Domácí chléb v troubě

Domácí chléb v troubě je vynikající pečivo, které si zopakují i ​​začínající hospodyňky. Výběr obsahuje elementární možnosti a složitější receptury. Příprava některých receptů je poměrně dlouhá, ale není pracná. Jakmile si uděláte domácí chléb, pečivo z obchodu bude méně žádané.

Domácí chléb se suchým droždím v troubě

Domácí chléb vyrobený ze suchého droždí, vody, mouky a rostlinného oleje je považován za nejjednodušší možnost a lze jej péct v troubě, protože ne každý má pekárnu. V tomto receptu připravujeme takzvaný rosolový chléb, na který se těsto nehněte rukama, ale stěrkou, dokud nemá měkkou strukturu jako hustá zakysaná smetana. Chléb bude mít křupavou kůrku a vlhkou střídku, která neztuhne několik dní.

1. 
   Suroviny na domácí chléb ihned odměřte podle proporcí receptu.
2. 
   Suché droždí se solí a cukrem rozpusťte v misce s teplou vodou a nechte 10 minut působit, aby se aktivovala a vytvořila se pěna.
3. 
   Mouku nasypte přes sítko do mísy na hnětení těsta.
4. 
   Nalijte do něj kvasnicovou směs.
5. 
   Pomocí stěrky nebo lžíce hněteme těsto, dokud mouka nevsákne všechnu tekutinu.
6. 
   Poté do těsta nalijte rostlinný olej a znovu ho dobře promíchejte stěrkou.
7. 
   Těsto zakryjte fólií a dejte na 25–30 minut kynout na teplé místo, případně do trouby se zapnutým světlem, která zajistí dostatek tepla.
8. 
   Během této doby těsto zdvojnásobí svůj objem. Znovu to promíchejte stěrkou a nechte dalších 30–40 minut na druhé kynutí.
9. 
   Formu na bochník vymažte máslem.
10. 
    Zapněte troubu na 180°C. Vykynuté těsto nalijeme do formy.
11. 
    Těsto nechte 15 minut kynout. Poté chléb pečte 25–30 minut dozlatova. Propečenost upečených výrobků zkontrolujte pomocí dřevěné špejle.
12. 
    Upečený chléb na pánvi mírně zchlaďte a přendejte na mřížku, aby zcela vychladl.
13. 
    Domácí chléb připravený v troubě se suchým droždím, měkký, houbovitý a s křupavou kůrkou, může být podáván ke stolu. Dobrou chuť!

---

Žitný chléb doma v troubě

Žitný chléb doma v troubě je pečicí produkt, který zvládnou nejen zkušení kuchaři. Produkt připravený s kefírem ušetří čas, na rozdíl od předchozí možnosti. Porézní chléb se semínky zaujme milovníky od prvního kousnutí.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 5

Ingredience:

• Prémiová pšeničná mouka - 1-2 polévkové lžíce.
• Kefír - 250 ml.
• slunečnicová semínka - 40 g.
• Žitná mouka - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. žádná skluzavka
• Jedlá soda/prášek do pečiva – 1 lžička. bez sklíčka/2 lžičky.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 lžička. žádná skluzavka

Proces vaření:

Krok 1. Shromáždění jídla. Zapněte troubu, aby se zahřála, nastavte přepínač teploty na 220 °C.

Krok 2. V misce smíchejte kefír (s obsahem tuku 2,5 %) a krystalový cukr. Dochuťte rostlinným olejem a solí a protřepejte.

Krok 3. Osušte semena na suché pánvi. Usínáme na tekutou hmotu.

Krok 4. Smíchejte žitnou mouku s jedlou sodou. Sodu lze nahradit práškem do pečiva.

Krok 5. Výslednou směs propasírujte přes síto do tekuté směsi.

Krok 6. Obsah promíchejte lžící.

Krok 7. Po částech přidejte prosátou pšeničnou mouku.

Krok 8. Pokračujte v míchání špachtlí nebo lžící.

Krok 9. Těsto hnětete ručně, dokud se vám nebude snadno sundávat z rukou. Pokud máte čas, zakryjte hrudku fólií a nechte ji odpočinout.

Krok 10. Po vysypání plechu moukou z těsta vytvarujte bochník. Navrch nasypte mouku. Mělce nakrájíme a posypeme semínky. Dejte péct na 45 minut, snižte teplotu na 200 °C. Po půl hodině výrobek propícháme špejlí a případně dopečeme.

