Klasický boršč s masem

Boršč s masem je tradiční slovanské jídlo. Klasická polévka se připravuje s masovým nebo zeleninovým vývarem s přidáním požadovaných surovin - červené řepy, mrkve, cibule, brambor a zelí. Možností jeho přípravy je mnoho a každá hospodyňka má svůj osvědčený recept na boršč, který její rodina miluje.

Klasický recept na boršč s masem, červenou řepou a zelím

Klasický boršč se vyrábí z masa s kostí, díky tomu je vývar chutnější, a asi hodinu po uvaření se louhuje kořením a kořením. V ideálním případě by se mělo vařit v troubě, ale dlouhé prohřívání na mírném ohni umožní zelenině a masu uvolnit všechny chutě, aby pokrm byl skutečně živý.

1. 
   Klasický boršč s masem je velmi jednoduchý na přípravu. Na suché pánvi se silným dnem orestujte jednu oloupanou cibuli a jednu mrkev.
2. 
   Kosti nebo žebra zalijeme 1,5 litrem studené vody a zapálíme, přidáme cibuli a mrkev nakrájenou na poloviny. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vývar vařte asi 40 minut.
3. 
   Vývar přecedíme přes velké síto, maso okrájíme od kostí a necháme k podávání, zeleninu vyjmeme.
4. 
   Druhou cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev a řepu nastrouháme na hrubém struhadle, brambory na kostičky o straně 5-7 mm, zelí nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme.
5. 
   Na oheň položte pánev se silným dnem, nalijte rostlinný olej, smažte cibuli a mrkev do měkka - asi 2 minuty. Umístěte zeleninu do samostatné misky.
6. 
   Vložte řepu do pánve a vařte asi 30 sekund, poté přidejte ocet a míchejte, aby barva řepy zůstala zachována, a poté pokračujte ve smažení řepy asi 2 minuty. Do pánve vložte připravenou cibuli a mrkev a opékejte další 2 minuty. Do klasického borščového dresingu přidejte rajčatový protlak a za občasného míchání vařte 2 minuty.
7. 
   Přecezený vývar nalijeme do čistého kastrůlku, přivedeme k varu a vložíme do něj zelí.
8. 
   Když se vývar vaří podruhé, přidejte brambory a vařte 10 minut.
9. 
   Přeneste dresink z červené řepy a zeleniny na pánev a vařte dalších 5 minut na mírném ohni.
10. 
    Na konci vaření se do boršče přidá koření, sůl, cukr, česnek, bobkový list a bylinky.Maso, které zbylo po přípravě vývaru, nakrájíme a dáme do kastrůlku, boršč přikryjeme pokličkou a necháme asi hodinu louhovat.
11. 
    Klasický boršč podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Vydatný a bohatý boršč s kysaným zelím a vepřovým masem

Tato verze boršče se ukazuje být tučnější než ta připravená z hovězího masa, ale kysané zelí mu dodává pikantní kyselost a neutralizuje obsah tuku. Pokrm je aromatický a bohatý a pro dokončení chuti při podávání byste měli přidat trochu zakysané smetany a čerstvých bylinek.

Doba vaření: 2 hodiny 40 minut.

Doba vaření: 30 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Vepřové maso - 350-400 g.
• Kysané zelí - 250 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Řepa - 1 ks.
• Brambory - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Bobkový list - 3 ks.
• černý pepř - 3 ks.
• Česnek - 3-8 stroužků.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 3-5 polévkových lžic.

Proces vaření:

1. Naplňte vepřové kousky vodou a položte na sporák. Po uvaření stáhneme plamen, stáhneme pěnu a dusíme asi 2 hodiny.

2. Řepu oloupeme, polovinu nastrouháme na hrubém struhadle a druhou část nakrájíme na nudličky.

3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte všechnu řepu, cukr, rajčatový protlak, lák z kysaného zelí a půl naběračky vývaru, důkladně promíchejte a vařte asi 15–20 minut, v případě potřeby pravidelně přilévejte trochu vývaru.

4. Cibuli a mrkev oloupeme, cibuli nakrájíme na půlkolečka, část mrkve nastrouháme na hrubém struhadle, část nakrájíme na nudličky a restujeme na pánvi asi 6 minut do zlatova.[adsp-pro70]

5. K osmažené zelenině přidáme kysané zelí a trochu vývaru, dusíme, dokud není zelí hotové asi 10 minut.

6.Oloupané brambory nakrájíme na tyčinky a vložíme do vývaru, po uvaření přidáme nakrájené maso a také dresinky z červené řepy a zeleniny. Přidejte koření a vařte na mírném ohni asi 15 minut.

