Domácí klasická majonéza

Domácí majonéza je vynikající alternativou k omáčkám z obchodu, které obsahují mnoho „šedých“ složek, jako jsou barviva, zvýrazňovače vůně a chuti, ale i dochucovadla atd. I když dáváte přednost majonéze „s vejci“, pak na etiketě najdete pouze „vaječný prášek“, který nemá absolutně žádný přínos. A k vylepšení složek vaší stravy potřebujeme jen pár ingrediencí: kvalitní rostlinný olej, čerstvá vejce (nebo lák) a dochucovadla jako citronovou šťávu, ruskou hořčici nebo ocet. Majonézy se nebojte, obsahuje totiž méně kalorií než stejný olivový olej. Neodpírejte si potěšení z přírodní omáčky!

Klasická domácí majonéza v mixéru

Klasická domácí majonéza v mixéru je přírodní a neuvěřitelně hustá omáčka, která pojme lžičku v pravém slova smyslu! Díky rychlému pohybu nožů se rostlinný olej a vejce přemění do jemné a krémové konzistence, která je ideální pro zálivku salátů a dalších věcí.

1. 
   Jak si vyrobit majonézu doma pomocí klasického receptu? Pro urychlení procesu a pro naše vlastní pohodlí umístíme produkty a mixér na pracovní plochu.
2. 
   Vejce opatrně omyjeme pod horkou vodou a mýdlem a opatrně rozbijeme do vysoké sklenice, přičemž zachováme celistvost žloutku.
3. 
   Osolte a přidejte rostlinný olej.
4. 
   Přikryjte žloutek stonkem mixéru.
5. 
   Zapněte nízkou rychlost.
6. 
   Pomalu začněte zvedat mixér nahoru.
7. 
   Za stálého šlehání přidejte určené množství stolního octa.
8. 
   Hustou a homogenní hmotu přendáme do nádoby a dáme do lednice k uskladnění nebo ihned podáváme. Domácí majonéza je připravena! Dobrou chuť!

---

Domácí majonéza s hořčicí, octem a vejcem v mixéru

Domácí majonéza s hořčicí, octem a vejcem v mixéru je základním způsobem, jak připravit chutnou a aromatickou omáčku, jejíž příprava vám nezabere více než pět minut. Také kromě níže uvedených produktů budeme potřebovat výkonný mixér a vysokou sklenici.

Čas na vaření - 5 minut.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• Vejce - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 200 ml.
• Hořčice - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Stolní ocet 9% - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1.Nalijte uvedené množství slunečnicového oleje do mixovací nádoby.

Krok 2. Rozbijte vejce.

Krok 3. Přidejte sůl, krystalový cukr a hořčici - vložte tyč mixéru a zapněte nízkou rychlost.

Krok 4. Do zahuštěné hmoty nalijte ocet a zvyšte rychlost na střední, zvedněte mixér nahoru a dolů.

Krok 5. Přeneste omáčku do skladovací nádoby a odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Rychlá majonéza s hořčicí a citronem doma

Rychlá majonéza s hořčicí a citronem na doma je výbornou náhradou omáček, které nám nabízejí v supermarketech. Chuť domácí verze se absolutně neliší, nicméně budete přesně vědět, co je v jejím složení obsaženo a budete si moci chuť vyvážit sami.

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 200 ml.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Hořčice - 0,5 lžičky.
• Sůl - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte rostlinný olej do vysoké sklenice z mixéru a vložte ji na polici mrazničky, nechte 20 minut.

Krok 2. Do vychladlého oleje přidejte sůl.

Krok 3. Přidejte trochu cukru.

Krok 4. Nalijte kyselou citrusovou šťávu.

Krok 5. Přidejte hořčici.

Krok 6. Rozbijte vejce do mísy.

Krok 7. Spusťte mixér a zapněte nože, po 10-15 sekundách zvedněte a spusťte nohu, dokud se složky nespojí.

Krok 8. Přeneste hustou majonézu do misky a ochutnejte. Dobrou chuť!

