Domácí majonéza

Domácí majonéza je lahodná a zdravá omáčka. Receptů na domácí majonézu je velké množství. S kuřecím a křepelčím vejcem, s octem nebo bez, s hořčicí, solným roztokem nebo mlékem – vyzkoušejte 11 nejúspěšnějších receptů shromážděných v tomto článku a vyberte si ten, který vám bude vyhovovat.

Jak vyrobit klasickou domácí majonézu v mixéru s hořčicí?

Jednoduchý a rychlý recept na domácí majonézu. Je dobrý, protože neobsahuje škodlivé přísady a má lehkou, vyváženou chuť. Hodí se k masitým pokrmům a salátům.

1. 
   Chcete-li vyrobit lahodnou majonézu doma, budete potřebovat mixér a vysokou mísu. Do misky nalijte rostlinný olej.
2. 
   Můžete použít hotovou citronovou šťávu nebo si ji sami vymačkat z čerstvého ovoce. Smíchejte citronovou šťávu se solí a cukrem, vzniklou směs nalijte do mísy.
3. 
   Do mísy mixéru přidejte hořčici a vejce. Vejce musí být čerstvé a kvalitní, protože není tepelně upravované.
4. 
   Umístěte mixér na dno mísy a začněte mixovat ingredience při nízké rychlosti, postupně mixér zvyšujte. Mísa mixéru by měla držet žloutek, dokud se nevytvoří bílá hmota. Šlehejte bez zvednutí mixéru po dobu 40 sekund.
5. 
   Poté zvedněte mixér a šlehejte, dokud nezískáte hustou, světlou hmotu dalších 30 sekund. Hotovou majonézu přeneste do vhodné skladovací nádoby a vložte do chladničky.

Dobrou chuť!

Jednoduchá domácí majonéza připravená pomocí mixéru

Jedná se o nejoblíbenější způsob výroby domácí majonézy mezi zkušenými hospodyňkami. Omáčka není chuťově horší než omáčka z obchodu, ale neobsahuje dochucovadla, barviva ani zahušťovadla.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 6.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 150 ml.
• Olivový olej - 50 ml.
• Cukr – 1 lžička.
• Sůl - 1 špetka.
• Hořčice - 0,5 lžičky.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Citron zalijeme vroucí vodou, dobře ho omyjeme, nakrájíme a vymačkáme potřebné množství šťávy.

2. Do misky rozklepneme vajíčko (zkusíme, aby žloutek zůstal neporušený, podle toho se odvíjí tloušťka majonézy), osolíme, ocukrujeme, přidáme hořčici.

3. Pomocí mixéru šlehejte přísady v míse několik minut.Hmota by měla odlehčit a zvětšit objem.

4. Poté, aniž byste přestali šlehat, postupně tenkým pramínkem přilévejte slunečnicový olej. Po slunečnicovém oleji přidejte tenkým pramínkem také olivový olej.

5. Po přidání olejů šlehejte majonézu ještě pár minut, dokud nezíská hustou konzistenci. Pokud je majonéza tekutá, přidejte více oleje. Na závěr přidáme citronovou šťávu, promícháme s celkovou hmotou a majonéza je hotová.

Dobrou chuť!

PP přírodní a zdravá majonéza za 5 minut doma

Doporučujeme přírodní PP majonézu, kterou si snadno připravíte za 5 minut doma. Majonéza se přidává do mnoha jídel, proto je důležité, aby byla co nejkvalitnější a přírodní.

Čas na vaření: 5 minut.

Čas na vaření: 5 minut.

porce: 8.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 2 ks.
• Olivový olej - 200-300 ml.
• Hořčice - 1 lžička.
• Cukr - 1 špetka.
• Sůl - 1 špetka.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vejce nejprve rozbijte do misky, ujistěte se, že jsou kvalitní a nemají žádné vady.

2. Vejce dejte do mísy mixéru, přidejte hořčici, sůl, mletý pepř a cukr.

3. Vymačkejte potřebné množství citronové šťávy.

4. Vložte mixér do mísy a mixujte ingredience několik sekund. Poté za stálého šlehání vlijte olivový olej. Přiveďte směs do husté, homogenní konzistence.

5. Domácí majonézu skladujte v lednici nejdéle 3-4 dny.

Dobrou chuť!

Lahodný recept na majonézu s citronem a hořčicí

Jsou situace, kdy se chystáte něco vařit, ale v lednici není majonéza. Pak si ho snadno připravíte sami během pár minut.Po tomto experimentu už nebudete chtít majonézu kupovat v obchodě.

Čas na vaření: 10 min.

Čas na vaření: 10 min.

porce: 8.

Ingredience:

• Rostlinný olej bez zápachu – 180 ml.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Hořčice - 0,5 lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Cukr – 1 lžička.
• Citron - 0,5 ks.

