Pečené vepřové maso v alobalu v troubě je šťavnaté, jemné a velmi chutné masové jídlo. Doma můžete vařit mnoho masných výrobků, které jsou na pultech obchodů, včetně tak lahodného masa, jako je vařené vepřové maso. Potřebujete jen alobal, fungující troubu a trochu času. Výsledkem bude lahodné domácí maso bez barviv, konzervantů a zvýrazňovačů chuti.
Pečené vepřové maso v alobalu doma
K vaření lahodného vařeného vepřového masa doma nepotřebujete mnoho přísad: hlavní věcí je koupit dobrý čerstvý kus masa, koupit koření, sůl a máslo. Určitě mějte doma alobal: pomáhá udržet uvnitř šťávu, maso se tím zapaří a bude velmi měkké.
- Šunka 2.5 (kilogramy)
- Česnek 6 laloky
- Koriandr 2 (lžičky)
- Olivový olej 3 (lžíce)
- Mletý černý pepř 1 (lžičky)
- Sůl chuť
-
Jak vařit šťavnaté vepřové vařené vepřové maso ve fólii v troubě? Česnek rozebereme na stroužky, oloupeme a nakrájíme na tenké kostičky. -
Z kusu masa odstraňte přebytečný tuk a film.Dlouhým nožem propíchněte povrch vepřového masa a bez vyndání ho otočte tak, abyste získali prohlubeň. Vložte česnek do otvoru. Takto nacpěte celý díl. -
Smícháme černý pepř a sůl a nastrouháme vepřové maso. Povrch masa potřeme olivovým olejem. Semínka koriandru rozdrťte v hmoždíři na drobky a posypte jimi šunku. -
Maso svažte provázkem, abyste získali kus jednotné tloušťky. Nechte marinovat alespoň 3 hodiny nebo i přes noc. Troubu rozehřejeme na 220 stupňů. Maso zabalte do alobalu, vložte do trouby a pečte čtvrt hodiny, poté snižte teplotu na 160 stupňů a dopečte, dokud nebude hotové. Na každých 0,5 kg syrového vepřového masa potřebujete dalších 20 minut. doba pečení. -
Uvařené vařené vepřové maso vyjmeme z trouby i s alobalem a dáme na 8 hodin pod tlak, aby se maso později lépe krájelo. -
Vařené vepřové maso nakrájené na plátky podáváme s pečenými nebo smaženými bramborami, vařenou rýží nebo zeleninovým gulášem.
Dobrou chuť!
Šťavnaté vařené vepřové maso s česnekem v alobalu
Voňavé domácí vařené vepřové maso na česneku se dá jíst nejen k obědu: lze si ho dát na chlebíček místo klobásy, přidat do salátů a dokonce na jeho základě připravit aspik. Suroviny na vaření snadno najdete v každé domácnosti.
Doba vaření: 2 hodiny.
Porce: 5.
Ingredience:
- Vepřové maso - 700 g;
- Bobkový list – 3 ks.;
- Černý, bílý a zelený pepř - každý 2 hrášky;
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
- Česnek - 4 stroužky.
- Sůl - podle vaší chuti.
Proces vaření:
1. Pro recept si vezměte celé maso bez kostí a žil, které obsahuje trochu tuku. Maso opláchneme v tekoucí vodě, osušíme papírovou utěrkou a po zářezech hlubokých asi 1,5 cm naplníme bylinkami a kořením.Do každého vetřeme sůl a mletý pepř, přidáme kousek bobkového listu, kuličku pepře a část oloupaného stroužku česneku.
2. Vepřové maso co nejpevněji zabalte do alobalu. Matná strana fólie by měla směřovat dovnitř, lesklá strana by měla směřovat ven.
