Telecí pokrmy

Telecí pokrmy jsou vždy měkké, jemné a šťavnaté, protože maso mladého zvířete se vždy vyznačuje těmito nádhernými vlastnostmi. Pomocí tohoto produktu můžete v kotli připravit spoustu různých jídel, od polévek až po ázerbájdžánský pilaf. Ať už si z níže uvedeného seznamu vyberete cokoli, textura masa, jeho chuť a vůně vás určitě nezklamou. Na základě všeho výše uvedeného se pohodlně usaďte a rychle si vyberte, jaké jídlo připravíte k večeři!

Telecí guláš s omáčkou na pánvi

Telecí guláš s omáčkou na pánvi je jednoduchý na přípravu a neuvěřitelně chutný pokrm, který vás překvapí svou jemností a jemností. Telecí jídlo se vaří mnohem rychleji než hovězí maso, což znamená, že budete muset trávit podstatně méně času u sporáku a výsledek bude vynikající!

1. 
   Pro urychlení procesu a pro vlastní pohodlí umístěte výrobky podle seznamu na pracovní plochu.
2. 
   V silnostěnné žáruvzdorné misce rozehřejte slunečnicový olej.
3. 
   Cibuli oloupeme a nakrájíme náhodně, za stálého míchání orestujeme na maximálním plameni.
4. 
   Maso nakrájíme na velké čtvercové plátky a dáme na pánev.
5. 
   Papriku očistíme od semínek a blan, nakrájíme na nudličky nebo kostičky. Jak krájíte, ihned ji přidejte k masu a cibuli.
6. 
   Ve chvíli, kdy jsou všechny sladké papriky na ohni, stáhněte plamen na střední, přikryjte pokličkou a vařte asi půl hodiny.
7. 
   Dále jídlo doplníme rajčatovým protlakem, nasekaným česnekem a také solí a mletým pepřem.
8. 
   Guláš ještě 2-4 minuty prohřejte a stáhněte z ohně.
9. 
   Jídlo naaranžujeme do naporcovaných misek a pozveme rodinu ke stolu. Dobrou chuť!

---

Telecí steak na pánvi

Telecí steak na pánvi je rychlou a velmi chutnou variantou večeře nebo oběda, která potěší každého ve vaší domácnosti. Vzhledem k tomu, že se maso nejprve smaží (všechny šťávy jsou uzavřeny uvnitř kusu) a poté se vaří v troubě, jídlo je neuvěřitelně šťavnaté a měkké.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Telecí steaky - 2 ks.
• Máslo - 2 lžičky.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Granulovaný česnek - podle chuti.
• Sušený tymián - podle chuti.
• Sušený rozmarýn - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Dva plátky masa omyjeme a osušíme ubrouskem, potřeme olejem, solí a kořením. Pokud to čas dovolí, můžete nechat 30-40 minut namáčet.

Krok 2. Rozpalte suchou pánev, nalijte olivový olej a přidejte steaky, smažte 90–120 sekund.

Krok 3. Dále maso otočte, položte na něj malé kousky másla a opékejte další jednu a půl až dvě minuty.

Krok 4. Vložte steaky (přímo do pánve) do trouby předehřáté na 220 stupňů a pečte 3 až 5,5 minuty (podle požadovaného výsledku). Během pečení jednou obraťte.

Krok 5. Šťavnaté a horké mladé hovězí steaky ihned podávejte na stůl. Dobrou chuť!

Mleté telecí kotlety

Mleté telecí řízky se svými chuťovými vlastnostmi liší od svých obdob od jiných mas svou jemností a nepopsatelnou měkkostí. Telecí maso doplníme čerstvou cuketou, mrkví a cibulí - získáme chutné a uspokojující řízky, které díky skvělému složení můžeme nabídnout i těm nejmenším.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Telecí maso - 300 gr.
• Mladá cuketa - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 2-3 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Kopr - 3 snítky.
• Sůl - 1 lžička.
• provensálské bylinky - 1,5 lžičky.
• Škrob - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte a opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou, telecí maso opláchněte a nakrájejte na malé kousky.

Krok 2. Maso, cibuli a mrkev rozemelte na mlýnku na maso.

Krok 3. Hustou cuketu nastrouhejte na struhadle z brutnáku přímo do mletého masa.

Krok 4. Porazte jedno slepičí vejce.

Krok 5. Přidejte kukuřičný nebo bramborový škrob.

Krok 6. Dochuťte ingredience solí a aromatickými bylinkami.

Krok 7. Do směsi přidejte nasekaný kopr.

Krok 8Ingredience důkladně promíchejte a vlhkými dlaněmi vytvořte středně velké řízky.

Krok 9. Polotovary vložte do pánve s rozehřátým olejem.

