Brynza doma

Domácí sýr je zajímavým kulinářským nápadem na váš stůl. Hotový sýr lze přidat do salátů a dalších lahodných studených občerstvení. Domácí produkt vás potěší svou bohatou chutí a prospěšnými vlastnostmi. Nezapomeňte si povšimnout našeho osvědčeného výběru pěti receptů s fotografiemi krok za krokem a podrobným popisem procesu.

Domácí sýr z kravského mléka

Sýr vyrobený z kravského mléka doma se ukazuje jako velmi jemný, vzdušný a chuťově zajímavý. Tento produkt skvěle doplní vaše zeleninové saláty a další občerstvení. Chcete-li vyrobit přírodní sýr vlastníma rukama, použijte osvědčený recept z našeho výběru.

1. 
   Do velkého hrnce nalijte dva litry mléka.
2. 
   Zde přidejte zakysanou smetanu a vše dobře promíchejte.
3. 
   Z citronu vymačkejte šťávu. Budeme potřebovat čtyři polévkové lžíce.
4. 
   Umístěte pánev s mlékem a zakysanou smetanou na oheň. Po uvaření přidejte citronovou šťávu, dobře promíchejte a ještě minutu prohřívejte. Během této doby se znatelně oddělí syrovátka.
5. 
   Syrovátku přeceďte přes gázu složenou v několika vrstvách. Hmotu zavěsíme, aby veškerá tekutina stékala.Bude to trvat přibližně jednu hodinu.
6. 
   Tvarohové těsto dáme úhledný kulatý tvar. Umístěte produkt do hrnce nebo hluboké misky.
7. 
   Umístěte tlak na vrchol a nechte sýr v této poloze po dobu jedné hodiny.
8. 
   Kousek sýra nakrájíme na úhledné kostičky.
9. 
   Naplňte produkt solným roztokem vody a soli. Nechte 30-40 minut, poté můžete vodu vypustit.
10. 
    Sýr z kravského mléka je hotový doma. Si můžete vyzkoušet!

Mléčný sýr s octem

Sýr vyrobený z mléka s octem je jasným kulinářským nápadem, který lze připravit doma. K tomu si všimněte osvědčeného receptu krok za krokem z našeho výběru. Dopřejte sobě i svým blízkým přírodní a zdravý produkt, jehož chuť se nedá srovnat se sýrem z obchodu.

Doba vaření - 3 hodiny 20 minut

Doba vaření - 30 minut

Porce - 400 gr.

Ingredience:

• Mléko - 3l.
• Stolní ocet 9% – 50 ml.
• Voda - 1l.
• Sůl - 125 g.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte tři litry mléka a nalijte je do velkého hrnce. Dáme na sporák.

Krok 2. Jakmile se mléko začne vařit, nalijte do něj stolní ocet. Dobře promíchejte a po minutě stáhněte z ohně. Během této doby se tvarohová hmota oddělí od syrovátky.

Krok 3. Nalijte obsah pánve na gázu složenou v několika vrstvách. Filtrujeme.

Krok 4. Dále zavěste tvarohovou hmotu do gázy na jednu hodinu, aby veškerá přebytečná tekutina odtekla.

Krok 5. Umístěte obrobek do jakékoli vhodné nádoby. Navrch položte závaží a nechte znovu jednu hodinu.

Krok 6. Poté naplňte připravený kousek sýra solným roztokem vody a soli. Znovu vložte zátěž a nechte 30-40 minut. Po uplynutí stanovené doby vypusťte lák.

Krok 7. Sýr vyrobený z mléka a octa je připraven. Můžete si ho dopřát nebo přidat do zeleninových salátů!

Sýr z kozího mléka

Sýr z kozího mléka je zajímavým a chutným řešením pro váš domácí stůl. Tento sýr zvládne vyrobit každý. K tomu použijte osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem. Překvapte své blízké lahodným přírodním produktem.

Doba vaření - 1 týden

Doba vaření - 20 minut

Porce - 400 gr.