7. Ke konci vaření boršč osolíme, opepříme a přidáme také prolisovaný česnek. Boršč s vepřovým masem a kysaným zelím je hotový!

Chutný boršč s hovězím masem, červenou řepou a čerstvým zelím

Tato verze boršče je vhodná pro ty, pro které jsou tučná a kyselá jídla kontraindikována, protože pokrm je připravován z libového hovězího masa a do zeleniny se přidává pouze trochu citronové šťávy, aby se zachovala barva řepy. Chuť a vůně hotového pokrmu přitom nezklame ani skutečného gurmána.

Doba vaření: 2 hodiny 40 minut.

Doba vaření: 30 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Voda - 3,5l
• Hovězí maso, prsní část – 700–800 gr.
• zelí - 350 gr.
• Brambory - 250 gr.
• Řepa - 150 gr.
• Mrkev - 100 gr.
• Cibule - 150 gr.
• Rajčata - 300 gr.
• Rostlinný olej - 50 ml
• Česnek - 3 stroužky.
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Kopr - podle chuti.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Citronová šťáva - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Hovězí maso opláchneme a necháme asi 10 minut ve studené vodě. Poté vložte do hrnce, přidejte studenou vodu a přiveďte k varu, za občasného sbírání pěny. Poté stáhněte plamen na minimum, přidejte malou cibuli a sůl a vařte 1-1,5 hodiny.

2. Zeleninu (mrkev, řepu a zelí) nakrájíme na nudličky, cibuli na malé kostičky, brambory na větší kostičky, rajče nastrouháme na hrubém struhadle.

3. V kastrůlku nebo na pánvi osmahneme řepu na oleji s cukrem a citronovou šťávou, zalijeme půl naběračkou vývaru a na mírném ohni dusíme 20-25 minut.

4.Samostatně orestujte cibuli a mrkev na rostlinném oleji dozlatova, přidejte nastrouhaná rajčata, sůl a pepř a vařte na mírném ohni, dokud se rajčatová šťáva neodpaří.

5. Maso vyjměte z vývaru, nakrájejte na malé kousky a vraťte do pánve. Přidejte tam brambory a zelí a vařte 12-15 minut. Přidáme připravenou řepu a restovanou zeleninu, přivedeme k varu, přidáme česnek, pepř, sůl a nasekané bylinky, poté stáhneme z plotny a přikryté necháme 20 minut probublávat.

6. Podáváme se zakysanou smetanou a chlebem. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu domácího boršče s kuřecím masem

Boršč s kuřecím masem je jednoduchý a rychlý na přípravu a libové kuřecí maso je vhodné i pro ty, kteří drží dietu nebo mají omezení v konzumaci tučného masa. Do pokrmu se nepřidává ocet ani kyselina citronová, takže tuto možnost lze považovat za co nejšetrnější k žaludku, ale neméně chutná a bohatá.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 20 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 1 ks.
• Voda - 3l
• Řepa - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Zelí - ½ hlavy.
• Brambory - 4 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa důkladně opláchněte, přidejte vodu do hrnce a dejte na vysokou teplotu.

2. Zeleninu oloupeme, řepu, mrkev a cibuli nakrájíme na malé proužky, orestujeme na rostlinném oleji do měkka, přidáme rajčatový protlak a krátce podusíme.

3. Brambory nakrájíme na velké kostky, zelí nakrájíme nadrobno.

4. 30 minut po začátku vaření vyjměte kuřecí maso z pánve a do vývaru přidejte brambory a zelí.Dalších 20 minut po opětovném uvaření vývaru do něj přidejte připravenou orestovanou zeleninu.

5. Uvařené maso oddělte od kostí a nakrájejte nadrobno. Kousky masa vraťte do pánve, vypněte plamen a nechte asi 20 minut probublávat.

6. Poté do boršče přidejte nadrobno nakrájený česnek a bylinky, podávejte s černým chlebem a zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Jak vařit lahodný boršč s masem a fazolemi?

Boršč se obvykle připravuje z obvyklé řepy, mrkve, brambor, zelí a cibule, ale někteří lidé dávají přednost přidání fazolí, které dodávají chuť a činí pokrm ještě uspokojivějším, stejně jako papriky, které dodávají boršč zvláštní vůni. .

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 15 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Hovězí maso - 300-400 g.
• Voda - 3l
• Cibule - 1-2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Řepa - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Paprika - 1 ks.
• Česnek - 3-4 stroužky.
• Červené fazole (vařené nebo konzervované) - 100 gr.
• Zelí - ¼ hlavy.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• Bobkový list - 2 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Maso důkladně omyjte a vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny.

2. Zeleninu oloupeme, papriku zbavíme semínek, mrkev, cibuli, červenou řepu a papriku nakrájíme na nudličky, brambory nakrájíme na kostičky.

