Kváskové listové těsto

Listové těsto je jedinečný produkt, ze kterého můžete připravit jak kompletní jídla k obědu či večeři, tak i lahodné pečivo pro každý vkus. Těsto můžete hníst sami nebo použít polotovar - výsledek vždy potěší i méně zkušeného kuchaře.

Koláč z listového těsta v troubě

Zelný koláč je snadno připravitelný pokrm, který lze podávat k večeři nebo k čaji. Pokud je to žádoucí, do náplně se přidávají houby a smažená cibule, pak se pečivo stane ještě aromatičtějším a chutnějším.

1. 
   Jak si vyrobit kynuté listové těsto doma? Zmrazené těsto dejte na půl hodiny do teplé místnosti, aby rozmrazilo.
2. 
   Zelí nakrájíme na tenké nudličky a dáme na pánev s olejem.Smažte na středním plameni, dokud zelenina nezměkne. Přidejte sůl a bylinky, dobře promíchejte.
3. 
   Vejce rozšlehejte, přidejte trochu soli, polovinu žloutku dejte stranou, aby se povrch koláče pomazal. Do zelí přidejte vejce a znovu promíchejte.
4. 
   Těsto rozdělíme na poloviny a rozválíme tak, aby tloušťka každého dílu byla 0,5 cm, jeden díl rozetřeme na vymazaný plech. Navrch dejte náplň a přikryjte druhou částí těsta, na které je potřeba udělat zářezy, aby mohla unikat pára. Okraje těsta dobře uštípneme, povrch potřeme žloutkem a necháme asi 10 minut odstát v teplé místnosti.
5. 
   Koláč vložte do trouby zapnuté na 180 stupňů. Aby se produkt plně uvařil, bude potřebovat 25–30 minut. Podávejte teplé, rozdělené na porce, s čajem nebo kávou.

Domácí bábovky z listového těsta

Jednoduchý recept na výborné listové těsto s tvarohem k čaji. Pečivo je drobivé, ale zároveň šťavnaté a vaří se poměrně rychle. Lze podávat pro rodinný čaj nebo přátelská setkání.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Mražené droždí z listového těsta - 500 g.
• Vejce - 1 ks.
• Tvarohová hmota - 500 g.
• Pšeničná mouka - na vyválení těsta.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Pro rozmrazení nechte těsto 20–30 minut při pokojové teplotě.

2. Vejce rozklepněte v samostatné misce.

3. Povrch na vyvalování těsta posypeme moukou a těsto rozválíme na tloušťku 3 mm.

4. Těsto nakrájejte na obdélníky. Doprostřed každého kousku dejte sladkou tvarohovou směs, okraje potřete předem rozšlehaným vejcem a pevně zamáčkněte.

5.Listové těsto pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 30 minut, pět minut před koncem pečení výrobky potřeme vejcem. Když listové těsto získá příjemný zlatavý odstín, vyjmeme ho z trouby a podáváme. Dobrou chuť!

Domácí housky z listového těsta

Voňavé buchty s originální polevou potěší každého a jejich příprava je vcelku jednoduchá. Budou nadýchané a chutné, perfektní jako svačina nebo večerní čaj.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 6.

Ingredience:

Pro miminko:

• Pšeničná mouka - 120 g.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Máslo - 100 gr.
• Vejce na mazání – 1 ks.

Pro test:

• Pšeničná mouka - 500 g.
• Suché droždí - 6 g.
• Granulovaný cukr - 70 g.
• Mléko - 200 ml
• Máslo - 40 gr.
• Rostlinný olej - 30 g.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Voda - 50 ml

Proces vaření:

1. Droždí nalijte do teplé vody a nechte pár minut odstát.

2. Rozpuštěné máslo smícháme s mlékem pokojové teploty, solí, cukrem, rozšlehaným vejcem, droždím a moukou. Uhněteme těsto a necháme odstát, dokud nezvětší objem.

