Pokrmy se špenátem

Pokrmy se špenátem jsou zdravá a výživná jídla, jejichž rozmanitost je prostě úžasná! Z čerstvých nebo mražených bylinek snadno připravíte jemnou polévku z pyré, dusíte filet z červené ryby nebo „uděláte“ gruzínské pkhali či tureckou baklavu. Špenát má vynikající chuť a nevtíravou vůni, která nenarušuje chuťové vlastnosti hlavních složek, ale spíše je zvýrazní a doplňuje.

Polévka z čerstvého špenátu

Polévka z čerstvého špenátu je zdravou a chutnou variantou vydatného vegetariánského oběda, který snadno zpestří váš obvyklý jídelníček a překvapí vás i vaši domácnost. Jemná polévka je kromě výborné chuti také bohatá na vitamíny.

1. 
   Produkty připravujeme podle seznamu.
2. 
   Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky nebo peříčka.
3. 
   Brambory zbavíme slupky, omyjeme a nakrájíme na plátky.
4. 
   V hrnci rozehřejte trochu rostlinného oleje a přidejte cibuli, okořeňte mletým pepřem a solí, za častého míchání opékejte 1-2 minuty.
5. 
   Ke zlaté cibulce přidejte plátky brambor, okořeňte a vařte, dokud suroviny nezměknou.
6. 
   Zároveň špenát omyjeme a osušíme.
7. 
   Listy položte na změklou zeleninu.
8. 
   Špenát prolisujeme a přikryjeme pokličkou, několik minut dusíme, dokud listy nezměknou.
9. 
   Suroviny zalijte vývarem.
10. 
    Jídlo povařte 60 sekund a dochuťte solí, kořením a kyselou citrusovou šťávou – rozmixujte mixérem.
11. 
    Polévku nalijeme do misek a ozdobíme dle libosti. Dobrou chuť!

---

Špenátový koláč v troubě

Špenátový koláč v troubě, připravovaný na bázi neslazeného těsta a doplněný nakládaným sýrem a sezamovými semínky, je vydatným pokrmem, který doplní každý masový pokrm či polévku a hodí se také k aromatickému čaji nebo kávě.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření – 20-25 min.

Porce – 6.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 300 gr.
• Máslo - 150 gr.
• Mléko - 12 polévkových lžic.
• Sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• Špenát - 400 gr.
• Sýr feta - 350 g.
• Zelená cibule - 20 gr.
• Kopr - 20 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Slunečnicový olej - 2-3 lžíce.

Dodatečně:

• Vejce - 1 ks.
• Sezam - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Smíchejte sůl a mouku, přidejte vychlazené máslo, rozdrcené na hrubém struhadle - hněteme na drobenku.

Krok 2. Nalijte studené mléko a sbírejte hmotu do hrudky.

Krok 3. Z polotovaru oddělte dvě třetiny a rozválejte ho na vrstvu silnou asi 3-5 milimetrů. Pomozte si válečkem, přeneste ho do formy a vytvarujte boky.

Krok 4.K přípravě náplně zahřejte rostlinný olej na pánvi a rychle smažte kousky česneku, ne déle než jednu minutu.

Krok 5. Česnek vyhoďte a na aromatickém oleji orestujte nakrájený špenát, po 5 minutách dušení pod pokličkou přidejte nasekané bylinky. Promíchejte a držte na hořáku další 1-2 minuty.

Krok 6. Čistýma rukama nalámejte fetu na malé kousky a smíchejte s vychladlou zelenou směsí.

Krok 7. Do směsi špenátu a sýra rozklepněte vejce a důkladně promíchejte.

Krok 8. Umístěte náplň na základnu a rozdělte.

Krok 9. Zbytek těsta rozválejte a položte na špenátovou hmotu, okraje upevněte a ve středu obrobku udělejte díru nebo zářez, aby pára mohla volně unikat.

Krok 10. Vršek potřete rozšlehaným vejcem a posypte hrstí sezamových semínek.

