Pečené vepřové maso doma

Pečené vepřové maso je velmi oblíbená pochoutka z ruských dob a je to celý kus masa. K přípravě tohoto pokrmu se používá vepřové a hovězí maso, ale lze připravit i méně kalorické variace například z kuřecích prsou nebo krůtího masa. Hlavním rysem vařeného vepřového masa je jeho chutná kůrka z aromatických bylin, která vzniká tepelným zpracováním, ke kterému dochází v troubě nebo pánvi.

Domácí vepřová pečeně v alobalu v troubě

Není nic chutnějšího než domácí vařené vepřové maso z vepřového balyku! Přípravě nebudete muset věnovat mnoho času, nicméně celý proces vaření zabere minimálně den, ale nemusíte se bát, protože s výsledkem budete jistě spokojeni: šťavnatá dužina, která se rozpouští v ústech pod lahodná kůrka.

1. 
   Jak vařit vařené vepřové maso ve fólii v troubě? Balyk důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a odstraníme všechny bílé filmy.
2. 
   Maso ze všech stran opatrně potřeme kořením.
3. 
   Pro potažení v samostatné misce smíchejte majonézu a dva druhy hořčice, přidejte česnek a sůl podle chuti.
4. 
   Vzniklou omáčkou bohatě potřete vepřové maso.
5. 
   Maso zabalte do několika vrstev fólie a dejte přes noc do lednice. Po uplynutí doby pečeme vařené vepřové maso 1 hodinu a 15 minut při teplotě 180 stupňů a poté sejmeme alobal a pečeme asi dalších 20 minut, ale na 200 stupňů.
6. 
   Hotový balyk s chutnou kůrkou zcela ochlaďte, nakrájejte na tenké plátky a vychutnejte si. Dobrou chuť!

Vepřová pečeně pečená v rukávu

Jakékoli maso, které projde tepelnou úpravou v troubě a zabalené v pečícím rukávu, se ukáže jako maximálně jemné, šťavnaté a jednoduše se rozpadne přes vlákna. Pečené vepřové maso není výjimkou a jeho příprava je tak snadná, že to zvládne i školák!

Čas na vaření – 9 hodin 50 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Vepřové maso s tukem - 600 g.
• Čerstvě mletý černý pepř - 1 polévková lžíce.
• Paprika - 1 lžička.
• Sůl - ½ lžičky.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sušená bazalka - ½ lžičky.
• Česnek - 10 zubů.
• Cibule - 150 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Aby se maso obalilo v hluboké misce, smíchejte všechno suché koření, přidejte trochu olivového oleje a důkladně promíchejte.

Krok 2. Opláchněte vepřové maso vodou, osušte ho papírovými utěrkami a potřete aromatickým dresinkem. Nádobu s budoucím vařeným vepřovým masem zakryjte potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice namáčet.

Krok 3Mezitím oloupeme stroužky česneku a nakrájíme je na dvě části.

Krok 4. Stejným způsobem oloupejte cibuli a nakrájejte je na poměrně silné půlkroužky.

Krok 5. Nasypte cibuli na dno pečicí manžety.

Krok 6. Nahoru položte poloviny česneku.

Krok 7. Marinované maso položte na zeleninové lůžko, udělejte pár vpichů do celofánu a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 20 minut. Poté snižte teplotu na 170 a pečte dozlatova asi hodinu a půl.

Krok 8. Po uplynutí času rukáv opatrně odřízněte a pečte dalších 15 minut, aby se vytvořila zlatohnědá kůrka. Dobrou chuť!

Šťavnaté vařené vepřové maso v pomalém hrnci

Věděli jste, že pomalý hrnec lze využít nejen pro přípravu cereálií, polévek a zavařování? Dnes si povíme o nejkřehčí vepřové pečínce vašeho života. Při vaření v misce zázračného sporáku se pokrm ukáže být co nejšťavnatější, protože veškerý vytékající tuk se neodpaří, ale absorbuje se do dužiny.

Čas na vaření – 3 hodiny 15 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Vepřové maso - 1 kg.
• Koriandr - 1 lžička.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Kurkuma - 1 lžička.
• Paprika - 2 lžičky.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Hořčičné fazole - 1 lžička.
• Granulovaný česnek - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve v hluboké misce smíchejte všechna suchá koření se solí.

