Nádobí ze šťovíku

Pokrmy ze šťovíku zahrnují širokou škálu pokrmů, z nichž každé je bohaté na vitamíny a mnoho dalších užitečných látek. Hospodyňky používají tuto mírně kyselou zeleninu k vaření polévek, pečení koláčů a dokonce k uchování na chladné období. Nenechte se tím ale překvapit, protože otevřením konzervy šťovíku připravíte chutnou polévku za půl hodiny, například z masového vývaru se zeleninou.

Zelený šťovík boršč s vejcem - klasický recept

Boršč ze zeleného šťovíku s vejcem je středně kyselá polévka, která se vaří s hovězím masem s kostí. Vejce lze přidat jak během vaření, tak těsně před podáváním – vše záleží na vašich preferencích. Šťovík dokonale vyvažuje bohaté chutě vývaru a zeleniny.

1. 
   Chcete-li proces urychlit, položte na pracovní plochu maso, bylinky a zeleninu.
2. 
   Hovězí maso dejte do hrnce a přidejte dva litry vody, přiveďte k varu, osolte a děrovanou lžící odstraňte pěnu. Vařte dvě hodiny a vyjměte maso, oddělte dužinu od kostí a vraťte do vývaru.
3. 
   Hodinu a půl od začátku vaření vývaru nalijte do vajec vodu a vařte 10 minut od okamžiku varu. Poté součást ponořte do ledové vody a po vychladnutí vyjměte plášť.
4. 
   Zeleninu očistíme a nakrájíme na nudličky (dřeň z papriky, mrkev, česnek a rajčata), brambory na kostičky, listy šťovíku na velké kousky. Zelená cibulová pírka a kyselé stonky nakrájíme nadrobno.
5. 
   Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme polovinu cibule do světle hnědé barvy. Přidejte ½ části česneku, všechnu papriku a mrkev. Promíchejte a vařte asi 10 minut, poté přidejte rajčatový protlak a čerstvá rajčata a vařte dalších 10 minut.
6. 
   Zároveň do vroucího vývaru přidáme kostky brambor a vaříme 10 minut. Nyní dejte do mísy lžíci brambor a rozmačkejte je se zbytkem česneku, cibulí a také najemno nakrájenou zelenou cibulkou a koprem.
7. 
   Do pánve se základem dejte směs na smažení a bramborovou směs s bylinkami - stáhněte plamen a míchejte.
8. 
   Nyní do polévky přidejte šťovík, na kostičky nakrájená vařená vejce, podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Vařte a po 60 sekundách sundejte z hořáku.
9. 
   Aromatický zelený boršč nalijte do porcovaných talířů a dochuťte zakysanou smetanou – vychutnejte si. Dobrou chuť!

Šťovíková polévka s vejcem a kuřecím masem

Šťovíková polévka s vejcem a kuřecím masem je lehké, ale zároveň zasytí a výživné jídlo, které snadno zpestří váš obvyklý jídelníček a přinese do vašeho denního menu něco zcela nového. Na vaření budete potřebovat pouze jednoduché a cenově dostupné suroviny.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

• Voda - 4l.
• Šťovík - 250 gr.
• Kuře - 400 gr.
• Rýže - 200 g.
• Brambory - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Zelená cibule - 80 g.
• Zelení - ½ svazku.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Koření - podle chuti.
• Zakysaná smetana - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Všechny části kuřete vložte do pánve, přidejte vodu a vařte 60 minut, přičemž děrovanou lžící odstraňte pěnu. Maso oddělíme od kostí a rozebereme na drobná vlákna, vývar přecedíme a vrátíme do ohnivzdorné nádoby.

Krok 2. Listy šťovíku vytřídíme a zalijeme vodou a setřeseme přebytečnou vlhkost.

Krok 3. Zeleninu nakrájejte na malé nebo střední kousky.

Krok 4. Brambory oloupejte a omyjte, nakrájejte na kostky.

Krok 5. Namelte oloupanou cibuli.

Krok 6. Do vývaru přidejte nakrájenou zeleninu.

Krok 7. Dále přidejte propláchnuté rýžové obiloviny a polévku vařte půl hodiny na mírném plameni.