Krok 11. Vařte jídlo při 190 stupních po dobu 30-40 minut.

Krok 12. Koláč nechte při pokojové teplotě, dokud se nezahřeje, poté jej nakrájejte a odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Salát s čerstvým špenátem

Salát s čerstvým špenátem je skutečnou vitamínovou „bombou“, která vás naplní užitečnými makro- a mikroelementy, které tělo zvláště naléhavě potřebuje mimo sezónu. Doporučujeme kombinovat zelené s nakládaným sýrem a vejci - olíznete si prsty!

Čas na vaření – 7 min.

Čas na vaření – 7 min.

Porce – 1.

Ingredience:

• Vařená vejce - 2 ks.
• Sýrový sýr - 50 g.
• Špenát - 50-70 g.
• Sezam - 2 lžíce.
• Olivový / rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pro urychlení procesu a pro vaše vlastní pohodlí položte na stůl všechny potřebné produkty.

Krok 2. Odstraňte skořápku z vajec a nasekejte nahrubo.

Krok 3Nakládaný sýr nakrájíme na kostičky.

Krok 4. V hluboké nádobě smíchejte omyté špenátové listy, sýr a vejce.

Krok 5. Posypte ingredience sezamovými semínky.

Krok 6. Na dresink nalijte do mísy citronovou šťávu a olivový olej, dochuťte solí a pepřem.

Krok 7. Dobře promíchejte.

Krok 8. Nalijte omáčku na ingredience a promíchejte pro rovnoměrné rozložení.

Krok 9. Přeneste do servírovací misky a podávejte. Dobrou chuť!

Špenátová krémová polévka

Špenátová pyré se smetanou je jemná kombinace surovin, která potěší i ty, kteří jsou skeptičtí k prvním chodům připraveným bez masového vývaru. Jídlo vás mile překvapí svými chuťovými vlastnostmi a příjemnou vůní.

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Špenát - 400 gr.
• Brambory - 150 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Máslo – 1 polévková lžíce.
• Smetana - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Granulovaný cukr - 1 špetka.
• Voda - 1l.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletý muškátový oříšek - podle chuti.
• Citronová šťáva - podle chuti.
• Sušená petržel - 2 špetky.

Proces vaření:

Krok 1. V hrnci rozehřejte slunečnicový olej, přidejte kousek másla, nakrájenou cibuli, sůl a cukr – za stálého míchání opékejte do světlehněda (8-10 minut).

Krok 2. Nyní vložte tenké plátky brambor do ohnivzdorné mísy a vařte, dokud komponenta nezměkne, asi 15 minut.

Krok 3. Bez ztráty času oddělte stonky od svazku špenátu.

Krok 4. Zeleninu důkladně opláchněte a vložte do cedníku, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti.

Krok 5. Když jsou brambory hotové, dejte špenát do mísy, osolte a opepřete.

Krok 6. Nádobu uzavřete víkem a vařte na mírném ohni asi 2-3 minuty.

Krok 7. Nyní naplňte přísady litrem vody.

Krok 8. Polévku přiveďte k varu a ponorným mixérem rozmixujte na kaši.

Krok 9. Chuť polévky vyvažte solí, muškátovým oříškem, pepřem a citronovou šťávou.

Krok 10. Vše promíchejte a znovu přiveďte k varu.

Krok 11. Rozdělte jídlo na talíře a přidejte smetanu a sušenou petrželku. Dobrou chuť!

Těstoviny se špenátem ve smetanové omáčce

Špenátové těstoviny ve smetanové omáčce jsou rychlé a chutné jídlo, které se snadno stane sytým jídlem pro vás a vaši rodinu. Navzdory skutečnosti, že recept nepoužívá maso, těstoviny jsou neuvěřitelně aromatické a chutné. Zkuste to a uvidíte sami!

