Domácí baklava

Domácí baklava je kouzelná orientální sladkost. Pochoutka se připravuje z tence vyváleného těsta namočeného v sirupu. Vrstvy jsou posypané drcenými ořechy. Nejčastěji se používají vlašské ořechy, ale k dostání jsou i pistácie, arašídy a lískové ořechy. Výběr obsahuje různé možnosti, které lze snadno realizovat doma.

Klasická baklava doma

Klasická baklava doma má mimořádnou chuť. Baklava se podává s neslazenými nápoji - čajem, kávou nebo mlékem. Dezert se rozpustí v ústech a zanechá příjemnou oříškovou dochuť. Tento neuvěřitelný dezert neodmítne žádný mlsoun ani milovník domácího pečení.

1. 
   Klasickou baklavu si doma připravíte snadno. Rozpusťte 200 gramů másla a nalijte do nádoby mixéru, přidejte jedno vejce, zakysanou smetanu a 1 žloutek. Přiveďte do hladka.
2. 
   Vsypte prosátou mouku a prášek do pečiva.
3. 
   Kombinace komponent. Po uhnětení těsto zabalíme do fólie a dáme do chladu.
4. 
   Náplň může být z jakýchkoli ořechů. V tomto případě smíchejte vlašské ořechy a arašídy v poměru 1:1. Ořechy protřídíme a snažíme se, aby nám nezůstaly shnilé.
5. 
   Čtvrtky ořechů si odložte na ozdobu a zbytek vložte do sekáčku. Přidejte 1,5 šálku krystalového cukru a koření podle chuti.
6. 
   Výrobky rozemelte na drobky.
7. 
   Vychladlé těsto nakrájíme na kousky. Jejich počet závisí na velikosti plechu a požadované výšce moučníku. V tomto případě těsto rozkrojte na 4 díly.
8. 
   Po poprášení povrchu moukou kousky vyválejte na tenké vrstvy o velikosti odpovídající velikosti formy.
9. 
   Náplň rozdělíme na 3 díly. Plech na pečení vymažte olejem. Položte těsto a posypte rovnoměrnou vrstvou náplně. Střídavými vrstvami sestavujeme dezert.
10. 
    Položte poslední vrstvu těsta. Děláme rovnoběžné linie bez řezání do spodní vrstvy. Poté provedeme diagonální řezy, abychom vytvořili diamanty, ale aniž bychom se dotkli spodního koláče.
11. 
    Smíchejte 1 žloutek se lžící ledové vody a potřete povrch. Umístěte čtvrtky vlašského ořechu na vrchol každého diamantu a mírně přitlačte.
12. 
    Plech vložíme do trouby předehřáté na 200°C. Po čtvrt hodině řezy opatrně vyjměte a obnovte, aniž byste se dotkli dna. Po rozpuštění 100 gramů másla vlijte baklavu a pečte 30-45 minut podle techniky.
13. 
    Sklenici krystalového cukru rozpusťte ve vodě. Umístěte na oheň a vařte sirup, dokud nebude mírně hustý. Po odstavení ze sporáku necháme vychladnout a přidáme 50 gramů medu. Míchejte do hladka.
14. 
    Po vyjmutí hotové baklavy aktualizujeme štěrbiny a nalijeme sirup na každý diamant. Když dezert úplně vychladne, proveďte řezy až na dno.
15. 
    Dezert přeneseme do krásné misky a podáváme s vašimi oblíbenými nápoji. Dobrou chuť!

---

Domácí baklava s vlašskými ořechy

Domácí baklava s vlašskými ořechy se rozpouští v ústech. Vůně orientálního dezertu vás nechá beze slova a vzhled rozzáří vaše oči. Úžasné pečivo ozdobí každý čajový dýchánek a stane se významným hostem slavnostní události. Produkt si podmaní každého bez výjimky.

Čas na vaření – 1 hodina 15 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 10

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 300 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• zakysaná smetana 20% - 2 polévkové lžíce.
• Mléko - 100 ml.
• Rostlinný olej - 1 lžička.
• Máslo – 2 lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Suché droždí - 1 lžička.

