Klasika Churros

Churros jsou dezertem s velmi dlouhou historií. Těsto na něj se hněte úplně jednoduše. Mnoho kulinářských odborníků se dohaduje o tom, kde přesně přišli na myšlenku smažit choux pečivo a podávat ho jako pamlsek. Churros jsou trochu jako zákusky, ale neplní se krémem, ale někdy se podávají s čokoládou nebo polevou. Při přípravě churros je třeba pamatovat na to, že rostlinný olej by se neměl vařit, jinak těsto uvnitř zůstane syrové.

Španělské churros - klasický recept

Španělské churros jsou klasickým receptem s úžasnou texturou a lahodností. Připravuje se smažený z choux těsta, není to vůbec těžké. Snídani můžete doplnit tímto dezertem nebo si dát uprostřed dne lahodný čajový dýchánek.

1. 
   Španělské churros lze snadno připravit doma. Odměřte všechny přísady uvedené v seznamu přísad.
2. 
   Nalijte 160 mililitrů studené vody do hrnce se silným dnem. Přidejte máslo, cukr a sůl.
3. 
   Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte vodu k varu. Máslo by se mělo úplně rozpustit.
4. 
   Do máslové směsi přidejte prosátou mouku.
5. 
   Snižte teplotu a začněte těsto hnětat stěrkou.
6. 
   Bez vyjmutí pánve z ohně míchejte těsto, dokud nebude hladké a lesklé. To vám zabere 3–4 minuty.
7. 
   Výsledné těsto z choux vložte do mísy a hněťte ho stěrkou dalších 5 minut.
8. 
   Dále do těsta jedno po druhém vmícháme všechna slepičí vejce. To lze provést špachtlí nebo mixérem.
9. 
   Konečným výsledkem je lepivé a hladké těsto.
10. 
    Dále budete potřebovat potrubní sáček. Vložte do něj výsledné těsto, připojte nástavec, který vám umožní vytvářet polotovary s drážkami.
11. 
    Do velkého hrnce nalijte rostlinný olej bez zápachu. Rozehřejte olej a vyzkoušejte ho dřevěnou špejlí. Pokud se kolem dřeva začnou tvořit bubliny, je olej dostatečně horký, aby se churros začalo péct.
12. 
    Těsto z cukrářského sáčku s ozubenou tryskou vymačkejte do oleje, nůžkami ho můžete nakrájet na porce. Smažte churros na středním plameni po dobu 3-4 minut, upečené občas otočte.
13. 
    Hotové churros naberou na objemu a zezlátnou. Osušte je od oleje na papírových ubrouscích.
14. 
    Posypte churros moučkovým cukrem, naskládejte na talíř a podávejte. Dobrou chuť!

Churros v troubě

Churros v troubě není příliš tradiční způsob přípravy tohoto dezertu. Skládá se z rudých tyčinek vyrobených z choux těsta. Rozhodně je pečení churros v troubě zdravější způsob než hluboké smažení.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření – 45 min.

Porce – 3-5.

Ingredience:

• Filtrovaná voda - 250 ml.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Prémiová pšeničná mouka - 150 g.
• Stolní sůl - 1 špetka.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Máslo - 110 g.

Na posypání:

• Mletá skořice - 1 lžička.
• Moučkový cukr - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Do hrnce se silnými stěnami nalijte vodu, přidejte máslo a přidejte špetku soli. Umístěte nádobu na oheň. Předem zapněte troubu a nastavte teplotu na 200 stupňů.

Krok 2. Směs zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí. Poté přidejte prosátou mouku, udržujte pánev na mírném ohni a stěrkou prohněťte těsto z choux.

Krok 3. Míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat a snadno se odlepuje od stěn formy. Poté vypněte oheň a nechte těsto mírně vychladnout.

Krok 4. Dále do těsta jedno po druhém přidávejte slepičí vejce. Pokaždé těsto prohněteme do hladka.

Krok 5. Jako poslední přidejte cukr a směs znovu promíchejte.

Krok 6. Hotové těsto vložte do sáčku s hvězdicovou špičkou.