Domácí majonéza s mixérem

Domácí majonéza je připravena pomocí mixéru během několika minut a ohromí svými chuťovými vlastnostmi a neuvěřitelně příjemnou vůní.Aby byla omáčka žlutá, doporučuje se použít farmářské vejce se světlými žloutky.

Čas na vaření – 7 min.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• vaječný žloutek - 3 ks.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Sůl - 2 špetky
• Ocet 6% – 0,25 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty podle seznamu.

Krok 2. Důkladně umytá vejce opatrně rozbijte a oddělte bílky od žloutků.

Krok 3. Vložte žloutky do mísy mixéru a přidejte sůl.

Krok 4. Zapněte mixér a kombinujte ingredience po dobu 3-4 minut.

Krok 5. Bez zastavení metly postupně nalévejte rostlinný olej tenkým proudem.

Krok 6. Ve chvíli, kdy vejce emuluje olej, je majonéza připravena k odběru. Vařte a bavte se!

Domácí majonéza bez vajec

Domácí majonéza bez vajec je ideální variantou pro ty lidi, kteří drží půst nebo úplně přestali jíst živočišné produkty. Aby přípravek získal konzistenci emulze, nahraďte vejce aquafabou.

Čas na vaření - 3 min.

Čas na vaření - 3 min.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Rostlinný olej - 180 ml.
• Hrášek/fazole/cizrnový lák – 50 ml.
• Citronová šťáva - 1 lžička.
• Česnek - 1 zub.
• Sůl - 1 špetka
• Granulovaný cukr - 1 špetka

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte aquafabu pokojové teploty do vysoké plastové sklenice.

Krok 2. Do nálevu přidejte sůl, oloupaný česnek, cukr a citronovou šťávu.

Krok 3. Ingredience šlehejte asi 60 sekund.

Krok 4. Nalijte rostlinný olej v několika krocích bez zastavení provozu zařízení.

Krok 5. Dosáhněte husté a jednotné konzistence, přendejte do nádoby s víkem a uložte na 5-7 dní do lednice.Dobrou chuť!

Domácí majonéza bez hořčice

Domácí majonéza bez hořčice připravovaná v ponorném mixéru je chutná a hustá omáčka, která snadno zpestří jakýkoli pokrm a udělá ho mnohem chutnějším a výživnějším. Minimální sada potravin, pár volných minut a voila, viskózní omáčka už je na vašem stole!

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 3-5.

Ingredience:

• Slunečnicový olej - 100-150 ml.
• Vaječný žloutek - 2 ks.
• Sůl - 2 špetky
• Granulovaný cukr - 2 špetky
• Mletý černý pepř - 2 špetky
• Stolní ocet 9% – 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Vejce důkladně omyjte a oddělte bílky od žloutků. Vložte žloutky do sklenice mixéru.

Krok 2. Přidejte sůl, pískový cukr a mletý pepř, přidejte stolní ocet.

Krok 3. Zakryjte žloutky nohou mixéru a bez zvedání nalijte rostlinný olej podél stěn.

Krok 4. Bez zvednutí mixéru ze dna směs šlehejte 2-3 minuty. Po zahuštění pokračujeme ve spojování komponent v libovolné poloze.

Krok 5. Žlutou a hustou majonézu vložte do omáčky a podávejte. Dobrou chuť!

Nejrychlejší majonéza za 5 minut doma

Nejrychlejší majonéza za 5 minut doma je recept, který by si měl zapsat každý kuchař, protože taková omáčka je v gastronomii velmi rozšířená. Pokud tedy naléhavě potřebujete obléknout salát, není to důvod běžet do obchodu!

Čas na vaření - 5 minut.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• vaječný žloutek - 3 ks.
• Vinný ocet - 1 lžička.
• Sojová omáčka - 1 lžička.
• Hořčice - 1 lžička.
• Olivový olej - 50 ml.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Citronová šťáva - podle chuti
• Med - 0,5 lžičky.
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte žloutky do vysoké sklenice, vhodné ke šlehání.

