Chilli con carne

Chili con carne je klasika mexické kuchyně, nazývaná také jednoduše „chili“. V závislosti na oblasti a chuťových preferencích může jídlo obsahovat různé přísady, jako jsou zrna sladké kukuřice, hořká čokoláda nebo fazole. Stálými ingrediencemi jsou chilli a mleté ​​maso, které vám dodají opravdový chuťový požitek a změní vaši představu o pikantních jídlech s velkým množstvím pepře.

Mexické chilli con carne - klasický recept

Mexické chilli con carne je pikantní a uspokojivé jídlo, které má bohatou kořeněnou chuť a jasnou vůni, kterou nemůžete odolat a vyzkoušet. Pokrm je hustý masový guláš, k jehož přípravě potřebujeme hovězí vývar.

1. 
   Mexické chilli con carne podle klasického receptu je velmi jednoduché na přípravu. Připravujeme potravinový balíček.
2. 
   Sladkou papriku opláchneme, zbavíme bílých blan a semínek a dužinu nakrájíme na kostičky.
3. 
   Oloupanou cibuli, stroužky česneku a chilli papričku nakrájíme na co nejmenší kousky.
4. 
   Rajčatový prášek zředíme na pastovitou konzistenci, otevřeme konzervu fazolí, fazole dáme do síta a propláchneme pod tekoucí vodou.
5. 
   V pánvi s vysokými stranami rozehřejte rostlinný olej a cibuli orestujte.
6. 
   Když cibule zprůhlední, přidáme sladkou a pálivou papriku, česnek, kmín, papriku a mletou chilli papričku - dobře promícháme a 5 minut povaříme.
7. 
   Poté zvyšte plamen a k zelenině přidejte mleté ​​maso za častého míchání, dokud se nezmění barva hovězího masa.
8. 
   Ve chvíli, kdy je masová složka téměř hotová, doplníme složení vývarem, pasírovanými rajčaty a rajčatovým protlakem, cukrem, majoránkou, solí a mletým pepřem. Promícháme, přivedeme k varu, stáhneme plamen a přikryté dusíme 20 minut.
9. 
   Nyní přidejte omyté fazole, zamíchejte a vařte na mírném ohni dalších 10 minut.
10. 
    Hotové jídlo podáváme a podáváme na stůl. Dobrou chuť!

Chilli con carne s mletým masem a fazolemi

Chilli con carne s mletým masem a fazolemi je pokrm, který vám snadno a jednoduše pomůže zavést do běžného jídelníčku něco zcela nového a příjemně překvapí vaši domácnost. Hlavní věc v tomto pokrmu je koření, které propůjčuje každé složce své jedinečné aroma.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Cibule (velká) - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Mleté hovězí maso - 500 g.
• Vývar - 300 ml.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 400 g.
• Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce.
• Konzervované fazole - 400 ml.
• Mletá chilli paprička - 1 špetka.
• Mletá sladká paprika - 1 špetka.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Sušená majoránka - ½ lžičky.
• Mletý kmín - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupanou cibuli, dužinu sladké papriky a stroužky česneku nakrájejte na malé kostičky.

Krok 2. Na pánvi rozehřejte trochu slunečnicového oleje a orestujte nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte sladkou papriku, česnek, mleté ​​chilli, římský kmín a papriku – míchejte a opékejte 5 minut.

Krok 3. V samostatné pánvi opečte mleté ​​maso, dokud se vlhkost neodpaří a nezezlátne, okořeňte rajčaty ve vlastní šťávě, vývarem, majoránkou, rajčatovým protlakem, krupicovým cukrem, solí a mletým pepřem – dobře promíchejte. Vyložíme také orestovanou zeleninou a směs přivedeme k varu, pod pokličkou dusíme 20 minut.

Krok 4. Po uplynutí času přidejte k ingrediencím omyté fazole, jídlo ohřívejte dalších 10 minut bez pokličky a poté nechte dalších 10 minut přikryté.

Krok 5. Umístěte mexické jídlo na porcované talíře a jezte. Dobrou chuť!

Chilli con carne s čokoládou

Chili con carne s čokoládou je úžasný pokrm, který rozproudí vaši fantazii svou neobvyklou a bohatou chutí, ve které jemně „zazní“ sladké tóny hořké čokolády. Tento pokrm kombinuje zdánlivě neslučitelné komponenty, nicméně každý by ho měl vyzkoušet!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6-7.

Ingredience:

• Hovězí maso - 750 g.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 6 zubů.
• Mrkev - 2 ks.
• Koriandr - 1 svazek.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 800 g.
• Konzervované červené fazole - 400 g.
• Hořká čokoláda - 50 g.
• Oregano - 2 lžíce.
• Uzená mletá paprika - 1,5 lžičky.
• Zira - 1 polévková lžíce.
• Mletý kajenský pepř - ½ lžičky.
• Chilli okvětní lístky - 1 lžička.
• Chilli prášek - 1 lžička.
• Zakysaná smetana/jogurt - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte cibuli a mrkev, opláchněte a nakrájejte na kostičky. Najemno nasekáme i stonky koriandru (listy budou potřeba na ozdobu) a stroužky česneku. Chilli papričky zalijte vroucí vodou.