3. Kousek masa zabalený v alobalu vložíme do pekáče nebo pánve bez rukojeti, zalijeme asi 1 cm vody.
4. Vepřové maso pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů asi 1,5 hodiny. Sledujte vodu: pokud se odpaří, budete muset trochu přidat. Asi hodinu po začátku pečení alobal trochu odklopíme a maso propícháme vidličkou. Pokud vytéká čirá šťáva, znamená to, že vařené vepřové maso je uvařené. Pokud je maso stále tuhé, je třeba pokračovat v pečení.
5. Vyjměte vařené vepřové maso z trouby. Rozložte fólii a mírně vychladněte. Nakrájíme na plátky, krásně ozdobíme a podáváme.
Dobrou chuť!
Pečené vepřové maso v hořčici v alobalu
Pikantní vařené vepřové maso, marinované a pečené s hořčicí, je levnější než z obchodu, chutnější a přirozenější. Musíte si koupit běžnou hořčici hotovou ve sklenici, hlavní věcí je nebrat tu se zrny.
Doba vaření: 1 den.
Porce: 10.
Ingredience:
- vepřová šunka – 1,6 kg;
- Mletý černý pepř - podle vašeho vkusu;
- Hořčice - kolik bude trvat;
- Sůl - podle vašeho vkusu, asi 1 lžička.
Proces vaření:
1. Rozložte jednu nebo více vrstev alobalu na plech, ponechte okraj kolem okrajů, abyste mohli, a poté kus masa zcela zabalte.
2. Opláchněte kus vepřového masa ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou. Maso důkladně potřete solí a kořením, můžete přidat i libovolné koření podle chuti, hlavní je, aby byly v souladu.Koření dobře vetřete do boků kusu masa.
3. Vepřové maso potřeme ze všech stran hojně hořčicí. Boky zakryjte fólií a dejte přes noc marinovat do lednice.
4. Ráno rozpálíme troubu na 200 stupňů. Maso vyjmeme z lednice a přendáme na pánev nebo zapékací misku bez odstranění fólie.
5. Vepřové maso pečte na střední příčce trouby asi hodinu a půl, poté rozložte alobal a nechte péct další půl hodiny, dokud nezískáte pěkně křupavou kůrku. Troubu vypneme a maso v ní necháme ještě 1 hodinu. Vařené vepřové maso nakrájíme na plátky.
6. Předkrm podávejte studený s křenem, hořčicí nebo kečupem.
Dobrou chuť!
Pečená vepřová krkovička v alobalu
Pro jídlo je třeba připravit vepřovou krkovičku a kdoule. Kdoule úspěšně nahrazuje jablka v mnoha masitých pokrmech, její chuť se hodí k chuti vepřového masa. Marináda s přídavkem aromatických bylin maso dobře nasytí a dodá mu další šťavnatost.
Doba vaření: 4,5 hodiny.
Porce: 8.
Ingredience:
- Vepřová krkovice - 1 kg;
- Kdoule – 1-2 ks;
- Hroznová šťáva - 80 ml;
- Ocet z červeného vína - 15 ml;
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
- Rostlinný olej - 1 lžička;
- Sušená bazalka - 1 lžička;
- Mletý černý pepř - 0,25 lžičky;
- Sušený tymián - 1 lžička;
- Sůl - 1,5 lžičky.
Proces vaření:
1. Maso opláchněte, osušte papírovými utěrkami a každých 1,5 cm provádějte řezy, aniž byste řezali na dno, abyste vytvořili harmoniku. Pro rovnoměrnější krájení můžete vepřové maso nejprve nechat asi hodinu a půl v mrazáku. Smíchejte sůl s pepřem a bylinkami. Kousek masa potřete ze všech stran i uvnitř řezy kořením a solí, nechte 3 hodiny marinovat.
2. Po uplynutí stanovené doby připravte kdoule.Dobře omyjte, neodstraňujte kůži. Rozdělte na poloviny, odstraňte tvrdé jádro a semínka. Kdoule nakrájíme na plátky silné asi 5 mm.
