Co vařit z kefíru

Co vařit z kefíru je poměrně oblíbený vyhledávací dotaz, protože tento fermentovaný mléčný výrobek se používá k přípravě velkého množství jídel. Počínaje sladkým pečivem a konče tenkými krajkovými palačinkami s vydatnou náplní. S lahví kefíru po ruce může každá hospodyňka snadno připravit aromatický domácí sýr, jemnou a v ústech se rozplývající mannu nebo vydatný želé koláč s lahodnou náplní z nakrájeného zelí. Pohodlně se usaďte a vyberte si recept, který vyhovuje vaší chuti!

Svěží kefírové palačinky na pánvi

Lush kefírové palačinky na pánvi se připravují výhradně z jednoduchých a cenově dostupných surovin, takže se skvěle hodí na vydatnou a kompletní snídani nebo odpolední svačinu pro celou rodinu. Navíc přípravou křehkých a vzdušných palačinek strávíte maximálně třicet minut.

1. 
   Před začátkem vaření odměřte potřebné množství suchých a tekutých surovin pomocí kuchyňské gramové váhy.
2. 
   Kefír nalijte do hrnce a zahřejte téměř k varu.
3. 
   Do kefíru přidejte vejce, sůl a krystalový cukr – šlehejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
4. 
   Mouku dvakrát prosejeme, uprostřed uděláme důlek a vlijeme kefírovou směs - těsto hněteme jedním směrem.
5. 
   Konzistence je hustá, lehce stéká po lžičce.
6. 
   Do směsi vmíchejte sodu a nechte 10-15 minut působit.
7. 
   Těsto nabíráme lžící a dáme na pánev s rozehřátým olejem, smažíme na mírném plameni, první minuty přikryjeme.
8. 
   Po 3-4 minutách palačinky otočte a opečte z druhé strany.
9. 
   Palačinky podáváme a podáváme teplé. Dobrou chuť!

---

Kefírový želé koláč se zelím v troubě

Kefírový želé se zelím v troubě je vydatné a velmi chutné pečivo, které osloví i ty, kteří jsou k dušenému zelí skeptičtí. Aby byla náplň vláčnější, přidáme bylinky a vejce a těsto na kefírové bázi vás uchvátí svou jemností.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

Pro test:

• Kefír 2,5 % – 250 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 220 gr.
• Prášek do pečiva - ½ lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Krupica - ½ polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Pro plnění:

• zelí - 400 gr.
• Vejce (vařené) - 1 ks.
• Zelení - 5 gr.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Zelí nakrájejte najemno.

Krok 2. Brčka smažte v horkém oleji po dobu 8-10 minut, dokud lehce nezhnědnou.

Krok 3Pro těsto vložte kefír, sůl a vejce do hluboké mísy a promíchejte.

Krok 4. Přidejte mouku, prášek do pečiva a trochu mletého pepře.

Krok 5. Ingredience vyšlehejte mixérem do hladka a těsto je hotové.

Krok 6. Do zelí přidejte nadrobno nakrájené vejce a bylinky, osolte, opepřete a promíchejte.

Krok 7. Zapékací misku vymažte olejem a vysypte krupicí, vylijte polovinu kefírové hmoty a rozdělte náplň.

Krok 8. Naplňte náplň zbývajícím těstem a vložte ji do trouby předehřáté na 180 stupňů na 45-50 minut. Dobrou chuť!

Domácí kefírový sýr

Domácí kefírový sýr je neuvěřitelně chutný a jemný mléčný výrobek, který se rozpouští v ústech a je ideální k výrobě rohlíků nebo namazání na krajíc čerstvého chleba. A připravit takový lahodný pokrm zvládne i dítě, protože stačí hlavní složku vložit do mrazáku a poté rozmrazit!

Čas na vaření - 10 hodin

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Kefír (tuk) - 2 l.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte dvě balení kefíru do mrazáku, dokud zcela neztuhne.

