3. Do vzniklé našlehané hmoty v několika fázích prosejeme mouku a přidáme sůl. Množství mouky lze upravit v závislosti na konzistenci těsta: mělo by být elastické a měkké. Pokud se vám těsto lepí na ruce, nesnažte se ho „naplnit“ moukou. Je lepší si namočit ruce vodou nebo olejem.

4. Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do mísy. Zabalte do potravinářské fólie nebo ručníku a nechte 15-20 minut odstát. Těsto je téměř hotové.

5. Těsně před vyřezáváním koláčů bude potřeba těsto ještě pořádně prohníst. V době „odpočinku“ by měla být ještě pružnější a měkčí, takže by se s ní dalo dobře pracovat.

Jednoduché a rychlé těsto na litr vody se suchým droždím na koláče

Obvykle příprava kynutého těsta zabere hodně času, protože těsto musí sedět a odpočívat. Našli jsme však rychlejší způsob, jak připravit těsto na litr vody se suchým droždím: produkuje neuvěřitelně jemné, lehké a vzdušné a samozřejmě lahodné koláče!

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Mouka - 1,6 kg.
• Voda - 1l.
• Suché droždí - 1 polévková lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Na přípravu těsta potřebujeme půl litru teplé vody. Rozpusťte v něm cukr a suché droždí.

2. Přidejte předem prosetou mouku v množství jedné sklenice. Dobře promíchejte a dejte na teplé místo. Až těsto „sedne“, promícháme a dáme zpět na původní místo. Poté opět vyjmeme, ale tentokrát promícháme s přídavkem soli.

3. Zalijte zbývající vodou a v několika krocích přidejte mouku. Je důležité přidávat ho po troškách, abyste měli pod kontrolou strukturu těsta. Neměl by být tekutý, ale zároveň by neměl být příliš hustý. A těsto by se vám nemělo lepit na ruce.

4. Po uhnětení těsta necháme v nádobě, je třeba ji namazat rostlinným olejem, aby se těsto nelepilo na stěny. Musíte také pochopit, že těsto zvětší svůj objem, takže je lepší vzít misku hlouběji.

5. Těsto bude chvíli odpočívat, ale ne dvě hodiny jako v běžných receptech. Nám bude stačit 15-20 minut. Poté bude těsto připraveno na výrobu koláčů.

Pufované kynuté těsto na koláče s minerální vodou

Obvykle je to náplň, která se obvykle objevuje v koláčích, ale s tímto receptem se můžete zbavit tohoto stereotypu. Každý, kdo vyzkouší koláče z tohoto těsta, si všimne přesně tohoto: měkké, vzdušné, nadýchané, porézní.Jeho zvláštností je, že se nepřipravuje s vodou nebo mlékem, ale s minerální vodou.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• Sycená nesolená minerální voda – 300 ml.
• Suché droždí - 10 g.
• Rafinovaný slunečnicový olej – 80 ml.
• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Pokud je minerálka v lednici, tak ji odtamtud předem vyndejte. Během procesu vaření by již neměl být studený: při teplotě rovné pokojové teplotě.

2. Do hluboké nádoby nalijte minerální vodu, přidejte droždí a poté cukr. Mouku propasírujte přes síto a přidejte nejprve 3 lžíce. Dobře promíchejte: pomůže to kvásku rychleji pracovat. Poté přikryjte pokličkou a nechte 15 minut. Během této krátké doby se kvásek pořádně „nastartuje“, protože v teplé minerální vodě bude reagovat rychleji než ve studené. Na povrchu těsta se tvoří bubliny: to je dobré znamení.

3. Poté, co se tak stane, vlijte olej, osolte a promíchejte. Nyní přidejte prosátou zbylou mouku a těsto důkladně vypracujte. Nejprve můžete použít lžíci, dokud je těsto ještě nepoddajné. A když zhoustne, je lepší míchat rukama navlhčeným ve vodě nebo oleji.

4. Z těsta vytvarujte kouli. Bude měkký a lepkavý. Nechte v nádobě uležet. Mísu těsta zabalte do potravinářské fólie nebo utěrky, případně ji můžete vložit i do igelitového sáčku. Do 30 min. Těsto obvykle zvětší objem minimálně 2x.

5. Těsto položte na pomoučněnou plochu, bude se táhnout. Před přípravou koláčů to trochu prohněteme.

Lahodné těsto na koláče na vodě v pekárně

Naložení vodního těsta na koláče do pekárny zabere asi 15 minut, zbytek za vás udělá kuchyňská linka. Ale s výsledkem budete určitě spokojeni: těsto je vždy nadýchané, vzdušné a lehké, což dodá hotovému výrobku stejné vlastnosti.

Doba vaření: 1 hodina 15 minut.

Doba vaření: 15 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Voda - 250 ml.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Mouka - 480 g.
• Sůl - 1 lžička.
• Cukr - 2 lžičky.
• Suché droždí - 2 lžičky.