Krok 2. Vzniklou aromatickou směsí opatrně potřete vepřové maso a dejte na 2 hodiny do lednice.

Krok 3. Namočené maso vložte do pečicí manžety, z obou stran ji uzavřete a párátkem na povrchu propíchněte. Vložte vepřové maso do misky multicookeru a vařte jednu hodinu v programu „Pečení“.

Krok 4.15 minut před koncem režimu sáček opatrně rozřízneme a uvařené vepřové otočíme z druhé strany, aby bylo ze všech stran opečené dozlatova.

Krok 5. Vyjměte maso z mísy a přendejte ho do ploché misky, nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Krok 6. Hotové vařené vepřové maso podávejte na stůl s černým chlebem nebo oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Domácí vařené vepřové maso

Šťavnaté a křehké vařené vepřové maso lze připravit nejen pečením, ale i vařením na pánvi bez speciálního vybavení. Při tomto způsobu vaření je maso neuvěřitelně aromatické a přirozené chuti a také se dobře skladuje v chladničce.

Čas na vaření – 26 hodin

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Vepřová panenka - 1 kg.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Česnekový prášek - 1 lžička.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

Krok 2. Opatrně vetřete do hřbetu koření a sůl.Krok 3. Vepřové maso zabalte do několika vrstev fólie a dejte na 24 hodin do lednice.

Krok 4. Po uplynutí času zabalte maso do fólie v plastovém sáčku a pevně jej zavažte.

Krok 5. Ponořte vařené vepřové maso „v obalu“ do vroucí vody a vařte dvě hodiny na ohni, o něco méně než střední.

Krok 6. Hotové maso ochlaďte při pokojové teplotě, aniž byste otevřeli fólii a sáček. Po vychladnutí dáme do chladu na další den vychladit.Krok 7. Rozbalte aromatické vařené vepřové maso a nožem seškrábněte vyteklý tuk, nakrájejte ho a pusťte se do jídla. Dobrou chuť!

Buzhenina, hovězí pečené ve fólii

Když nevíte, co uvařit k svátku z kousku vybraného hovězího, protože toto maso se tak snadno zkazí - připravíme neuvěřitelně chutné a jemné vařené vepřové maso, které jistě osloví každého, kdo má čas ho vyzkoušet. Bude to mít „čas“, protože takové jídlo letí z talířů jako první!

Čas na vaření – 11 hodin 15 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Hovězí dřeň - 500 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 3-4 zuby.
• Hořčičné fazole - 2 polévkové lžíce.
• Slunečnicový olej - 40 ml
• černý pepř - 10 ks.
• Koření na maso - 1 polévková lžíce.
• Vavřínový list - 3 ks.
• Sádlo - 50-70 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Aby maso nebylo „gumovité“ a mělo jemnou texturu, musíte si z malého množství vody, soli, pepře a bobkového listu připravit marinádu – několik minut povařit, vychladnout a ponořit do to po dobu 4-6 hodin.

Krok 2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na poměrně silné kostky, česnek oloupeme a nakrájíme na velké kousky.

Krok 3. Rozemlejte malý kousek sádla stejným způsobem jako mrkev.Krok 4. V samostatné misce připravte dresink: smíchejte olej, hořčici, koření na maso, sůl a mletý černý pepř.

Krok 5. Do namočeného masa uděláme po celém obvodu mnoho hlubokých zářezů a naplníme je česnekem, sádlem a mrkví.

Krok 6. Hovězí maso vydatně potřete směsí oleje a koření, přendejte do zapékací mísy.

Krok 7. Maso zakryjte fólií a dejte na 3 hodiny do chladničky na další namáčení. Po uplynutí času vložte misku do trouby na 190 stupňů na dvě hodiny (doba se může měnit nahoru nebo dolů v závislosti na velikosti a tloušťce masa).Krok 810-15 minut předtím, než je vepřové maso hotové, otevřete alobal a nechte hovězí maso osmahnout. Poté vychladíme a nakrájíme na tenké plátky. Dobrou chuť!