Krok 8. Po čase přidejte šťovík.

Krok 9. Jídlo osolte, ochuťte kuřecím masem, nasekanými bylinkami, solí a oblíbeným kořením. Polévku vařte dalších 3-5 minut, vypněte plamen a nechte přikryté asi 20 minut.

Krok 10. Současně vařte vejce až do připravenosti, oloupejte je a nakrájejte, jak chcete.

Krok 11. Polévku podávejte v porcovaných miskách, ozdobenou vařenými vejci a zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Zelná polévka v masovém vývaru se šťovíkem

Zelná polévka v masovém vývaru se šťovíkem je chutný a sytý první chod, který potěší každého, kdo ochutná alespoň jednu lžíci! Díky velkému množství čerstvých bylinek a zeleniny má polévka nejen úžasnou chuť, ale obsahuje i velké množství vitamínů.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Vepřová hruď - 350 gr.
• Brambory - 4-5 ks.
• Šťovík - 25 gr.
• Špenát - 25 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Zelená cibule - 20 gr.
• Vejce - 4-5 ks. (jedna na porci)
• Granulovaný cukr - ½ lžičky.
• Vavřínový list - 1-2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením vaření oloupejte a opláchněte zeleninu a bylinky, odstraňte žilky a filmy z masa a také opláchněte studenou vodou.

Krok 2. Nakrájejte vepřové maso na kousky požadované velikosti a vložte je do pánve vhodné velikosti.

Krok 3. Nalijte horkou vodu do hrudí, okořeňte zálivkou a po varu vařte asi 25 minut.

Krok 4. Mrkev rozemlejte pomocí struhadla s velkými otvory.

Krok 5. Nakrájejte peří zelené cibule na kroužky a přidejte je do vývaru spolu s hoblinami mrkve.

Krok 6. Dále přidejte kostky brambor, promíchejte a vařte 15 minut.

Krok 7. Čerstvý špenát a šťovík nakrájejte na nudličky a do polévky přidejte až po uvaření brambor do měkka.

Krok 8. Pokrm vařte ještě asi 5 minut a poté dochuťte solí a kořením.

Krok 9. Polévku nalijte do talířů a do každé misky dejte vařené vejce rozkrojené na polovinu – odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Koláč se šťovíkem v troubě

Koláč se šťovíkem v troubě je originální pečivo, které se skvěle hodí jak k talíři kuřecího vývaru (pokud dáte méně cukru), tak hrnku mleté ​​kávy. Jemné těsto a lahodná zelená náplň se skvěle doplňují, vyzkoušejte a přesvědčte se sami!

Čas na vaření – 1 hodina 15 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Mouka - 350 gr.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Máslo - 100 gr.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Vejce - 1 ks.

Pro plnění:

• Šťovík - 250 gr.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Máta - 2-3 snítky.
• Škrob - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Na přípravu těsta v hluboké nádobě rozetřete měkké máslo, mouku a krystalový cukr na drobenku.

Krok 2. Do suché směsi přidejte prášek do pečiva a zakysanou smetanu – těsto prohněťte a smíchejte do koule, nádobu zakryjte fólií a nechte 20 minut při pokojové teplotě.

Krok 3. Bez ztráty času připravte náplň: omytý a osušený šťovík nakrájejte na proužky ne silnější než centimetr a spojte se škrobem, cukrem a nasekanou mátou.

Krok 4. Oddělte přibližně 65 % těsta a vyválejte z něj kruh s průměrem o něco větším než je tvar a pomocí válečku jej přeneste do mísy, přičemž strany ořízněte prsty.

Krok 5. Rozložte aromatickou náplň.

Krok 6. Zbytek těsta rozválejte a položte na šťovík, okraje upevněte a uprostřed vytvořte malý otvor, aby mohla unikat pára. Vršek potřeme rozkvedlaným vejcem a pečeme 40 minut na 200 stupňů.

Krok 7. Růžový koláč nechte mírně vychladnout, nakrájejte na kousky a začněte jíst. Dobrou chuť!