Krok 2. Dále přidáme hořčici, ocet, sůl, med a šťávu z citrusů.

Krok 3. Vložte mixér do ingrediencí a začněte mixovat při střední rychlosti, postupně přilévejte olivový a poté rostlinný olej.

Krok 4. Do homogenní kompozice přidejte malé množství sójové omáčky a mletého pepře a promíchejte.

Krok 5. Okamžitě podávejte aromatickou a chutnou majonézu na stůl a vychutnejte si ji. Dobrou chuť!

Jednoduchá a lahodná majonéza s mlékem

Jednoduchá a chutná majonéza s mlékem je variací, kterou lze nabídnout i dětem, protože někteří amatérští kuchaři jsou zmateni recepty, které obsahují syrová vejce. Vyloučením této složky je omáčka zcela bezpečná a lze ji déle skladovat.

Čas na vaření - 5 minut.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• Kravské mléko - 100 ml.
• Rostlinný olej - 200 ml.
• Hořčice - 1 lžička.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 0,5 lžičky.
• Sůl - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve vyjměte mléko z chladničky, protože by mělo mít pokojovou teplotu - nalijte ho do sklenice mixéru.

Krok 2. Přidejte rostlinný olej.

Krok 3. Vložte tyč mixéru do tekuté směsi a šlehejte při vysoké rychlosti.

Krok 4. Pokračujte v šlehání přísad, dokud nedosáhnete požadované tloušťky.

Krok 5. Do omáčky přidejte hořčici, sůl, citronovou šťávu a cukr.

Krok 6. Ještě trochu šlehejte, dokud se zrnka nerozpustí a neochutná. Dobrou chuť!

Klasická majonéza "Provensálsko" doma

Klasická provensálská majonéza doma je omáčka, kterou si snadno připravíte ve vlastní kuchyni, a to pouze pomocí ponorného mixéru. Chuť této omáčky se absolutně neliší od koupené v obchodě, takže pokud máte rádi spíše přírodní produkty, pak věnujte pozornost tomuto receptu!

Čas na vaření - 5 minut.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• Rostlinný olej - 150 ml.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Hořčice - 2 lžičky.
• Sůl - 1 špetka
• Stolní ocet 9% – 3 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte žloutek spolu se solí do hluboké nádoby a aktivně ho třete metličkou alespoň minutu.

Krok 2. Pokaždé přidejte půl polévkové lžíce rostlinného oleje, ingredience důkladně promíchejte.

Krok 3. A čím více oleje se přidá do kompozice, tím silnější bude konzistence.

Krok 4. V okamžiku, kdy se žloutek spojí s polovinou másla, doplníme složení hořčicí, solí a octem.

Krok 5. Hotovou majonézu přendejte do nádoby s víkem a vložte do chladničky.

Krok 6. Omáčku můžete skladovat ne déle než tři dny. Vařte a užijte si nejen výsledek, ale i proces!

Domácí majonéza s olivovým olejem

Domácí majonéza s olivovým olejem je připravena během několika minut a ohromí svými nepřekonatelnými chuťovými vlastnostmi, které se nikdy nedají srovnat s omáčkami z obchodu. Pokud máte rádi česnek nebo bylinky, pak tyto ingredience klidně přidejte do kompozice.

Čas na vaření - 10 min.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Olivový olej - 200 ml.
• Hořčice - 0,25 lžičky.
• Vejce - 1 ks.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 špetka
• Granulovaný cukr - 1 špetka

Proces vaření:

Krok 1.Vejce rozbijte do mísy s vyššími stranami a přidejte hořčici, cukr a sůl.

Krok 2. Vyzbrojte se metličkou a přeměňte ingredience na nadýchanou pěnu lehce nažloutlého odstínu.

Krok 3. Po malých dávkách přidejte olivový olej.

Krok 4. Uprostřed procesu vymačkejte z citronu šťávu.

Krok 5. Pokračujte v šlehání přísad, dokud nebudou hladké a homogenní. Dobrou chuť!