Krok 11. Po otevření dvířek použijte chňapky k vyjmutí plechu. Upečený chléb přendáme a necháme vychladnout na mřížce. Vychladlý produkt pak nakrájejte na kousky.

Krok 12. Ochutnejte kefírem nebo mlékem. Dobrou chuť!

Domácí kváskový chléb v troubě

Domácí kváskový chléb v troubě je voňavý a velmi chutný. Po přípravě pečiva se jednou provždy vzdáte analogů z obchodu. Úspěšný výsledek závisí na kvalitním kvásku. Kupujeme ve speciálních chlebovnách nebo si ho vyrábíme sami.

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 4

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 400 g.
• Voda - 285 ml.
• Kváskové těsto - 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 1,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty. Troubu předehřejte nastavením teplotního čidla na 220°C.

Krok 2. Večer smíchejte 2 polévkové lžíce startéru s 85 mililitry teplé vody a 100 gramy mouky. Hněte a nechte pod fólií na kuchyňském stole.

Krok 3. Ráno prosejte zbývající mouku do velké mísy. Dále je třeba přidat cukr a sůl. Přeneste těsto.

Krok 4. Vylijte polovinu vody a rostlinného oleje. Směs promíchejte lžící.

Krok 5. Přidejte zbývající vodu a hněťte, dokud nebude elastická. Shromážděte těsto do koule.

Krok 6. Přikryjte ubrouskem a počkejte 1 hodinu, než těsto vykyne.

Krok 7. Po hodině těsto zvětší svůj objem.

Krok 8. Umístěte nepřilnavý pergamen na plech. Formování chleba. Položíme ho a počkáme, až obrobek stoupne, asi jednu hodinu. Děláme mělké řezy. Do horké trouby vložte plech s horkou vodou. Položíme obrobek.

Krok 9. Pečte 15 minut. Snižte teplotu na 180 °C a pečte produkt po dobu 20 minut.

Krok 10. Upečený chléb vyndejte a ochlaďte na mřížce. Nakrájejte na kousky a použijte podle určení. Dobrou chuť!

Domácí chléb bez droždí

Chléb bez droždí zvládne doma připravit i dítě. Lahodné výpečky se semínky se hodí do polévek nebo na přípravu chlebíčků. Příprava lahodného chleba zabere méně než hodinu. Počet semínek a odrůdu lze upravit dle vašeho uvážení.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 1

Ingredience:

• Celozrnná žitná mouka - 200 g.
• Kyselé mléko/ryazhenka/hustý jogurt – 4 polévkové lžíce.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Dýňová semínka - 2 polévkové lžíce.
• slunečnicová semínka - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Ocet - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Po seznámení s proporcemi odměřte ingredience. Do mísy nasypte mouku a přidejte sůl. Pokud se chleba týká zdravého pečení, použijeme jakoukoli celozrnnou mouku. Pro ty, kteří se nebojí přibrat, si můžete vzít pšeničnou mouku. S pšeničnou moukou bude výrobek jemný a podobný buchtě.

Krok 2. Po smíchání ingrediencí rozbijte vejce.

Krok 3. Přidejte 4 polévkové lžíce jogurtu nebo jiných fermentovaných mléčných výrobků. Obsah zamíchejte.

Krok 4. Uhaste sodu octem. Když reakce pomine, nalijte ji do těsta. Místo sody se někdy používá prášek do pečiva. Stále preferuji sodu. Po uhašení je pečivo vždy vzdušné.

Krok 5. Po promíchání ingrediencí přidejte dýňová semínka a slunečnicová semínka. Pokud chcete, osušte je na suché pánvi a nakrájejte na kousky. Semínka lze nahradit ořechy nebo je úplně vynechat.

Krok 6. Zakryjte pánev alobalem nebo nepřilnavým pečicím papírem. Těsto přeneseme a urovnáme mokrou lžící. Zapněte troubu a nastavte páčku teploty na 180 °C.

Krok 7. Umístěte obrobek do horké trouby na půl hodiny. Po uplynutí stanovené doby otevřete dvířka, vytáhněte plech a chléb propíchněte špejlí. Pokud je drobenka upečená, měla by být suchá.

Krok 8. Opatrně vyjměte výrobek, vyjměte ho z formy a nechte vychladnout, otočte jej na bok a položte na mřížku. Vzduch bude cirkulovat, což znamená, že pečivo rychleji vychladne a nebude se rozmáčet. Vychladlý chléb nakrájíme na plátky. Dobrou chuť!

