Klasické kuřecí čakhokhbili

Klasické kuřecí čakhokhbili je známé gruzínské jídlo. Častěji se připravuje z kuřecího masa, méně často se používá krůtí. Nejprve se kuře smaží bez přidání tuku a poté se dusí s cibulí a další zeleninou.

Gruzínské kuřecí chakhokhbili - klasický recept v kotli

Lahodný pokrm gruzínské kuchyně, kdy se kuřecí maso a zelenina dusí ve vlastní šťávě, zvládne připravit každá hospodyňka. K přípravě je nejlepší použít kotlík.

Čas na vaření: 80 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 6.

1. 
   Chcete-li připravit kuřecí chakhokhbili podle klasického receptu, omyjte a osušte stehna. Původní receptura používá maso s kostí, které je šťavnatější.
2. 
   Rajčata ve vlastní šťávě nakrájíme na čtvrtky. Čerstvá rajčata omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kostičky. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Zelení omyjte a jemně nasekejte nožem.
3. 
   Umístěte kotel na oheň. Rozpusťte v něm máslo, aby se nepřipálilo, přidejte do něj trochu slunečnicového oleje.
4. 
   Po rozehřátí oleje vložíme maso do kotlíku a opečeme do zlatova. Poté přidejte cibuli, smažte za stálého míchání obsahu kotle.
5. 
   Poté přidejte rajčata a rajčatový protlak, důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily, a vařte 5–7 minut. Poté přidejte papriku, přiveďte pokrm k aktivnímu varu, poté přidejte česnek, bylinky, koření a sůl, promíchejte.
6. 
   Kotlík přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut vařit. Poté přidáme chilli papričku a dusíme dalších 10-15 minut. Poté můžete na stůl podávat klasické kuřecí chakhokhbili.

Dobrou chuť!

Recept na vaření chakhokhbili z kuřete na pánvi

Chakhokhbili je pokrm, který se připravuje ve velkém množství a lze jej snadno nakrmit celou rodinou. Maso se dusí spolu s omáčkou, takže je velmi šťavnaté a neuvěřitelně chutné.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Kuře - 1,5 kg.
• Cibule - 500 gr.
• Rajčata - 500 g.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 zuby.
• Koriandr - 0,5 svazku.
• Khmeli-suneli - podle chuti.
• Máslo – 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1.K přípravě tohoto pokrmu je lepší použít maso s kostí.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká pírka.

3. Zralá rajčata omyjte, 2-3 minuty zalijte vroucí vodou, poté z nich opatrně odstraňte slupky. Dužinu nakrájejte na malé kostičky.

4. Kuře dejte na rozehřátou pánev, pokud je pánev malá, můžete to udělat v několika dávkách. Smažte ho z obou stran do zlatova. Opečené maso dejte do hrnce se silným dnem.

5. Poté na pánvi rozpustíme máslo, přidáme cibuli a dusíme 10–15 minut, až zprůhlední. Poté jej přesuňte na pánev s kuřetem.

6. Rajčata vložte do pánve, vařte 10–15 minut a poté také přendejte na pánev.

7. Přidejte do pánve rajčatový protlak. Obsah pánve promícháme a dáme na oheň, pod pokličkou dusíme 20 minut. Nepřidávejte vodu, kuře by se mělo dusit v rajčatové šťávě.

8. Česnek oloupejte a protlačte lisem. Koriandr omyjeme a nasekáme nožem nadrobno. Do pánve přidejte koriandr, nasekaný česnek a chmelovo-sluneční koření, osolte, promíchejte a dále vařte dalších 20 minut do změknutí.

9. Podávejte chakhokhbili se spoustou omáčky, ve které byl dušený s bílým pečivem nebo jakoukoli přílohou dle vašeho výběru.

Dobrou chuť!

Jak vařit kuřecí chakhokhbili na pánvi

Chakhokhbili se vyrábí z bažanta, ale v dnešní době je tento druh ptáka těžko sehnatelný, proto se častěji používá kuře nebo krůta. Doma lze toto lahodné gruzínské jídlo připravit na pánvi.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Kuře - 450 gr.
• Rajčata - 5-6 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Khmeli-suneli - podle chuti.
• Bazalka - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Hrášek z nového koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Kuře omyjte a naporcujte, nařízněte v kloubech. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a položíme na ni kuře, opečeme z obou stran do zlatova.

