Chakhokhbili v gruzínském kuře

Klasické gruzínské kuřecí čakhokhbili jsou šťavnaté kousky drůbeže smažené s kořením a rajčaty. Zpočátku se toto jídlo připravovalo z bažanta, nyní se bažant podává v restauracích a kuřecí maso se používá doma. Pro správnou přípravu tohoto pokrmu je důležité dodržovat podmínky a technologii vaření. V receptech krok za krokem se podělíme o nejchutnější možnosti.

Klasický recept na kuřecí chakhokhbili v kotli

K přípravě chakhokhbili je důležité používat nádobí se silným dnem. Vynikající možností, jak získat aromatické a jemné maso, je vařit toto gruzínské jídlo v kotli.

1. 
   Pokrm můžete připravit z libovolné části ptáčka, my ho připravíme z korpusu.Maso omyjte, osušte papírovou utěrkou, odstraňte tuk a nakrájejte podél kloubů na stejné kousky.
2. 
   Cibuli oloupeme, papriku zbavíme semínek a stopky a opláchneme pod vodou.
3. 
   Cibuli a papriku nakrájíme na proužky.
4. 
   V kotlíku rozpustíme máslo.
5. 
   Kuřecí kousky smažte na středním plameni do zlatova, přidejte kousky zeleniny, snižte plamen, promíchejte a opékejte 7 minut. Občas promíchejte.
6. 
   Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku a nastrouhejte. Přidejte je k masu.
7. 
   Vařte 20 minut na mírném ohni a přikryjte pokličkou, aby se zachovala aroma pokrmu.
8. 
   Dochutíme solí a pepřem, přidáme nadrobno nakrájené bylinky a česnek. Pokrm přiveďte k varu. Vejce rozklepněte zvlášť. Nalijte část omáčky do samostatné misky, ochlaďte a přidejte vaječnou směs. Přidáme k masu a mícháme, dokud celá směs nezhoustne.
9. 
   Maso nechte 5 minut přikryté, aby pokrm nasytil všemi vůněmi a spojily se chutě. Rozdělte na talíře a podávejte.

Dobrou chuť!

Jak vařit lahodné chakhokhbili v hrnci?

Gruzínský chakhokhbili je skutečně lahodný masový pokrm s pikantními a pikantními tóny. Tento pokrm lze připravit i v hrnci. Omáčka

ukázalo se to hodně a lehce smažená zelenina a maso vařené ve vývaru vystupují v ohromujícím souboru.

Ingredience:

• Kuřecí maso (šunka) - 800 g.
• Červená paprika - 2 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Žárovky - 3 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
• Koriandr - 1 svazek
• Zelení (petržel, kopr) - 1 svazek
• Česnek - ½ hlavy
• Červená feferonka (lusk) - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl, mletý pepř, paprika - každý ½ lžičky.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.

Proces vaření:

1.Kuřecí kousky zbavené kůže omyjeme a vložíme na pánev, zalijeme studenou vodou a dáme na sporák vařit. Pěnu pravidelně odstraňujte.

2. Oloupejte cibuli, česnek a papriku. Omyjte rajčata a bylinky. Papriku a cibuli nakrájíme nadrobno. Rajčata zbavíme slupky a rozdrtíme v mixéru. Zeleninu nasekejte nadrobno, koriandr nasekejte zvlášť.

3. Přidejte sůl, koření a stonky koriandru do vývaru, abyste přidali chuť.

4. Na pánev nalijeme trochu oleje, přidáme cibuli a papriku a na mírném ohni dusíme 10 minut. Přidejte rajčatový protlak, pastu a adjiku, nakrájenou feferonku (velmi opatrně s množstvím), udržujte na ohni další 2 minuty a vyjměte.

5. Zkontrolujte, zda je maso hotové. Hotové kousky položte na samostatný talíř, aby vychladly. Odstraňte kůži a kosti a vyhoďte. Maso rozdělte na velké kusy.

6. Nechte vývar v pánvi v objemu ¼ výšky misky. Přidáme připravenou zeleninu, kousky kuřete a zapálíme, necháme 10 minut vařit. Vhoďte česnek, mletou papriku a bylinky. Miska by se měla tři minuty vařit, poté přikrýt poklicí a nechat 5–10 minut louhovat.