Proces vaření:

1. Slepičí vejce předem vyjměte z lednice, aby se zahřálo na pokojovou teplotu, a dobře ho omyjte. Z citronu vymačkejte šťávu. Nalijte rostlinný olej a citronovou šťávu do vysoké mísy. Přidejte sůl a cukr.

2. Vložte hořčici do misky a rozbijte vejce, aniž byste poškodili celistvost žloutku.

3. Spusťte mixér do nádoby, zakryjte jím žloutek a začněte pomalu šlehat ingredience na samé dno mísy. Poté začněte pomalu pohybovat mixérem nahoru a dolů.

4. Po pár minutách hmota zhoustne a začne zesvětlovat. Majonézu přiveďte do požadované konzistence a vypněte mixér.

5. Připravenou domácí majonézu skladujte ve skleněné nádobě v lednici.

Dobrou chuť!

Originální recept na domácí majonézu s vejcem, octem a hořčicí

Pokud nemáte citronovou šťávu, můžete k výrobě domácí majonézy použít stolní ocet. Potřebné ingredience jsou vždy v kuchyni, takže vyrobit báječnou domácí majonézu není těžké.

Čas na vaření: 15 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

porce: 5.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 2 ks.
• Stolní ocet - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Hořčice - 1 lžička.
• Cukr – 1 lžička.
• Mleté koření - 0,5 lžičky.
• Rafinovaný rostlinný olej - 250 ml.

Proces vaření:

1. Ingredience na majonézu je nutné předem vyjmout z lednice, aby se ohřály na pokojovou teplotu.

2.Vejce rozbijte do suché nádoby, aniž byste poškodili žloutky. Přidejte hořčici, sůl a cukr. Šlehejte přísady mixérem po dobu 2 minut.

3. Dále do mísy přidejte mletou papriku a ocet a šlehejte další 1 minutu.

4. Bez vypnutí mixéru přidejte rostlinný olej. Dělejte to postupně, v několika fázích.

5. Majonézu šlehejte, dokud nezíská hustou viskózní konzistenci a nezesvětlí barvu. Hotovou majonézu vložte do skleněné nádoby, uzavřete ji a dejte na půl hodiny do lednice. Po vychladnutí a zhuštění majonézy se dá jíst.

Dobrou chuť!

Recept na výrobu domácí majonézy bez hořčice krok za krokem

Majonéza byla vynalezena již dávno a nyní nikdo nemůže s jistotou pojmenovat přesné datum. Ale dříve byla jeho příprava komplikovaná tím, že kromě ručního šlehání neexistovaly žádné prostředky na šlehání. V dnešní době, kdy máte ve svém kuchyňském arzenálu mixér nebo mixér, by bylo velkým opomenutím nezkusit si vyrobit vlastní domácí majonézu.

Čas na vaření: 15 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

porce: 4.

Ingredience:

• Rostlinný olej bez zápachu – 150 ml.
• Žloutky - 2 ks.
• Sůl - 1 špetka.
• Cukr - 2 špetky.
• Ocet 9% - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - 2 špetky.

Proces vaření:

1. Vejce vyjměte z lednice předem, aby se zahřála na pokojovou teplotu do doby, než budete připravovat majonézu. Oddělte bílky od žloutků.

2. Do nádoby přidáme cukr, sůl a mletý pepř, zalijeme octem.

3. Spusťte mixér do nádoby. Bez zvednutí mixéru nalijte rostlinný olej.

4. Při nejvyšší rychlosti šlehejte směs bez zvednutí mixéru ze dna nádoby, dokud vejce nezbělají. Poté zvedněte mixér a vše vyšlehejte, dokud nebude hladké a husté.

5.Před použitím majonézy při vaření ji ochlaďte.

Dobrou chuť!

Jemná majonéza doma s mlékem

Pokud se snažíte jíst zdravě a zdravě, pak se vám dříve nebo později bude hodit recept na lahodnou domácí majonézu. Majonéza se připravuje rychle, snadno a neobsahuje žádné škodlivé nečistoty.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 5.

Ingredience:

• Mléko - 150 ml.
• Slunečnicový olej - 300 ml.
• Sůl - 1 špetka.
• Citronová šťáva - 1,5 lžíce.
• Cukr - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nalijte mléko a slunečnicový olej do čisté suché nádoby, ingredience vyšlehejte při vysoké rychlosti mixérem, dokud nezhoustnou.

2. Z citronu vymačkejte šťávu, rozpusťte v ní cukr a sůl.

3. Poté do misky nalijte citronovou šťávu a pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte hustou viskózní hmotu.

4. Dále, je-li to žádoucí, přidejte do mísy zeleninu, míchejte, dokud nebude hladká a lahodná aromatická majonéza je hotová.

