Domácí kuřecí guláš

Domácí kuřecí guláš je vynikající jídlo, které lze aktivně použít při vaření. Připravuje se jen z pár ingrediencí, velmi jednoduše, i když to trvá poměrně dlouho. Jeho chuť vás však rozhodně nadchne a budete ho chtít vařit znovu a znovu pro celou vaši rodinu.

Domácí kuřecí guláš ve skleněných nádobách na zimu

Kuře se nakrájí na malé kousky, přidá se suchý česnek, pepř, bobkový list, koření na kuře a cibule. Poté se vše vloží do sklenic, přikryje se víčky, vloží se do pánve a vaří se 4 hodiny. Dušené maso se sroluje a odešle ke skladování.

1. 
   Jak vařit kuřecí guláš doma ve sklenicích na zimu? Kuře důkladně omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte. Dále můžeme maso vyjmout od kosti, aby bylo ve sklenici jen to. Pokud chcete, můžete přidat kuřecí řízek, ale dušené maso bude sušší.
2. 
   Kuře přendejte do hluboké nádoby, přidejte sůl, suchý česnek, nové koření, mletý černý pepř, kuličky pepře, bobkový list a koření na kuře. Oloupejte cibuli, nakrájejte je na malé kousky a pošlete je k masu. Vše důkladně promíchejte.
3. 
   Skleněné nádoby předem sterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem a pevně je naplníme kuřecím masem. Nahoře nechte 1,5-2 cm, poté nalijte vařenou vodu až po okraj a zakryjte sklenice sterilizovanými víčky.
4. 
   Nalijte do pánve studenou vodu, na dno položte ručník nebo stojan na zavařovací sklenice a položte je tam. Voda by ho měla pokrývat až po ramena. Guláš vařte 4 hodiny na mírném ohni.
5. 
   Horkou sklenici vyjmeme z pánve, srolujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme při pokojové teplotě do úplného vychladnutí. Skladujte na chladném místě po dobu šesti měsíců. Dobrou chuť!

Dušené kuře v autoklávu

Kuře se nakrájí na malé kousky a těsně se umístí do sklenic. Poté se do každé sklenice přidá sůl, bobkový list a kuličky černého pepře. Vše se přišroubuje víky, nainstaluje do autoklávu a nalije se do něj voda. Dušené maso se vaří pod tlakem 12 hodin.

Čas na vaření: 40 minut.

Čas na vaření: 1 hodina.

Porce – 2.

Ingredience:

na 1 litrovou sklenici:

• Kuře - 500 gr.
• černý pepř - 3-4 ks.
• Sůl - 5 g.
• Bobkový list - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve nakrájejte kuře na malé kousky a důkladně ho omyjte. Na dušení je nejlepší použít prsa, stehna a paličky. Vyhněte se částem s velkým množstvím semen.

Krok 2. Sklenice a víčka důkladně umyjte pod horkou vodou a sodou.Poté na ně těsně položte kuře, nahoře nechte asi dva centimetry.

Krok 3. Do každé sklenice nasypte lžičku soli a přidejte také bobkový list a pár kuliček černého pepře.

Krok 4. Nyní sklenice pevně uzavřete víčky, umístěte je do autoklávu a nalijte do něj vodu tak, aby byla o 3–4 cm vyšší než sklenice, poté zavřete víko a zapalte. Jakmile teplota dosáhne 120^ÓC, upravte tak, aby neustále zůstala na 120^ÓC a tlak není větší než 0,8 Atm. Proces autoklávování po dosažení stanovené teploty bude trvat 40 minut.

Krok 5. Vypněte sporák. Poté, co teplota v autoklávu dosáhne 40^ÓC, slijte vodu a vyjměte sklenice. Poté je otočíme dnem vzhůru a necháme 12 hodin, poté guláš odešleme na chladné místo. Dobrou chuť!

Jak vařit kuřecí guláš v troubě?

Kuře, bobkový list, kuličky pepře, cibule, sádlo a sůl dáme do sterilizovaných sklenic. Poté jsou sklenice pokryty fólií a na každé z nich je vytvořeno několik otvorů. Vše jde do trouby a dusí se 2,5 hodiny. Poté vše vychladne a uložíme na chladné místo.

Čas na vaření: 3 hodiny 10 minut

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 1.

Ingredience:

• Cibule - 1,5 ks.
• Kuře - 2 ks.
• Bobkový list - 8 ks.
• černý pepř - 1 lžička.
• Nové koření - 1 lžička.
• Sůl - 8 lžic.
• Sádlo - 8 lžic.
• Voda - 700 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve důkladně opláchněte kuřecí těla pod tekoucí vodou a osušte je na papírové utěrce.

Krok 2. Dále nakrájejte kuře na malé kousky.Před tím oddělte kuřecí řízek, protože bude umístěn do sklenic v samostatné vrstvě.

Krok 3. Sterilizujte skleněné nádoby jakýmkoliv vhodným způsobem. Dále na dno každého položíme bobkový list, kuličky černého pepře, nové koření, nakrájený kuřecí řízek, cibuli nakrájenou na kroužky a sůl.

Krok 4. Na kuře položte zbytek kousků kuřete, ponechte asi 1 cm nahoře. Poté přidáme stočené sádlo a opět posypeme solí.

Krok 5. Nyní zakryjte každou sklenici fólií a pevně ji obtočte kolem hrdla. Pomocí párátka udělejte malé otvory, aby jimi mohla unikat pára. Sklenice položte na plech a vše vložte do trouby. Nejprve nastavte teplotu na 200^ÓC. Poté, co se tekutina ve sklenicích začne vařit, snižte teplotu na 180^ÓS a dusíme 2,5 hodiny.