Krok 2. Hovězí maso, zbavené filmů a žil, procházíme grilem mlýnku na maso.

Krok 3. Pánev potřete rostlinným olejem a zahřejte ji, rozdělte mleté ​​maso v rovnoměrné vrstvě a nechte ho osmahnout a teprve poté ho nalámejte stěrkou na malé kousky. Vařte asi 7-10 minut a stáhněte z hořáku.

Krok 4. Ve velkém hrnci orestujte nakrájenou zeleninu do měkka (5-7 minut).

Krok 5. Po uplynutí času přidejte k rozmanité zelenině mleté ​​hovězí maso, koriandr, kmín, okvětní lístky chilli, oregano a další koření – promíchejte.

Krok 6. Přidejte pyré rajčata a konzervované fazole spolu s náplní do aromatické kompozice, přiveďte k varu.

Krok 7. Snižte teplotu na minimum, zavřete víko a ingredience vařte 60 minut.

Krok 8. Nastrouhejte kousek hořké čokolády přímo do pánve na jemném struhadle.

Krok 9. Smíchejte.

Krok 10. Ochuťte pikantní pokrm lístky koriandru, položte na talíře a přidejte zakysanou smetanu nebo přírodní jogurt – vychutnejte si. Dobrou chuť!

Chilli con carne s kukuřicí

Chili con carne s kukuřicí je barevný pokrm mexické kuchyně, který lze podávat nejen při rodinné večeři, ale i při hostině.Můžete si být jisti, že vaši hosté budou nejen žádat o více tohoto neuvěřitelně chutného jídla, ale také se podělit o svá kuchařská tajemství!

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Hovězí maso - 500 gr.
• Žárovky - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Konzervovaná kukuřice - 400 g.
• Konzervované fazole - 400 g.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 400 g.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 4 zuby.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Mletá chilli paprička - ¼ lžičky.
• Mletá sladká paprika - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Masovou složku opláchněte a nakrájejte podle potřeby.

Krok 2. Namelte hovězí maso na mlýnku na maso.

Krok 3. Oloupejte a nakrájejte zeleninu: cibuli rozčtvrťte na kolečka a mrkev na kostičky.

Krok 4. Zahřejte slunečnicový olej a opečte domácí mleté ​​maso.

Krok 5. Přidejte nakrájenou zeleninu, promíchejte a smažte ještě několik minut.

Krok 6. Dužinu sladké papriky nakrájejte na kostky, chilli na kroužky, česnek libovolně, ale jemně.

Krok 7. Do pánve přidejte chilli, papriku, česnek, sůl, papriku, mletou papriku, sušené chilli a krupicový cukr - zamíchejte a odstavte na 60 sekund.

Krok 8. Nyní přidejte konzervované fazole a kukuřici (bez tekutiny) a rajčata ve vlastní šťávě do hlavní kompozice, intenzivně promíchejte.

Krok 9. Ingredience zalijte dvěma sklenicemi vody, vařte a vařte na mírném ohni 20-30 minut.

Krok 10. Vložte slaný pokrm do misek a podávejte. Dobrou chuť!

Chilli con carne s kuřecím masem

Chilli con carne s kuřecím masem je výživné jídlo, které je ideální pro vydatný rodinný oběd nebo večeři, po které nebudete mít dlouho hlad. Pokrm kombinuje mleté ​​maso dušené s velkým množstvím pepře a česneku.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2-3.

Ingredience:

• Kuře - 300 gr.
• Rajčata - 3 ks.
• Česnek - 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Chilli paprička - podle chuti.
• Konzervované fazole - 1 polévková lžíce.
• Konzervovaná kukuřice - ½ polévkové lžíce.
• Zira - 1 špetka.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Granulovaný cukr - podle chuti.
• Rostlinný olej - 1-2 lžíce.
• Voda – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Na rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte nakrájenou chilli papričku a česnek, za stálého míchání a několik sekund smažte.

Krok 2. Vložte všechny kousky drůbeže do ohnivzdorné nádoby a smažte ještě několik minut.

Krok 3. Po pár minutách přidejte kostky rajčat, sklenici vody, kmín, sůl, krystalový cukr – nechte přejít varem a poté ztlumte plamen a vařte asi 20 minut.

Krok 4. Když je maso hotové, přidejte do pokrmu kukuřici a fazole, promíchejte a vše společně prohřívejte dalších 5 minut.

Krok 5. Sejměte jídlo ze sporáku, posypte nasekanými bylinkami a pokračujte k ochutnávání. Dobrou chuť!