Plnicí:

• Vlašské ořechy - 2 polévkové lžíce.
• Kardamom - 1 lžička. bez vršku
• Skořice - 1 lžička. bez vršku
• Vanilkový cukr/vanilin – 5 gr./1 gr.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.

Vyplnit:

• Máslo - 120-150 g.

Sirup:

• Med - 50-100 g.
• Voda - 0,5 lžíce.
• Granulovaný cukr - 0,3 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte ingredience tak, že pro každý účel odměříte zvlášť.

Krok 2. V ohřátém mléce rozpusťte 2 lžíce másla. Po přidání 2 lžic zakysané smetany s vysokým obsahem tuku přidejte lžíci cukru. Po osolení vlijeme vejce a 1 bílek.

Krok 3. Žloutek si dejte stranou, aby se vrch pomazal.

Krok 4. Přidejte polovinu mouky smíchané s kvalitním suchým droždím. Připojení obsahu.

Krok 5. Po potření dlaní olejem přidávejte po částech zbytek mouky a vypracujte těsto. Srolovat do koule. Nádobu zakryjte a postavte na místo bez průvanu.

Krok 6. Ze 2 sklenic si dejte stranou 20 ořechových čtvrtí (nebo tolik, kolik bude kousků baklavy). Zbylé ořechy umelte v mixéru nebo na mlýnku na maso.Spojte se sklenkou krystalového cukru a dochuťte aromatickou skořicí, vanilkou a kardamomem.

Krok 7. V hrnci smíchejte cukr a vodu. Umístěte na mírné teplo a pět minut vařte do mírného zhoustnutí. Po vychladnutí přidáme med a promícháme. Množství určíme podle chuti. Pro bohatší medové aroma přidejte 100 gramů.

Krok 8. Rozpusťte 150 gramů másla na namočení dezertu. Pokud jsou gramy uvedeny pomlčkou, beru vždy větší množství, abych měl jistotu, že stačí.

Krok 9. Během této doby těsto vykyne.

Krok 10. Vykynuté těsto rozdělte na 8 dílů. Počet dílů si určujeme sami. To záleží na výšce požadovaného výrobku a formě, ve které budeme baklavu péct.

Krok 11. Každou hrudku otočíme na tenký kousek, dodržujeme rozměry formy.

Krok 12. Formu vymažte olejem nebo ji zakryjte silikonizovaným pergamenem. Přesuňte vyválenou vrstvu.

Krok 13. Rovnoměrně posypte ořechovou strouhankou.

Krok 14. Opakujte vrstvy.

Krok 15. Položte poslední vrstvu těsta, potřete žloutkem.

Krok 16. Udělejte štěrbiny, jak je znázorněno na fotografii. Nejprve řežeme rovnoběžně, poté diagonálně, bez řezání až na dno. Umístěte vlašský ořech do středu každého diamantu a lehce jej zatlačte. Přendáme do vyhřáté trouby a pečeme na 180°C.

Krok 17. Po čtvrt hodině uděláme zářezy, opět ne až na dno, a polijeme rozpuštěným máslem.

Krok 18. Vraťte baklavu na 30-45 minut, v závislosti na velikosti produktu a vlastnostech trouby. Pečicí plech opatrně vyjměte. Baklavu nakrájejte na kousky až na dno a zalijte cukrem a medovým sirupem.

Krok 19. Baklavu vraťte dohněda na 5 minut. Poté vychladíme a přeneseme na krásný talíř.

Krok 20.Podávejte s neslazeným čajem, kávou nebo mlékem. Dezert obsahuje dostatek cukru, který bude v nápojích zbytečný. Dobrou chuť!

Turecká baklava s medem a ořechy

Turecká baklava s medem a ořechy vypadá docela neobvykle. Chuť tureckých sladkostí se dá jen těžko s něčím srovnávat. Jakmile pochoutku vyzkoušíte, zanechá příjemné vzpomínky. Výroba sladkostí se může zdát složitá. Ale se zkušenostmi se váš názor jednou provždy změní.

