Ramson na zimu

Medvědí česnek na zimu je velmi jednoduchá a užitečná příprava ve sklenicích. Ramson (divoký česnek) obsahuje mnoho vitamínů a živin. Pro podporu těla v zimě byste se měli zásobit touto nakládanou zázračnou zeleninou.

Jak připravit nakládaný medvědí česnek ve sklenicích na zimu?

Pro přípravu medvědího česneku na zimu je nejlepší vybrat mladé, celé a silné výhonky: můžete nakládat nejen listy, ale i stonky rostliny. Při přípravě na zimu je nejlepší medvědí česnek nakrájet nadrobno.

1. 
   Jak připravit lahodný medvědí česnek na zimu do sklenic? Rostliny opláchněte a v případě potřeby roztřiďte. Odstraňte poškozené části a odřízněte stonky květin, protože jsou velmi tuhé.
2. 
   Vezměte dvě pánve stejné velikosti. První vložte na 15 minut do lednice a druhou na sporák (zapněte na mírný oheň). Vařit.
3. 
   Když se voda vaří, přidejte do ní ocet. Medvědí česnek vysypte.
4. 
   Medvědí česnek vaříme 3-5 minut, vyjmeme děrovanou lžící (to je nejvhodnější). Nalijte do ledové vody.Vody se zbavíme pomocí cedníku. Když voda úplně vyteče, přendejte ji do sklenice a naplňte ji vroucí solankou.
5. 
   Zavařte sklenice pomocí šicího stroje. Po 30 dnech lze medvědí česnek konzumovat jako salát nebo podávat k masu. Ručně drcený lze přidávat i do jídla.

Dobrou chuť!

Jak nakládat medvědí česnek na zimu doma?

Proces nakládání medvědího česneku je poměrně dlouhý, ale většinou nevyžaduje, aby byla hostitelka neustále nablízku. Stačí jen sledovat vaření a sbírat pěnu.

Doba vaření - 14 dní.

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí: 3-4.

Ingredience:

• Ramson - 1 kg.
• Sůl - 55 g.
• Voda - 1l.

Proces vaření:

1. Na nakládání medvědího česneku potřebujeme dost širokou pánev. Zde položíme trávu (nejdříve ji umyjeme).

2. Připravte fyziologický roztok v samostatné nádobě. Nalijte vodu do pánve a přidejte sůl. Zapněte sporák. Vodu a sůl přiveďte k varu. Roztok přecedíme přes plátýnko.

3. Roztokem zalijeme medvědí česnek a přikryjeme talířem nahoře. Dáme něco těžkého, třeba třílitrovou sklenici vody.

4. Pánev s medvědím česnekem necháme v kuchyni. Solení neustále hlídáme a pěnu odstraňujeme. Jinak se zkazí.

5. Během 14-15 dnů solení medvědí česnek neustále kontrolujeme: ochutnáváme a kontrolujeme stupeň slanosti.

6. Po pár týdnech dejte medvědí česnek do sklenic, srolujte a uložte do lednice nebo spíže spolu s ostatními okurkami. Jíme k masu nebo jako salát. Medvědí česnek prospívá žaludku a je bohatý na vitamíny, což je v zimě důležité.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně chutná adjika z medvědího česneku na zimu

Hotová adjika se jí studená jako omáčka v kombinaci s jinými pokrmy. Používá se také jako marináda na maso a pomazánka na chlebíčky.

Doba vaření - 1 hodina.

Doba vaření - 50 minut.

Počet porcí: 2-3.

Ingredience:

• Ramson - 300 gr.
• Parmazán - 2 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - 2 lžičky.
• Olivový olej - 90-100 ml.

Proces vaření:

1. Křehký a mladý medvědí česnek (stonky a listy) omyjeme. Umístěte na papírové ručníky, aby absorbovaly vodu. Pokud se tak nestane, medvědí česnek nebude tak dlouho skladován.

2. Medvědí česnek po osušení nakrájíme na malé kousky, poté propasírujeme mlýnkem na maso.

3. Vložte struhadlo do hlubokého talíře nebo misky. Sýr nastrouháme. Přidejte ji k nasekanému medvědímu česneku. Směs.

4. Do směsi přidejte olivový olej, podle chuti osolte a opepřete. Promíchejte a přeneste směs do smaltované pánve. Umístěte na horký hořák a vařte 10 minut.

5. Sterilizujte sklenice (můžete to udělat v troubě, mikrovlnné troubě nebo parní lázni) a vložte do nich připravenou adjiku. Víčka povařte asi 2-3 minuty. Sklenice s adjikou srolujeme a uložíme do spíže nebo na jiné chladné místo.