Krok 2. Po 6-8 hodinách vyjměte sáčky, zbavte se obalu a každý „kus“ rozřízněte na dvě části.

Krok 3. Umístěte cedník do pánve, zakryjte ho několika vrstvami gázy a rozetřete kefír.

Krok 4. Zakryjte fermentovaný mléčný výrobek okraji utěrky a počkejte, dokud nevyteče všechna syrovátka. V této poloze necháme pár hodin při pokojové teplotě, poté dáme na dalších 12-16 hodin do chladu se zátěží.

Krok 5. Po uplynutí času sýr „uvolníme“ z gázy a odebereme vzorek. Dobrou chuť!

Tenké kefírové palačinky s otvory

Tenké kefírové palačinky s otvory jsou originálním ruským pokrmem, který nezůstane bez povšimnutí, jak při rodinné snídani, tak při šik hostině. Tyto palačinky lze podávat se sladkými přísadami nebo plněné krouceným masem a cibulí.

Čas na vaření – 120 min.

Čas na vaření – 60 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Kefír - 4 polévkové lžíce.
• Mouka – 4 polévkové lžíce.
• Vroucí voda - 2 polévkové lžíce.
• Vejce - 3 ks.
• Sůl - ½ lžičky.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce.
• Máslo - 100 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Kefír, vejce, sůl a krystalový cukr dejte na talíř s vyššími stranami a šlehejte, dokud se nerozpustí.

Krok 2. Po hrstech přidávejte mouku a míchejte mixérem do hladka. Jedlou sodu zředíme ve vroucí vodě a tenkým pramínkem vstříkneme do těsta, zamícháme a necháme asi pět minut odstát.

Krok 3. Nyní do těsta přidejte olej, promíchejte a nechte dalších 10 minut.

Krok 4. Naběračkou nalijte část těsta na rozpálenou suchou pánev a smažte palačinky z obou stran dozlatova. Po odstavení z ohně palačinku ihned potíráme máslem.

Krok 5. Pro zachování tepla pokládejte palačinky na sebe, tzn. naskládat a podávat. Dobrou chuť!

Domácí tvarohový kefír

Domácí kefírový tvaroh je neuvěřitelně chutný a jemný produkt, který nelze srovnávat s alternativou zakoupenou v obchodě. Domácí tvaroh neobsahuje žádné zvýrazňovače chuti ani dochucovadla, takže jej lze nabídnout i těm nejmenším členům rodiny.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• Kefír 3,2% – 1l.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte tučný kefír do hrnce nebo hrnce vhodné velikosti.

Krok 2.Umístěte nádobí na mírné teplo a teplo, ale nevařte.

Krok 3. Počkejte, až se syrovátka oddělí.

Krok 4. Výslednou směs nalijte na utěrku a sceďte.

Krok 5. Výsledný tvaroh ochlaďte a pokračujte v ochutnávání. Dobrou chuť!

Velmi chutná manna s kefírem

Velmi chutná manna s kefírem se připravuje tak jednoduše a snadno, že to zvládne i dítě! K přípravě vysokého a neuvěřitelně jemného pečiva se používají pouze jednoduché a cenově dostupné suroviny, šťavnatou mannu můžete podle chuti doplnit například sušeným ovocem, čerstvým ovocem nebo plátky jablek.

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6-8.

Ingredience:

• Kefír - 400 ml.
• krupice - 320 gr.
• Granulovaný cukr - 180 g.
• Máslo - 100 gr.
• Vejce - 2 ks.
• granulovaný vanilkový cukr - 1 lžička.
• Prášek do pečiva - 10 g.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Nasypte kefír do hluboké nádoby a přidejte krupici, důkladně promíchejte a nechte 15 minut bobtnat.

Krok 2. V samostatné misce smíchejte krystalový cukr (běžný a vanilkový), přidejte změklé máslo.