5. Majonézu skladujte v chladničce ne déle než týden.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodná domácí majonéza s křepelčími vejci

Každý ví, že klasická domácí majonéza se připravuje s kuřecími vejci. Chcete-li to vařit pomocí křepelčích vajec, budete muset nahradit jedno slepičí vejce 5-6 malými vejci. Omáčka z křepelčích vajec je jemná, chutná a výživná.

Čas na vaření: 15 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

porce: 6.

Ingredience:

• Křepelčí vejce - 6 ks.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Sůl - 2 špetky.
• Cukr – 1 lžička.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Hořčice - 0,5 lžičky.
• Citronová šťáva - 1-1,5 lžíce.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravte si všechny ingredience, vejce ohřejte na pokojovou teplotu.

2. Do nádoby dejte vejce, sůl, cukr, mletý pepř a hořčici.

3.Šlehejte přísady mixérem po dobu 1 minuty. Poté přidejte rostlinný olej a pokračujte ve šlehání, dokud směs nezačne houstnout.

4. Nakonec přidáme citronovou šťávu a znovu dobře vyšleháme do hladka.

5. Do majonézy přidejte nasekané bylinky, zamíchejte a lahodná domácí majonéza je hotová.

Dobrou chuť!

Jak si vyrobit klasickou provensálskou majonézu doma sami?

„Provensálsko“ je nejznámější značka majonézy, která se používá k přípravě salátů a teplých jídel. Opravdu kvalitní a chutnou provensálskou majonézu si můžete připravit doma vlastníma rukama.

Čas na vaření: 10 min.

Čas na vaření: 10 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 1 ks.
• Citronová šťáva - 0,5 lžíce.
• Slunečnicový olej - 160 ml.
• Hořčice - 0,5 lžičky.
• Sůl - 1 špetka.
• Cukr - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Do misky, kde se bude připravovat majonéza, rozklepneme vajíčko.

2. Přidejte slunečnicový olej.

3. Spusťte mixér do nádoby. Pevně ​​ji přitlačte ke dnu a ingredience šlehejte 15–20 sekund.

4. Po uplynutí této doby mixér několikrát zvedněte a spusťte dolů a pokračujte v šlehání, hmota nabere na objemu a zbělá.

5. Dále přidejte hořčici, sůl, cukr a citronovou šťávu. Majonézu vyšleháme do hladka, ochutnáme, případně dosolíme nebo dokořeníme. „Provensálská“ majonéza je připravena.

Dobrou chuť!

Delikátní majonéza doma bez přidání octa

Nikdo nebude namítat, že domácí majonéza je zdravější než majonéza z obchodu, neobsahuje ocet. Výběr surovin byste ale měli pečlivě zvážit, měly by být co nejčerstvější a nejkvalitnější. Slepičí vejce je třeba před rozbitím důkladně umýt.

Čas na vaření: 5 minut.

Čas na vaření: 5 minut.

porce: 8.

Ingredience:

• Rafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Citronová šťáva - 20 ml.
• Hořčice - 10 gr.
• Sůl - 1 špetka.
• Cukr – 1 lžička.

Proces vaření:

1. Všechny přísady by měly mít stejnou pokojovou teplotu.

2. Do mísy nalijte rostlinný olej, přidejte hořčici, přidejte sůl a cukr.

3. Přidejte citronovou šťávu, můžete ji vymačkat přímo do misky.

4. Rozbijte vejce, aniž byste poškodili celistvost žloutku.

5. Spusťte mixér do mísy až na dno a přitlačte s ním žloutek. Šlehejte na vysokou rychlost asi minutu.

6. Majonéza velmi rychle zesvětluje a houstne. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, můžete šlehání přestat.

7. Domácí majonéza bez octa je hotová, uchovávejte ji v chladničce ne déle než 3 dny.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na majonézu s lákem z konzervovaného hrášku

Originální recept na domácí majonézu. K výrobě domácí majonézy se hodí lák z konzervovaného hrášku nebo fazolí, na tom nezáleží. Výsledkem je prakticky bezodpadová výroba.

Čas na vaření: 10 min.

Čas na vaření: 10 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Solanka z konzervovaného hrášku – 50 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Cukr - podle chuti.
• Citronová šťáva - 1 lžička.
• Česnek - 1 zub.
• Rafinovaný rostlinný olej - 180-200 ml.

Proces vaření:

1. Solanka by měla mít pokojovou teplotu. Nalijte ji do nádoby.

2. Přidejte sůl, cukr, citronovou šťávu a stroužek česneku.

3. Ingredience šlehejte mixérem po dobu 1 minuty.

4. Poté přidejte rostlinný olej pokojové teploty a pokračujte ve šlehání.

5. Šlehejte, dokud majonéza nezhoustne a nebude mít světlou barvu. Poté přemístěte do skleněné nádoby.

Dobrou chuť!