7. Chakhokhbili v gruzínštině je připraveno! Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na vaření chakhokhbili na pánvi

Připravíme si vydatný masový pokrm z kuřecího stehenního řízku a prsou na dvou pánvích. Pikantní a středně pikantní čakhokhbili si jistě vychutnáte jak jako samostatné jídlo, tak i jako pálivé jídlo s jakoukoli přílohou.

Ingredience:

• Kuře (stehna a prsa) – 1,5 kg.
• Červená paprika - 2 ks.
• Rajčata - 5 ks.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.
• Česnek - 5 stroužků
• Adjika - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Petržel - 1 svazek
• Koriandr - 1 svazek
• Cibule - 5 ks.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Maso odřízněte od kosti, odstraňte kůži a nakrájejte na stejné kousky.

2. Na pánev, která je rozpálená na vysokou teplotu, nalijte trochu oleje a opékejte kousky kuřete ze všech stran po dobu 5 minut, poté 30 minut vařte na mírném ohni.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Smažte ji na další pánvi několik minut, aby zůstala šťavnatá. Ke kuřeti přidáme cibuli a dále dusíme.

4. Z rajčete odstraňte slupku. Aby to bylo snadné, vložte rajčata na 2 minuty do vroucí vody a hned do studené vody. Rajče nakrájíme na kostičky.

5. Do pánve, kde se smažila cibule, přidejte rajčatový protlak a za míchání udržujte na mírném ohni 1 minutu. Přidáme k ní připravená rajčata, přikryté dusíme 3 minuty, poté přidáme rajčatovou směs ke kuře.

6. Papriku omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na proužky. Feferonku nakrájíme nadrobno.

7. K masu přidejte obě papriky a adjiku. Zeleninu opláchněte ve studené vodě, nakrájejte a přidejte polovinu na pánev spolu s jemně nasekaným česnekem a chmelem.

8. Do hotového pokrmu přidejte zbytek zeleniny, přikryjte pokličkou a nechte 20 minut odstát. Pokrm je vynikající podávaný s bramborovou kaší nebo jednoduše s chlebem.

Dobrou chuť!

Gruzínské kuřecí čakhokhbili v pomalém hrnci

Co dělá multivarku pohodlným, je to, že se vše vaří v jedné misce. Umístěním surovin ve správném pořadí získáme úžasný gruzínský pokrm. Kuře vařené v zelenině je šťavnaté a měkké.

Ingredience:

• Kuře - 1 kg.
• Červená paprika - 250 g.
• Rajčata - 400 g.
• Mrkev - 100 g.
• Rajčatový protlak - 100 ml.
• Zelení (kopr, koriandr, petržel, bazalka) – 1 svazek
• Česnek - 4 stroužky
• Paprika (lusek) - 1-2 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Sůl, paprika, koriandr, každý po ½ lžičky.
• Mletý pepř, tymián, rozmarýn - každý po 1/3 lžičky.
• Cibule - 4 ks.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Kuřecí kousky v kůži opláchněte, sceďte a osušte. Odstraňte přebytečný tuk, pokud existuje. Kuře vložíme do mísy, posypeme solí a kořením, vetřeme do masa a necháme 10 minut působit. Maso přendejte do suchého pomalého hrnce.

2. Nastavte režim „Fry“ na 30 minut a opékejte kuřecí kousky z obou stran dozlatova. Nejprve vařte se zavřenou poklicí, maso pustí šťávu a poté je třeba poklici otevřít.

3. Mrkev a sladkou papriku nakrájíme na nudličky, cibuli na kolečka. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na plátky. Česnek nasekejte nožem. K masu přidáme cibuli a česnek, promícháme a dusíme, dokud cibule nezměkne.

4. Přidejte mrkev, promíchejte a vařte 3 minuty, opepřete a vařte další 3 minuty.

5. Přidejte rajčata a dále vařte. Barva omáčky se během vaření změní a stane se chutnější. Provařte a ochuťte solí. V případě potřeby dosolíme. Nastavte režim na „Stew“ a vařte 20 minut.

6. Zeleninu nasekejte a nasypte do misky, přidejte mletou papriku a promíchejte. Vypněte multicooker a nechte misku louhovat se zavřeným víkem.