Krok 3. Jedno po druhém zašlehejte vejce do cukru a opatrně rozetřete se zbytkem ingrediencí.

Krok 4. Směs lehce osolte, přidejte prášek do pečiva – míchejte do hladka.

Krok 5. Spojte sladkou a kefírovou hmotu v jedné misce.

Krok 6. Ingredience důkladně promíchejte.

Krok 7. Přeneste těsto do žáruvzdorné mísy s vysokými stranami.

Krok 8. A pečte 35-40 minut při teplotě 180 stupňů.

Krok 9. Upečené výrobky opatrně vyjměte z formy, posypte moučkovým cukrem, pokud chcete, a nakrájejte na porce a podávejte. Dobrou chuť!

Svěží kefírový koláč v troubě

Svěží kefírový koláč v troubě je snadno připravitelné a neuvěřitelně lahodné pečivo, které rozzáří každý čajový dýchánek a překvapí hosty tím, že jim ukáže svůj neuvěřitelný kulinářský talent. Dopřejte si křehký a v ústech se rozplývající cupcake, jehož přípravě věnujte minimum volného času!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Kefír - 250 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Mouka - 400-450 g.
• Rostlinný olej - 70 ml.
• granulovaný vanilkový cukr - 10 g.
• Prášek do pečiva - 10 g.
• Sůl - 2 g.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty podle seznamu přísad.

Krok 2. Metličkou ušlehejte dva druhy krystalového cukru, špetku soli a vejce.

Krok 3. Přidejte rostlinný olej a znovu dobře protřepejte.

Krok 4. Ke směsi přidejte kefír a promíchejte.

Krok 5. Smíchejte 100-200 gramů mouky s práškem do pečiva, nalijte do kefírové směsi a poté po hrstech přidávejte zbývající mouku. Uhněteme na homogenní a hladké těsto.

Krok 6. Jemnou směs nalijte do formy na muffiny a pečte asi 40 minut na 180 stupňů.

Krok 7. Poté upečené propícháme špejlí, a pokud zůstane suché, zastavíme tepelnou úpravu a ochladíme v míse.

Krok 8. Ozdobte dezert podle svých představ a pozvěte rodinu na čaj. Vařte a bavte se!

Kefírové koláče smažené na pánvi

Kefírové koláče smažené na pánvi jsou vydatnou a úžasně chutnou svačinkou, která potěší každého, kdo si dá alespoň sousto. Jemné kefírové těsto se skvěle hodí ke šťavnaté a lahodné náplni z kuřecích jater a brambor - budete si olizovat prsty!

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření – 10-20 min.

Porce – 13.

Ingredience:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 500 g.
• Kefír 3,2 % – 250 ml.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Soda - ½ lžičky.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Pro plnění:

• Kuřecí játra - 300 g.
• Brambory - 500 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 1,5 lžičky.

Dodatečně:

• Rostlinný olej - 350 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte kefír a zakysanou smetanu do nádoby, přidejte žloutek, cukr, sůl a lžíci slunečnicového oleje.

Krok 2. Ingredience prošlehejte.

Krok 3. Přidejte jedlou sodu a pšeničnou mouku.

Krok 4. Ingredience prohněťte, dokud nebudou drobivé.

Krok 5. Poté přepneme na ruční hnětení a hněteme hmotu do hladka. Těsto přikryjte utěrkou a nechte 15 minut kynout.

Krok 6. Oloupejte brambory, vložte je do hrnce a naplňte vodou, přidejte trochu soli a vařte do měkka.

Krok 7. Současně důkladně omyjte a osušte játra, nakrájená na malé kousky.

Krok 8. Smažte droby na oleji, dokud není textura měkká.

Krok 9. „Uvolněte“ cibuli od slupky a nakrájejte ji najemno.

Krok 10. Nasypte kousky cibule do pánve vedle jater.