2. Rajčata omyjeme, uděláme na nich příčné řezy a vložíme je na 2–3 minuty do vroucí vody. Poté, počínaje řezem, odstraňte slupku z rajčat. Dužninu nakrájejte na kostičky.

3. Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji na tenké půlkroužky. Papriku rozpůlíme, zbavíme blan a semínek a nakrájíme na proužky nebo kostky.

4. Poté, co je kuře osmahnuté, přidejte do pánve cibuli a rajčata a vařte 5-7 minut. Poté přidáme papriku a dále dusíme 10-12 minut. Po přidání každé přísady obsah pánve promíchejte.

5. Oloupejte stroužky česneku, nakrájejte je na plátky a vložte do chakhokhbili. Přidejte také bobkový list a nové koření, vařte 10-12 minut. Připravenost pokrmu zkontrolujte podle stavu masa. Na závěr dosolíme podle chuti, přidáme chmel ze slunečnice a nasekanou bazalku. Umístěte chakhokhbili na talíře a podávejte s bílým chlebem.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na chakhokhbili v pomalém hrnci

Kuřecí maso je na stole velmi často, protože je chutné a cenově dostupné. Recept na kuřecí chakhokhbili v pomalém hrnci vám umožní diverzifikovat vaše menu a znovu objevit chuť kuřecího masa.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 25 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Kuře - 1 ks.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 700 g.
• Khmeli-suneli - 0,5 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Koriandr - 0,5 lžíce.
• černý pepř - 1 lžička.
• Cibule - 2 ks.
• Sladká paprika - 0,5 lžičky.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuře omyjte, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na kousky v místech spojů. Hřeben se nesmí používat při přípravě čakhokhbili. Umístěte kuře do misky multicookeru, zapněte program „smažit“ a nastavte časovač na 15 minut. Kuře dusíme pod pokličkou, po 7 minutách maso otočíme.

2. Suché koření dejte do hmoždíře a rozdrťte na jemnou strouhanku.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Rajčata umelte ve vlastní šťávě v mixéru, dokud nejsou kaše.

4. Po 15 minutách přidáme ke kuřeti koření a cibuli, dále za stálého míchání opékáme 8 minut.

5. Na konci smažení přidejte rajčatovou hmotu, promíchejte, zavřete víko multivarku. Nastavte program dušení na 30 minut. Po zvukovém signálu zkontrolujte připravenost masa a případně znovu nastavte program „dušení“.

6. Hotový pokrm posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Dobrou chuť!

Recept na vaření chakhokhbili v troubě

Vydatné a velmi chutné jídlo z kuřete a rajčat k nám dorazilo z Gruzie, kde se toto jídlo tradičně připravuje v kotli na ohni nebo domácím sporáku. V městských podmínkách lze chakhokhbili vařit v troubě.

Čas na vaření: 70 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Kuřecí stehna nebo paličky – 1 kg.
• Rajčata ve vlastní šťávě – 1 plechovka.
• Cibule - 2-3 ks.
• Zelení - 1 svazek.
• Česnek - 4-5 zubů.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý pepř - podle chuti.
• Khmeli-suneli - podle chuti.
• Olivový olej - 1-2 lžíce.

Proces vaření:

1. Kuře omyjte a osušte papírovými utěrkami.Maso opečeme na dobře rozehřáté pánvi z obou stran do zlatova. Kuře přendáme do zapékací mísy.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky a smažíme na olivovém oleji do poloviny. Osmaženou cibuli přendejte na kuře.

3. Rajčata nakrájíme na malé kostičky a přidáme je i se šťávou do kuřecího pokrmu.

4. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Zeleninu omyjeme a nasekáme nožem. Tyto ingredience přidejte ke kuře. Podle chuti osolíme a okořeníme, dobře promícháme a pánev vložíme do trouby.

5. Pečte chakhokhbili při 200 stupních po dobu 40-50 minut, dokud není maso zcela propečené. Přílohu k chakhokhbili si můžete vybrat podle svého uvážení: brambory, rýže, dušená zelenina nebo těstoviny.

Dobrou chuť!