3. Na polevu smícháme nakrájené máslo s cukrem a moukou a rozetřeme.

4. Listové těsto rozválíme na tloušťku 5 mm, posypeme drobenkou, přeložíme napůl a opět trochu rozválíme. Znovu posypeme drobenkou a znovu přeložíme a vyválíme. Poté těsto nakrájejte na proužky široké asi 8 cm a silné 1,5 cm, navrch nasypte drobenku a rozdělte na čtverce. Dáme na plech a necháme trochu vykynout.

5. Housky potřeme vajíčkem, posypeme další drobenkou a dáme do trouby na 180 stupňů asi na 25 minut. Podávejte mírně vychlazené. Dobrou chuť!

Klobása v těstě z listového těsta

Klobása v těstě je jídlo, které děti zbožňují. A podle tohoto receptu si ji mohou sami připravit pod dohledem dospělých. Někteří lidé používají tento recept k přípravě halloweenského tematického pokrmu zvaného mumiová klobása.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Mražené droždí z listového těsta - 250 g.
• Vejce - 1 ks.
• Klobásy - 10 ks.
• Sezam - na posypání.

Proces vaření:

1. Udržujte těsto při pokojové teplotě, aby se rozmrazilo.

2. Na rovné ploše posypané moukou vyválejte a nakrájejte na proužky široké 2-3 cm.

3. Každý párek zabalíme do spirály proužkem těsta.

4. Rozšleháme vajíčko a potřeme jím těsto kolem párků. Každý kousek posypeme sezamovými semínky.

5. V troubě vyhřáté na 180 stupňů pečte klobásy v těstě asi 20 minut. Pokrm je připraven!

Domácí pizza z listového těsta

Voňavá domácí pizza se dvěma druhy sýra, bylinkami a uzeninami ozdobí stůl a osloví všechny členy domácnosti a především děti. Tento pokrm můžete připravit se svým dítětem: na těsto naaranžuje ingredience pro náplň a stane se skutečným výrobcem pizzy.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Kváskové listové těsto – 1 bal.
• Šunka - 2 plátky.
• Balyk - 2-3 plátky.
• Vařené vepřové maso - 2-3 plátky.
• Rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Sýr mozzarella - 100 g.
• Strouhaný parmazán - 1-2 polévkové lžíce.
• Zelená cibule - 2 ks.
• Olivy - 8 ks.
• Olivový olej - 2 lžičky.
• Čerstvá bazalka - podle chuti.
• Čerstvá petržel - podle chuti.
• Mleté oregano - podle chuti.

Proces vaření:

1.Těsto rozmrazte tak, že ho necháte nějakou dobu v teplé místnosti, a poté ho rozválejte tak, aby pokrylo celý povrch plechu.

2. Plátky balyku, vařeného vepřového masa a šunky nakrájíme na tenké nudličky.

3. Na těsto naneste tenkou vrstvu rajčatové omáčky.

4. Mozzarellu nakrájejte na tenké plátky a rozdělte po povrchu těsta. Posypeme mletým oreganem. Na sýr položte masové přísady.

5. Zelenou cibulku nasekejte najemno, posypte jimi pizzu a olivy rozdělte napůl nebo je rozložte celé na těsto. Navrch posypeme strouhaným sýrem a pokapeme olivovým olejem.

6. Pizzu pečeme v předehřáté troubě 15-20 minut, poté nakrájíme na porce, posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Lahodné croissanty z listového těsta

Croissanty jsou klasické pečivo, které lidé nejraději podávají ke snídani. Nejsou náročné na přípravu, ale při správné kombinaci surovin a jejich poměrů je těsto uvnitř křehké a zvenku křupavé.

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Suché droždí - 2 lžičky.
• Granulovaný cukr - 6 lžic.
• Máslo - 300 gr.
• Pšeničná mouka - 450-500 g.
• Vanilková esence - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Teplou vodu smícháme s droždím, lžící krupicového cukru a moukou. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě půl hodiny, aby se vytvořilo těsto.