Krok 7. Plech vyložte pečicím papírem. Pomocí cukrářského sáčku těsto nandejte na plech. Získáte polotovary ve formě pásů s drážkami o délce 4-5 centimetrů.

Krok 8. Pečte churros na 200 stupňů po dobu 15 minut.

Krok 9. Hotové churros položte na talíř a posypte směsí moučkového cukru a skořice. Dobrou chuť!

Domácí churros na pánvi

Domácí churros na pánvi lze nazvat spíše kalorickým dezertem. Ve Španělsku se podává s horkou čokoládou, čajem nebo kávou. Na přání lze tyčinky churros posypat moučkovým cukrem, kořením nebo pokapat bobulovým sirupem.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 60 min.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Máslo - 100 gr.
• Pitná voda - 250 ml.
• Prémiová pšeničná mouka - 150 g.
• Stolní sůl - 1 špetka.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Moučkový cukr - 4 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej bez zápachu – 500 ml.

Proces vaření:

Krok 1: Projděte si seznam ingrediencí a připravte všechny ingredience na skvělé španělské churros.

Krok 2: Smíchejte vodu, sůl a máslo v těžké pánvi.

Krok 3: Na sporák postavte rendlík a na mírném ohni rozpusťte máslo a přiveďte směs k varu.

Krok 4. Sejměte pánev ze sporáku a do máslové směsi nasypte prosátou pšeničnou mouku.

Krok 5. Těsto hněteme stěrkou, dokud se nespojí do hrudky a nezačne se odtahovat od stěn.

Krok 6. Dále do těsta jedno po druhém rozbijte všechna slepičí vejce a vmíchejte je. Po každém vejci směs uhněteme do hladka.

Krok 7. Výsledné těsto z choux bude hladké a lepkavé.

Krok 8. Hotové těsto vložte do cukrářského sáčku a připevněte k němu hvězdicový hrot.

Krok 9. Na oheň položte pánev s tlustými stěnami, nalijte velké množství rostlinného oleje. Těsto vytlačte pomocí cukrářského sáčku.

Krok 10. Smažte churros na středním plameni asi 2-3 minuty, dokud nezezlátnou.

Krok 11. Hotové churros osušte z rostlinného oleje pomocí papírových ubrousků.

Krok 12: Položte churros na talíř, posypte moučkovým cukrem a podávejte s horkým nápojem. Dobrou chuť!

Churros s čokoládovou polevou

Churros s čokoládovou polevou jsou báječným dezertem. Například ve Španělsku se podává k snídani. Churros jsou malé smažené tyčinky choux, které se namáčejí v čokoládové omáčce a podávají se s čajem nebo kávou. Těsto je udělá křupavé a zlatavě hnědé.

Čas na vaření – 0,5 hodiny

Čas na vaření – 25-30 min.

Porce – 4-5.

Ingredience:

Pro test:

• Máslo - 25 g.
• Pitná voda - 125 ml.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Stolní sůl - 1 špetka.
• Vanilkový cukr - 0,5 lžičky.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Prémiová pšeničná mouka - 0,5 lžíce.
• Neparfémovaný slunečnicový olej - do těsta.

Na čokoládovou polevu:

• Černá čokoláda - 70 g.
• Krém - 70 ml.
• Máslo - 15 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Do pánve nalijte vodu, přidejte cukr a sůl, máslo nakrájejte na kostičky a přidejte k ostatním surovinám. Umístěte nádobu na oheň, promíchejte všechny produkty, dokud nezískáte homogenní směs, a přiveďte ji k varu.

Krok 2. Do horké máslové směsi nasypte prosátou pšeničnou mouku, mírně snižte plamen a stěrkou hněťte těsto, dokud se nespojí a snadno se odlepí od stěn. Poté vyjměte pánev z ohně a těsto mírně ochlaďte.

Krok 3. Do těsta choux rozbijte slepičí vejce a hněťte směs do hladka.

Krok 4. Hotové těsto vložte do cukrářského sáčku a položte na něj ozubenou špičku.