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 10

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 500 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Moučkový cukr - 300 g.
• Mléko - 270 ml.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Máslo - 250 gr.
• Vlašské ořechy - 300 gr.
• Mletá skořice - 10 g.
• Med - 300 g.
• Voda - 125 ml.
• Sůl - 5 g.

Proces vaření:

Krok 1. Oddělte žloutek od bílku, bílek nepotřebujeme. Mouku prosejeme. Odměřte moučkový cukr a vlašské ořechy. Vytřídíme ořechy od všech spadnutých nečistot a nezapomeňte to zkusit, abyste náhodou nezískali nějaká shnilá jádra. Připravujeme další komponenty.

Krok 2. Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni a ochlaďte. Stejným způsobem ohřejeme mléko.

Krok 3. Nalijte mouku do velké mísy. Uprostřed uděláme důlek, nalijeme 50 gramů másla, rozbijeme vajíčko a osolíme. Zalijeme ohřátým mlékem. Po promíchání vidličkou přistoupíme k hnětení.

Krok 4. Hněteme těsto, dokud se nespojí. Po zakrytí nechte půl hodiny na místě bez průvanu.

Krok 5. Ořechy přeměňte na drobky sekáním nebo mletím pomocí mixéru. Nalijeme do mísy, ochutíme moučkovým cukrem a skořicí. Míchejte do hladka.

Krok 6.Po rozřezání těsta na 20 kusů tvoříme kuličky. Každou otočíme na tenkou vrstvu a namočíme do rozpuštěného másla.

Krok 7. Umístěte náplň do středu a rozetřete, ale ne k okrajům. Na jeden okraj položte špejli. Srolujte do ruličky.

Krok 8. Přesuneme okraje obrobku do středu a vyjmeme špíz. Takto tvoříme všechny produkty.

Krok 9. Nádobu na pečení vymažte olejem. Přířezy položíme těsně k sobě. Protřepejte žloutek a 20 mililitrů mléka. Silikonovým kartáčem potřete povrch baklavy. Vložíme na čtvrt hodiny do trouby vyhřáté na 200°C.

Krok 10. Vyndejte plech a upečené namočte zbývajícím rozpuštěným máslem. Snižte teplotu na 170 °C a pečte baklavu 40–60 minut dozlatova.

Krok 11. Smíchejte vodu a med v hrnci. Umístěte na hořák a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte 10 minut. Baklavu vyjmeme a zalijeme sirupem.

Krok 12. Nechte 1,5-2 hodiny nasáknout.

Krok 13. Podávejte tureckou pochoutku s čerstvě uvařeným čajem. Dobrou chuť!

Domácí baklava z listového těsta

Domácí baklava z listového těsta má lahodný vzhled. Dobře namočený dezert přinese nezapomenutelné emoce. Jemné těsto s ořechovou náplní se skvěle doplňují. Pečivo je skvělé jako sváteční pochoutka.

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 6

Ingredience:

• Těsto z listového těsta - 800 g.
• Máslo - 100 gr.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Pro plnění a plnění:
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.
• Vlašské ořechy - 250 g.
• Mletá skořice - 1 lžička.
• Med - 250 g.
• Voda - 80 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience pro recept.Po vyjmutí listového těsta z mrazáku ho nechte rozmrazit.

Krok 2. 250 gramů vlašských ořechů nasekejte najemno nebo je rozválejte pomocí elektrického zařízení. Nalijte do misky. Posypeme moučkovým cukrem a skořicí. Komponenty kombinujeme.

Krok 3. Prkno posypeme moukou a těsto rozválíme na tenko na velikost formy, ve které budeme péct.

Krok 4. Po vymaštění formy položte těsto a namočte ho do rozpuštěného másla. Pro pohodlí používáme silikonový kartáč. Náplň rozetřete do rovnoměrné vrstvy. Položte těsto a znovu namočte do oleje.

Krok 5. Rozetřete náplň a urovnejte ji stěrkou po namazaném povrchu.

