Mleté vepřové pokrmy

Pokrmy z mletého vepřového masa nabízejí celou řadu vynikajících domácích pochoutek, jejichž příprava je jednodušší, než byste si mysleli. Pokrmy vypadají neuvěřitelně chutně a samotné aroma vás může nechat beze slov. Výběr obsahuje nejoblíbenější recepty, které zvládnou realizovat jak hospodyňky s bohatými kulinářskými zkušenostmi, tak začátečníci. Začínající kuchaři nebudou mít žádné potíže, protože každý recept je doprovázen podrobným popisem krok za krokem. Studujte, dělejte si poznámky a udělejte radost svým blízkým!

Šťavnaté mleté ​​vepřové kotlety na pánvi

Šťavnaté mleté ​​vepřové řízky na pánvi jsou vydatným jídlem, které se jí horké s přílohou z bramborové kaše, těstovin nebo cereálií. Příprava pamlsku se může zdát složitá, ale je to jen zdání. Každý může získat správný recept hned napoprvé. Vyzkoušeno z vlastní zkušenosti více než jednou!

1. 
   Jak vařit lahodný pokrm z mletého vepřového masa? Maso omyjeme, odstraníme filmy z vepřového masa. Po usušení nakrájíme na kousky vhodné do skluzu mlýnku na maso.
2. 
   Oloupejte cibuli a brambory. Nakrájejte na segmenty. Chléb namočte do mléka nebo vody.
3. 
   Zeleninu, namočený chléb a maso zakroutíme do mletého masa. Pro jemnější konzistenci postup opakujte znovu.
4. 
   Mleté maso okořeníme a důkladně prohněteme asi 10 minut. Necháme 20 minut uležet a nabobtnáme. Můžete jej dát pod fólii a do chladničky.
5. 
   Mleté maso rozválíme na řízky.
6. 
   Do dobře rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej bez zápachu. Vložte kousky do pánve a smažte 3 minuty z každé strany.
7. 
   Poté zalijte 150 mililitry vroucí vody. Zakryté je necháme v páře alespoň 10 minut.
8. 
   Po otočení a přidání dalších 100 mililitrů vroucí vody dusíme pod pokličkou dalších 10 minut.
9. 
   Znovu otočte a vařte 3 minuty bez přikrytí. Kotlety podávejte s přílohou. Dobrou chuť!

---

Mleté vepřové karbanátky s omáčkou

Mleté vepřové karbanátky s omáčkou vypadají neuvěřitelně chutně. Pokrm se rozpustí v ústech a nevyžaduje žádnou přílohu. Co se týče přípravy, vše je maximálně jednoduché. Pokud máte hotové mleté ​​maso, proces půjde mnohem rychleji. Masové kuličky, stejně jako řízky, lze bez problémů připravit pro budoucí použití zmrazením polotovarů.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 10

Ingredience:

• Mleté vepřové maso - 800 g.
• Rýže - 1 polévková lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Rajčatová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 70 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte hotové mleté ​​vepřové maso nebo jej zkrouťte sami a přeneste do vhodné nádoby.

Krok 2.Cibuli nastrouháme nebo nakrájíme jiným způsobem. Vyložte mletým masem.

Krok 3. Rýži vařte do poloviny. Cereálie omyjeme a spojíme s mletým masem.

Krok 4. Dochuťte kořením a hněťte do hladka.

Krok 5. Necháme půl hodiny vylouhovat v chladu.

Krok 6. Z mletého masa vytvarujte kuličky. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a masové kuličky opečeme dozlatova.

Krok 7. Přesuňte obrobky do tepelně odolné nádoby.

Krok 8. Oloupanou mrkev nastrouháme a orestujeme na pánvi.

Krok 9. Nalijte rajčatovou šťávu a vařte. Dochutíme kořením.

Krok 10. Vzniklou omáčkou přelijte masové kuličky. Zapneme troubu, rozehřejeme na 200°C.

Krok 11. Pošleme formu k pečení po dobu půl hodiny. Po chvíli vyndáme a nalijeme na ni zakysanou smetanu. Vraťte k vaření dalších 10 minut.

Krok 12. Podávejte a přidejte ozdobu. Dobrou chuť!

