Kynuté těsto na buchty

Kynuté těsto na buchty je základ, který určuje výslednou chuť lívanců. Správně uhnětené kynuté těsto udělá pečivo vzdušné a měkké, snadno se s ním pracuje a snadno vám umožní tvořit bochánky jakéhokoli tvaru a velikosti. Předem je vybrána možnost pečení a pro ni je vybrán recept na těsto.

Máslové kynuté těsto se suchým droždím na buchty

Kuchaři nazývají kynuté těsto smíchané s moukou a droždím s přidáním cukru, mléka, vajec a různých tuků. Těsto lze hníst dvěma způsoby: piškotovým nebo rovným a má čas vykynout, díky čemuž jsou housky velmi nadýchané a úžasně chutné. V tomto receptu hněteme těsto pomocí houbové metody a suchého droždí.

1. 
   Jak připravit kynuté těsto na buchty? Nejprve si připravte těsto na pečivo. Mléko se trochu zahřeje a nalije do mísy na hnětení těsta. Do ní se nalije suché droždí, cukr, sůl a dvě lžíce mouky. Ingredience se dobře promíchají a nechají se 15 minut, aby se kvasinky aktivovaly.
2. 
   Po uplynutí této doby bude směs pokryta mnoha bublinkami, což znamená, že těsto je hotové, kvásek začal pracovat a můžete začít hníst těsto.
3. 
   Slepičí vejce se rozšlehá vidličkou a nalije do misky s těstem.
4. 
   Mouka se prosije přes síto. Poté se po částech nalévá do těsta a těsto se zároveň hněte.
5. 
   Když mouka absorbuje všechnu tekutinu, přidá se do těsta rozpuštěné máslo, jen ne horké. Těsto dobře prohněteme rukama po dobu 5–7 minut.
6. 
   Uhnětené těsto stočíme do bochánku, přikryjeme ubrouskem a dáme na teplé místo na 1,5 hodiny kynout.
7. 
   Vykynuté těsto se ručně hněte a tvoří se z něj bochánky libovolného tvaru as libovolnou náplní. Před pečením bochánků necháme těsto 20–30 minut kynout. Buchty se pečou na 180 stupňů 25-30 minut. Chutné a úspěšné pečení!

Kynuté těsto s mlékem na buchty

Mnoho lidí si vůni čerstvě upečeného chleba spojuje s domácí pohodou a teplem. V tomto receptu připravíme housky z těsta smíchaného s mlékem, suchým droždím a máslem, které je provoní a zvláční. Těsto hněteme rovnou metodou a pomocí kuchyňského přístroje. Pro lahodné buchty jsou důležité kvalitní produkty, a pokud si nejste jistí výkonem kvásku, pak je lepší připravit si nejprve těsto.

Doba vaření: 1 hodina 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1 kg.

Ingredience:

• Mouka - 600 gr.
• Mléko - 300 ml.
• Suché droždí - 2 lžičky.
• Cukr - 70 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 2/3 lžičky.
• Vanilin - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy mixéru se nalije teplé mléko.

Krok 2. Do mléka přidejte množství sušeného droždí uvedené v receptu.

Krok 3. Poté přidejte trochu soli.

Krok 4. Do misky rozbijte jedno slepičí vejce.

Krok 5. Poté přidejte 70 gramů cukru a pšeničnou mouku prosátou přes síto.

Krok 6. K těmto přísadám přidejte lžíci jakéhokoli rostlinného oleje.

Krok 7. Zapněte požadovaný program mixéru a hněteme těsto, dokud nebude mít homogenní strukturu.

Krok 8. Rozpusťte máslo a mírně ochlaďte. Olej se nalévá do těsta tenkým proudem, aniž by se zastavil proces hnětení.

Krok 9. Uhnětené těsto by mělo být hladké a měkké.

Krok 10. Těsto se přenese z mísy do jiné mísy, přikryje se ubrouskem nebo kouskem fólie a umístí se na teplé místo na 1 hodinu, aby kynulo.

Krok 11. Po této době je těsto uhněteno a můžete z něj tvořit bochánky. Šťastné a chutné pečení!

Sladké kynuté těsto na pečení buchet s cukrem

Buchty s cukrem z kynutého těsta, jinými slovy - housky, i když jsou kalorické, nelze odolat. Těsto na cukrové bochánky vymícháme piškotovým způsobem s pomocí mléka a suchého droždí. Chcete-li získat nadýchanou a pružnou texturu těsta, musíte dodržet poměr surovin a musíte tvrdě pracovat, to znamená, že těsto důkladně prohnětete rukama.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1,3 kg.