Kuřecí čakhokhbili s vínem

Chakhokhbili je v podstatě kuře v rajčatové omáčce. Opravdoví gurmáni a znalci gruzínské kuchyně si do pokrmu raději přidají trochu vína. Tím se zvýrazní chuť a maso bude ještě křehčí.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 4-5.

Ingredience:

• Kuře - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Cibule - 1 kg.
• Rajčata - 3 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• Česnek - 3 zuby.
• Sojová omáčka - 100 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Červené víno polosuché – 120 ml.
• Mletý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Khmeli-suneli - podle chuti.
• Slunečnicový olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Kuře omyjte, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na malé kousky. Maso dejte do mísy, osolte a opepřete.

2. Do misky multivarku nalijte trochu slunečnicového oleje, přidejte kuře a nastavte režim „smažení“ na 15–20 minut.

3. Oloupejte cibuli a česnek. Zeleninu a bylinky omyjte.Rajčata zbavíme slupky, nejprve je ponoříme do vroucí vody a nakrájíme na čtvrtky. Papriku oloupeme ze semínek a blan a nakrájíme na několik plátků. Rajčata, papriky, cibuli a česnek umelte v mixéru. Do zeleninové směsi přidejte sójovou omáčku, bobkový list, pepř, slunečnicový chmel a červené víno.

4. Když je kuřecí maso lehce opečené, přidejte připravenou omáčku do misky multivarku. Nastavte režim „kalení“ na 45 minut.

5. Zeleninu omyjeme a nasekáme nadrobno. 10 minut před koncem dušení přidejte zeleninu do chakhokhbili a přiveďte jídlo, dokud nebude vařené. Chakhokhbili podávejte horké.

Dobrou chuť!

Chakhokhbili v gruzínském kuře s vlašskými ořechy

Téměř všechna jídla gruzínské kuchyně se obvykle jedí s lavashem. Kuřecí chakhokhbili s vlašskými ořechy není výjimkou. Můžete ho podávat i bez přílohy, ale jednoduše ho snězte namáčením pita chleba v rajčatové omáčce.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Kuře - 1 ks.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 500 g.
• Cibule - 4 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• Koriandr - 1 svazek.
• Petržel - 1 svazek.
• Kopr - 1 svazek.
• Adjika - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti
• Estragon - 1 lžička.
• Bazalka fialová - 0,5 svazku.
• Ořech - 2 polévkové lžíce.
• Černý pepř - podle chuti.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Koriandr - 0,5 lžičky.
• Utskho-suneli - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Kuře omyjte, osušte papírovými utěrkami a podél spojů nakrájejte na kousky. Poté maso opečte na předehřáté pánvi bez oleje do zlatova. Poté nalijte do pánve trochu vroucí vody, zavřete víko a vařte maso, dokud se neuvaří.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky a orestujeme do zlatova.

3.Rajčata rozdrťte ve vlastní šťávě mixérem na homogenní pyré, přidejte do pánve s cibulí a vařte 3-4 minuty.

4. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Vlašské ořechy umelte v mixéru. Ořechy, sůl, česnek a suché koření rozemelte v hmoždíři.

5. Do rajčatové hmoty přidejte koření, promíchejte a dále vařte 2-3 minuty.

6. Vzniklou rajčatovou omáčkou přelijte kuře, zamíchejte a 5-10 minut vařte. Poté přidejte nakrájenou zeleninu, zamíchejte a odstraňte chakhokhbili z tepla. Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Gruzínský Chakhokhbili s bramborami

Jedním z nejoblíbenějších receptů na kuřecí chakhokhbili je verze s bramborami. Jedná se o kompletní jídlo, které okamžitě zahrnuje přílohu. Klidně dokážou uživit velkou společnost.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 6-8.

Ingredience:

• Kuře - 1 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Citron - 0,5 ks.
• Česnek - 3-4 zuby.
• Brambory - 2-3 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Petržel - 25 gr.
• Kopr - 25 gr.
• Černý pepř - podle chuti.
• Khmeli-suneli - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuře omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte na kousky v kloubech, prsa nakrájejte na několik částí.

2. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme. Rajčata omyjeme a nakrájíme nadrobno. Zelení omyjte a jemně nasekejte nožem.