Vepřový kebab

Vepřový kebab má lahodnou chuť. Navzdory skutečnosti, že jídlo není vařeno na otevřeném ohni, není o nic méně chutné. Tato luxusní pochoutka překvapí každého u svátečního stolu. Lula kebab se hodí k různé zelenině – čerstvé nebo pečené.

Čas na vaření – 2 hodiny 10 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 8

Ingredience:

• Vepřová dužina - 900 g.
• Česnek - 2-3 stroužky.
• Granulovaný česnek - 0,5 lžičky.
• Cibule - 210 gr.
• Kopr - 1-2 snítky.
• Petržel - 2-3 snítky.
• Koriandr - 1-2 snítky.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Voda - 50 ml.
• Mletá červená feferonka - 1-2 špetky.
• Sušená bazalka - 1 lžička.
• Khmeli-suneli - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Po přípravě produktů začneme vařit. Maso opláchněte a osušte. Špízy namočte na půl hodiny do vody. Oloupejte cibuli a česnek.Opláchněte voňavou zeleninu.

Krok 2. Po nakrájení cibule a stroužků česneku je vložte do nádoby mixéru. Přidejte feferonku, bazalku, granulovaný česnek a slunečnicový chmel. Směs prošlehejte, dokud nebude hladká.

Krok 3. Pošleme tam umyté bylinky a nalijeme 50 mililitrů čištěné vody. Pojďme znovu prorazit.

Krok 4. Měli byste mít hmotu střední tloušťky.

Krok 5. Maso nakrájejte na kousky a umelte na mleté ​​maso pomocí mlýnku na maso.

Krok 6. Dochuťte aromatickou zelenou hmotou a solí. Důkladně promíchejte stěrkou.

Krok 7. Aromatické mleté ​​maso zakryjte a dejte na půl hodiny do chladu.

Krok 8. Zapněte předehřátí trouby na 180°C. Namažte fólii olejem. Mleté maso rozdělte na počet porcí. Vytvarujeme párky a naskládáme na špejle.

Krok 9. Přířezy zabalte do fólie ve tvaru „bonbónu“.

Krok 10. Umístěte „sladkosti“ na mřížku a opatrně je vložte do horké trouby. Vařte 40 minut. Pod ní položíme pekáč, aby uvolněná šťáva nezašpinila vaše vybavení.

Krok 11. Opatrně odstraňte fólii z napůl hotových lula kebabů.

Krok 12. Vložte kousky na gril a vraťte je zpět na 20 minut.

Krok 13. Podávejte růžový pokrm a přidejte čerstvé bylinky.

Krok 14. V případě potřeby podávejte s čerstvou zeleninou.

Krok 15. Masová miska se ukáže jako šťavnatá a křehká.

Krok 16. Hosté budou potěšeni. Dobrou chuť!

Mleté vepřové ježci s rýží

Ježci z mletého vepřového masa s rýží jsou univerzálním pokrmem, který lze podávat samostatně nebo jako přílohu. Pochoutka se ukazuje jako docela uspokojivá a snadno se vyrábí. Recept trvá asi hodinu. Na jídlo berou různé druhy rýže, s kteroukoli z odrůd se ježci skvěle vyjímají.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 8

Ingredience:

• Mleté vepřové maso - 500 g.
• Rýže - 0,5 lžíce.
• zakysaná smetana - 150 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 2-2,5 lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda - 0,5 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience.

Krok 2. Rýži dobře omyjte a opakujte stejné kroky, abyste se zbavili škrobu.

Krok 3. Po uvaření cereálie vařte 15 minut. Důležité je rýži nepřevařit na kaši.

Krok 4. Uvařenou rýži zchlaďte umístěním na síto nebo cedník.

Krok 5. Po oloupání cibuli opláchněte a jemně nakrájejte.

Krok 6. V misce smíchejte vychlazené nebo rozmražené mleté ​​maso a nakrájenou cibuli. Sůl a pepř. Důkladně promíchejte.

Krok 7. Do výsledné hmoty přidejte vařenou rýži a dochuťte lžící rajčatové pasty. Pokud je kyselé, přidejte špetku nebo dvě cukru. Směs zamíchejte.