Krok 5. Nalijte velké množství rostlinného oleje do hrnce nebo hluboké pánve a zahřejte ho. Do oleje po malých porcích vymačkejte těsto z choux. Smažte, občas churros otočte, aby se proužky rovnoměrně opekly. Poté, abyste odstranili přebytečný olej, churros osušte papírovými utěrkami.

Krok 6. Čokoládu nalámejte na malé kousky, přidejte do ní smetanu a máslo. Umístěte nádobu na mírný oheň nebo vodní lázeň a přiveďte ingredience, dokud nebudou hladké. Čokoládová omáčka je hotová.

Krok 7: Podávejte churros s čokoládovou omáčkou. Dobrou chuť!

Sýrové churros

Sýrové churros jsou lahodné pečivo, které se hodí k vydatné svačině kdykoli během dne.Mnoho lidí zná churros jako sladký dezert, ale existují i ​​​​jiné neméně chutné možnosti. Pečivo je žvýkací a měkké a lze jej podávat s různými omáčkami na bázi kečupu, majonézy nebo hořčice.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3-4.

Ingredience:

• Sýr čedar - 300 g.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mléko 3,2 % – 70 ml.
• Majonéza - 150 ml.
• Prémiová pšeničná mouka - 120 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Prášek do těsta - 2 g.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - pro hluboké smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience na sýrové churros, všechny by měly mít pokojovou teplotu. Čedar nastrouháme na jemném struhadle a pšeničnou mouku prosijeme přes síto.

Krok 2. V míse rozšlehejte vejce. Do výsledné hmoty nalijte mléko a přidejte majonézu, promíchejte. Poté přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva, solí a mletým černým pepřem.

Krok 3. Do těsta přidejte strouhaný sýr a promíchejte. Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme 10-15 minut kynout.

Krok 4. Nalijte rostlinný olej pro hluboké smažení do silnostěnné pánve nebo pánve s vysokými stěnami. Hotové tvarohové těsto vložte do cukrářského sáčku. Umístěte na něj trysku s otvorem o průměru asi 1 centimetr. Pomocí cukrářského sáčku vložte proužky těsta do fritézy. Churros vařte po malých dávkách 2-3 minuty za občasného promíchání, aby se tyčinky ze všech stran řádně opekly.

Krok 5. Hotové sýrové churros položte na papírové ubrousky, abyste je zbavili zbývajícího oleje. Předkrm podávejte teplý s různými omáčkami se stolním vínem nebo pivem. Dobrou chuť!

Domácí churros s kondenzovaným mlékem

Domácí churros s kondenzovaným mlékem jsou neodolatelnou pochoutkou. S tímto receptem snadno připravíte skvělé, jemné churros pro vaši rodinu. Churros se vyrábí z choux těsta, které určuje původní chuť dezertu.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření – 30-35 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Pitná voda - 250 ml.
• Stolní sůl - 1 špetka.
• Mléko - 120 ml.
• Rostlinný olej bez zápachu (na těsto) - 1 polévková lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Kondenzované mléko - 1 plechovka.
• Rostlinný olej bez zápachu - pro hluboké smažení.
• Prémiová pšeničná mouka - 120 g.

Proces vaření:

Krok 1. V hrnci smíchejte vodu, mléko, lžíci rostlinného oleje a sůl. Směs zahřejte.

Krok 2. Do horké směsi nasypte prosátou mouku.

Krok 3. Těsto míchejte stěrkou, dokud nebude zcela homogenní, nezačne se spojovat a snadno se odlepuje od stěn pánve.

Krok 4. Vložte výsledné těsto z choux do cukrářského sáčku a umístěte na něj hvězdičku. Těsto vytlačte a vytvarujte pruhy dlouhé asi 10 centimetrů.

Krok 5. Proužky těsta z choux zprudka opečte dozlatova.

Krok 6. Poté churros obalte v cukru.

Krok 7. Přiveďte kondenzované mléko k varu. Můžete si koupit hotové vařené kondenzované mléko.

Krok 8: Pomocí brčka udělejte do každé tyčinky churros díru.