Krok 6. Střídejte listové těsto s náplní, sestavte dezert. Vrchní vrstvu těsta namočte rozmíchaným žloutkem.

Krok 7. Koláč nakrájejte ostrým nožem na kosočtverce a dejte péct na 40–45 minut, předehřejte a na panelu trouby nastavte na 180 °C.

Krok 8. Do hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu. Přidejte 100 gramů krystalového cukru. Vařte 5 minut, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. Dochutíme medem a dusíme 8 minut.

Krok 9. Opatrně vyjměte upečený výrobek. Po mírném vychladnutí řezy obnovíme a naplníme medovým sirupem. Nechte nasáknout a nechte přes noc.

Krok 10. Baklavu nakrájejte na kousky.

Krok 11. Podávejte pamlsek s nápoji. Dobrou chuť!

Baklava z phyllo těsta

Baklava z phyllo těsta je křupavá a svou chutí uchvátí všechny milovníky originálních dezertů a domácího pečiva. Implementace receptu nebude obtížná, protože recept používá hotové těsto. Jakmile pochoutku připravíte jednou, vaši oblíbenci mezi dezerty naprosto přibudou.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6

Ingredience:

• Filo těsto – 12 listů.
• Citron - 0,5 ks.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Máslo - 150 gr.
• Vlašské ořechy - 1 polévková lžíce.
• Voda - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Sestavení součástí. Fyllové těsto je třeba rozmrazit.

Krok 2. Po vytřídění vlašských ořechů ze skořápky jádra nasekejte nožem nebo válečkem nadrobno.

Krok 3. Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě.

Krok 4. Plát těsta vložte do vhodné formy a namočte do oleje. Kroky opakujeme 6x.

Krok 5. Šestou vrstvu posypte ořechovou strouhankou a zarovnejte.

Krok 6. Po zopakování vrstev phyllo těsta a potření každou z nich máslem nakrájejte koláč na kosočtverce. Na každý z nich můžete dát půlky vlašských ořechů. Rozetřete zbývající rozpuštěné máslo. Plech vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Pečte 35–40 minut.

Krok 7. Smíchejte vodu a krystalový cukr v hrnci a umístěte na mírný oheň. Vařte třetinu hodiny, dokud sirup nezíská vláčnou konzistenci.

Krok 8. Do zahuštěného sirupu vymačkejte půlku citronu. Vařte 7 minut a vypněte teplo.

Krok 9. Horký produkt opatrně vyjměte z trouby a zalijte horkým sirupem. Baklavu namočte na pár hodin nebo ji nechte přes noc.

Krok 10. Po nakrájení pochoutky na porce přidejte čaj.

Krok 11. Pečivo chutná výjimečně. Dobrou chuť!

Baklava s lískovými oříšky

Baklava s lískovými oříšky je pohádková orientální pochoutka, která po ochutnání rozdmýchá vaši domácnost celou řadou emocí. Ořechové pečivo se snadno připravuje, vypadá slavnostně a příjemně voní. Pro mlsouny se dezert stane oblíbeným mezi listovým těstem.

Čas na vaření – 3 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 1

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Žloutek - 1 ks.
• slunečnicový olej - 5 lžic.
• zakysaná smetana - 250 gr.
• Soda - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 180 g.
• Lískové ořechy - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - špetka.
• Med - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Získejte potřebné produkty. Po oloupání lískové ořechy opečte na suché pánvi.

Krok 2. Po prosetí mouku nalijte do vysoké mísy.

Krok 3. Máslo rozdělte na části.

Krok 4. Vložte 80 gramů do těsta, které jste předtím roztavili. Hníst. Po rozbití dvou vajec je rozdělte na žloutky a bílky. Vložte žloutky do těsta.

Krok 5. Do těsta nalijte rostlinný olej bez zápachu.

Krok 6. Nalijte jedlou sodu a sůl.

Krok 7. Přidejte zakysanou smetanu a hněťte rukama.

Krok 8. Budete mít elastické těsto. Pojďme to dát dohromady.