Krok 8. Zapékací mísu potřete zakysanou smetanou.

Krok 9. Z mletého masa vytvořte kuličky a rozdělte je podle formy.

Krok 10. Osolte a opepřete zbývající zakysanou smetanu a rajčatovou pastu. Nalijte půl sklenice teplé vody a míchejte do hladka.

Krok 11. Rozdělte náplň mezi ježky.

Krok 12. Vložte do trouby vyhřáté na 200°C. Vaříme půl hodiny.

Krok 13. Podávejte s přílohou nebo jen tak. Dobrou chuť!

Domácí mleté ​​vepřové knedlíky

Domácí knedlíky z mletého vepřového masa jsou kulinářským mistrovským dílem, které může každá hospodyňka snadno zopakovat. Mnoho lidí zbožňuje toto jednoduché a uspokojující jídlo. Skvěle se hodí jak do každodenní stravy, tak do jídelníčku pro speciální příležitosti. Co může být chutnějšího než domácí knedlíky? Pospěšte si, utíkejte do kuchyně a zapojte rodinu do zajímavého procesu.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6

Ingredience:

• Mleté vepřové maso - 0,6 kg.
• Pšeničná mouka - 0,6 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Rostlinný olej - 40 ml.
• Máslo - 50 gr.
• Bobkový list - 1 ks.
• Voda - 190 ml. +50 ml.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy prosejeme 400 gramů mouky, propasírujeme sítem a nasypeme lžičku soli. Po promíchání udělejte uprostřed důlek.

Krok 2. Odděleně smíchejte vodu s rostlinným olejem bez zápachu.

Krok 3. Do důlku nalijte vejce a směs vody a oleje. Míchat.

Krok 4. Do výsledné hmoty přidejte mouku po troškách a hnětete elastické těsto. Zakryjte sáčkem nebo fólií a nechte 20 minut stát.

Krok 5. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme na kaši. Mleté maso smícháme s cibulí. Posypte solí a pepřem. Pro šťavnatost zalijte 50 mililitry studené vody a hmotu důkladně prošlehejte.

Krok 6. Na povrch položte silikonovou podložku a posypte moukou. Hrudku rozdělte na části a rozválejte do vrstvy. Kulaté polotovary vyrábíme pomocí odřezků.

Krok 7. Těsto naplňte mletým masem a okraje utěsněte.

Krok 8. Po převaření vody přidejte sůl a přidejte bobkový list. Vhodíme knedlíky a po vyndání vaříme 6 minut.

Krok 9. Uvařené knedlíky dochuťte máslem.

Krok 10. Ozdobte. Rozdělte na porce a přidejte omáčku. Dobrou chuť!

Mleté vepřové kastrol v troubě

Kastrol z mletého vepřového masa v troubě je šťavnatý a mimořádně chutný. Pokrm je připraven rychle. Nejdelší je umlít maso a počkat, až se kastrol uvaří. To je vynikající varianta pro chutnou a bezproblémovou večeři pro velkou společnost.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 8

Ingredience:

• Vepřová dužina - 700 g.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Brambory - 6 ks.
• cuketa - 4 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - špetka.
• Rostlinný olej - na vymaštění formy.

Proces vaření:

Krok 1. Omyté maso osušíme a nakrájíme na vhodné kousky. Rozdrťte na mleté ​​maso. Okořeníme a dobře promícháme.

Krok 2. Namažte nádobu na pečení rostlinným olejem. Rozložte masovou vrstvu.

Krok 3. Po oloupání bramborové hlízy nakrájejte na kousky a zakryjte jimi masovou vrstvu.

Krok 4. Omytou a osušenou cuketu nakrájejte na plátky. Umístěte na brambory. Nezapomeňte vrstvy posypat solí a pepřem. Opakujte vrstvy zeleniny. Po zabalení misky do alobalu ji pečte v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu jedné hodiny.

Krok 5. Bez ztráty času nastrouhejte sýr nahrubo. Výrobek by se měl dobře roztavit. Po chvíli plech vyndejte. Po sejmutí fólie posypeme hoblinkami sýra v rovnoměrné vrstvě. Dejte péct na další čtvrt hodiny.