Jak péct pšeničný chléb v troubě

Jak péct pšeničný chléb v troubě je otázka, kterou si začínající kuchaři často kladou.Není zde nic složitého. Stačí si vzít kvalitní kvásek a obrnit se trpělivostí. Nori se do receptu přidává, ale není nutné ho používat. Aditiva si každý určuje podle své chuti.

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 6

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 380-400 g.
• Voda - 240 ml.
• Suché/lisované droždí – 5 gr./15 gr.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Olivový olej - 30 ml.
• Sůl - 1 lžička.
• Nori – 1-2 listy dle přání.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte ingredience podle seznamu. Pokud není suché droždí, použijeme droždí lisované. Při použití lisovaného droždí nezapomeňte udělat těsto.

Krok 2. Smíchejte 5 lžic předem prosáté mouky s droždím. Přidejte teplou vodu a míchejte, dokud nezůstanou žádné hrudky. Zakryjte fólií a nechte kynout. Po půl hodině těsto vykyne.

Krok 3. Přidejte cukr a olivový olej. Sůl.

Krok 4. Jemně nakrájejte nori. Ale nemusíte je vůbec používat. Do těsta nasypeme nadrcené nori a zbylou mouku.

Krok 5. Po shromáždění komponentů do koule je vložte do mísy vymazané olejem. Srolujte do koule a zakryjte fólií, nechte 1 hodinu stát na místě bez průvanu.

Krok 6. Po hodině se obrobek dobře zvedne.

Krok 7. Vykynuté těsto protlačte a vytvarujte chléb. Vložíme do vymazaného nebo předem vyloženého pekáčku. Přikryjte utěrkou a nechte 40 minut tát.

Krok 8. Zapněte troubu a nastavte ji na 200 °C. Vložte přípravek do trouby. Pečte 10 minut, snižte teplotu na 180 °C a pečte další půl hodiny.

Krok 9. Opatrně, abyste se nespálili, vyjměte horký chléb z formy a položte jej na mřížku. Čekáme, až úplně vychladne.

Krok 10Nakrájejte na plátky, ochutnejte a vychutnejte si pšeničný chléb. Dobrou chuť!

Celozrnný chléb v troubě

Chléb vyrobený z celozrnné mouky v troubě má neuvěřitelnou vůni a chuť. Domácí celozrnný chléb se používá k výrobě správných sendvičů. Recept je ideální pro každého, kdo si hlídá svůj jídelníček. Pokud budete postupovat podle návodu a budete používat kvalitní produkty, vaše pečivo bude hned napoprvé.

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 8

Ingredience:

• Pšeničná celozrnná mouka - 550 g.
• Voda - 300 ml.
• Suché droždí - 8 g.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Olivový olej - 3 lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience.

Krok 2. Do mísy prosejeme třetinu mouky.

Krok 3. Do mouky přidejte suché droždí a vše znovu prosejte.

Krok 4. Nalijte krystalový cukr a nalijte teplou vodu.

Krok 5. Po důkladném promíchání přikryjte a nechte kynout.

Krok 6. Po 20 minutách těsto vykyne a stane se vzdušným.

Krok 7. Po promíchání těsta přidejte sůl a olivový olej.

Krok 8. Postupně přidejte zbývající prosátou mouku.

Krok 9. Uhněteme pružné elastické těsto.

Krok 10. Přidejte další lžíci olivového oleje a hněťte 5 minut, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce.

Krok 11. Přeneste těsto do mísy a přikryjte utěrkou. Umístěte na teplé místo na půl hodiny. Těsto protlačíme a stočíme do koule.

Krok 12. Žáruvzdornou formu vymažte olejem a vytvarujte výrobek. Přikryjeme a necháme 15 minut kynout. Předehřejte troubu nastavením senzoru na 200°C.

Krok 13. Posypte moukou a vytvořte zářezy. Přendejte do předehřáté trouby dopéct.

Krok 14. Celozrnný chléb pečte půl hodiny. Vyjmeme ji a přidržujeme pečicími rukavicemi.

Krok 15Výrobek přemístíme na rošt.

Krok 16. Nakrájejte na plátky.

Krok 17. Kůrka je křupavá a dužina vzdušná a porézní.

Krok 18. Kůru potřeme česnekem a ochutíme. Dobrou chuť!