7. Současné jídlo lze rozdělit na talíře nebo podávat na stole v jedné velké misce. Užijte si úžasnou chuť!

Kuřecí čakhokhbili s vínem

Vynikající recept na chakhokhbili se suchým červeným vínem, aromatickým kořením a čerstvými bylinkami. Alkoholu se nebojte, vše se odpaří a zanechá jen úžasné hroznové tóny.

Ingredience:

• Kuře - 1,5 kg.
• Paprika - 300 g.
• Rajčata - 0,5 kg.
• Máslo – 2 lžíce. l.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčatová omáčka - 200 g.
• Sušená bazalka - 1 lžička.
• Česnek - ½ hlavy
• Sušená petržel - 1 lžička.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl, paprika, cukr - každý po 1 lžičce.
• Červená paprika - 1/2 lžičky.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Kuře omyjte a rozdělte na stejně velké kousky, nakrájejte nožem.

2. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek na plátky. Na rozpálenou pánev nalijte rostlinný olej a trochu je orestujte, poté přidejte kousek másla – to dodá jemnou vůni a chuť. Smažíme do zesklovatění a přendáme do mísy.

3. Na stejné pánvi opečte kuřecí kousky z obou stran dozlatova.

4. Ke kuřeti přidejte cibuli a česnek, cukr, sůl a koření, promíchejte.

5. Přilijeme víno, přilijeme rajčatovou omáčku a na mírném ohni dusíme pod pokličkou 25 minut.

6. Hotový pokrm stáhněte z ohně a hojně posypte bylinkami, nechte pod pokličkou vařit a ještě teplejší položte na talíře.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na kuřecí chakhokhbili s vlašskými ořechy

K přípravě tohoto gruzínského mistrovského díla potřebujete pánev nebo pánev s nepřilnavým povlakem. Tento úžasný chakhokhbili s bohatou chutí, ochucený kořením a obohacený bylinkami, se velmi snadno připravuje na základě pohodlného receptu s fotografií.

Ingredience:

• Kuře - 1 kg.
• Vlašské ořechy (jádra) - 1 šálek
• Bobkový list - 2 ks.
• Rajčata - 600 g.
• Máslo - 50 g.
• Cibule - 2 ks.
• Koriandr - 1 svazek
• Chilli paprička - 1 lusk
• Česnek - 5 stroužků
• Petržel, kopr, bazalka – 1 svazek
• Sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Proces vaření:

1. Kuře rozdělte na stejné kousky.Cibuli oloupeme a nakrájíme nožem.

2. Máslo, kuře a cibuli dejte do hrnce, dejte na oheň a vařte 10 minut. Zalijte vodou tolik, aby pokrývala 2/3 kuřete a vařte 15 minut.

3. Jádra ořechů rozemelte na drobenku. Rajčata vložíme na 2 minuty do vroucí vody a odstraníme slupky. Rozdrťte v mixéru na pastu. Obě ingredience smíchejte v samostatné misce.

4. Kuře spojte s rajčatovou hmotou, přidejte bobkový list. Míchejte, vařte a vařte 7 minut.

5. Do pokrmu přidejte nasekané bylinky a najemno nasekaný česnek, promíchejte a znovu provařte, přikryjte pokličkou a vypněte. Miska by měla stát 15 minut.

6. Umístěte chakhokhbili do misek a podávejte toto lahodné jídlo. Dobrou chuť!

Gruzínské kuřecí čakhokhbili s bramborami

Recept s bramborami přibližuje gruzínskou kuchyni k vydatnému guláši, který znají Rusové, ale zároveň je díky technice vaření a koření pokrm pikantní. S touto možností není potřeba připravovat přílohu. Pokrm je nezávislý, chutný a bohatý.

Ingredience:

• Kuře - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Máslo - 100 g.
• Cibule - 2 ks.
• Citron - ½ ks.
• Zelení (koriandr, petržel, kopr) - 1 svazek
• Česnek - 5 stroužků
• Sůl - ½ lžičky.
• Mletý pepř, koriandr, slunečnicový chmel - každý po 1/3 lžičky.

Proces vaření:

1. Vložte tyčinku másla do kotlíku a rozpusťte. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.

2. Kousky zeleniny vložte do kotlíku a smažte, dokud nebudou průhledné. Přeneste zlatou cibuli do samostatného šálku.

3. Kuře omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce. Umístěte jej do kotlíku a na mírném ohni vařte bez přidání oleje 5 minut.