3. Zelí nakrájíme nadrobno.

4. V hrnci rozehřejte rostlinný olej s rajčatovou pastou a orestujte řepu, přidejte cukr a ocet, zalijte dvěma sklenicemi vývaru a na mírném ohni vařte 30–40 minut.

5. Samostatně orestujte cibuli, mrkev a papriku.

6.Vyjměte hovězí maso z vývaru a do pánve vložte brambory, zelí a bobkové listy, vařte 10-15 minut. Poté přidejte restovanou zeleninu a řepu a vařte dalších 5 minut. Na závěr přidejte fazole, osolte a opepřete podle chuti a nechte 30 minut louhovat.

7. Vydatný boršč s masem a fazolemi je hotový!

Dietní a neuvěřitelně chutný boršč s kuřecím vývarem

Tato verze boršče je nejdietnější a nejzdravější. Jednak se připravuje s kuřecím vývarem, který je považován za maximálně zdravý, jednak se v jeho receptuře nevyskytuje žádné pikantní nebo kyselé. Chuť pokrmu tím vůbec netrpí a díky hojnosti zeleniny je co nejbohatší a nejzdravější.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 30 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Řepa - 1 ks.
• Zelí - 1/3 hlavy.
• Řepa - 1 ks.
• Brambory - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Voda - 3l
• Kuřecí maso (kýta) - 2 ks.
• Rostlinný olej (na smažení) - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 1 lžička.
• Ocet - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

1. Stáhneme kůži z nožiček a přidáme studenou přefiltrovanou vodu, pod pokličkou na mírném ohni přivedeme k varu, dokud není maso zcela propečené.

2. Jednu cibuli a jednu mrkev nakrájejte na poloviny, opečte na suché pánvi do zuhelnatění a poté vložte do vývaru.

3. Oloupanou řepu nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na rostlinném oleji a poté dusíme do měkka s malým přídavkem vody a octa.

4. Brambory nakrájíme na kostičky, zelí na tenké nudličky. Uvařené maso a zeleninu vyjmeme z vývaru, do pánve vložíme brambory a zelí.

5.Druhou cibuli nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na drobné kostičky, vše orestujeme na rostlinném oleji, dokud cibule nezezlátne.

6. Připravenou řepu, mrkev a cibuli dejte do hrnce, podle chuti osolte, opepřete, přidejte bobkový list a máslo, na mírném ohni 2 minuty vařte.

7. Sundejte z ohně, do boršče přidejte najemno nakrájený česnek a nechte asi 5 minut provařit.

8. Před podáváním boršč důkladně promícháme a podáváme se zakysanou smetanou a jemně nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na boršč s masem a houbami

Maso pro tento pokrm si můžete vybrat podle vlastních preferencí, protože hvězdnou složkou pokrmu jsou houby. Tato verze boršče se ukáže jako obzvláště chutná, pokud použijete suché houby, ale i s čerstvými houbami bude pokrm uspokojivý a chutný.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 30 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Maso (kuřecí, hovězí, vepřové) - 300 g.
• Sušené houby (čerstvé nebo mražené) - 100 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• zelí - 300 gr.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce.
• Rajčatová pasta - 2-4 polévkové lžíce.
• Řepa - 1 ks.
• Brambory - 4-6 ks.
• Voda – 2,5l
• Sůl - podle chuti.
• Bobkový list - 1 ks.
• Česnek – 1 stroužek.

Proces vaření:

1. Suché houby opláchněte a namočte na 1-2 hodiny do studené vody. Čerstvé - oloupejte, mražené - nechte při pokojové teplotě rozmrazit. Houby nakrájíme nadrobno a smažíme asi 10 minut.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k houbám spolu s nadrobno nakrájenou cibulí. Po několika minutách přidejte do pánve rajčatový protlak a vařte na mírném ohni dalších 10–15 minut.

3.Maso zalijeme vodou a vaříme asi hodinu, periodicky odebíráme pěnu, poté maso vyjmeme z vývaru.

4. Do pánve dejte osmažené žampiony, středně nakrájené brambory a najemno nakrájené zelí. Vývar dochutíme bobkovým listem a solí.

5. Červenou řepu nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na rostlinném oleji, poté dusíme do měkka s malým množstvím vývaru.

6. Řepu dejte do hrnce, promíchejte, vařte dalších 5 minut, přidejte nasekaný česnek a nechte přikryté asi 10 minut.

7. Před podáváním maso nakrájejte nadrobno a dejte na talíř a poté zalijte borščem s houbami. Podávejte s česnekovými koblihami a zakysanou smetanou.

Jak vařit lahodný boršč s rajčatovou pastou a masem?

