Cheesecake San Sebastian

Cheesecake San Sebastian je úžasný a na rozdíl od jakékoli jiné pochoutky, jakmile ho jednou vyzkoušíte, už nikdy na tuto chuť nezapomenete! Hlavním rozlišovacím znakem od klasického dortu je absence jakéhokoli základu, stejně jako jakýchkoli doplňků. Tento tvarohový koláč je krém, který se roztéká v ústech vyrobený z přísad, jako je smetanový sýr a hustá smetana. Kromě vzdušné bílé vrstvy dezert obsahuje bohatou karamelovou krustu - určitě vyzkoušejte a budete mile překvapeni!

Tvarohový koláč San Sebastian - klasický recept

Cheesecake San Sebastian je tradiční dezert španělské kuchyně, který snadno připraví i začínající kuchař a překvapí sebe i svou rodinu neuvěřitelně chutnou a nevšední pochoutkou. Celý vrchol spočívá ve spálené krustě.

1. 
   Před zahájením procesu se vyzbrojíme kuchyňskými gramovými váhami a odvážíme všechny ingredience.
2. 
   Vložte sýr do hluboké mísy a přidejte také dva druhy krystalového cukru - šlehejte mixérem při nízké rychlosti.
3. 
   V jiné nádobě rozklepněte vejce.
4. 
   Do krémové směsi nalijte vejce, poté přidejte smetanu a dobře prošlehejte.Přidáme prosátou mouku a uhněteme lesklou směs.
5. 
   Zakryjte spodní část posuvného pečícího kroužku pergamenem.
6. 
   Nalijte těsto a povrch uhlaďte silikonovou stěrkou. Polotovar přesuneme do trouby předehřáté na 200 stupňů, pečeme 45 minut.
7. 
   Hotový dezert ochlaďte na pokojovou teplotu a poté dejte na 5-6 hodin do chladu, aby se ustálil.
8. 
   Vychladlý cheesecake nakrájíme a podáváme s aromatickým čajem. Dobrou chuť!

Čokoládový cheesecake San Sebastian

Chocolate San Sebastian Cheesecake je opravdová sladká pochoutka, která vám poskytne opravdový chuťový požitek, který se nepodobá ničemu jinému. Kombinace tvarohu, husté smetany a hořké čokolády nenechá lhostejné ani ty, kteří nemají rádi sladké.

Čas na vaření - 5 hodin

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 6-8.

Ingredience:

• Tvaroh - 500 g.
• Granulovaný cukr - 110 g.
• Krém 33 % – 320 ml.
• Hořká čokoláda - 240 g.
• Velká vejce - 3 ks.
• kukuřičný škrob - 12 g.
• Kakaový prášek - 12 g.

Proces vaření:

Krok 1. Rozdělený kruh na pečení nejprve vyložte pečicím papírem (dno a stěny a strany by měly být o 5–6 centimetrů vyšší než nádobí).

Krok 2. Do mísy prosejeme kakao a škrob a promícháme.

Krok 3. Rozpusťte tmavou čokoládu jakýmkoliv vhodným způsobem.

Krok 4. V hluboké misce smíchejte krystalový cukr a sýr.

Krok 5. Přidejte smetanu.

Krok 6. A rozpuštěnou čokoládu - důkladně promíchejte.

Krok 7. Do směsi přidejte slepičí vejce jedno po druhém, směs pokaždé důkladně promíchejte.

Krok 8. Posypte suchou směsí kakaového prášku a škrobu.

Krok 9. Smíchejte.

Krok 10. Nalijte směs do formy a vyrovnejte ji.Několikrát poklepejte na pracovní plochu, abyste odstranili případné vzduchové bubliny.

Krok 11. Pečte dezert při 240 stupních (se zapnutou konvekcí) po dobu 27 až 31 minut. Doba se liší podle toho, zda chcete tvarohový koláč vlhký nebo hutný.

Krok 12. Upečené nechte při pokojové teplotě alespoň 4 hodiny a teprve poté přistupte k ochutnávání. Vařte a bavte se!

Spálený tvarohový koláč a la San Sebastian

Spálený cheesecake a la San Sebastian je pochoutka, která potěší každého, kdo vyzkouší i malý kousek. Neuvěřitelná kombinace spálené karamelové kůrky s jemnou a vzdušnou hlavní částí je neuvěřitelně chutná a chutná. Určitě to vyzkoušejte!

Čas na vaření – 4 hodiny 50 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 5-6.

Ingredience:

• Tvaroh - 545 g.
• Granulovaný cukr - 145 g.
• kukuřičný škrob - 25 g.
• Vejce - 4 ks.
• Citronová šťáva - 15 ml.
• Krém 33 % – 345 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Smíchejte tvaroh při pokojové teplotě a cukr pomocí planetového mixéru při minimální rychlosti.

Krok 2. Pokračujte v míchání a pomalu přidávejte škrob.

Krok 3. Jedno po druhém zašlehejte vejce.

Krok 4. Přidejte 15 mililitrů kyselé citronové šťávy.

Krok 5. Nakonec přidejte smetanu. Složení se ukazuje jako docela tekuté - jak by mělo být.

Krok 6. Žáruvzdornou formu vyložte pečicím papírem včetně dna a stěn. Kromě toho by měl být papír vyšší než strany.

Krok 7. Nalijte smetanovou sýrovou směs a několikrát udeřte na stůl, uvolněte vzduch.

Krok 8. Přesuňte obrobek do trouby a vařte půl hodiny (240 stupňů, konvekce).

Krok 9. Pro stabilizaci udržujte pečení při pokojové teplotě asi 4 hodiny, vyjměte z formy a odeberte vzorek.Dobrou chuť!

Citronový cheesecake San Sebastian

Citronový cheesecake San Sebastian si ho zamilujete i během vaření, protože přípravu tohoto dezertu zvládne i dítě. Kuchařce stačí smíchat suroviny a upéct a nejtěžší je samozřejmě čekání na vychladnutí a ustálení!

Čas na vaření – 3 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Tvaroh - 450 g.
• Vejce - 3 ks.
• Moučkový cukr - 120 g.
• Mouka - 20 gr.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Krém 33 % – 260 ml.
• Vanilin - 2 g.

Proces vaření:

Krok 1. V pracovní nádobě smíchejte sýr, vejce, citronovou šťávu, vanilin a moučkový cukr.

Krok 2. Šlehejte mixérem do hladka.

Krok 3. Přidejte pšeničnou mouku.

Krok 4. Míchejte a přidejte hustou smetanu.

Krok 5. Všechny přísady znovu rozšlehejte pomocí mixéru.

Krok 6. Zakryjte formu pergamenem, jak je znázorněno na fotografii, a nalijte kompozici.

Krok 7. Cheesecake pečte při teplotě 220-240 stupňů asi 30-50 minut. Doba se liší v závislosti na výkonu vaší trouby a zvoleném režimu.

Krok 8. Ochlaďte a dejte přes noc, nebo ještě lépe, do lednice. Dobrou chuť!