Ingredience:

• Kozí mléko - 3l.
• Syřidlový startér – 0,4 % hmotnosti mléka.
• Voda - 3l.
• Sůl - 500 g.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte stanovené množství kozího mléka. Připravíme si zbytek ingrediencí.

Krok 2. Nalijte mléko do hrnce a zahřejte ho na 35-38 stupňů.

Krok 3. Do mléka přidejte syřidlo, dobře promíchejte a nechte 2-3 dny na teplém místě. Pokud chcete, můžete sem přidat 0,5 litru syrovátky, protože kozí mléko má nízkou srážlivost.

Krok 4. Po třech dnech se tvarohová hmota oddělí od produktu. Přeneseme na gázu. Pověsíme ji na jeden den, abychom sklenici dodali život.

Krok 5. Dále umístěte produkt do vhodné formy. Navrch dáme zátěž a necháme den. Po dni sýr otočte na druhou stranu a nechte dalších 24 hodin.

Krok 6. Výsledný kus sýra ponořte do solného roztoku (500 gramů soli na 3 litry vody). Obrobek uchováváme v chladničce asi 5 dní.

Krok 7. Sýr z kozího mléka je hotový. Můžete vyzkoušet nebo použít v dalších přípravách!

Domácí sýr z tvarohu

Domácí sýr vyrobený z tvarohu je neuvěřitelně jemný, vzdušný a chuťově zajímavý. Tento produkt skvěle doplní vaše zeleninové saláty a další pochoutky. Chcete-li vyrobit přírodní sýr vlastníma rukama, použijte osvědčený recept z našeho výběru.

Doba vaření - 3 hodiny

Doba vaření - 25 minut

Porce - 300 gr.

Ingredience:

• Tvaroh - 0,5 kg.
• Mléko – 0,5l.
• Máslo - 50 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Citronová šťáva - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Do pánve přidejte tvaroh a mléko.

Krok 2. Smíchejte přísady a přiveďte je k varu na sporáku. Vařte, dokud se syrovátka neoddělí od pevné hmoty, poté vypněte oheň.

Krok 3. Přeneste směs do tenká a dobře sceďte.

Krok 4. Nechte kapalinu úplně vytéct. Produkt lze na chvíli pozastavit.

Krok 5: V malé misce rozpusťte máslo.

Krok 6. Vložte tvarohovou hmotu do másla.

Krok 7. Do směsi přidejte sůl, sodu a citronovou šťávu.

Krok 8. Sýr za stálého míchání roztavte na mírném ohni asi 7–10 minut.

Krok 9. Hotový výrobek přeneste na síto vyložené gázou.

Krok 10. Zakryjte obrobek okraji gázy a vložte jej do chladničky na 2-3 hodiny.

Krok 11. Domácí tvarohový sýr je připraven. Můžete se léčit!

Kefírový sýr doma

Domácí kefírový sýr je světlé a chutné řešení pro váš domácí stůl. Tento sýr zvládne vyrobit každý. K tomu si všimněte osvědčeného receptu z našeho výběru. Hotový výrobek ideálně doplní zeleninové saláty a další pochutiny.

Doba vaření - 4 hodiny

Doba vaření - 20 minut

Porce - 300 gr.

Ingredience:

• Kefír 3,2% – 2l.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte určené množství kefíru do pánve.

Krok 2. Zahřívejte výrobek, dokud se nezačne viditelně srážet.

Krok 3. Přidejte trochu soli, promíchejte a nechte 10 minut.

Krok 4. Přeneste směs na síto s gázou.

Krok 5. Vymačkejte produkt ze syrovátky a zabalte do gázy.Musíte získat úhlednou, hustou hrudku.

Krok 6. Produkt znovu stiskněte a položte na něj závaží. Nechte v lednici 3-4 hodiny.

Krok 7. V této době připravte solanku. Chcete-li to provést, rozmíchejte sůl ve vodě.

Krok 8. Sýr ponořte do připraveného nálevu.

Krok 9. Nechte obrobek sůl po dobu 30-40 minut.

Krok 10. Kefírový sýr je připraven doma. Vyhodnoťte chuť produktu!