Ingredience:

• Mouka - 700 gr.
• Mléko - 300 ml.
• Suché droždí - 1 sáček.
• Cukr - 7 lžic.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Vanilin - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si odměřte množství surovin uvedených v receptu na hnětení těsta, které by měly mít pokojovou teplotu.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta se nalije trochu ohřátého mléka a v něm se zředí balíček suchého droždí. Tato směs se nechá 10 minut, aby se kvasinky aktivovaly.

Krok 3. Po této době se do této směsi rozbijí 2 vejce, zalije se zbytkem mléka, přidá se cukr a vše se promíchá. Poté se vlije rozpuštěné máslo na libovolný způsob a vše se znovu promíchá.

Krok 4. Mouka se prosije přes síto, po částech se nalije do tekutého základu a současně se těsto hněte stěrkou.

Krok 5. Poté těsto přemístěte na pomoučněnou pracovní desku a ručně hněteme 5–7 minut.

Krok 6. Uhnětené těsto vložíme zpět do stejné mísy, přikryjeme kouskem fólie a dáme na teplé místo kynout na 1,5 hodiny.

Krok 7. Vykynuté těsto ručně uhněteme a lze z něj vytvarovat cukrové bochánky libovolného tvaru.

Krok 8. Buchty necháme 15–20 minut vykynout a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů. Šťastné a chutné pečení!

Nadýchané kynuté těsto je jako nadýchané buchty v troubě

Těsto „jako chmýří“ na různé pokrmy se hněte buď droždím, nebo kysanými mléčnými výrobky s přídavkem sody a na buchty se připravuje pouze kynuté těsto. Kvas musí být předem zkontrolován na výkon, to znamená, že těsto musí být hněteno. Těsto důkladně prohněteme ručně nebo v pekárně. Potřebuje čas, aby vykynul a vykynul na teplém místě bez průvanu. V tomto receptu smíchejte těsto s čerstvým droždím, mlékem a rostlinným olejem.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 900 g.

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• Mléko - 250 ml.
• Čerstvé droždí - 25 g.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Vanilin - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve v míse na hnětení těsta z čerstvého droždí, teplého mléka, několika lžic cukru a mouky vymícháme těsto. Dá se na 15 minut na teplé místo, dokud se na povrchu neobjeví pěnová čepice, která signalizuje aktivaci kvasinek.

Krok 2. Poté se do těsta rozbijí 2 vejce, nalije se rostlinný olej, nalije se zbytek cukru, sůl, vanilin a vše se dobře promíchá. Nakonec se přidá prosátá mouka.

Krok 3. Těsto hněteme lžící, dokud mouka nezabere všechnu tekutinu. Poté těsto ručně hněteme 5–7 minut. Těsto přikryjeme ubrouskem a dáme na teplé místo na 1 hodinu kynout. Během této doby se těsto dvakrát hněte.

Krok 4. Po době kynutí se těsto přenese na pomoučněnou pracovní desku, znovu se prohněte a vytvarují se z něj bochánky do libovolného tvaru podle chuti hostitelky.

Krok 5. Vytvarované bochánky dejte na plech a nechte 30–40 minut vykynout. Housky se pečou v troubě podle obecných pravidel, a aby vykynuly jako chmýří, je důležité je v troubě nepřepéct. Šťastné a chutné pečení!

Kynuté těsto s kefírem na domácí buchty

Domácí buchtové těsto smíchané s kefírem a droždím je nejjednodušší a nejjednodušší způsob, jak potěšit rodinu jemným a lahodným pečivem. K hnětení těsta vezmeme pravidelné suché droždí, nezapomeňte prosít mouku, těsto vypracujte pomocí teplého kefíru a do těsta nepřidávejte vejce.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 850 g.

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• Kefír - 200 ml.
• Suché droždí - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 60 gr.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Sůl - 1/2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Kefír trochu zahřejte (až na 36°C) a nalijte do mísy na hnětení těsta. Do ní se nalije množství suchého droždí a cukru uvedené v receptu a tyto přísady se dobře promíchají metličkou.

Krok 2. Tato hmota (těsto) se umístí na 15 minut na teplé místo bez průvanu, aby se kvásek aktivoval. Na povrchu těsta by se měla vytvořit pěna.

Krok 3. Do vhodného těsta se nalije rostlinný olej, přidá se sůl a směs se znovu dobře promíchá metličkou.

Krok 4. Dále do kefírového těsta přidejte potřebné množství pšeničné mouky prosáté přes síto a hněteme těsto, dokud nebude mít hustou jednotnou konzistenci. Poté se těsto přenese na stůl posypaný moukou a dobře se hněte rukama po dobu 5–7 minut.

Krok 5. Uhnětené těsto přikryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě 1,5 hodiny kynout. Jednou, po prvním kynutí, se těsto uhněte a nechá ještě 1 hodinu.

Krok 6. Po této době se kynuté těsto na bázi kefíru hněte podruhé a tvoří se z něj bochánky. Šťastné a chutné pečení!