Jak vařit chléb Borodino v troubě

Jak vařit chléb Borodino v troubě je otázka, kterou je snazší vyřešit, než se zdá. Nikdo nerozezná hotový domácí chléb od chleba z obchodu. Jak říkají členové rodiny, ukázalo se, že je chutnější než koupené v obchodě. Budete muset trochu zapracovat a na jídelním stole budete mít voňavé pečivo.

Čas na vaření – 3 hodiny 20 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 170 g.
• Voda - 400 ml.
• Žitná mouka - 300 g.
• Med - 1 polévková lžíce.
• Suché droždí - 3 g.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Semena koriandru - podle chuti.
• Žitný slad - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Zvažte ingredience pro výrobu chleba Borodino na kuchyňské váze. Předehřejte troubu nastavením přepínače teploty na 180°C. Pokud není suché droždí, použijte syrové lisované droždí. Poměr suchého a vlhkého je 1 ku 3.

Krok 2. Do misky dejte 2 polévkové lžíce sladu a spařte je 150 mililitry vroucí vody. Po promíchání necháme vychladnout. Ve zbylé vodě rozšleháme lžíci medu.

Krok 3. Ve velké nádobě smíchejte 170 gramů pšeničné a 300 gramů žitné mouky a také 3 gramy vysoce kvalitního sušeného droždí. Po nasolení slijeme rozpuštěný med a vychladlý slad. Dochuťte dvěma lžícemi slunečnicového oleje.

Krok 4. Uhněteme těsto a dáme do vymaštěné mísy. Zakryjte, položte na stůl, na místo bez průvanu, na 1-1,5 hodiny. Pokud použijete dobrý kvásek, těsto rychleji vykyne.

Krok 5. Hmota se zdvojnásobí a stane se vzdušnou.

Krok 6.Vymažte žáruvzdornou nádobu olejem nebo položte nepřilnavý pergamen. Těsto protlačte a vytvarujte chléb. Vložíme do formy a povrch potřeme vodou. Posypeme koriandrem a lehce přitlačíme. Přikryjeme ubrouskem a necháme alespoň půl hodiny kynout.

Krok 7. Vložte budoucí produkt do horké trouby na střední úroveň a pečte 40 minut.

Krok 8. Propíchnutím párátkem zkontrolujeme, zda je drobenka upečená. Pokud je špejle suchá, vyjměte výrobek a držte jej chňapkami, abyste se nespálili. Vyklopte bochník na mřížku a nechte vychladnout.

Krok 9. Vychladlé pečivo nakrájejte na plátky, připravte chlebíčky, jezte s polévkou nebo jak chcete. Dobrou chuť!

Domácí kefírový chléb v troubě

Domácí kefírový chléb v troubě se snadno připravuje. Není třeba zakládat těsto. Stačí smíchat ingredience a zadělat těsto. A pak už to jde do trouby. Recept používá bílou mouku, ale můžete experimentovat a nahradit pšeničnou mouku žitnou nebo přidat obě ve stejném poměru.

Čas na vaření – 1 hodina 40 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5

Ingredience:

• Mouka - 300 gr. + na hnětení
• Kefír - 300 ml.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Po přečtení popisu připravte ingredience. Předehřejte troubu nastavením voliče na 220 °C.

Krok 2. Do prosáté mouky přidejte sůl a krystalový cukr. Komponenty kombinujeme.

Krok 3. Uhaste sodu malým množstvím kefíru. Bereme kefír s obsahem tuku 2,5%.

Krok 4. Nasypte hasenou sodu do suché směsi spolu se zbytkem fermentovaného mléčného výrobku.

Krok 5. Uhněteme těsto, v případě potřeby přidáme trochu mouky. Hmota by měla lehce zaostávat za dlaněmi.Po nahromadění do hrudky zakryjte sáčkem a nechte alespoň půl hodiny odstát.

Krok 6. Po chvíli vytvarujeme budoucí chléb na plech pokrytý nepřilnavým pergamenem. Nahoře uděláme zářezy a poprášíme moukou.

Krok 7. Vložte chléb do trouby a pečte 50 minut. Po 25 minutách snižte teplotu na 200 °C. Po uplynutí stanovené doby propíchněte výrobek špejlí. Pokud je suchý, je chléb hotový. Po vyjmutí a vychladnutí na mřížce přistoupíme ke krájení.