Krok 9. Těsto rozdělte na 4 části. Přikryjte a dejte stranou.

Krok 10. Vyšlehejte bílky na vrcholy.

Krok 11. Nasekejte matice válečkem nebo jinou vhodnou metodou.

Krok 12. Spojte ořechy s vyšlehanými bílky. Troubu předehřejte na 200°C.

Krok 13. Vložte 20 gramů do horké pánve. máslo. Rozložte po povrchu.

Krok 14. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu, dodržujte velikost formy.

Krok 15. Přeneste těsto do formy a naplňte ji náplní. Pojďme to vyrovnat.

Krok 16. Po položení druhé vrstvy těsta posypeme ořechy.

Krok 17. Vrstvy střídejte a dokončete těstem. Okraje uštípneme.

Krok 18. Potřete horní část produktu žloutkem. Nakrájejte na diamanty, aniž byste se dotkli dna. Do středu každého vložte matici. Necháme půl hodiny péct.

Krok 19. Na pánvi rozpusťte 80 gramů másla.

Krok 20. Po vyjmutí upečeného zboží aktualizujeme štěrbiny na dno a naplníme je rozpuštěným máslem. Vršek namočte medem a vraťte dohněda.

Krok 21. Baklavu necháme vychladnout, nakrájíme na porce a ochutnáme. Dobrou chuť!

Domácí baklava v troubě

Domácí baklava v troubě vás překvapí svou mimořádnou chutí. Jemné pečivo s ořechovou vrstvou se stane oblíbenou pochoutkou. Znalci domácích produktů se po vyzkoušení kousku nebudou moci zastavit. Pochoutka harmonicky zapadne do každé dovolené.

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 8

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 240 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Vanilin - 2 g.
• Mléko - 80 ml.
• Granulovaný cukr - 200 g.
• Instantní droždí - 8 g.
• Ghí máslo - 60 g.
• Vlašské ořechy - 200 g.
• Sůl - podle chuti.
• Med - 20 g.

Proces vaření:

Krok 1. Do ohřátého mléka přidejte kvalitní droždí a špetku soli. Třepejte, dokud se droždí nerozpustí.

Krok 2. Rozpusťte máslo ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Do těsta přidáme jedno vejce a vychladlé máslo.

Krok 3. Přidejte mouku a vypracujte těsto. Sbíráme v místnosti. Přikryjte ručníkem a položte na místo bez průvanu. Necháme kynout a necháme 1-1,5 hodiny.

Krok 4. Vytřídíme 200 gramů vlašských ořechů, odstraníme mezistěny a úlomky skořápky. Pár celých čtvrtí si nechte na ozdobu. Ořechy nasypte do nádoby sekáčku a namelte.

Krok 5. Nalijte ořechy na talíř, přidejte krystalový cukr a vanilin. Náplň promícháme.

Krok 6. Těsto rozdělte na počet kusů odpovídající počtu vrstev baklavy. Každý díl rozválejte na tenko. Tloušťka by neměla přesáhnout 5 milimetrů. Dort nakrájejte do tvaru kruhu.

Krok 7. Plech na pečení vymažte olejem. Umístěte kůru a rozdělte náplň a vyrovnejte ji po povrchu. Nahoru položte další vrstvu těsta.

Krok 8. Znovu potřeme ořechovou náplní. Zapněte troubu, aby se zahřála, nastavte ji na 180 °C.

Krok 9. Střídání těsta a plnění, sestavte produkt.Koláč nakrájejte na diamanty, aniž byste se dotkli dna. Vršek potřeme vajíčkem, po rozšlehání vidličkou nebo metličkou.

Krok 10. Umístěte matici na každý diamant. Dejte baklavu péct na 30-40 minut.

Krok 11. 15 minut před koncem pečení výpek opatrně vyjmeme a povrch namočíme tekutým medem. Vraťte se k hnědé. Poté vyjmeme a ochladíme.

Krok 12. Upečené nakrájejte na porce.

Krok 13. Podávejte pamlsek s horkým čajem. Dobrou chuť!

