Klasika Chakhokhbili

Chakhokhbili je „vrcholem“ gruzínské kuchyně, která se dříve připravovala z bažanta, ale v moderní realitě bylo maso nahrazeno obyčejným domácím kuřetem. Díky této obměně složek se chuťové vlastnosti neztratily, nicméně jídlo se stalo mnohem dostupnější pro každého z nás. Kromě drůbeže bude recept vyžadovat také rajčatovou omáčku, ve které je maso dušené s přidáním aromatického koření a bylinek.

Klasické kuřecí chakhokhbili doma

Klasické kuřecí čakhokhbili doma je vydatné a chutné jídlo, ze kterého se vám budou sbíhat sliny i při dušení. Díky společnému dušení drůbeže a zeleniny jsou ingredience maximálně nasycené a nasycené navzájem šťávami.

1. 
   Klasické kuřecí chakhokhbili si snadno připravíte doma. Nejprve ptáčka důkladně omyjte a osušte ubrousky, oloupejte a nakrájejte cibuli na kolečka. Rajčata ponořte na minutu do vroucí vody, odstraňte slupku a dužinu nakrájejte nadrobno.
2. 
   Na pánev nalijte lžíci slunečnicového oleje a na mírném ohni opečte paličky ze všech stran (12–14 minut).
3. 
   Zároveň v jiné pánvi rozehřejte zbylý slunečnicový olej a cibuli na něm lehce osmahněte.
4. 
   Ke zlatému kuřeti přidáme rajčata, promícháme a dusíme 10 minut.
5. 
   Přidejte obsah pánve s protlakem z rajčat, promíchejte a vařte 5 minut.
6. 
   Po uplynutí času přidejte nakrájený česnek, sůl a pepř, stejně jako osmahnutou cibuli a promíchejte.
7. 
   Po dalších 10 minutách přidejte nasekané bylinky (volitelné) a slunečnicový chmel.
8. 
   Podávejte na stůl, aniž byste čekali, až vychladne. Dobrou chuť!

Klasické kuřecí chakhokhbili na pánvi

Klasické kuřecí chakhokhbili na pánvi je vynikající jídlo, které lze připravit za jednu nebo dvě minuty. Pokrmem je smažené kuře dušené ve šťávě ze zralých rajčat s přídavkem velkého množství cibule, koření a aromatického koriandru.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 7.

Ingredience:

• Kuře - 1,5 kg.
• Cibule - 0,5 kg.
• Rajčata - 0,5 kg.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 zuby.
• Koriandr - 20 gr.
• Khmeli-suneli - 1 polévková lžíce.
• Máslo – 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Omyté kuřecí tělo nakrájejte na porce.

Krok 2. Odstraňte slupky z cibule a nakrájejte hlavy na půlkroužky.

Krok 3. Rajčata ponořte do vroucí vody a nechte 2-3 minuty.

Krok 4.Nakrájíme příčně a lehce zbavíme slupky, dužinu nasekáme na kostičky.

Krok 5. Smažte kuře, dokud se nevytvoří světlá kůra, přeneste do silnostěnné pánve.

Krok 6. Na másle orestujte cibuli dozlatova a měkkou a přidejte k masu.

Krok 7. Poté rajčata společně s rajčatovou pastou 5-10 minut dusíme pod pokličkou a přidáme k ptáčkovi.

Krok 8. Umístěte na oheň žáruvzdornou misku.

Krok 9. Zapněte oheň a vařte jídlo pod pokličkou asi 20 minut.

Krok 10. Dále přidejte nasekaný česnek a koriandr, slunečnicový chmel a sůl – promíchejte a vařte dalších 20 minut.

Krok 11. Položte misku na naporcované talíře a zalijte hojnou omáčkou – odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Gruzínské kuřecí chakhokhbili na pánvi

Gruzínské kuřecí chakhokhbili na pánvi je úžasná kombinace drůbeže a zeleniny. Pro rozjasnění vůně a chuti potřebujeme také koření, jako je utskho-suneli a bobkový list, jako zelené se doporučuje použití koriandru a bazalky.