Kynuté těsto s vodou na buchty

Variantou pro hnětení těsta na buchty pomocí vody je recept na postní nebo vegetariánský stůl. Toto těsto je hněteno suchým nebo živým droždím a tedy bez mléka, vajec a másla, ale výslednou chuť pečiva to nijak zvlášť neovlivňuje. Pokud těsto připravíte správně, vodní buchty budou voňavé a krásné. Mohou být základem různých chlebíčků nebo doplněny marmeládou, sušeným ovocem a dochucovadly.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 450 g.

Ingredience:

• Mouka - 240 gr.
• Teplá voda - 150 ml.
• Suché droždí - 4 g. (živá 12 gr.).
• Cukr - 10 gr.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta se nalije ohřátá voda. Přidejte množství sušeného droždí, cukru a soli uvedené v receptu. Tyto přísady se dobře promíchají a směs se nechá 12-15 minut, aby se kvasinky aktivovaly.

Krok 2. Po uplynutí této doby se do směsi nalije rostlinný olej a rozšlehá se. Mouka se prosévá přes síto, aby se obohatila kyslíkem. Poté se po částech nalije do tekutého základu a těsto se současně hněte na měkkou, jednotnou strukturu.

Krok 3. Hnětení těsta se provádí nejprve stěrkou a poté rukama.

Krok 4. Uhnětené těsto svineme do bochánku, přikryjeme ubrouskem a dáme na teplé místo kynout na 1,5 hodiny. Během této doby by měl zdvojnásobit svůj objem.

Krok 5. Po uplynutí této doby je těsto uhněteno a lze z něj vytvořit bochánky podle chuti hostitelky. Před pečením v troubě se housky nechají 30 minut kynout. Šťastné a chutné pečení!

Zakysané smetanové těsto se suchým droždím na buchty

Zakysaná smetana jako kysaný mléčný výrobek s vysokým obsahem tuku a zároveň nahrazující máslo a mléko je dobrým základem pro mnoho druhů těst. V tomto receptu na domácí buchty hněteme kynuté těsto se zakysanou smetanou a technologie hnětení se neliší od ostatních. Dokonalá kombinace ingrediencí vám umožní udržet housky čerstvé po několik dní.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 450 g.

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• zakysaná smetana - 200 ml.
• Voda - 100 ml.
• Suché droždí - 11 g.
• Vejce - 1 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte produkty pro test podle výše uvedených množství.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta se nalije teplá vařená voda a v ní se zředí sáček (11 gramů) suchého droždí.

Krok 3. Do této směsi se nasype cukr, míchá se až do úplného rozpuštění a směs se nechá 15 minut na teplém místě, aby se kvasinky aktivovaly.

Krok 4. Na konci této doby se do směsi rozbije jedno vejce, přidá se sůl a nalije se zakysaná smetana ohřátá v mikrovlnné troubě. Pomocí metly se tyto přísady aktivně míchají.

Krok 5. Požadované množství pšeničné mouky se proseje přes síto. Poté se do tekutého základu po částech nasype mouka a zároveň se hněte těsto. Hnětení se provádí 5-7 minut, aby se těsto nelepilo na dlaně.

Krok 6. Uhnětené těsto se stočí do koule, přikryje se utěrkou a nechá se na stejném teplém místě 1,5 hodiny kynout a kynout. Během této doby se těsto jednou ručně uhněte a konečný výsledek by měl zdvojnásobit svůj objem.Krok 7. Vykynuté těsto znovu prohněteme a vytvoříme z něj bochánky. Šťastné a chutné pečení!

Kynuté těsto na buchty bez vajec

Možnost hnětení kynutého těsta na buchty bez vajec je nejjednodušší, nejdostupnější a cenově dostupná. Buchty z tohoto těsta s náplní nebo bez ní jsou nadýchané, měkké a chutné. Těsto se smíchá s vodou, suchým droždím a rostlinným olejem, díky čemuž je pečivo štíhlé.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 450 g.

Ingredience:

• Mouka - 600 gr.
• Voda - 300 ml.
• Suché droždí - 5 g.
• Cukr - 20 gr.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Sůl - 4 g.

Proces vaření:

Krok 1. Suché droždí a cukr ve výše uvedených množstvích nalijte do mísy na hnětení těsta a promíchejte.

Krok 2. Tato směs se zalije teplou vodou, dobře promíchá a nechá 10-15 minut na teplém místě, aby se kvasnice aktivovaly a na povrchu směsi se objevila pěna ze vzduchových bublin.

Krok 3. Poté se do ní nalije sůl a nalije se rostlinný olej. Přes husté síto se do směsi nasype potřebné množství pšeničné mouky.