3. Papriku rozkrojte napůl, oloupejte ji z mezistěn a semínek, dužinu nakrájejte na proužky.

4. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.

5. Citron omyjte, rukama nebo pomocí odšťavňovače vymačkejte šťávu z poloviny citronu.

6.Vezměte kotlík nebo rendlík se silným dnem, postavte jej na oheň, rozpusťte v něm máslo. Na pánev dejte cibuli a orestujte ji do zlatova, poté cibuli a olej přendejte na talíř. Kuře vložíme do stejné pánve, přikryjeme pokličkou a 5 minut dusíme, pokud se během procesu vytvoří tekutina, musí se scedit. Kuře dále dusíme do zlatova, poté přidáme osmaženou cibuli, citronovou šťávu a česnek. Smažte na vysoké teplotě po dobu 5 minut za stálého míchání. Poté přidejte zbývající zeleninu, koření a sůl, zavřete poklici a vařte 10 minut.

7. Po 10 minutách přidáme nasekané bylinky, promícháme a dusíme dalších 5-10 minut, dokud se maso a brambory neuvaří. Hotové gruzínské čakhokhbili položte na hluboké talíře a podávejte spolu s nadýchaným lavashem.

Dobrou chuť!

Lahodný recept na kuřecí chakhokhbili s rajčatovou pastou

Klasický recept na chakhokhbili používá čerstvá zralá rajčata, ale pokud je nemáte po ruce, postačí rajčatová pasta. Při výběru pasty je samozřejmě lepší dát přednost co nejpřírodnějšímu produktu.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Kuře - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Pórek - 100 gr.
• Mrkev - 2 ks.
• Rajčatový protlak - 250 ml.
• Máslo – 1 polévková lžíce.
• Česnek - 3 zuby.
• Khmeli-suneli - 2 lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Paprika - podle chuti.
• Černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuře omyjte, osušte papírovými utěrkami a rozdělte na malé stejné kousky.

2. Na oheň postavte velkou pánev a rozpusťte v ní máslo. Poté opečte kuřecí kousky z obou stran dozlatova.Česnek oloupeme, nakrájíme a přidáme ke kuřeti, opékáme 1-2 minuty, aby se nepřipálilo.

3. Oloupejte cibuli, omyjte pórek, nakrájejte tyto ingredience a přidejte na pánev.

4. Mrkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle a také přidáme na pánev. Promícháme a dále dusíme.

5. Poté přidejte rajčatovou pastu, sůl a koření, zamíchejte, snižte teplotu, přikryjte pánev pokličkou a vařte chakhokhbili 50–60 minut.

6. Hotové jídlo ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme.

Dobrou chuť!

Klasický recept na chakhokhbili s přidáním fazolí

Velmi zajímavou a chutnou kombinaci získáte přidáním fazolí chakhokhbili do klasického receptu. Díky tomu je pokrm ještě uspokojivější a živější.

Čas na vaření: 70 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Kuře - 1 kg.
• Česnek - 3 zuby.
• Rajčata ve vlastní šťávě – 200 ml.
• Cibule - 2 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Máslo - 30 gr.
• Směs paprik - dle chuti.
• Khmeli-suneli - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Paprika - podle chuti.
• Fazole - 1 polévková lžíce.
• Olivový olej - 3 lžíce.

Proces vaření:

1. Kuře omyjte, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na malé kousky přibližně stejné velikosti. Na pánvi rozehřejeme olej a kuře opečeme z obou stran dozlatova. Poté pánev přikryjeme pokličkou a kuře dusíme dozlatova.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a smažíme na olivovém oleji do poloviny.

3. Fazole uvařte, aby byly lépe uvařené, nejprve je přes noc namočte.

4. 10-15 minut předtím, než je kuře hotové, přidejte osmaženou cibuli, fazole, osolte a okořeňte podle chuti.

5.Rajčata nakrájejte nadrobno a pošlete je spolu se šťávou na kuře, promíchejte a dále dusíme pod pokličkou. Česnek oloupejte, nakrájejte a přidejte do chakhokhbili.

6. Ke konci přidejte nasekané bylinky, promíchejte a pánev stáhněte z plotny. Chakhokhbili lze podávat buď po částech, nebo na společném talíři.

Dobrou chuť!