Krok 11. Míchejte a opékejte, dokud cibule nezhnědne.

Krok 12. Vložte smažená játra do mísy mixéru a mixujte, dokud se nestane pastou.

Krok 13. Slijte vodu z brambor a rozmačkejte je na kaši.

Krok 14. Ve velkém talíři spojte brambory a játra, přidejte trochu soli a zaměřte se na vaše chuťové preference.

Krok 15. Důkladně promíchejte.

Krok 16. Odpočinuté těsto rozdělte na malé díly a vyválejte z nich kuličky o velikosti velkého vlašského ořechu.

Krok 17. Vyválejte do plochého koláče a do středu dejte asi dvě lžíce náplně.

Krok 18Navlhčenými prsty sevřete okraje a vytvarujte koláče.

Krok 19. V silnostěnné pánvi rozehřejte olej na 160-170 stupňů a rozložte kousky, smažte asi 3 minuty z každé strany.

Krok 20. Vyjměte koláče z oleje děrovanou lžící a položte na papírové ručníky na několik minut. Poté podáváme na stůl a vychutnáváme jasnou chuť a vůni. Dobrou chuť!

Charlotte s jablky na kefíru v troubě

Charlotte s jablky na kefíru v troubě je klasické domácí pečivo, které miluje každý bez výjimky. V tomto receptu vás zveme, abyste zkusili upéct jemnou a nadýchanou charlottu s přídavkem zakysané smetany, takže těsto bude neuvěřitelně chutné a aromatické - testováno!

Čas na vaření — 1 hodina 15 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

• Kefír - 125 ml.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Mouka - 240 gr.
• Soda - ½ lžičky.
• Granulovaný cukr - 180 g.
• Vejce - 4 ks.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Jablka - 2-3 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Jablka opláchněte pod tekoucí vodou a osušte je ubrouskem, odstraňte slupku a vyřízněte krabičku se semínky, dužinu nakrájejte na plátky a pro zachování barvy pokapejte citronovou šťávou.

Krok 2. V jedné misce smíchejte vejce a krystalový cukr, ve druhé sodu a zakysanou smetanu.

Krok 3. Vejce šlehejte, dokud se sladké krystaly úplně nerozpustí.

Krok 4. Do rozšlehaných vajec nalijte zakysanou smetanu a kefír a pokračujte v práci s metlami.

Krok 5. Do výsledné hmoty přidejte prosátou mouku a promíchejte lžící.

Krok 6. Do směsi přidejte lžíci oleje a znovu vyšlehejte do hladka.

Krok 7. Žáruvzdornou formu vyložte pečicím papírem, nalijte ½ těsta a vyskládejte plátky ovoce.

Krok 8. Zbylým těstem naplňte jablka.

Krok 9Těsto vložíme do trouby a pečeme 40-45 minut při 180 stupních.

Krok 10. Ochlaďte, nakrájejte a začněte jíst. Dobrou chuť!

Nadýchané palačinky s kefírem

Nadýchané palačinky na kefíru jsou skvělou alternativou k banálním omeletám a sendvičům, při jejichž přípravě nemusíte trávit mnoho času u sporáku. Křehké palačinky se perfektně hodí k javorovému sirupu, džemům z bobulí nebo ovocným zavařeninám.

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Kefír - 400 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Mouka - 320 gr.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Vejce rozšlehejte s kefírem, dokud se nevytvoří světlá, světlá pěna.

Krok 2. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a krupicový cukr.

Krok 3. Spojte tekutou hmotu a suchou směs, hněťte do hladka.

Krok 4. Odměrnou lžící naberte trochu těsta a začněte smažit na suché pánvi, čímž „placka“ získá zaoblený tvar.

Krok 5. Počkejte, až se na povrchu vytvoří otvory, a obraťte jej.

Krok 6. Smažte palačinky další 2-3 minuty a podávejte. Vařte a užijte si nejen výsledek, ale i proces!