Krok 9: Vezměte si potrubní sáček nebo injekční stříkačku. Naplňte churros vařeným kondenzovaným mlékem.

Krok 10. Vynikající pochoutka pro dospělé a děti je připravena. K čaji nebo kávě podávejte churros s vařeným kondenzovaným mlékem. Dobrou chuť!

Kokosové churros

Kokosové churros mohou mít různé délky a tvary: malé tyčinky s drážkami nebo dlouhé lokny těsta.Přidáním kokosových vloček se změní chuť pečiva a také bude nadýchanější. Kokosové churros můžete podávat s rozpuštěnou bílou čokoládou nebo kondenzovaným mlékem.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 40 min.

Porce – 1-2.

Ingredience:

• Rýžová mouka - 55 g.
• Stolní sůl - podle chuti.
• kukuřičný škrob - 75 g.
• Kokosová mouka - 45 g.
• kokosové vločky - 25 g.
• Pitná voda - 225 ml.
• Cukr - podle chuti.
• Moučkový cukr - 35 g.
• Rostlinný olej - pro hluboké smažení.

Proces vaření:

Krok 1: Smíchejte rýžovou mouku a kukuřičný škrob v misce. Do vzniklé směsi přidejte mouku a kokosové hobliny, přidejte cukr a sůl.

Krok 2: Převařte vodu a přidejte ji do směsi suchých přísad. Těsto hněteme rychlými pohyby, dokud nebude zcela homogenní.

Krok 3. Těsto vložte do cukrářského sáčku a v hrnci zahřejte rostlinný olej na smažení.

Krok 4. Pomocí cukrářského sáčku vymačkejte těsto po malých porcích do rozehřátého oleje a smažte churros, dokud nezískají chutnou zlatohnědou barvu. Hotové churros položte na papírové ubrousky.

Krok 5: Před podáváním poprašte churros moučkovým cukrem. Dobrou chuť!

Churros v multi-pekárně

Churros se velmi snadno připravují v multipekárně. Pokud jste šťastnými majiteli takového kuchyňského vybavení, pak tento recept určitě vyzkoušejte. Toto lahodné pečivo lze podávat k snídani s nejrůznějšími sladkými přísadami v podobě čokolády, kondenzovaného mléka nebo slaného karamelu.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření – 30-35 min.

Porce – 3-4.

Ingredience:

Pro test:

• Stolní sůl - 0,25 lžičky.
• Kefír - 400 ml.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Cukr – 2 lžíce.
• Pšeničná mouka prémiová – 220 g.
• Jedlá soda - 0,5 lžičky.
• Rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Na omáčku:

• Limetka - 2 ks.
• Krém 33 % – 200 ml.
• Kondenzované mléko - 200 g.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte kefír do velké mísy, rozbijte slepičí vejce, přidejte cukr a sůl. Smíchejte přísady.

Krok 2. Pšeničnou mouku prosejte přes sítko přímo do mísy. Těsto promícháme, rozdrobíme všechny hrudky mouky.

Krok 3. Dále do těsta nalijte rostlinný olej a přidejte jedlou sodu, znovu dobře prohněteme. Hotové těsto nechte 15 minut odležet.

Krok 4. Nyní můžete začít péct churros. Předehřejte multipekárnu. Nalijte těsto do speciálních prohlubní a zavřete víko.

Krok 5. Tyčinky churros opečte dozlatova.

Krok 6. Zároveň si můžete připravit limetkovou omáčku na churros. Limetku dobře omyjeme a nakrájíme na plátky.

Krok 7. Vložte klínky limetky do mísy mixéru a rozemelte.

Krok 8. Poté výslednou hmotu sceďte přes síto nebo gázu složenou několikrát.

Krok 9. Zbývající koláč vložte do hrnce.

Krok 10. Nalijte smetanu do pánve, umístěte nádobu na oheň a přiveďte její obsah k varu, vařte 2 minuty. Poté směs přeceďte, přidejte limetkovou šťávu a kondenzované mléko, dobře promíchejte. Omáčka je hotová.

Krok 11: Podávejte churros s limetkovou omáčkou. Dobrou chuť!