Krok 10. Po 5 minutách otočte obrobky a snižte oheň, zakryjte pokličkou a vařte dalších 7-10 minut. Při podávání pokládáme řízky na zelené listy salátu. Dobrou chuť!

Lahodná telecí polévka

Lahodná telecí polévka je vydatný a výživný první chod, který snadno zpestří váš obvyklý jídelníček. V receptuře jsou použity pouze produkty, které jsou často po ruce, doporučujeme podávat tento pokrm s měkkými česnekovými housky.

Čas na vaření – 1 hodina 45 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Telecí maso - 500 gr.
• Brambory - 4 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Rajčatová pasta - 100 g.
• Mrkev - 2 ks.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Přímo na pánvi opečte mladé hovězí maso nakrájené na kostky na oleji do zlatova.

Krok 2. Do zlatého telecího masa přidejte mrkev nakrájenou na nudličky - promíchejte a pokračujte ve smažení.

Krok 3. Po několika minutách přidejte plátky brambor.

Krok 4. Přidejte nasekaný česnek k přísadám.

Krok 5. Maso a zeleninu ochuťte rajčatovou pastou.

Krok 6. Ingredience naplňte vodou, přiveďte k varu a ihned snižte plamen, přikryjte pokličkou a vařte 45 minut.

Krok 7. 10 minut před koncem tepelné úpravy jídlo dochuťte solí, pepřem a nasekanými bylinkami.

Krok 8. Nalijte do mísy a podle potřeby přidejte zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

Telecí medailonky ve smetanové omáčce

Telecí medailonky jsou originální a velmi chutné hlavní jídlo, které se skvěle hodí ke všem druhům příloh: nudlím, bramborové kaši nebo bílé rýži. Jemná omáčka dělá maso neuvěřitelně šťavnaté a doslova se rozplývá v ústech.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Telecí maso - 400 gr.
• Máslo – 1 polévková lžíce.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Krém 15-20% – 150 ml.
• vodka / koňak - 2 polévkové lžíce.
• Tymián - 2 snítky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Omyté a osušené maso nakrájejte na medailonky ne silnější než pět milimetrů.

Krok 2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a rozpusťte máslo, telecí maso smažte čtyři minuty.

Krok 3. Otočte a smažte stejné množství.

Krok 4. Nalijte alkohol a opatrně jej zapalte.

Krok 5. Jakmile se alkohol odpaří a plamen zhasne, vlijte smetanu, dochuťte aromatickými bylinkami, černým pepřem a solí. Vařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.

Krok 6. Na přílohu položte medailonky, ochuťte smetanovou omáčkou a odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Telecí ražniči

Telecí ražniči není tak snadné připravit, protože takové křehké maso lze snadno přesušit a proměnit v „gumu“. Abyste se vyhnuli podobným incidentům, určitě vyzkoušejte uvařit mladé hovězí maso v marinádě z citronu, majonézy a česneku.

Čas na vaření – 19 hodin

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Telecí maso - 1 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Majonéza - 400 g.
• Citron - 2 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Zira - 1 špetka.
• Sušená bazalka - 2 špetky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupanou a nakrájenou cibuli nakrájenou na půlkolečka dejte do pánve vhodné velikosti, přidejte majonézu, citronovou šťávu, sůl a koření a dobře promíchejte. Zároveň maso omyjeme a necháme trochu oschnout.

Krok 2. Telecí maso nakrájejte na porce a vložte do voňavé marinády, spojte a zakryté fólií dejte přes noc do lednice.

Krok 3. Namočené maso položte na špejle a položte na gril s doutnajícími uhlíky.

Krok 4. Pravidelně otáčejte špízy, smažte kebab, dokud nebude vařený (40-50 minut).

Krok 5. Umístěte na servírovací talíř s bylinkami a zeleninou a užívejte si. Dobrou chuť!

Teplý telecí salát

Teplý telecí salát připravený s modrým sýrem, piniovými oříšky a pečenými paprikami je skutečně restauračním pokrmem, který lze snadno nabídnout hostům u svátečního stolu. A buďte si jisti, že každý ocení vaše kuchařské umění!

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 2-3.

Ingredience:

• Telecí maso - 150 gr.
• Mix salátů - podle chuti.
• Paprika - ½ ks.
• Modrý sýr Dor - 30 g.
• Rajčata - 1 ks.
• Piniové oříšky - 1 hrst.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sojová omáčka - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Telecí maso nakrájejte na tenké plátky, marinujte 15 minut v sójové omáčce s černým pepřem a poté opečte z obou stran dozlatova na rozpáleném oleji.

Krok 2: Na každý kousek rozdrobte modrý sýr a rozpusťte v mikrovlnné troubě.

Krok 3. Dužinu sladké papriky nakrájenou na proužky smažte na stejné pánvi 3–4 minuty.