Krok 6. V této době vařte zbývající kuřecí kosti ve vodě a vařte vývar po dobu 1,5 hodiny. Po uplynutí požadované doby nechte sklenice mírně vychladnout, poté do každé nalijte kuřecí vývar, přikryjte víčky a nechte zcela vychladnout. Poté odešleme k uskladnění na chladném místě. Dobrou chuť!

Domácí kuřecí guláš na pánvi

Kuře se vaří s bobkovým listem, kuličkami černého pepře a solí tři hodiny. Dále maso rozebereme na kousky, zalijeme přecezeným vývarem a vaříme dalších 15 minut. Poté se vše nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje a umístí na chladné místo.

Čas na vaření: 3 hodiny 35 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Kuřecí tělo - 2 kg.
• Bobkový list - 2-3 ks.
• černý pepř - 1 lžička.
• Hřebíček - 3-4 ks.
• Sůl - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1.Nejprve důkladně opláchněte kuřecí kostru pod tekoucí vodou, poté odstraňte veškerý přebytek. Pak vezměte ostrý nůž a ptáka nakrájejte. Oddělte páteř, křídla, nohy a rozřízněte prsa na čtyři části.

Krok 2. Přesuňte nakrájené kuře do hluboké pánve a přidejte kuličky černého pepře, hřebíček a bobkové listy.

Krok 3. Vše naplňte vodou tak, aby jí bylo kuře zcela zakryté. Poté dejte na oheň, přiveďte k varu, odstraňte vzniklou pěnu, snižte teplotu a vařte 3 hodiny. 30 minut před připraveností přidejte sůl.

Krok 4. Po požadované době maso vyjmeme z vývaru, necháme mírně vychladnout a oddělíme maso od kostí. Odstraňujeme i slupku.

Krok 5. Vložte kuře zpět do pánve a naplňte je vývarem, přecezeným přes síto. Vařte dalších 15 minut.

Krok 6. Maso spolu s vývarem vložte do předem vysterilizovaných sklenic, srolujte, nechte zcela vychladnout a uložte na chladné místo. Dobrou chuť!

Lahodný kuřecí guláš v pomalém hrnci

Nakrájené kuře se posílá do pomalého hrnce a vaří se v režimu „Stew“ bez vody po dobu 4 hodin. Poté se tam přidá cibule, koření, sůl a bobkový list. Po skončení programu se maso zbaví kostí, vloží do sklenic, vše se sroluje a vloží do lednice.

Čas na vaření: 4 hodiny 20 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Kuře - 800 gr.
• Bobkový list - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kuře důkladně omyjte pod tekoucí vodou a v případě potřeby odstraňte kůži. Dále nakrájejte maso na velké kusy, které by se vešly do pomalého hrnce.

Krok 2.Otevřete víko a vložte nakrájené maso do mísy multivarku. Vodu není třeba podlévat, dusí se ve vlastní šťávě.

Krok 3. Na ovládacím panelu vyberte program „Hasení“ a nastavte časovač na 4 hodiny. Během několika hodin by měl být vývar uvolněn.

Krok 4. Oloupejte cibuli, nakrájejte je na 4 části a pošlete je na maso. Poté přidejte libovolné koření, sůl a bobkový list. Poté zavřete víko a počkejte na konec programu. V této době můžeme sklenice sterilizovat jakýmkoliv vhodným způsobem.

Krok 5. Hotové maso oddělte od kostí a vložte do sterilizovaných sklenic. Vše srolujeme víčky, necháme úplně vychladnout a uložíme do lednice. Dobrou chuť!

Domácí guláš s kuřecím žaludkem

Kuřecí žaludky očistíme, nakrájíme na malé kousky a posypeme solí. Poté se vše pevně zabalí do sklenic s bobkovým listem a zrnky černého pepře. Sklenice se uzavřou víčkem, vloží se do kastrůlku, zalije se vodou a vše se dusí 6 hodin.

Čas na vaření: 6 hodin 30 minut

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 12.

Ingredience:

• Kuřecí žaludky - 3 kg.
• Sůl - podle chuti.
• Bobkový list - 3 ks.
• černý pepř - 30 ks.
• Hrášek z nového koření – 12-18 ks.
• Rostlinný olej - 6 lžic.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte kuřecí žaludky. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte na papírové utěrce a nakrájejte na malé kousky.

Krok 2. Dále přemístěte žaludky do hluboké nádoby a přidejte sůl. Měly by být trochu slané.

Krok 3. Sklenice sterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem a na jejich dno dáme bobkový list a pár hrášku černého a nového koření.

Krok 4.Nyní pevně naplníme sterilizované sklenice žaludky a nahoře ponecháme vzdálenost jednoho a půl prstu. Dále do každé sklenice nalijte lžíci rostlinného oleje a pevně je uzavřete víčky.

Krok 5. Umístěte sklenice do pánve a naplňte ji vodou až po ramínka. Umístěte na oheň, přiveďte k varu, přikryjte pánev poklicí, snižte teplotu a vařte guláš po dobu 6 hodin. Pokud se voda vyvaří, přidejte vroucí vodu. Po požadované době vypněte oheň a nechte pod pokličkou úplně vychladnout.

Krok 6. Po vychladnutí guláše uložíme zavařovací sklenice na chladné a tmavé místo. Dobrou chuť!