Krok 4. Těsto se nejprve hněte lžící a poté se přenese na pomoučněnou pracovní desku a rukama se dobře prohněte po dobu 5–7 minut. Uhnětené těsto by mělo být měkké, elastické a nelepit se na dlaně.

Krok 5. Těsto se přenese do stejné mísy, přikryje se víkem nebo ručníkem a nechá se na teplém místě kynout 1,5 hodiny.

Krok 6. Po uplynutí této doby se vykynutý kvásek a těsto bez vajec ručně zadělá a vytvoří se z něj bochánky. Buchty se před pečením v troubě nechávají 15 minut kynout. Šťastné a chutné pečení!

Kynuté těsto na těsto na buchty

Mezi mnoha recepty na pečení domácích buchet zaujímá zvláštní místo kynuté těsto na piškotu, díky kterému jsou buchty vzdušné a s jemnou kůrkou, zvláště když se těsto hněte s přidáním vajec, cukru a másla, díky kterým se těsto těžší. Při piškotové metodě kvásek pracuje aktivněji, mouka rychleji produkuje lepek, který je základem pro piškotovost těsta.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1 kg.

Ingredience:

• Mouka - 600 gr.
• Suché droždí - 5 g.
• Mléko - 300 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Máslo - 100 gr.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1.Nejprve se 100 ml mléka mírně zahřeje na mírném ohni až na 30 stupňů. Suché droždí se rozpustí v teplém mléce.

Krok 2. Do této směsi přidejte lžičku cukru a 3 polévkové lžíce. lžíce mouky. Vše znovu promíchejte do homogenní hmoty.

Krok 3: Směs nechte 15-20 minut na teplém místě, aby se kvasnice aktivovaly a směs zdvojnásobila svůj objem.

Krok 4. Poté se na základě této směsi připraví těsto. Do směsi se nalije zbytek mléka, vsype se poloviční množství prosáté mouky uvedené v receptu a vše se dobře promíchá. Miska s těstem se přikryje ubrouskem a umístí se na stejné teplé místo na 1 hodinu. Během této doby těsto vykyne a poté začne klesat. Do ní se nalije 100 g. rozpuštěné máslo, rozbijte dvě vejce, přidejte sůl a zbytek cukru.

Krok 5. Poté se do těsta po částech nalije zbytek prosáté mouky a těsto se hněte stěrkou.

Krok 6. Těsto přemístěte na pomoučněnou pracovní desku a dobře prohněteme rukama po dobu 10–15 minut. Uhnětené těsto by mělo mít pružnou, jednotnou strukturu a nemělo by se lepit na dlaně.

Krok 7. Těsto se vyválí do bochánku, přenese se do mísy, přikryje se kouskem fólie a umístí se na teplé místo, aby kynulo 1,5 hodiny.

Krok 8. Po vykynutí a 2-3násobném zvětšení jeho objemu těsto dlaní jemně prohněteme a necháme dalších 40 minut. Hnětení těsta lze provést 2x nebo 3x. Po této době se kynuté těsto na těstě naposledy zadělává a tvoří se z něj bochánky. Šťastné a chutné pečení!

Choux pečivo s droždím na housky

Chouxové pečivo s droždím na housky je neobvyklý recept, ale rychlý a jednoduchý. Těsto uhněteme bez oleje a vajec a přidáním vroucí vody.Toto těsto kyne velmi rychle díky horké vodě a droždí. Buchty se vyznačují vysokou vzdušností a elastickou střídkou. Stejně jako mnoho jiných pečiv vyrobených z choux těsta si zachovávají čerstvost po dlouhou dobu.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 600 g.

Ingredience:

• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Suché droždí - 1 lžička.
• Voda - ½ lžíce.
• Vroucí voda - ½ polévkové lžíce.
• Cukr – 1 lžička.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Půl sklenice teplé vody se nalije do samostatné misky. V něm se rozpustí výše uvedené množství suchého instantního droždí, soli a cukru. Směs se nechá 10 minut, aby se kvasinky aktivovaly.

Krok 2. Po uplynutí této doby se do směsi nalijí tři lžíce oleje a vše se dobře promíchá.

Krok 3. Mouka se prosije přes husté síto, aby se obohatila kyslíkem.

Krok 4. Uprostřed mouky se udělá malá prohlubeň a do ní se nalije připravená směs droždí.

Krok 5. Těsto se okamžitě hněte lžící a současně se nalije půl sklenice vroucí vody. Těsto a vroucí voda se míchají aktivněji, aby horká voda nenarušila práci droždí.

Krok 6. Ručně uhněteme těsto. Měl by být docela měkký, elastický a nelepit se na dlaně. Těsto vyválíme do koule, přikryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě 1 hodinu kynout.

Krok 7. Po hodině kynuté těsto dobře nakyne a můžete z něj tvořit bochánky. Šťastné a chutné pečení!