Čas na vaření – 1 hodina 15 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Kuře - 1 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Bazalka - 1 svazek.
• Koriandr - 1 svazek.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Utskho-suneli – 1 špetka.
• Červené víno - 150 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a kousky drůbeže na něm rychle opečte do zlatova.

Krok 2. Bez ztráty času oloupejte a nakrájejte zeleninu: cibuli na půlkroužky, sladkou papriku na proužky, mrkev nastrouhejte na struhadle s velkými otvory.

Krok 3. Rajčata spařte vroucí vodou, lehce je nakrájejte a odstraňte slupku.

Krok 4.Ke kuře přidáme nakrájenou cibuli, restujeme asi 5 minut a přidáme mrkev a papriku.

Krok 5. Vařte na mírném ohni 5 minut.

Krok 6. Přidejte nakrájená rajčata a dobře promíchejte.

Krok 7. Ingredience zalijte vínem a vařte dalších 10 minut.

Krok 8. Čakhokhbili okořeňte nasekaným koriandrem, bazalkou a česnekem, osolte, přidejte utskho-suneli, bobkový list a po 5 minutách odstavte ze sporáku.

Krok 9. Podávejte s čerstvou zeleninou a vychutnejte si. Dobrou chuť!

Klasické čakhokhbili v kotli na ohni

Klasické chakhokhbili v kotli nad ohněm se připravuje docela jednoduše a vždy se ukáže neuvěřitelně chutné a aromatické. Tento pokrm můžete připravit během rodinných setkání na chatě nebo si zpestřit přátelský piknik - můžete si být jisti, že všichni budou spokojeni!

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Kuře - 350 gr.
• Paprika - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Mletá sladká paprika - ½ lžičky.
• Rajčatová pasta - ½ polévkové lžíce.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte rostlinný olej do kotle a zahřejte jej, přidejte malé kuřecí kousky.

Krok 2. Opékejte 7-10 minut.

Krok 3. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky.

Krok 4. Plátky cibule vsypte do masa a promíchejte.

Krok 5. Přidejte dužinu sladké papriky, nakrájenou na tyčinky.

Krok 6. Rajčata ponořte na 2-3 minuty do vroucí vody a přendejte je do ledové vody, odstraňte slupku a nakrájejte dužinu - vložte je do kotlíku, promíchejte a vařte pod pokličkou 7-10 minut.

Krok 7Omytou zeleninu a oloupané stroužky česneku nakrájíme nadrobno.

Krok 8. V misce smíchejte rajčatovou pastu se solí, kořením a bylinkami.

Krok 9. Přidejte česnek, promíchejte a přidejte do hlavní kompozice.

Krok 10. Jídlo vařte další 2-3 minuty a pokračujte v podávání.

Krok 11. Dobrou chuť!

Domácí kuřecí čakhokhbili v pomalém hrnci

Domácí kuřecí chakhokhbili v pomalém hrnci lze připravit z těch surovin, které se obvykle nacházejí na polici chladničky. Jako maso lze použít naprosto jakékoli části korpusu, takže si vyberte to, co máte nejraději.

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Kuře - 600 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Rajčatový protlak - 1 polévková lžíce.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Petržel - ½ svazku.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Do misky multivarku nalijte olivový olej a zapněte režim „pečení“ na 55 minut, přidejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte 5-7 minut.

Krok 2. Současně nakrájejte ptáka na kousky požadované velikosti.

Krok 3. Maso položte na smažení a smažte spolu s nakrájenou zeleninou asi 25 minut, bez přikrytí pokličkou.

Krok 4. Po uplynutí času přidejte rajčatový protlak, černý pepř a sůl - zamíchejte a zavřete víko, počkejte na zvukový signál.

Krok 5. Pár minut před koncem nakrájejte zeleninu a po signálu otevřete multivarku a nalijte ji do kuřete, promíchejte.

Krok 6. Položte na talíře a ochutnejte. Dobrou chuť!