2. Rozemlejte vejce se 4 polévkovými lžícemi. cukru, přidáme vanilkovou esenci, máslo a připravené těsto, dobře promícháme a uhněteme těsto, postupně přidáváme prosátou mouku. Hotové těsto položte pod fólii při pokojové teplotě, dokud nebude vhodné na hodinu nebo déle.

3. Když těsto vykyne, protlačte ho a dejte na 20 minut do lednice.

4.Dále je třeba vyválet na tloušťku 2-3 cm a pomazat máslem tak, aby zabíralo 2/3 povrchu těsta, a posypat cukrem.

5. Těsto přeložte na třetiny: část bez oleje zabalte dovnitř. Těsto rozválejte, poté přeložte na čtvrtiny a znovu vyválejte na tloušťku 1,5 cm.Těsto nakrájejte na trojúhelníky a croissantům dejte odpovídající tvar.

6. Kousky dáme na plech, potřeme vajíčkem a necháme chvíli v teple odstát a pak pečeme při 180 stupních, dokud croissanty nezhnědnou.

Napoleonský dort vyrobený z hotového listového těsta

Oblíbený dezert mnoha dospělých i dětí si můžete připravit doma z hotového listového těsta. Je důležité správně kombinovat ingredience pro krém, protože krém je hlavním tajemstvím dobrého „Napoleona“.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Vejce - 3 ks.
• Mléko - 1l.
• Máslo - 40 gr.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Krém - 300 ml
• Vanilkový cukr - 1 balení.
• Kváskové listové těsto – 1 bal. (1 kg.)

Proces vaření:

1. Těsto vyjmeme z obalu a necháme rozmrazit, máslo necháme při pokojové teplotě a zapneme troubu na 190 stupňů.

2. Rozmražené těsto rozkrájíme na 4 stejné díly, propícháme po celé ploše vidličkou a pečeme na plechu až 20 minut, dokud koláčky nezezlátnou. Před nanesením krému na koláče je musíte vychladit.

3. Chcete-li připravit francouzský krém, musíte do hrnce nalít mléko, přidat tam cukr a přivést k varu a míchat, dokud se nerozpustí. Poté, co se mléko uvaří, snižte teplotu na sporáku a kastrol dále udržujte na ohni.

4.V samostatné misce rozšlehejte vejce a přidejte k nim mouku a poté, co získáte homogenní hmotu, opatrně vmíchejte horké mléko a cukr. Míchejte, dokud se krém nestane rosolovitým. Vzniklou směs vraťte zahřát a připravujte krém do zhoustnutí. Směs odstavíme ze sporáku a vmícháme olej.

5. Zvlášť ušlehejte smetanu a opatrně spojte mírně vychladlou smetanu se smetanou. Nechat vychladnout.

6. Dorty položíme na vhodný plech, rovnoměrně rozetřeme krém včetně okrajů. Navrch posypte nadrobenou kůrkou a nechte dort několik hodin nasáknout. Užívat si!

Závin s jablky z listového těsta

Závin je originální pochoutka s jablky, rozinkami a ořechy z listového těsta. Sladká náplň se skořicí a cukrem nenechá hosty ani členy domácnosti lhostejnými, můžete ji jíst s jakýmkoli teplým i studeným nápojem.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Kváskové listové těsto - 400 g.
• Jablko - 4 ks.
• Nasekané vlašské ořechy - 4 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 5 lžic.
• Skořice - 1 lžička.
• Máslo - 4 polévkové lžíce.
• Žloutek - 1 ks.
• Mléko - 4 polévkové lžíce.
• Mandlové vločky - 3 polévkové lžíce.
• Rozinky - 0,5 lžíce.
• Moučkový cukr - k podávání.
• Zmrzlinový pohár - k podávání.