Proces vaření:

1. Vezměte misku z pekárny. Nalijte do ní vodu, přidejte požadované množství rostlinného oleje. V jiné nádobě rozšlehejte vejce metličkou a poté je přidejte k předchozím ingrediencím v misce multivarku.

2. Mouku propasírujte sítem: jídlo tak bude lehké a vzdušné. Do mísy dejte prosátou mouku. Udělejte v mouce tři otvory, do kterých přidáte následující ingredience.

3. Do vytvořených prohlubní nasypeme cukr, do další sůl a do třetího sušené droždí.

4. Zavřete víko a neotevírejte jej, dokud nezazní signál připravenosti. Vyberte režim „Těsto“ na multivarce: bude to trvat hodinu a půl.

5. Poté těsto vyndejte a položte na lehce pomoučenou plochu. Těsto jemně válejte v mouce, ale příliš na něj netlačte ani nenechte spadnout. Poté je těsto připraveno k modelování.

Nadýchané choux těsto ve vroucí vodě s droždím na koláče

Těsto ve vroucí vodě s droždím je spásou pro každou hospodyňku v každé situaci, protože má oproti podobným receptům nepopiratelné výhody. Až uvidíte výsledek, nebudete litovat jediné minuty strávené jeho přípravou: těsto bude nadýchané, aromatické a kypré.

Doba vaření: 15 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Mouka - 700 gr.
• Vroucí voda - 1 polévková lžíce.
• Teplá voda - 1 polévková lžíce.
• Suché droždí - 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Vyberte si hlubší kuchyňskou nádobu a naplňte ji moukou v množství půl sklenice. Nalijte droždí spolu se solí a cukrem v množství uvedeném v receptu.

2. Naplňte nádobu teplou vodou. Směs mícháme metličkou, dokud se nestane tekutou.

3. Samostatně nalijte 3 polévkové lžíce do jiné misky. mouku, která se musí nejprve prosít. Zde také přidejte rostlinný olej. Dobře promíchejte.

4. Mouku s máslem zalijte sklenicí vroucí vody a ihned promíchejte. Mouka se „uvařila“. Poté jej musíte rychle přidat do hmoty připravené na začátku. Přidejte zbývající mouku.

5. Po tomto kroku je čas na hnětení těsta. Nejprve to udělejte vidličkou, lžící nebo metličkou, a když to konzistence těsta dovolí, prohněťte ho rukama navlhčeným ve vodě nebo v oleji. Těsto hněteme, dokud se vám nebude dobře odlepovat z rukou. Lahodné těsto je připraveno! Ihned po ukončení hnětení z něj můžete vyřezávat.

Sladké kynuté těsto jako chmýří na koláče doma

Těsto jako chmýří, jak se ukázalo, není sen, ale realita. Pokud zvolíte správné suroviny a jejich správný poměr, pak příprava takového těsta nebude náročná. Vznikne nadýchaný a vzdušný, sytý, ale lehký, takže budete určitě spokojeni jak s receptem, tak s výsledkem.

Doba vaření: 1 hodina 25 minut.

Doba vaření: 15 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Mléko - 200 ml.
• Suché droždí - 10 g.
• Pšeničná mouka - 500 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Slunečnicový olej nebo máslo - 100 g.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Cukr – 2 lžíce.

Proces vaření:

1.Nalijte požadované množství mléka do hrnce a zahřejte jej na sporáku, můžete také použít mikrovlnnou troubu, ale teplota ohřátého mléka by neměla překročit 40 stupňů, jinak se droždí jednoduše uvaří a těsto podle toho nebude stoupat. Do teplého mléka nalijte droždí a cukr: množství závisí na tom, jak sladké těsto chcete. Vzali jsme 2 polévkové lžíce. cukr jako průměrné množství.Všlehejte jedno vejce.Vše dobře promíchejte.

2. Nejprve prosejeme asi 100 gramů. mouku a přidejte ji, poté hmotu důkladně promíchejte. Těsto by mělo být dost tekuté. Necháme čas sedět někde v teple, aby kvásek začal pracovat. Úspěšným indikátorem tohoto procesu bude světle šedá pěna.

3. Zbylou mouku také prosejeme a nasypeme do samostatné nádoby nebo na prkénko: v této mouce zaděláme těsto. Přidejte tam také sůl. Vlijte směs mléka a droždí a přidejte máslo. Může to být buď slunečnicový olej nebo máslo, pouze v druhém případě je třeba máslo předem vytáhnout z lednice a trochu rozpustit.

4. Těsto dobře prohněteme rukama. Jakmile se těsto přestane lepit na ruce, přestaňte přidávat mouku, jinak se jí těsto ucpe. Ve výsledku by těsto mělo být lehké, měkké a vzdušné. Kvůli relativně vysokému obsahu tuku nebude lepkavý.

5. Těsto zabalte do utěrky nebo potravinářské fólie a nechte 40 minut v teple. Těsto by mělo několikrát narůst - to bude signál pro hospodyňku, zda je připraveno k hnětení. Uhněteme těsto, rozdělíme na díly a uděláme koláče.