Krok 4. Nakrájejte zralé rajče na středně silné plátky.

Krok 5.Směs na salát, rajče, papriku a ořechy dejte do hluboké nádoby – osolte, opepřete, ochuťte olivovým olejem a sójovou omáčkou.

Krok 6. Umístěte jídlo na porcované talíře a navrch položte telecí maso a sýr. Dobrou chuť!

Telecí kotlety na pánvi

Telecí řízky na pánvi jsou velmi jednoduchým a rychlým pokrmem, který potěší každého, kdo vyzkouší i malý plátek. Díky obalování zůstává maso mladého hovězího neuvěřitelně šťavnaté a měkké a na povrchu má zlatavou a chutnou kůrku.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření – 7 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Telecí maso - 300 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka – 2 lžíce.
• Strouhanka - 4 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Podle výše uvedeného seznamu položte ingredience na stůl: zbavte maso žilek a filmů, opláchněte je a nechte trochu oschnout.

Krok 2. Telecí maso nakrájejte přes zrno na tenké plátky, kousky zakryjte sáčkem nebo fólií a důkladně je rozklepejte kuchyňským kladivem.

Krok 3. Kotlety osolte a opepřete, obalte v mouce a poté v rozšlehaném vejci.

Krok 4. Nakonec obrobek opečte ve strouhance.

Krok 5. Polotovary položte na rozpálený olej a smažte minutu a půl z každé strany. Chcete-li odstranit přebytečný olej, osušte papírovou utěrkou.

Krok 6. Přidejte přílohu k narůžovělým kotletám a začněte ochutnávat. Vařte a bavte se!

Telecí pilaf v kotli

Telecí pilaf se vaří v kotli za pouhou hodinu a výsledkem je obrovský pokrm z vydatné a nadýchané rýže, ochucený kari pro zářivou barvu, křehké a měkké maso. Připravte toto jídlo pro svou rodinu a oni vám budou vděční!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3-4.

Ingredience:

• Rýže - 1 polévková lžíce.
• Telecí maso - 350 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Voda - 2 polévkové lžíce.
• Kari - 2 špetky.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - podle chuti.
• Mletá sladká paprika - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Mrkev oloupejte, opláchněte a nakrájejte na středně velké kousky.

Krok 2. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno.

Krok 3. Omyté maso nakrájejte na libovolné malé plátky.

Krok 4. Na pánvi rozehřejte olej a všechny připravené ingredience smažte 8-10 minut.

Krok 5. Poté nalijte do pánve trochu vody, snižte plamen a maso vařte pod pokličkou 40 minut.

Krok 6. Dušené maso se zeleninou dejte do kotlíku, přidejte tam rýži a všechno koření a také celé stroužky česneku. Zalijeme 2 sklenicemi vody (horké) a pod pokličkou dusíme asi 25 minut.

Krok 7. Podávejte jasný a aromatický pilaf na stůl v porcovaných miskách. Dobrou chuť!

Telecí maso s bramborem pečeme v troubě

Telecí pečeně s bramborem v troubě je vydatné a vyvážené jídlo, které vás uchvátí chutí a bohatou vůní. Maso a brambory doplňte lesními houbami, smetanou, ale i vínem a máslem - gastronomický požitek máte zaručen!

Čas na vaření – 120 min.

Čas na vaření – 20-25 min.

Porce – 5-6.

Ingredience:

• Telecí maso – 1,2 kg.
• Brambory - 4-5 ks.
• lesní houby - 600 gr.
• Krém 20 % – 250 ml.
• Cibule - 1 ks.
• Pórek - 1 ks.
• Sladké bílé víno - 200 ml.
• Máslo - 30 gr.
• Nasekaná petržel - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Telecí maso nejprve omyjeme a osušíme, dva druhy cibule nakrájíme na půlkolečka a nakrájené lesní houby uvaříme v osolené vodě doměkka.

Krok 2. Na pánvi rozpustíme kousek másla a maso opečeme ze všech stran dozlatova, osolíme a opepříme – telecí maso dáme do samostatné mísy.

Krok 3. Na stejném oleji orestujte plátky cibule do měkka, přidejte vařené houby a vařte další 2-3 minuty, přidejte sůl. Ingredience zalijte vínem a zahřívejte 5 minut, poté vyjměte nádobí z hořáku, posuňte ingredience do stran a do středu položte maso.

Krok 4. Na stranu telecího masa položte plátky oloupaných brambor, posypte špetkou soli a vložte do trouby na 60 minut na 180 stupňů.

Krok 5. 15-20 minut před koncem tepelné úpravy do pokrmu přidejte smetanu a mletou papriku - jemně promíchejte, brambory nechte nahoře a vraťte do trouby.

Krok 6. Ozdobte nasekanými bylinkami a snězte. Dobrou chuť!