4.Maso pustí šťávu, musí se scedit do samostatné misky. Zvyšte teplotu a opečte kuře dozlatova, otočte z obou stran.

5. Ke kuřeti přidejte cibuli a vymačkejte šťávu z půlky citronu. Česnek oloupeme a nasekáme a dáme do kotlíku. Vařte 5 minut. Papriky a brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno.

6. Zeleninu a rajčatovou hmotu dejte do kotlíku, přidejte předem scezenou kuřecí šťávu, posypte kořením a solí, promíchejte a vařte 10 minut na středním plameni. Do misky přidejte nasekané bylinky a vařte dalších 5 minut.

7. Odstraňte z ohně, nechte kotel přikrytý 10 minut a po částech rozložte chakhokhbili. Pokud chcete, můžete na talíř přidat další zeleninu.

Dobrou chuť!

Lahodný recept na kuřecí chakhokhbili s rajčatovou pastou

Čerstvá rajčata jsou nedílnou součástí tradičního gruzínského jídla. Ale není vždy možné najít šťavnatá a zralá masitá rajčata. Rajčatová pasta pomůže dát pokrmu bohatou rajčatovou chuť a barvu. Jak na to - přečtěte si tento recept krok za krokem.

Ingredience:

• Kuře - 1 kg.
• Paprika - 300 g.
• Rajčata - 0,5 kg.
• Máslo – 1 polévková lžíce. l.
• Cibule - 300 g.
• Rajčatový protlak - 100 ml.
• Zelení (kopr, koriandr, petržel, bazalka) – 50 g.
• Česnek - 4 stroužky
• Paprika (lusek) - 1-2 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Sůl, paprika, koriandr, každý po ½ lžičky.
• Mletý pepř, tymián, rozmarýn - každý po 1/3 lžičky.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Použijeme kuřecí stehna, paličky a prsa. Maso opláchněte pod vodou a osušte.

2.Je vhodné vzít rajčata, která jsou zralá a šťavnatá, s bohatou červenou barvou, ale rajčatová pasta, pokud je to nutné, pomůže rozjasnit tuto chvíli, zejména v zimě. Rajčata zbavte slupky, k tomu udělejte zářez křížem, zalijte vařící vodou po dobu 2 minut a ihned přelijte ledovou vodou. Všechna rajčata nakrájíme na plátky nebo malé kostičky.

3. Papriku oloupejte od semínek a nakrájejte na tenké proužky. Pokrmu také dodá barvu. Česnek nasekejte nadrobno. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Cibule je potřeba, aby maso dodalo šťavnatost.

4. Zeleninu omyjte a osušte. Vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí. V Gruzii se často používá koriandr, ale je to poměrně specifické koření, ne pro každého s výraznou chutí. Kopr, petržel a trocha bazalky jsou všestrannou volbou.

5. Vezměte pánev, přidejte olej a orestujte cibuli.

6. Současně v jiném kotli nebo pánvi se silným dnem prohřejeme a na malém množství oleje opečeme kuře do zlatova. Nejprve na jednu stranu a pak i na druhou.

7. Nakrájená rajčata dejte do kotlíku a vařte pod pokličkou 5 minut. Přidejte cibuli, jemně promíchejte a na mírném ohni vařte dalších 5 minut.

8. Přidejte připravenou papriku, zamíchejte, dosolte podle chuti, vařte dalších 5 minut. Přidejte rajčatový protlak, polovinu česneku, celou malou kapii, předem omytou, a koření z našeho seznamu. Vařte a vařte 20 minut.

9. Do této doby se oddělí dostatek omáčky. Měly by jím být pokryty všechny kusy masa. Přidejte zbytek česneku a bylinky, aby si v omáčce zachovaly čerstvost. Pro nádhernou vůni a chuť přidejte kousek másla.

10.Počkejte, až se vše vyvaří, přikryjte pokličkou a vypněte. Miska by měla stát 10 minut. Ingredience se během této doby budou dále míchat a vytvoří harmonický, jednotný pokrm. Kuřecí kousky vložíme do misky a přelijeme omáčkou. Jako přílohu můžete podávat brambory nebo rýži.