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření – 7 min.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Těstoviny - 250 gr.
• Čerstvý špenát - 300 g.
• Mražený hrášek - 100 g.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Krém 20% – 300 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. V silnostěnné míse rozpustíme máslo a orestujeme nadrobno nakrájený česnek a cibuli, přidáme hrášek a za míchání dusíme asi 2 minuty. Zároveň uvaříme těstoviny v osolené vodě.

Krok 2. Rozmanitou zeleninu doplníme nakrájeným čerstvým špenátem, zalijeme smetanou - směs zahříváme 3 minuty na ohni, o něco méně než na střední. Dochutíme mletým pepřem a solí.

Krok 3. Slijte vývar z těstovin a přendejte je do omáčky.

Krok 4. Aktivně promíchejte komponenty.

Krok 5. Okamžitě položte lahodné těstoviny na talíře a vychutnejte si jídlo. Dobrou chuť!

Quiche se špenátem

Špenátový quiche je vydatný, ale zároveň lehký koláč s otevřenou tváří, kterému dominuje lahodná náplň. Základem je řídké, drobivé těsto, které uvaříme na másle. Dopřejte si francouzské jídlo!

Čas na vaření – 1 hodina 50 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 8.

Ingredience:

Pro test:

• Máslo (chlazené) - 50 g.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 140 gr.
• Studená voda - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Pro plnění:

• Ricotta - 350 g.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 10 gr.
• Špenát - 100 gr.
• Tvrdý sýr - 60 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletý muškátový oříšek - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením vaření zvažte každou složku.

Krok 2. Připravte těsto: do mísy mixéru nasypte mouku a sůl, přidejte kostky studeného másla a ušlehejte na jemnou drobenku.

Krok 3. Do směsi přidejte vejce a znovu prošlehejte. Pokud se těsto nevytvoří do koule, přidáme trochu ledové vody.

Krok 4. Hmotu přeneste na potravinářskou fólii a lehce přitlačte, zabalte a dejte na půl hodiny do mrazáku.

Krok 5. Špenátové listy důkladně omyjeme a necháme oschnout, poté podusíme na másle do měkka, zakryté.

Krok 6. Pomocí jemného struhadla nakrájejte kousek tvrdého sýra.

Krok 7. Smíchejte dva druhy sýra.

Krok 8. K sýrům přidejte křehký špenát a promíchejte.

Krok 9. Dále přidejte nakrájené vejce, mletou papriku, muškátový oříšek a sůl.

Krok 10. Vložte zmrazené těsto do formy a rozdělte ho podél dna a vytvořte boky.

Krok 11Aby koláč při tepelné úpravě nevykynul, položte na něj list pečicího papíru a zasypte libovolnými cereáliemi – pečte na 180 stupňů 15 minut.

Krok 12. Po uplynutí času odstraňte pergamen spolu s „závažím“ a rovnoměrně položte náplň na základnu.

Krok 13. Přiveďte quiche na 30-35 minut.

Krok 14. Hotové pečivo nechte v troubě s otevřenými dvířky ještě 15-20 minut a teprve poté vychladněte na pokojovou teplotu. Vařte a bavte se!

Gruzínský špenát pkhali

Gruzínský špenát pkhali je slavnostní předkrm, který svým neobvyklým vzhledem překvapí nejen členy vaší rodiny, ale i hosty. Pkhali jsou malé kuličky vyrobené ze směsi aromatických a pikantních přísad, jako je koriandr, česnek a jádra vlašských ořechů.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• Koriandr - 1 svazek.
• Česnek - 2 zuby.
• Špenát - 300 gr.
• Jádra vlašských ořechů - 50 g.
• Ocet - podle chuti.
• Khmeli-suneli - ¼ lžičky.
• Mletý koriandr - ¼ lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Omyté špenátové listy ponořte na 60 sekund do vroucí vody.

Krok 2. Přeneste změklou zeleninu do cedníku a vymačkejte přebytečnou tekutinu.

Krok 3. V míse mixéru rozdrťte svazek koriandru, ořechů a česneku - výslednou hmotu přeneste do mísy.