Dobrou chuť!

Jak si vyrobit pesto z medvědího česneku na zimu?

Pesto z medvědího česneku se skvěle hodí k masu a hustým polévkám. Lze jej použít jako sendvičový základ pro tato jídla. Z pesta se dá připravit i výborná zdravá svačina.

Doba vaření - 15 minut.

Doba vaření - 15 minut.

Počet porcí: 1.

Ingredience:

• Zelená cibule - 1 svazek.
• Sýr - 100 gr.
• Olivový olej - 70 ml.
• Vlašské ořechy - 50-100 g.
• Sůl - 1 lžička.
• Ramson – 1 parta.

Proces vaření:

1.Svazek medvědího česneku omyjeme teplou vodou a osušíme ubrouskem nebo papírovou utěrkou. Rukama jej trháme na kousky libovolného tvaru.

2. Ořechy oloupeme ze skořápky, vyjmeme náplň a trochu je rukama rozdrtíme, aby se lépe zpracovávaly v mixéru.

3. Hrozen cibule také omyjeme a osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na kousky.

4. Vložte všechny přísady do mísy mixéru. Nalijte olej a rozdrťte na jednu hmotu.

5. Nyní je řada na sýru. Nakrájejte ho na středně velké kousky a přidejte do směsi. Všechny produkty znovu rozemelte a rozmixujte v mixéru. Sůl podle chuti. Pesto přendejte do sklenice a zakryjte víčkem. Dáme do lednice. Skladujeme 30 dní a dbáme na to, aby se na povrchu omáčky vždy objevil olej.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kaviár z medvědího česneku s rajčatovým protlakem ve sklenicích

Kaviár z medvědího česneku se obvykle přidává jako předkrm k masu nebo do polévky z čerstvého zelí. Dá se použít i jako pomazánka na černý chléb nebo bochník – podle vašich chuťových preferencí.

Doba vaření - 1 hodina.

Doba vaření - 50 minut.

Počet porcí: 5-6.

Ingredience:

• Ramson - 1 kg.
• Rajčatová pasta - 200 g.
• Rostlinný olej - 200 g.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Medvědí česnek omyjeme teplou vodou a položíme na papírovou utěrku. Sušte, dokud se všechna vlhkost nevstřebá. K otvorům na mleté ​​maso postavíme hlubokou mísu a nasekáme medvědí česnek.

2. Dále přidejte rajčatový protlak, rostlinný olej a cukr. Ingredience posypte solí a míchejte do hladka.

3. Zapněte sporák a stáhněte oheň na střední. Směs dejte do hrnce a položte na sporák. Přiveďte k varu a počkejte další minutu.

4. Zalijte octem.

5.Půllitrové sklenice sterilizujeme (každou na 10 minut) a dáme do nich kaviár, přikryjeme víčky a srolujeme pomocí šicího stroje.

6. Sklenice s obsahem necháme vychladnout při pokojové teplotě. Poté je dáme do lednice nebo spíže na uskladnění. Kaviár je připraven na zimu.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu lečo z medvědího česneku na zimu

K přípravě leča se medvědí česnek nejčastěji naseká nadrobno. Pro plnější chuť a větší podobnost s omáčkou je však lepší medvědí česnek nasekat. Hotové lečo bude dobrým předkrmem k masu nebo rybě.

Doba vaření - 1 hodina.

Doba vaření - 50 minut.

Počet porcí: 8-10.

Ingredience:

• Ramson – 2 kg.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Ocet 70% - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Medvědí česnek vytřídíme, odstraníme suché nebo poškozené listy a stonky. Medvědí česnek omyjeme a přebytečnou tekutinu osušíme papírovou utěrkou. Jemně nakrájejte (lze nasekat pomocí mlýnku na maso nebo mixéru).

2. Do pánve nalijte vodu, poté olej a ocet. Směs nařeďte cukrem. Sůl. Zapněte sporák a položte pánev na hořák. Marináda by se měla vařit.

3. Do směsi vložte medvědí česnek. Znovu přiveďte k varu a vařte půl hodiny. Zatímco se produkt vaří, sterilizujte sklenice.

4. Vložte lečo do sklenic. Zakryjte je víčkem a srolujte. Otočte jej vzhůru nohama. Počkáme, až vychladnou. Po vychladnutí můžete lečo vyzkoušet.

5. Lečo vyluhuje za pár týdnů. Sklenice lze skladovat na chladném místě (lednice nebo spíž).

Dobrou chuť!