Krok 6. Opatrně vyjměte hotový kastrol pomocí pečicích rukavic. Umístěte na kovový nebo dřevěný stojan.

Krok 7. Nakrájejte pamlsek na porce. Podáváme a sedneme si k jídlu. Dobrou chuť!

Mletá vepřová roláda s vejcem

Mletá vepřová roláda s vejcem je ideální variantou předkrmu jak pro speciální akci, tak pro skromná setkání v úzkém kruhu. Roládu podáváme ihned nebo až po úplném vychladnutí. Proces vaření je dostupný i pro začínající kuchaře.

Čas na vaření – 1 hodina 35 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 2

Ingredience:

• Lavash - 1 ks.
• Mleté vepřové maso - 500 g.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• zakysaná smetana - 120 gr.
• Máslo - 10 gr.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty.

Krok 2. Oloupanou a omytou cibuli nakrájejte na kostičky.

Krok 3. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a smažte cibuli.

Krok 4.Vychladlé mleté ​​maso osolíme a ochutíme orestovanou cibulkou. Dobře promíchejte.

Krok 5. Vejce předvařte na tvrdo. Po vychladnutí odstraňte skořápky. Nakrájíme podélně.

Krok 6. Poté, co chléb pita získáte obdélníkový tvar, namočte jej do zakysané smetany.

Krok 7. Rozložte mleté ​​maso na lavash potažený zakysanou smetanou.

Krok 8. Umístěte vařená vejce, ponechte trochu místa od okraje.

Krok 9. Pevným srolováním pita chleba vytvořte váleček.

Krok 10. Opatrně přesuňte rolku na plech. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 40 minut při 190°C.

Krok 11. Pečenou svačinu opatrně vyjměte pomocí rukavic. Potřeme měkkým máslem.

Krok 12. Roládu přeneste na talíř a nakrájejte na porce. Pokud chcete, připravte další omáčku. Roláda je dobrá jak teplá, tak i druhý den. Členové domácnosti určitě ocení výborný předkrm a vydatnou svačinku. Dobrou chuť!

Domácí vepřová klobása

Domácí klobása vyrobená z mletého vepřového masa je gastronomické mistrovské dílo, které bude vyžadovat určité úsilí. Ale výsledek jistě přinese nezapomenutelné potěšení. Aromatické bylinky dodají pokrmu úžasnou chuť. Po smažení nebo upečení zůstává klobása šťavnatá a neuvěřitelně chutná.

Čas na vaření – 12 h. 00 min.

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Porce – 6

Ingredience:

• Vepřová střívka solená – 2 m.
• Libové vepřové maso - 2 kg.
• Čerstvé sádlo - 200 g.
• Česnek - 10 stroužků.
• Studená voda - 1 polévková lžíce.
• Majoránka - 1 polévková lžíce.
• Mletý koriandr - 0,25 lžičky.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Po umytí maso a sádlo osušte a nakrájejte na vhodné kousky tak, aby se vešly do žlabu mlýnku na maso. Rozdrťte na mleté ​​maso. A pokud to čas dovolí, tak maso nakrájejte na malé kostičky.Polovinu můžete zkroutit a druhou nakrájet.

Krok 2. Po nasypání mletého masa do vysoké nádoby dochuťte nasekaným česnekem a uvedeným kořením.

Krok 3. Po dobrém promísení složek přidejte studenou vodu a hnětete do viskozity. Zakryjte fólií a přeneste do chladničky. Doporučuji nechat přes noc.

Krok 4. Namočte osolená střívka do ledové vody. Po několika hodinách sceďte a opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 5. Pokud má mlýnek na maso speciální nástavec na klobásy, použijte jej a naplňte střívka chlazeným mletým masem. Konce svážeme.

Krok 6. Na plech položte alobal a třísky (tyčinky nebo špejle). Přidejte domácí klobásu. Na několika místech provádíme vpichy jehlou.

Krok 7. Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a klobásy pečte asi hodinu.

Krok 8. Vyjměte plech, položte ho na sporák a nechte vychladnout. Nakrájíme pamlsek.

Krok 9. Pokrm podávejte samostatně nebo s přílohou. Dobrou chuť!