Baklava s pusinkami

Baklava s pusinkami je recept, který zvládnou i začínající kuchaři. Jemná textura dezertu s křupavými tóny vás potěší od prvního kousnutí. Pečivo vypadá úžasně a vypadá skvěle na každé události. Mlsouni budou potěšeni.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 6

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 1/3 polévkové lžíce.
• Zakysaná smetana - 1/3 polévkové lžíce.
• Jedlá soda - 1/6 lžičky.
• Máslo - 170 g.
• Vlašské ořechy - 2/3 lžíce.
• Sůl - špetka.
• Med - 1/3 lžičky.
• Rozinky - 1/3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Po rozbití 1 vejce oddělte žloutek od bílku. Do misky nalijeme zakysanou smetanu a žloutek. Přidejte sodu a sůl. Míchat.

Krok 2. Nastrouhejte zmrzlé máslo. Přisypeme mouku a ingredience sekáme nožem, dokud se nevytvoří drobenka.

Krok 3. Do misky nasypte drobenku a smíchejte se směsí zakysané smetany a žloutků. Po shromáždění těsta do koule zakryjte fólií a dejte do chladu.

Krok 4. Naplňte rozinky teplou vodou. Ořechy vytřídíme a nasekáme válečkem nebo jiným způsobem.

Krok 5. Bílky ušlehejte s krystalovým cukrem do nadýchané a bílé barvy.

Krok 6. Těsto nakrájejte na 3 stejné části. Pracovní plochu posypte moukou. Vyválejte tenkou vrstvu.Zapněte troubu, aby se zahřála, nastavte ji na 180 °C.

Krok 7. Vložte koláč do horké trouby a pečte 7-10 minut.

Krok 8. Vyválejte další 2 vrstvy koláče. Jeden z nich položte na plech. Potřeme polovinou vyšlehaného bílku. Posypeme polovinou nasekaných ořechů a sušenými rozinkami.

Krok 9. Položte upečený koláč. Potáhněte pusinky, rozdělte ořechy a rozinky. Navrch položte syrové těsto. Vršek potřeme rozšlehaným vejcem. Provádíme výbrusy, tvarování diamantů. Vložte matice do středu diamantů.

Krok 10. Pošlete péct na půl hodiny do horké trouby.

Krok 11. Hotový výrobek nalijte rozpuštěným medem a rovnoměrně jej rozdělte po celém povrchu.

Krok 12. Po nakrájení baklavy na porce uvařte čaj a začněte ochutnávat. Dobrou chuť!

Baklava s pistáciemi

Baklava s pistáciemi ohromí svou atraktivní prezentací a bláznivou vůní naprosto každého. Provedení báječného produktu bude vyžadovat trpělivost a péči. Pečivo je tak chutné, že je nelze popsat slovy. Jakákoli čajová párty s takovým dezertem se změní na oslavu.

Čas na vaření – 3 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 10

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Jogurt - 0,5 lžíce.
• prášek do pečiva - 10 gr.
• Máslo - 250 gr.
• drcené pistácie - 300 gr.
• Rýžová mouka - 1 polévková lžíce.
• Škrob - 1 polévková lžíce.
• Voda - 4 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
• Citron - 0,5 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Smíchejte pšeničnou mouku a prášek do pečiva, prosejte sítem. Nalijte jogurt, vejce, půl sklenice vody a rostlinný olej. Uhněteme těsto. Hrudku rozdělte na 30 kuliček a přikryjte ručníkem, nechte půl hodiny působit.

Krok 2. Na pomoučené ploše rozválejte každou kuličku na tenko.

Krok 3Po smíchání rýžové mouky a škrobu posypeme každou vrstvu koláče.

Krok 4. Naskládejte koláče.

Krok 5. Nakrájejte stoh koláčů na 3 stejné části. Z deseti vrstev těsta vytvarujeme dort podle velikosti formy. Plech vymažeme olejem a poklademe kůrkou. Zapněte troubu, aby se zahřála, nastavte 150 °C.