Proces vaření:

1. Nechte těsto při pokojové teplotě, dokud se úplně nerozmrazí.

2. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců, nakrájíme na malé stejnoměrné kostičky a pokapeme citronovou šťávou, aby neztmavla.

3. Rozinky na minutu zalijte vařící vodou a vodu slijte. Spojte ho s ořechy a jablky, přidejte cukr, skořici a rozpuštěné máslo. Náplň důkladně promícháme.

4. Těsto rozdělte na dvě poloviny a vyválejte.Doprostřed každého kousku položte polovinu náplně a na okraji nechte asi 3 cm prázdné.

5. Těsto s náplní svineme do rolády a položíme švem dolů na vymazaný plech. Povrch závinu pomažeme máslem, do těsta uděláme zářezy a pečivo opět potřeme směsí žloutku a mléka.

6. Závin dáme na 25 minut do trouby na 180 stupňů. 10 minut před koncem vaření výpek posypeme mandlovými lupínky a dále pečeme. Hotové podávejte posypané moučkovým cukrem s kopečkem zmrzliny.

Jednoduchá a lahodná roláda s mákem z listového těsta

Šťavnatá maková roláda na kynutém listovém těstě je lahodná pochoutka, která osloví všechny členy rodiny. Dezert je poměrně jednoduchý na přípravu a může být podáván jako dezert na sváteční stůl.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Kváskové listové těsto - 500 g.
• Mák - 200 gr.
• Med - 5 lžic.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Vanilkový cukr - 1 balení.
• Mléko - 50 gr.
• Vejce (žloutek) - 1 ks.

Proces vaření:

1. Mák omyjeme a rozdrtíme v hmoždíři nebo umeleme v kuchyňském robotu, přidáme mouku.

2. Mléko svaříme a zalijeme jím připravenou směs z mouky a máku. Přidáme vanilkový cukr a med a promícháme.

3. Těsto rozválejte v jednom směru na tloušťku 3 mm, aby si při pečení zachovalo vrstvení.

4. Makovou náplň vyskládáme po celém obvodu těsta v rozestupech 1,5 cm od okrajů. Poté těsto opatrně svineme do válečku, aby náplň nevytekla, ale váleček byl hutný a nerozmotával se.

5. Obrobek položíme švem dolů na pečicí papír, který je položený na plechu, a povrch rolády potřeme vejcem. Dezert pečte v troubě na 170 stupňů asi 35 minut.Podávejte nakrájené na porce s čajem nebo nealkoholickými nápoji.

Khachapuri se sýrem z těsta z listového těsta v troubě

Khachapuri je oblíbené gruzínské jídlo, které zná a miluje celý svět. Kombinace listového těsta se sýrem a čerstvými bylinkami je univerzálním produktem ke svačině v kteroukoli denní dobu. Snadno se připravuje a je vhodný i pro léčbu dětí.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 6.

Ingredience:

• sýr Adyghe - 250 g.
• Vejce - 1 ks.
• Kváskové listové těsto – 1 bal.
• Čerstvá zelenina - 1 svazek.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Máslo - 60 gr.

Proces vaření:

1. Těsto položte na rovnou plochu a nechte rozmrazit při pokojové teplotě.

2. Nastrouhejte sýr a mražené máslo.

3. Zeleninu nasekejte co nejjemněji.

4. V hluboké míse smíchejte sýr, máslo a bylinky, přidejte bílek z čerstvého vejce.

5. Těsto dejte do vymazané formy a po obvodu vytvarujte strany vysoké 1,5-2 cm, náplň rozetřete po celém povrchu těsta a navrch přikryjte druhou vrstvou těsta. Okraje je potřeba dobře uštípnout.

6. Nakrájejte obrobek na porce pomocí kráječe na pizzu a namažte žloutkem. Pečeme v troubě na 180 stupňů do zlatohněda. Obvykle to trvá asi 25 minut. Chačapuri je lepší podávat teplé, aby se sýr uvnitř rozležel.