Snadný recept na lahodný boršč, který zvládne připravit i nezkušená hospodyňka. Jednoduché kroky, dostupné suroviny a trocha času a výsledek potěší jak autora pokrmu, tak vděčné členy domácnosti.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Masový vývar – 1,2l
• Řepa - 200 gr.
• zelí - 200 gr.
• Brambory - 200 gr.
• Mrkev - 100 gr.
• Cibule - 40 gr.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 3 stroužky.
• Petržel nebo kopr - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Tuk (hovězí maso, sádlo nebo rostlinný olej) - 2 polévkové lžíce.
• Stolní ocet 6% - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Omyjte a očistěte zeleninu. Červenou řepu a mrkev nakrájíme na dlouhé nudličky, cibuli na malé kostičky.

2. Zeleninu restujte na rostlinném oleji nebo rozpuštěném tuku 15 minut, poté k ní přidejte rajčatový protlak, cukr a ocet.

3.Vývar nalijte do hrnce a přiveďte k varu, přidejte najemno nakrájené zelí a středně velké brambory, přikryjte pokličkou a vařte 8–10 minut.

4. Opečenou zeleninu přendejte do vývaru, osolte a vařte, dokud řepa a zelí nejsou hotové.

5. 3 minuty před koncem vaření přidejte do boršče bobkový list a nasekaný česnek. Odstraňte z ohně a nechte 10 minut sedět. Podávejte s jemně nasekanými bylinkami. Lehký a chutný boršč je připraven!

Klasický ukrajinský boršč s hovězím masem doma

Tradiční boršč se v každé oblasti Ukrajiny připravuje jinak: někde se vývar připravuje s několika druhy masa najednou, jinde s dalšími přísadami: fazolemi, jablky, sušenými švestkami nebo sladkou paprikou. Tento recept na ukrajinský boršč vyžaduje hovězí maso a trochu uzeného sádla, které pokrmu dodá barevný národní nádech.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 15 min.

porce – 8.

Ingredience:

• zelí - 500 gr.
• Červená řepa - 500 gr.
• Hovězí maso - 300 gr.
• Brambory - 250 gr.
• Uzené sádlo - 150 g.
• Zakysaná smetana 35% - 50 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Citron - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Petržel - podle chuti.
• Bobkový list - 1 ks.

Proces vaření:

1. Hovězí maso nakrájíme na 3 cm kousky, vložíme do hrnce s nahrubo nakrájenou cibulí a bobkovým listem. Vývar vařte na mírném ohni asi 1 hodinu.

2. Sádlo nakrájíme na 1 cm kostky, orestujeme je na pánvi, přidáme nastrouhanou mrkev a červenou řepu a také na kolečka nakrájenou cibuli.

3. Do výpeku přidejte rajčatový protlak a vařte 1 minutu.

4. Připravenou hmotu přelijte do vývaru, přidejte šťávu z půlky citronu a vařte 10 minut.

5.Zelí nakrájíme, brambory nakrájíme na 0,5 cm kostky, vše vložíme do vývaru a vaříme 15 minut.

6. Ukrajinský boršč podáváme s nasekaným uzeným sádlem, zakysanou smetanou a bylinkami.

Jak uvařit vydatný a chutný boršč s masem v pomalém hrnci?

Pro toto jídlo se používají obvyklé ingredience, ale při vaření v pomalém hrnci se zelenina nesmaží: vše je umístěno přímo do misky zařízení - rychle a snadno.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Hovězí maso (hrudník) - 800 gr.
• Brambory - 500 gr.
• Červená řepa - 100 gr.
• Mrkev - 100 gr.
• Cibule - 100 gr.
• zelí - 200 gr.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - 3 lžičky.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Voda - 2l.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr - 1 špetka.
• Bobkový list - 2 ks.
• černý pepř - 5 ks.

Proces vaření:

1. Maso omyjte a nakrájejte na porce.

2. Zelí nakrájíme, brambory nakrájíme na velké kostky, cibuli na malé kostičky, řepu a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Do misky multivarku nalijte rostlinný olej a cibuli vařte v režimu „smažení“ do zlatohněda - asi 3 minuty za občasného míchání. Přidejte mrkev a opékejte další 3 minuty.

4. Přidejte červenou řepu, promíchejte, vařte 2 minuty, poté přidejte citronovou šťávu a rajčatový protlak, opékejte další 3 minuty.

5. Na výpek položíme kousky hovězího masa, poté přidáme brambory, zelí a podlijeme vodou. Přidejte bobkový list, pepř, sůl a cukr.

6. Zavřete multicooker a vařte v režimu „polévka“ po dobu 30 minut.

7. Boršč podávejte s bylinkami, jemně nasekaným česnekem a černým chlebem.