Kuřecí chakhokhbili s bramborami

Kuřecí čakhokhbili s bramborami není příliš tradiční verze přípravy tohoto slavného gruzínského pokrmu.Přidáním bramborových klínků do směsi se však jídlo ukáže stejně chutné, ale mnohem uspokojivější a výživnější. Určitě to vyzkoušejte!
Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Brambory - 500 gr.
• Kuře - 800 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Rajčata - 400 g.
• Česnek - 4 zuby.
• Máslo - 30 gr.
• Mletý koriandr - ½ lžičky.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Mletá sladká paprika - 1 lžička.
• Koriandr - 6 snítek.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda - 150-200 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte a omyjte bramborové hlízy, nakrájejte je na několik částí a za přidání vody vařte do poloviny.

Krok 2. Smažte porcované kousky drůbeže na rozpuštěném másle, dokud se ze všech stran nevytvoří chutná kůrka.

Krok 3. K masu přidejte cibulové peří, promíchejte a přiveďte k průhlednosti.

Krok 4. Přidejte malé kousky česneku, promíchejte a smažte další 1-2 minuty.

Krok 5. Nyní přidejte krystalový cukr, kostky čerstvých rajčat a koření - vařte 3-4 minuty.

Krok 6. Do pánve přidejte 150-200 mililitrů vody a vyskládejte plátky brambor, promíchejte a přikryjte pokličkou – vařte 10-15 minut na mírném ohni.

Krok 7. Přidejte nasekaný koriandr do misky a vyjměte pánev z hořáku.

Krok 8. Nechte chakhokhbili pod víkem dalších 10 minut a teprve poté pokračujte v podávání. Dobrou chuť!

Chakhokhbili z kuřete s rajčaty

Čachokhbili z kuřete s rajčaty je jedním z nejchutnějších a nejaromatičtějších národních pokrmů Gruzie, které si můžete připravit ve vlastní kuchyni a překvapit členy své rodiny. Chakhokhbili je jemný guláš vyrobený z drůbeže a velkého množství zeleniny.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6-7.

Ingredience:

• Kuře - 1,5 kg.
• Rajčata - 400 g.
• Cibule - 300 gr.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Kopr - 1 svazek.
• Petržel - 1 svazek.
• Mletá sladká paprika - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením procesu nakrájejte kuře a důkladně omyjte maso, oloupejte cibuli, opláchněte rajčata a bylinky pod tekoucí vodou.

Krok 2. Po odstranění slupky z rajčat rozmačkejte dužinu vidličkou, dokud nedosáhne konzistence pyré. Jemně nakrájejte cibuli a zeleninu.

Krok 3. Ptáčka osušte papírovými ručníky.

Krok 4. V horkém rostlinném oleji opékejte kuře po dobu 5-7 minut, přidejte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná a měkká. Přidáme rajčatovou dužinu, sůl a koření a přikryté dusíme 40 minut.

Krok 5. Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou a koprem – odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Gruzínský Chakhokhbili s vlašskými ořechy

Chakhokhbili v gruzínštině s vlašskými ořechy je pikantní a zároveň jemné jídlo, které vám poskytne opravdový gastronomický požitek! Celá „chuť“ dušeného masa spočívá ve velkém množství aromatické zeleniny, jako je koriandr, bazalka a estragon.

Čas na vaření - 1 hodina

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 7.

Ingredience:

• Kuře - 1 ks.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 500 g.
• Červená cibule - 4 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• Koriandr - 1 svazek.
• Petržel - ½ svazku.
• Kopr - 2 snítky.
• Adjika - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Estragon - 1 lžička.
• Bazalka - 6 g.
• loupané vlašské ořechy - 2 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Vroucí voda - ½ polévkové lžíce.
• Slunečnicový olej - na smažení.
• Koriandr - ½ lžičky.
• Utskho-suneli - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1.Kuřecí kousky libovolným vhodným způsobem opláchneme a osušíme, orestujeme na slunečnicovém oleji, dokud se nevytvoří charakteristická kůrka, podlijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme, dokud není maso propečené.