Krok 4. Stejným způsobem nakrájejte špenát.

Krok 5. Spojte obě hmoty a dochuťte octem, solí a kořením – důkladně promíchejte.

Krok 6. Mokrýma rukama tvarujte kuličky a pokládejte je na servírovací talíř, případně doplněné čerstvou zeleninou a zralými semínky granátového jablka.

Krok 7. Dobrou chuť!

Omeleta se špenátem

Omeleta se špenátem překvapí svým originálním vzhledem nejen děti, ale i dospělé! Protože díky přidání špenátu získá vaše omeleta sytě zelený odstín příjemný na pohled, který vás upoutá. Zkuste to a uvidíte sami!

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření – 7 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Vejce - 7 ks.
• Špenát - 1 svazek.
• Mléko - ½ lžíce.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Čerstvé zelené listy špenátu vytřídíme, důkladně omyjeme a osušíme papírovými utěrkami.

Krok 2. Nakrájejte špenát náhodně.

Krok 3. Zeleninu rozmixujte ponorným mixérem do hladka.

Krok 4. Přidejte zelené pyré s vejci a dobře protřepejte metličkou.

Krok 5. Do směsi omelety přidejte mléko a přidejte koření - míchejte.

Krok 6. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a nalijte směs, vařte na mírném ohni asi 5-7 minut.

Krok 7. Dále zakryjte nádobí víkem a přiveďte jídlo do připravenosti.

Krok 8. Nakrájejte původní omeletu na porce a podávejte, aniž byste čekali na vychladnutí. Dobrou chuť!

Kuřecí maso se špenátem ve smetanové omáčce

Kuře se špenátem ve smetanové omáčce je úžasně chutné a výživné jídlo, které si můžete vychutnat i v noci, bez ohledu na to, zda držíte dietu nebo počítáte kalorie. Takto připravená drůbež se jistě stane vaší oblíbenou!

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření – 7-10 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 250 gr.
• Cibule - 50 gr.
• Špenát - 30 gr.
• Krém 20 % – 150 ml.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný česnek - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Cibuli „zbavíme“ slupky a náhodně ji nakrájíme na malé kousky.

Krok 2. Odstraňte filmy z kuřecího filé, opláchněte vodou a nakrájejte na velké kostky.

Krok 3. Omyté špenátové listy natrhejte rukama.

Krok 4. Smažte kousky masa a cibule v zahřátém rostlinném oleji asi 5-6 minut.

Krok 5. Naplňte přísady krémem.

Krok 6. Posypte solí a kořením, na mírném ohni vařte 10 minut.

Krok 7. Přidejte špenát, zamíchejte a po 1-2 minutách odstavte z hořáku.

Krok 8. Šťavnatou misku položte na porcované talíře a ochutnejte. Dobrou chuť!

Losos se špenátem

Losos se špenátem je zdravé a chutné jídlo, které je zařazeno do kategorie „PP“. Zpestřete si obvyklou stravu a vychutnejte si jemné rybí filé doplněné bylinkami a kořením. Doporučuje se podávat se salátem z čerstvé zeleniny.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 1.

Ingredience:

• Steak z lososa - 300 g.
• Špenát - 100 gr.
• Citron - 1 ks.
• Krém 20 % – 80 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Rybu a zelené listy důkladně omyjte a osušte.

Krok 2. Špenát nakrájejte nadrobno.

Krok 3. Citron nakrájejte na tenké plátky a odstraňte semínka.

Krok 4. Umístěte několik koleček citrusů na dno malého pekáčku.

Krok 5. Navrch položte lososa a posypte solí a mletým pepřem, podle vašich chuťových preferencí.

Krok 6: Steak bohatě posypte nakrájeným špenátem.

Krok 7. Polotovar naplňte krémem a pečte 20 minut na 180 stupňů.

Krok 8. Opatrně vyjměte z trouby.

Krok 9. Přeneste na misku a ihned odeberte vzorek. Vařte a bavte se!