Konzervovaný šťovík na zimu ve sklenicích

Konzervovaný šťovík na zimu ve sklenicích je chutný a zdravý přípravek, který lze široce využít při vaření. Například otevřením takové rolky můžete rychle a snadno připravit bohatou polévku nebo upéct sladký a aromatický koláč.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce - 0,5l

Ingredience:

• Šťovík - 300 gr.
• Voda - 400 ml.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Podle seznamu ingrediencí připravte komponenty.

Krok 2. Pečlivě vytřiďte zelení a odřízněte stonky. Lze je použít k přípravě prvních chodů.

Krok 3. Opatrně omyjte listy pod tekoucí vodou, zbavte je prachu a zeminy.

Krok 4. Vyzbrojte se ostrým nožem a nakrájejte zelenou přísadu na široké „stuhy“.

Krok 5. Vložte plátky do hrnce.

Krok 6. Sůl.

Krok 7. Zalijte vroucí vodou, zamíchejte a vařte 60 sekund.

Krok 8. Výslednou hmotu rozdělte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete speciálním klíčem.

Krok 9. Než sklenice úplně vychladnou, postavte je na víko a zabalte je do deky, poté je uložte do sklepa. Vařte a bavte se!

Koláče se šťovíkem

Koláče se šťovíkem na kefíru jsou jemnou a středně sladkou pochoutkou, která vždy „přijde na pomoc“, když potřebujete rychle připravit něco k čaji. Vzhledem k tomu, že základ se připravuje bez přidání droždí, proces trvá velmi málo času. Hotové smažíme na oleji do zlatova.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

Pro test:

• Kefír - 150 ml.
• Sůl - 1 špetka.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Soda - ½ lžičky.
• Mouka - 250 gr.
• Rostlinný olej - 1 lžička.

Pro plnění:

• Šťovík - 1 svazek.
• Granulovaný cukr - 3-4 polévkové lžíce.

Dodatečně:

• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Zahřejte kefír na 35-38 stupňů a smíchejte se sodou.

Krok 2. Aktivně pracujte metličkou, dokud se neobjeví bubliny.

Krok 3. Přidejte krystalový cukr a sůl.

Krok 4. Přidejte předem prosetou mouku.

Krok 5. Uhněteme měkké těsto a přikryjeme nádobí ručníkem, necháme 15-20 minut.

Krok 6. Omytý a osušený šťovík nakrájejte nadrobno a spojte s cukrem. Hněteme rukama, dokud nevytéká šťáva.

Krok 7. Do „odpočinutého“ základu přidejte trochu rostlinného oleje a znovu prohněťte.

Krok 8. Položte těsto na stůl a vytvořte „klobásu“.

Krok 9. Rozdělte na segmenty stejné velikosti.

Krok 10. Kousky rozválejte do vrstvy, položte část náplně a okraje pevně uzavřete.

Krok 11. Smažte polotovary na obou stranách v rostlinném oleji, dokud se nevytvoří charakteristická kůra.

Krok 12. Aniž byste čekali na vychladnutí, podávejte sladké koláče na stůl. Dobrou chuť!

Nakládaný šťovík s octem

Nakládaný šťovík s octem se připravuje velmi rychle a zachovává si všechny své blahodárné vlastnosti a také nepřekonatelnou kyselou chuť. Tento přípravek se perfektně skladuje na tmavém a chladném místě a po otevření nebude dlouho stagnovat, protože porci zelí polévky nebo koláče si nikdo neodepře.

Čas na vaření - 10 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce - 0,5l

Ingredience:

• Šťovík - 3-4 svazky.
• Stolní ocet 9% – 100 ml.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Voda - 1l.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte požadované množství šťovíku a pečlivě protřiďte každý list.

Krok 2. Důkladně opláchněte pod vodou.

Krok 3. Skartujte náhodně.

Krok 4.Sklenice sterilizujeme nad párou a současně vaříme lák: sůl a cukr rozpustíme ve vroucí vodě, zalijeme octem.

Krok 5. Umístěte šťovík do skleněných nádob a naplňte solným roztokem, pevně uzavřete pomocí šicího stroje. Umístěte jej dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne, a poté jej přeneste na skladovací místo. Vařte a bavte se!