Krok 2. V samostatné pánvi orestujte půlkolečka cibule do světle hnědé barvy.

Krok 3. K cibuli přidejte rajčata rozmačkaná v mixéru, stejně jako adjika - promíchejte a vařte na mírném ohni asi 3-4 minuty.

Krok 4. Na dresink smíchejte nasekané ořechy, nasekaný česnek, aromatické koření a sůl.

Krok 5. Výslednou směs přidejte k cibulovo-rajčatové směsi, promíchejte a vše společně prohřívejte 3-5 minut.

Krok 6. Ptáčka zalijte aromatickou zeleninovou omáčkou, osolte, opepřete a vařte dalších 5 minut.

Krok 7. Nakonec do ohnivzdorné mísy přidejte nadrobno nakrájené bylinky a feferonky - po promíchání vypněte oheň.

Krok 8. Podávejte a pozvěte rodinu ke stolu. Vařte a bavte se!

Kuřecí chakhokhbili s rajčatovou pastou

Kuřecí čakhokhbili s rajčatovým protlakem je pokrm, který vás uchvátí svou vůní i během vaření. Kombinace ingrediencí v chakhokhbili je tak úspěšná, že doporučujeme připravit se předem, protože každý bude vyžadovat více!

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Kuře - 1,5 kg.
• Cibule - 500 gr.
• Rajčata - 500 g.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 zuby.
• Koriandr - 30 gr.
• Máslo - 60 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Khmeli-suneli - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve opláchněte kuřecí kostru a zeleninu, dejte ingredience čas na vysušení. Cibuli a česnek „zbavíme“ slupek.

Krok 2.Cibuli nakrájíme na půl nebo čtvrt kroužků, nadrobno nasekáme koriandr a nakrájíme ptáčka, stroužky česneku proložíme lisem a dužinu rajčat po odstranění slupky nakrájíme na malé kostičky.

Krok 3. V ohnivzdorné misce rozehřejte rostlinný olej a kuře opečte – položte na talíř. Na stejné pánvi zpěníme cibuli a smícháme s masem. Do vzniklé směsi přidáme rajčata a rajčatový protlak, promícháme a pod pokličkou dusíme asi 20 minut.

Krok 4. Poté doplníme hlavní složení česnekem, bylinkami, solí a kořením - promícháme a vaříme dalších 15 minut.

Krok 5. Po rozdělení jídla na porcované talíře přidejte čerstvou zeleninu a aromatické bylinky. Dobrou chuť!

Domácí kuřecí chakhokhbili v troubě

Domácí kuřecí chakhokhbili v troubě, připravené s přidáním rajčatového protlaku a šťavnaté mrkve, je vydatné a výživné jídlo, které potěší každého, kdo ochutná alespoň jednu lžíci. A bylinky a koření dodají pokrmu jedinečnou vůni.

Čas na vaření – 90 min.

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Kuřecí stehna - 1,5 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 hlavy.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Voda - 1l.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Sušený koriandr - 1 lžička.
• Slunečnicový olej - 30 ml.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí stehna potřete solí a dejte na plech, pečte v troubě 60 minut na 200 stupňů.

Krok 2. Bez ztráty času smažte nakrájenou cibuli na rostlinném oleji, přidejte nastrouhanou mrkev, promíchejte a smažte ještě několik minut, dokud nebude měkká.

Krok 3Nyní na smažení posíláme česnek, prošel lisem a plátky papriky - míchejte a smažte 3-4 minuty.

Krok 4. Zeleninu ochuťte rajčatovým protlakem a krystalovým cukrem a ještě pár minut prohřívejte.

Krok 5. Obsah pánve zalijte vroucí vodou a dochuťte slunečnicovým chmelem, sušeným koriandrem a solí – na mírném ohni přiveďte k varu.

Krok 6. Připravené kuřecí kousky zalijte připravenou omáčkou a pečte další půl hodiny.

Krok 7. Posypte bylinkami a začněte jíst. Dobrou chuť!