3. Do každého řezu vložte 2 kusy kdoule.
4. Připravenou vepřovou krkovičku položte na alobal a vytvarujte vysoké strany. Dáme na plech nebo do zapékací mísy a vložíme na 10 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
5. Smíchejte hroznovou šťávu s octem a citronovou šťávou. Pokrm s masem vyjmeme z trouby a vlijeme tekutou směs. Tím zajistíte měkké a šťavnaté vepřové maso.
6. Tentokrát vepřové maso pevně zabalte do alobalu, dále ho vyjměte a pečte v troubě jednu nebo hodinu a půl, podle velikosti kusu.
7. Asi po hodině maso vyjmeme, opatrně rozbalíme alobal a špičkou nože zkontrolujeme: pokud maso ještě není měkké, pokračujte v pečení. Pokud do této doby vepřové maso změkne, sejměte alobal seshora a pánev s krkovičkou vložte na 10 minut do trouby, dokud nebude vršek pokrytý zlatavou kůrkou. Vršek masa zalijte vývarem, který se nashromáždil pod kouskem.
8. Nechte vepřovou krkovičku zabalenou ve fólii v troubě, dokud nebude připravena k podávání. Vepřové maso nakrájíme na plátky a ozdobíme bylinkami.
Dobrou chuť!
Pečené vepřové maso v alobalu s mrkví
Pečené vepřové maso plněné mrkví a česnekem vyniká nejen svou nevšední pikantní, nasládlou chutí, ale také elegantním, zářivým vzhledem. Toto maso lze nakrájet na krásné, rovnoměrné kousky a podávat na sváteční stůl, nejprve ozdobené čerstvými bylinkami - bude z něj vynikající studený předkrm.
Doba vaření: 4 hodiny.
Porce: 8.
Ingredience:
- Kus vepřové krkovice – 1,6 kg;
- Česnek - 1 hlava;
- Olivový olej – pro mazání;
- Mrkev - 1 ks. (velký);
- Sůl a mletý černý pepř - podle vaší chuti.
Proces vaření:
1. Předehřejte troubu na 240 stupňů. Česnek oloupeme, rozdělíme na stroužky a oloupeme. Mrkev oškrábejte a omyjte. Česnek a mrkev nakrájíme na tenké plátky, lehce osolíme a opepříme.
2. Kousek masa dobře omyjte ve studené vodě, osušte silnými papírovými utěrkami a otřete solí a čerstvě mletým černým pepřem, do vepřového masa intenzivně vetřete koření.
3. Do masa udělejte mělké řezy, do kterých vložte kousek mrkve a česneku.
4. Položte kus vepřového masa na mikrovlnnou troubu, která by měla být umístěna na plechu nebo v široké pánvi. Maso potřeme olivovým olejem. Vepřové maso spolu s grilem a pánví zabalte co nejtěsněji do alobalu a vložte do předehřáté trouby.
5. Současně zapněte ovladač trouby na 130 stupňů a pečte vepřovou krkovičku s mrkví a česnekem asi 3 hodiny. Když je maso upečené, vypněte troubu a vepřové maso v alobalu v ní nechte asi 15 minut odstát, aby se dopékalo. Kus masa můžete na několik hodin vystavit silnému tlaku, aby se později snadněji krájel. Vychladlé vařené vepřové maso nakrájíme na plátky.
Dobrou chuť!
Pečené vepřové maso se sušenými švestkami
Vzhledem k tomu, že vařené vepřové maso je celý kus masa, hlavní chuťový tón udává marináda, ve které bylo namočené. Doporučujeme připravit lahodné vařené vepřové maso v sójovo-hořčičné omáčce s přídavkem sušených švestek. Chuť pokrmu je nezapomenutelná, hosté ji určitě ocení.
Doba vaření: 5 hodin 30 minut.
Porce: 4.
Ingredience:
- Vepřové maso - 1 kg;
- Cibule - 1 ks;
- Hořčice - 2 lžíce. l.;
- Česnek - 10 stroužků;
- Sušené švestky – 110 g;
- Sojová omáčka - 100 ml;
- Koření - podle vašeho vkusu.