Křehké a měkké krůtí vepřové maso doma

Výborná alternativa uzeniny a šunky z obchodu, která je vhodná i pro ty, kteří dodržují správnou výživu a hlídají si postavu - jemné a aromatické krůtí maso. Tenké plátky hotového jídla jsou ideální na sendviče a PP burgery.

Čas na vaření - 24 hodin

Čas na vaření – 35 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Krůtí filet - 1 kg.
• Voda - 1l.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Hořčice - 1 polévková lžíce.
• Sojová omáčka - 1 polévková lžíce.
• Paprika - 2 lžičky.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Mletá červená paprika - ½ lžičky.
• provensálské bylinky - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 3 zuby.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte lák: čtyři polévkové lžíce soli rozpusťte ve studené vodě.

Krok 2. Maso ponořte do osolené vody a dejte na 3-4 hodiny do lednice.

Krok 3. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na plátky.

Krok 4. V hluboké misce smíchejte slunečnicový nebo olivový olej, hořčici, koření a sójovou omáčku.

Krok 5. Ingredience na zálivku důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké.

Krok 6. Vyjměte ptáčka ze solného roztoku, otřete jej do sucha papírovými utěrkami a naplňte stroužky česneku.

Krok 7. Krůtu potřete směsí koření a másla a dejte zakryté do lednice alespoň na 12 hodin.

Krok 8. Maso vložte do trouby předehřáté na 250 stupňů a ihned snižte teplotu na 200. Pečte 30-35 minut, vychlaďte přímo v troubě a poté podávejte s francouzskou hořčicí. Dobrou chuť!

Jak vařit vařené vepřové maso z kuřecích prsou v troubě?

Věděli jste, že nejen z tučných kousků vepřového a hovězího masa můžete uvařit šťavnaté vařené vepřové maso, které se rozpouští v ústech? Dnes vám představujeme recept na dietní vařené vepřové maso z jemného kuřecího masa. Toto jídlo můžete jíst i v noci!

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 500 g.
• Česnek - 25 g.
• Koriandr (semena) - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Sladká paprika - 2 lžičky.
• Rozmarýn - 1 snítka.
• slunečnicový olej - 30 g.

Proces vaření:

Krok 1. Pro urychlení akce rozložte na pracovní plochu všechny součásti uvedené v seznamu.

Krok 2. Ptáčka důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme všech nečistot tuku a bílých filmů a osušíme papírovými ubrousky.

Krok 3. Příprava marinády: v hmoždíři spojte kousky oloupaného česneku, semínka koriandru a sůl a rozdrťte paličkou do hladka.

Krok 4. Přidejte také rozmarýn (bez stonku), olej a sladkou papriku – znovu rozemelte.

Krok 5. Maso ze všech stran propíchněte změkčovačem, aby lépe proniklo.

Krok 6. Kuře namažte aromatickým dresinkem a dejte do lednice na jednu až jednu a půl hodiny.

Krok 7. Šťavnaté maso zabalte do alobalu a vložte do trouby na 35-40 minut na 180 stupňů.

Krok 8. Hotové uvařené vepřové maso odkryjte a nechte úplně vychladnout přímo v troubě.

Krok 9. Poté kuře zabalte do pergamenu a dejte do lednice vychladnout.

Krok 10. Poté ptáka nakrájejte na tenké plátky.

Krok 11. Podávejte s listy čerstvého špenátu a pikantní domácí adjikou. Dobrou chuť!

Lahodné vařené vepřové maso s hořčicí

Málokterá hospodyňka a dokonce i zkušená kuchařka si uvědomuje, že pokud vepřové maso před tepelnou úpravou marinujete v hořčici a oblíbeném koření, maso bude v každém případě neuvěřitelně křehké a šťavnaté. Výjimkou není ani pečené vepřové maso, které se jen velmi těžko zkazí, jelikož se maso peče velmi dlouho, poté se rozpadne na vlákna.

Čas na vaření – 10 hodin 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Vařené vepřové maso - 500 g.
• Hořčice - 2 lžíce.
• Česnek - 2 zuby.
• Sůl - podle chuti.
• Směs paprik - dle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Obdélníkový kus vepřového masa důkladně opláchněte vodou a nechte trochu oschnout.