Krok 6. Potřete rozpuštěným máslem, posypte nasekanými pistáciemi.

Krok 7. Stejným způsobem vytvarujte druhý koláč, potřený máslem a posypaný pistáciemi. Přikryjeme třetí vrstvou a bohatě namočíme do oleje.

Krok 8. Nakrájejte výrobek na čtverce, aniž byste nůž přivedli na samé dno.

Krok 9. Umístěte výrobek do horké trouby na 45 minut.

Krok 10. Po smíchání vody, citronové šťávy a krystalového cukru v hrnci vařte sirup, dokud se krystalky cukru nerozpustí. Náplň necháme vychladnout. Horký výrobek vyjmeme a zalijeme cukrovým sirupem.

Krok 11. Ozdobte nasekanými pistáciemi a nechte nasáknout.

Krok 12. Nakrájejte lahodnou baklavu na kousky a dopřejte ji svým blízkým. Dobrou chuť!

Domácí baklava se zakysanou smetanou

Domácí baklava se zakysanou smetanou je nejen krásná, ale také neuvěřitelně chutná. Po přípravě se dezert stane častým hostem u vás doma, bez ohledu na událost. Ti, kdo mají chuť na sladké, pochoutku ocení a budou žádat víc. Vůně domácí baklavy provoní celý prostor.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 22

Ingredience:

• Pšeničná mouka – 1 sklenice*500 ml.
• Vaječné žloutky - 3 ks.
• Margarín - 180 g.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Mletý kardamom - 1 lžička.
• Půlky ořechů – 22 ks.

Plnicí:

• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce.
• Vlašské ořechy - 1,5 lžíce.
• Vaječné bílky - 4 ks.

Fondán:

• Vaječné žloutky - 1 ks.
• Kurkuma - ⅓ lžičky.

Impregnace medem:

• Máslo - 50 gr.
• Med - 5 lžic.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte potřebné produkty. Mouku prosejeme přes jemné síto. Oddělte žloutky ze 3 vajec od bílků.

Krok 2. Žloutky smíchejte s měkkým margarínem a zakysanou smetanou, postupně přidávejte mouku s práškem do pečiva a kardamom, vypracujte měkké elastické těsto.

Krok 3. Kouli rozdělte na 8 hrudek, vložte do sáčku nebo zakryjte fólií a dejte na 1 hodinu do chladu.

Krok 4. Osušte ořechy v troubě nebo na suché pánvi. Rozdrťte válečkem nebo použijte mixér. Ořechovou drobenku smícháme s 1,5 hrnku krupicového cukru a čtyřmi bílky.

Krok 5. Ingredience důkladně promíchejte.

Krok 6. Vyjměte těsto a rozválejte ho tak, aby odpovídalo pekáči. Formu vymažte olejem a položte vyválenou vrstvu. Přetáhněte náplní.

Krok 7. Střídání těsta s náplní, sestavte koláč. Nezapomeňte zaštípnout okraje, aby náplň nevytekla. Položte poslední vrstvu těsta a přehněte okraje.

Krok 8. Koláč nakrájejte na diamanty, aniž byste se nožem dotkli dna.

Krok 9. Na diamanty položte poloviny jader vlašských ořechů. Zapněte troubu, aby se zahřála, nastavte ji na 200 °C.

Krok 10. Smíchejte žloutek s kurkumou.

Krok 11. K potažení povrchu produktu použijte silikonový kartáč.

Krok 12. Vložte baklavu na půl hodiny do horké trouby.

Krok 13. Mezitím ve vodní lázni rozpustíme med, přidáme máslo a mícháme dohladka.

Krok 14. Vyjměte zlatou baklavu, aktualizujte řezy až na samé dno. Nalijte sirup podél čar a podél stěn formy. Vraťte na pár minut do trouby a upečené vyjměte.

Krok 15. Baklavu zcela ochlaďte a nechte ji nasáknout medovým sirupem.

Krok 16. Po nakrájení produktu na porce se posadíme k pití čaje. Dobrou chuť!