Líné zelné závitky z mletého vepřového masa

Líné zelné závitky z mletého vepřového masa ušetří spoustu času oproti přípravě původní receptury. Toto lahodné jídlo můžeme podávat samotné nebo doplnit bramborovou kaší. Tato dokonalá kombinace podle mě nemůže předčit ani drahou pochoutku.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 8

Ingredience:

• zelí - 300 gr.
• Mleté vepřové maso - 400 g.
• Mrkev - 100 gr.
• Cibule - 160 gr.
• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Voda - 0,5 lžíce.
• Rostlinný olej – na smažení + na vymaštění pánve.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty pro líné zelí. Zelí odstraňte zvadlé listy. 300 gramů zelí odřízněte a nakrájejte nadrobno.

Krok 2. Předmytou rýži vařte do poloviny.

Krok 3Po oloupání cibule a mrkve je nakrájejte. Jednu cibuli necháme na mleté ​​maso. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a orestujte cibuli a mrkev a okořeňte je rajčatovou pastou. Jakmile smažení změkne, vypněte teplo. Vyjměte zakysanou smetanu a promíchejte.

Krok 4. Spojte druhou nakrájenou cibuli s mletým masem. Sůl a pepř. Hněteme do hladka.

Krok 5. K mletému masu přidejte nakrájené zelí a vařenou rýži. Po promíchání nechte ingredience spřátelit.

Krok 6. Po vytvoření zelné rolky je vložte do formy vymazané rostlinným olejem.

Krok 7. Navrch položte pečínku a zalijte půl sklenicí vroucí vody. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 50 minut při 190°C.

Krok 8. Uvařené líné zelí podávejte samotné nebo s přílohou nebo omáčkou ze zakysané smetany. Dobrou chuť!

Mleté vepřové kuličky

Mleté vepřové kuličky dobře doplní jakoukoli přílohu. Chutná omáčka v kombinaci s masným výrobkem si vás jednou provždy získá. Nezáleží na tom, s čím se masové kuličky podávají - pohanka, těstoviny nebo bramborová kaše, jsou chutné, nejsou problematické a uspokojující. Nejsou vyžadovány žádné další argumenty.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 3

Ingredience:

• Slepičí vejce - 1 ks.
• Mleté vepřové maso - 400 g.
• Strouhanka – 2 polévkové lžíce.
• Škrob - 1 polévková lžíce.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Voda - 200 ml.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Po přípravě produktů se pustíme do práce se skvělou náladou a nadšením.

Krok 2. Zbavte cibuli slupky a nakrájejte ji na menší kousky. Rozmrazené nebo chlazené mleté ​​maso dejte do mísy.

Krok 3. Přidejte strouhanku (nebo ji nahraďte krupicovou kaší, pokud chybí) a nakrájenou cibuli. Nalijte vejce kategorie C1.Přidejte škrob pro přilnavost k mletému masu nebo ho v něm před smažením zaválejte. Nebo pro zahuštění omáčky smíchejte zakysanou smetanu se škrobem.

Krok 4. Dochuťte kořením. Podle mě stačí sůl a pepř. Každý může přidat koření, pokud chce.

Krok 5. Hmotu aktivně prohněťte a dobře prošlehejte.

Krok 6. Srolujte kolečka a přitlačte polotovary, abyste získali tvar tvarohových koláčů. Poté je vložte do pánve s vroucím rostlinným olejem.

Krok 7. Po smažení masových kuliček na obou stranách ochutíme zakysanou smetanou (obsah tuku ve výrobku není důležitý). Pokud je zakysaná smetana kyselá, vyvažte chuť špetkou nebo dvěma cukru. Zalijte horkou vodou. Přikryjeme pokličkou a karbanátky dusíme 20 minut. Nezapomeňte do omáčky přidat sůl.

Krok 8. Pokud chcete, přidejte k masovým kuličkám přílohu, ochuťte omáčkou a předložte. Pokud nechcete chuť naplnit dalšími produkty, jednoduše podávejte pečivo, aby na talíři nezůstalo lahodné omáčky.

Krok 9. Pokrm je šťavnatý a rozpouští se v ústech. Dobrou chuť!