Proces vaření:
1. V malé misce smíchejte sójovou omáčku a hořčici do hladka.
2. Přidejte oblíbené koření a středně velkou cibuli nakrájenou na kostičky, zamíchejte.
3. Opláchněte kus masa pod tekoucí vodou, dejte do cedníku, aby odkapal, a poté osušte papírovou utěrkou. Do kousku vepřového masa na povrchu proveďte řezy ostrým nožem asi 1,5 cm hluboké, česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Sušené švestky zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut odstát, poté opláchněte a vodu vymačkejte. Do každého řezu vložte sušené švestky a kousky česneku.
4. Maso namáčejte do marinády z hořčice a sojové omáčky a dobře ho namáčejte z různých stran. Nechte vepřové maso v marinádě 3-4 hodiny.
5. Když je maso marinované, zabalte ho do alobalu a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 45 minut. Alobal odkryjeme a pečeme dalších 25 minut. dokud se neobjeví krásná zlatá kůra.
6. Maso necháme vychladnout, alobal zcela odstraníme a uvařené vepřové nakrájíme na plátky.
Dobrou chuť!
Pečené vepřové maso v alobalu s bramborem
Pečené vepřové maso z jednoho kusu vepřového masa, řezané harmonikou, ochucené rajčaty a sýrem, na lůžku z brambor se stane kompletním pokrmem včetně masového pokrmu a přílohy k němu. Maso je velmi jemné a brambory jsou namočené ve šťávě z vepřového masa a rajčat.
Čas na vaření:
Porce: 7.
Ingredience:
- Kus vepřového masa – 1,2 kg;
- Brambory – 7 ks.;
- Rajčata - 4 ks;
- Tvrdý sýr - 280 g;
- Máslo - 65 g;
- vývar - 100 ml;
- Sůl, mletý černý pepř - podle vašeho vkusu;
- Koření - podle vašeho vkusu.
Proces vaření:
1. Vepřovou krkovičku nebo karé opláchněte a osušte papírovými utěrkami.Maso nařízněte napříč, aniž byste ho prořízli, na dně ponechte pevný kus o tloušťce asi 1,5 cm. Smícháme koření (mletý koriandr, tymián, provensálské bylinky). Celý kus vně i uvnitř řezů potřete kořením. Zabalte do potravinářské fólie a vložte do chladničky na 1 hodinu marinovat.
2. Malá omytá rajčata nakrájíme na kolečka.
3. Sýr nakrájíme na plátky silné asi 0,5 cm, brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na velmi tenké plátky, osolíme.
4. Marinované vepřové maso sejmeme z fólie, smícháme sůl s mletým pepřem a vepřové maso zevnitř i zvenku potřeme. V této fázi je nutné dosolit, jinak sůl z masa dříve vytáhne šťávu a bude suché.
5. Dno zapékací mísy vyložte dvěma kusy alobalu tak, aby se vzájemně překrývaly, aby zůstaly dlouhé okraje. Na dno položte kousky másla. Navrch položíme polovinu brambor v rovnoměrné vrstvě a zalijeme vývarem.
6. Na brambory položte nakrájený kus vepřového masa.
7. Do zářezů vložte kousky rajčat.
8. Do zářezů mezi rajčaty vložte kousky sýra. Zbylé brambory položte na boky masa, posypte sušeným tymiánem.
9. Okraje fólie zabalte, můžete je upevnit párátky.
10. Předehřejte troubu na 200 stupňů a umístěte tam formu. Pečte 1,5 hodiny. Poté opatrně rozbalte alobal a brambory ochuťte. Pokud je připraveno, pak je vařené vepřové maso hotové. Sloupněte alobal, odkryjte povrch masa, a nechte dalších 15 minut dopéct, abyste získali lahodnou kůrku.
11. Vyjměte misku z trouby a nechte asi 5 minut odstát, poté přendejte do misky a po stranách položte plátky brambor.
Dobrou chuť!