Krok 2. Stroužky česneku oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.

Krok 3. Tenkým nožem udělejte řezy po celém těle a vložte do nich stroužky česneku, maso potřete solí a směsí paprik, množství upravte podle chuti.

Krok 4. Potřete kus hořčicí ze všech stran.

Krok 5. Vepřové maso zabalte do více vrstev potravinářské fólie a dejte na 8 hodin do lednice, tzn. na noc.

Krok 6. Druhý den ráno odstraňte fólii a nahraďte ji fólií, vložte maso do trouby na hodinu a půl při teplotě 160 stupňů.

Krok 7. Hotové vařené vepřové maso zchlaďte a podávejte jako masový předkrm nebo hlavní chod s vaší oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Šťavnaté vařené vepřové maso se sójovou omáčkou

Asi není možné najít člověka, který by nemiloval křehké a neuvěřitelně šťavnaté vařené vepřové maso z výběrového vepřového masa s přídavkem mrkve, česneku a sójové omáčky. Proces vaření je tak jednoduchý, že ho zvládne i školák, ale zničit jídlo je téměř nemožné.

Čas na vaření – 4 hodiny 15 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Vepřové maso - 1 kg.
• Sojová omáčka - ½ lžíce.
• Česnek - 3 zuby.
• Mrkev - 1 ks.
• Koření na maso - podle chuti.
• Rostlinný olej - ½ lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Maso omyjeme a osušíme, uděláme mnoho tenkých vpichů pro lepší namáčení.Krok 2. Připravte marinádu: smíchejte sójovou omáčku, olej a suché koření - výsledným roztokem nalijte vepřové maso a dejte na 2 hodiny do lednice.

Krok 3. Mezitím si připravte zeleninu: česnek a mrkev oloupejte a nakrájejte na středně silné kostičky, napěchujte do masa.

Krok 4. Chcete-li zachovat rovnoměrný a úhledný tvar, pevně svažte vepřové maso kuchyňskou nití nebo motouzem.

Krok 5. Zabalte kus masa do fólie a vložte jej do trouby na dvě hodiny na 200 stupňů.Krok 6. Hotové vařené vepřové maso zchlaďte, odřízněte nitky a podávejte. Dobrou chuť!

Křehké vařené hovězí maso pečené v rukávu

Šťavnaté, křehké a neuvěřitelně chutné – všechny tyto přívlastky lze snadno přiřadit jednomu z nejchutnějších pokrmů, které lze připravit z tak obtížného masa, jakým je hovězí. Díky pečení v kulinářském rukávu je hlavní složka maximálně nasycena vlastní šťávou, tukem a kořením.

Čas na vaření – 4 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Hovězí maso - 1,5 kg.
• Česnek - 5 zubů.
• Sojová omáčka - 6 lžic.
• Olivový olej - 6 lžic.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - ¼ lžičky.
• provensálské bylinky - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme vařit přípravou marinády: oloupaný česnek rozdrtíme v hmoždíři a roztloukáme nebo protlačíme lisem.

Krok 2. Přeneste do hluboké misky.

Krok 3. Přidejte sójovou omáčku.

Krok 4. Přidejte trochu soli.

Krok 5.Přidejte také olivový olej a černý pepř.

Krok 6. Přidejte aromatické bylinky.

Krok 7. Všechny složky marinády důkladně promíchejte.

Krok 8. Hovězí dužinu důkladně omyjeme vodou a otřeme dosucha, v případě potřeby odstraníme bílé filmy.

Krok 9. Maso přelijte zálivkou.

Krok 10. Rukama rozetřete směs bylinek a oleje po celém kusu a dejte do lednice na 2-4 hodiny namáčet.

Krok 11. Po uplynutí času přendejte marinované maso do rukávu, zavažte jej na dvou okrajích, proveďte několik propíchnutí, aby mohla volně unikat pára, a dejte do trouby na 2 hodiny při 200 stupních.Krok 12. Hotové vařené vepřové maso je neuvěřitelně růžové a šťavnaté. Dobrou chuť!