Salát se šťovíkem, vejcem a okurkou

Salát se šťovíkem, vejcem a okurkou je skutečným skladem vitamínů a různých makro- a mikroprvků, které lidské tělo potřebuje. Jako dresink můžete použít různé produkty, například přírodní jogurt bez přísad nebo nízkotučnou zakysanou smetanu.

Čas na vaření – 7 min.

Čas na vaření – 7 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Vařená vejce - 2 ks.
• Šťovík - 100 gr.
• Čerstvé okurky - 2 ks.
• Zelená cibule - 3-4 peří.
• Kopr - 3-4 snítky.
• zakysaná smetana/jogurt - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Zeleninu a zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte husté stonky ze svazku šťovíku.

Krok 2. Jemně nakrájejte zelenou cibuli, kopr a šťovík.

Krok 3. Uvařená vejce oloupejte a náhodně nakrájejte. Nakrájenou zeleninu smícháme v míse, osolíme a dlaněmi prohněteme, aby suroviny pustily šťávu, přidejte vejce.

Krok 4. Do předkrmu přidejte půlkroužky okurky, dochuťte zakysanou smetanou nebo jogurtem a promíchejte.

Krok 5. Podávejte a podávejte - odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Kholodnik se šťovíkem

Kholodnik se šťovíkem je osvěžující pokrm běloruské kuchyně, který zvládne uvařit i školák. Kombinace čerstvé ředkve, okurky a kyselého šťovíku nenechá nikoho lhostejným a zažene hlad na dlouhou dobu, a to i přes minimální obsah kalorií.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Voda - 1l.
• Šťovík - 100 gr.
• Ředkvičky - 8 ks.
• Okurky - 2 ks.
• Zelená cibule - 50 gr.
• Kopr - ½ svazku.
• Vejce - 2 ks.
• zakysaná smetana - 150 gr.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Z trsu šťovíku odřízněte řapíky, vytřiďte listy a namočte je na 5 minut do studené vody, poté je dejte na síto a důkladně opláchněte. Nakrájejte na proužky.

Krok 2. V hrnci přiveďte k varu vodu, přidejte plátky a vařte 5-7 minut, nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 3. Omyté ředkvičky nakrájejte na tenká kolečka, okurku zbavte slupky a nakrájejte na proužky nebo čtvrtkroužky.

Krok 4. Zatímco se šťovíkový vývar ochlazuje, jemně nakrájejte zelenou cibulku a kopr.

Krok 5. Vejce vařte do vaření, oloupejte a nakrájejte.

Krok 6. Vložte všechny připravené ingredience do pánve s vychladlými bylinkami.

Krok 7. Do misky přidejte sůl a zakysanou smetanu a intenzivně promíchejte.

Krok 8. Nalijte do mísy a podávejte v kombinaci s mladými vařenými bramborami. Dobrou chuť!

Rychlá polévka z šťovíku s dušeným masem

Rychlá polévka z šťovíku s dušeným masem je skutečnou spásou pro každého kuchaře, protože pravděpodobně každý měl ve svém životě chvíle, kdy potřeboval rychle nakrmit svou rodinu nejen uspokojivým pokrmem, ale také chutným a zdravým. Tento recept si určitě vezměte na vědomí!

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 10-15 min.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Dušené maso - 250 gr.
• Brambory - 3-4 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Šťovík - 15-20 listů.
• Voda – 1,5l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Odstraňte slupky a slupky ze všech druhů zeleniny, omyjte ovoce a přejděte k další fázi.

Krok 2.Brambory nakrájejte na libovolné středně velké segmenty.

Krok 3. Nakrájejte cibuli a mrkev na poloviční kroužky.

Krok 4. Vložte všechny nakrájené ingredience do hrnce, přidejte bobkové listy a zalijte vodou. Po uvaření vařte na mírném ohni do změknutí (15-20 minut).

Krok 5. Listy šťovíku omyjeme a nakrájíme na „stuhy“.

Krok 6. Vejce zalijte vodou a po varu vařte asi 8-10 minut, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.

Krok 7. Do připravené zeleniny přidejte dušené maso, šťovík a vejce, dochuťte solí a vařte dalších 6-7 minut.

Krok 8. Podávejte jídlo a podávejte ho ke stolu. Dobrou chuť!