Krok 8. Domácí chléb používáme na chlebíčky, krutony a přesnídávky. Dobrou chuť!

Černý chléb s česnekem v troubě

Černý chléb s česnekem v troubě je recept, který stojí za to alespoň jednou vyzkoušet. Příprava je jednoduchá, ale časově náročná. V receptu je použit kvásek. Preferuji domácí. Dá se však zakoupit ve specializovaných prodejnách chleba. Tento chléb se skvěle hodí ke sádlu a hodí se k boršči.

Čas na vaření – 15 h. 00 min.

Čas na vaření – 40 min.

Porce – 730 gr.

Ingredience:

Opara:

• Loupaná žitná mouka - 200 g.
• Voda - 160 g.
• Žitný kvásek (předkrm) – 20 gr.

Těsto:

• Loupaná žitná mouka - 300 g.
• Voda - 200 ml.
• Česnek - 5 stroužků.
• Sůl - 9 g.
• Kmín - 9 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte všechny potřebné ingredience.

Krok 2. Večer vložte startér do misky a zalijte 160 gramy vody. Míchejte do hladka.

Krok 3. Do tekuté směsi přidejte 200 gramů žitné mouky.

Krok 4. Hněte komponenty, dokud se nevytvoří viskózní konzistence. Zakryjte fólií a nechte 12 hodin stát.

Krok 5. Po oloupání a opláchnutí česnek nakrájejte nadrobno.

Krok 6. Po chvíli se těsto provzdušní a roztáhne se.

Krok 7. Do vykynutého těsta nalijte 200 gramů vody. Hněteme dřevěnou stěrkou.

Krok 8. Přidejte mouku.Dochuťte solí, kmínem a nasekaným česnekem.

Krok 9. Hněťte stěrkou tak dlouho, jak je to možné. Poté si namočte dlaně a rychle vypracujte těsto. Pekáč vysypeme moukou a mokrýma rukama tvarujeme chleba. Přikryjeme a necháme 2 hodiny kynout.

Krok 10. Zapněte troubu a na senzoru nastavte maximální teplotu. Formu vložíme na 15 minut do vyhřáté trouby. Snižte teplotu na 200 °C a pečte chléb další půl hodiny.

Krok 11. Po kontrole, zda je výrobek upečený, jej opatrně vyjměte a nechte několik minut odstát. Vyklopte chléb na mřížku a nechte zcela vychladnout. Chleba nakrájíme na plátky.

Krok 12. Výrobek je voňavý a porézní.

Krok 13. Použijte jej k určenému účelu. Dobrou chuť!

Domácí chléb se sýrem v troubě

Domácí chléb se sýrem v troubě je skvělou variantou pro přípravu sendvičů k snídani nebo ke svačině. Těsto se snadno připravuje a na rozdíl od kynutého těsta nevyžaduje mnoho času. Produkt okamžitě zmizí ze stolu. Zkušené hospodyňky připravují dvojitou porci najednou, aby svým blízkým přinesly gastronomický požitek na maximum.

Čas na vaření – 2 hodiny 10 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 8

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 320 g.
• Mléko - 200 ml.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Sýr ementál - 150 g.
• prášek do pečiva - 15 gr.
• Rostlinný olej - 45 ml.
• Sůl - podle chuti.
• provensálské bylinky - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty na základě receptury. Mouku smícháme s práškem do pečiva, prosejeme do mísy a přidáme sůl.

Krok 2. Do suché směsi přidejte nastrouhaný sýr a dochuťte voňavými provensálskými bylinkami.

Krok 3. Samostatně nalijte teplé mléko, 45 mililitrů rostlinného oleje, přidejte předem umyté a sušené vejce.Míchejte, dokud se složky nespojí. Pojďme trochu povařit.

Krok 4. Smíchejte suché a tekuté přísady.

Krok 5. Po uhnětení těsta přikryjte a nechte 25 minut odpočívat. Předehřejte troubu nastavením senzoru na 180°C.

Krok 6. Formu vymažte olejem a přeneste těsto, tvořící budoucí chléb.

Krok 7. Umístěte obrobek do trouby na 35 minut. Po chvíli otevřete troubu a přidržte ji chňapkami a chléb propíchněte špejlí. Mělo by být suché. To znamená, že chléb je hotový.

Krok 8. Vyjměte výrobek a nechte jej vychladnout na mřížce. Nakrájíme na kousky a ochutnáme. Dobrou chuť!