Pollockové nádobí

Pokrmy z tresky zahrnují různé způsoby vaření (smažení, dušení, pečení, vaření) na každý stůl, zdravé, chutné a hlavně levné ryby z rodiny tresek. Šťavnaté a křehké tresky s nevýraznou chutí se hodí k zelenině a koření, což vám umožní rychle, jednoduše a různými způsoby vařit, a to jak jako samostatné jídlo, tak jako doplňkovou přílohu.

Pollock smažený v těstíčku na pánvi

Pollock smažený v těstíčku na pánvi je nejjednodušší a nejoblíbenější způsob přípravy této ryby. Těsto v jakékoli verzi si dobře zachovává chuť a šťávu tresky. V tomto receptu marinujte pollock 1,5 hodiny ve šťávě z granátového jablka a těsto smíchejte s vejci, moukou a zakysanou smetanou. Smažte filetovanou rybu.

1. 
   Filet z tresky, předem rozmražený v přirozených podmínkách, opláchněte studenou vodou, nakrájejte na porce a vložte do misky k marinování.
2. 
   Rybu posypte solí, zalijte šťávou z granátového jablka a citronu, dobře promíchejte a nechte alespoň 1,5 hodiny marinovat.
3. 
   Na těsto rozbijte dvě slepičí vejce do samostatné misky. Přidejte k nim sůl a červenou papriku a dobře promíchejte.
4. 
   Poté k vejcím přidáme zakysanou smetanu a mouku. Uhněteme těsto do hladka.
5. 
   Marinované kousky tresky dáme do mísy s těstem a dobře promícháme, aby byla ryba v těstíčku celá pokrytá.
6. 
   Na pánvi dobře zahřejte rostlinný olej. Nakrájené kousky tresky dejte na pánev a smažte 5–7 minut na středním plameni dozlatova z obou stran.
7. 
   Hotové jídlo podáváme horké. Dobrou chuť!

---

Pollock pečený s cibulí a mrkví v troubě

Pollock pečený v troubě se ukáže být trochu suchý, protože ryba je nízkotučná, ale přidáním mrkve, cibule a omáčky získáte nádherné jídlo. V tomto receptu přidáme trochu čerstvých rajčat, uděláme omáčku ze zakysané smetany a zapečeme pollock pod sýrovou krustou.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Pollock – 3 ks.
• Mrkev - 300 gr.
• Cibule - 300 gr.
• Rajčata - 300 g.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• zakysaná smetana - 250 gr.
• Majonéza - 250 g.
• Voda - 250 ml.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Korpusy pollocků předem rozmrazte na spodní polici chladničky. Poté je očistěte a dobře opláchněte. Oloupejte a opláchněte zeleninu.

Krok 2. Cibuli nakrájejte na tenké čtvrtkroužky.Mrkev namelte na hrubém struhadle. Na rozehřátém rostlinném oleji orestujte nakrájenou zeleninu jen do měkka.

Krok 3. Plech nebo zapékací mísu vymažte olejem a v rovnoměrné vrstvě na něj položte osmaženou zeleninu. Na zeleninu položte korpusy tresky nakrájené na kousky.

Krok 4. Rajčata nakrájejte na tenká kolečka a umístěte je mezi kousky pollocku.

Krok 5. V samostatné misce smíchejte všechny ingredience na omáčku: zakysanou smetanu s majonézou, sklenici vody a lžičku soli. Touto omáčkou přelijte pollock a zeleninu na plechu. Rybu pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut.

Krok 6. Po uplynutí této doby nakrájejte na hrubém struhadle kousek tvrdého sýra a posypte jím ryby. Pokračujte v pečení dalších 10 minut, dokud se sýr nerozpustí. Položte tresky zapečené s cibulí a mrkví horké na porcované talíře a pokrm můžete podávat ke stolu. Dobrou chuť!

Kotlety z tresky

Chuť řízků z tresky, stejně jako všech rybích řízků, je určována třemi důležitými body: přidáním strouhanky z bílého chleba nebo krupice, malým množstvím vajec a obalením, díky kterému jsou řízky měkké a šťavnaté. Do řízků se moc koření nepřidává a při smažení je potřeba dodržovat optimální teplotu. V tomto receptu připravujeme řízky podle klasické verze.

Doba vaření: 35 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Filet z tresky - 500 gr.
• Bílý chléb - 35 g.
• Strouhanka - 40 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• majonéza - 20 gr.
• Petržel - 10 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Podle proporcí receptu musíte okamžitě připravit všechny ingredience na kotlety.Filety z tresky předem rozmrazte. Oddělte střídku od kůrky bílého chleba a chleba zvažte.

Krok 2. V samostatné misce nalijte malé množství mléka na drobenku.

Krok 3. Filet z tresky a oloupanou cibuli nakrájejte na kousky a umelte, dokud se nerozemele v mixéru nebo kuchyňském robotu. Výsledné mleté ​​maso přeneste do samostatné misky.

Krok 4. Do mletého masa rozklepněte dvě vejce, přidejte majonézu, vymačkaný bílý chléb, přidejte sůl a černý pepř a najemno nasekanou petrželku. Mleté maso ručně dobře prohněteme.

Krok 5. Poté mokrýma rukama vytvarujte z mletého masa čtyři řízky, dobře je obalte ve strouhance a vložte do pánve s rozehřátým rostlinným olejem.

Krok 6. Smažte řízky po dobu 5-7 minut na každé straně na mírném ohni dozlatova.

Krok 7. Poté vypněte oheň, pánev přikryjte pokličkou a nechte řízky pár minut „odpočinout“, aby byly šťavnatější. Připravené pollockové řízky podávejte na stůl, ozdobené bylinkami a s libovolnou přílohou. Dobrou chuť!

Pollock dušený v zakysané smetaně na pánvi

Pollock dušený v zakysané smetaně na pánvi bude rychlým a chutným jídlem k obědu nebo večeři, protože zakysaná smetana dělá ryby velmi šťavnaté a jemné. Přidáme chuť omáčky v tomto receptu s česnekem a směsí paprik. Před smažením tresku krátce marinujeme v koření a poté ji opečeme v mouce. Rybu není nutné filetovat.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Pollock – 1 ks.
• Rostlinný olej - 80 ml.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Mouka - 80 gr.
• Česnek - 2 stroužky.
• Sůl - podle chuti.
• Směs paprik - dle chuti.
• Zelená cibule - 1 svazek.

Proces vaření:

Krok 1.Prvním krokem je připravit podle receptu všechny ingredience na pokrm. Pokud máte zmrzlý pollock, rozmrazte ho předem na spodní polici chladničky.

Krok 2. Očistěte kostru tresky od všech zbývajících šupin a vnitřností. Odstraňte ploutve a ocas. Poté korpus dobře opláchněte pod tekoucí vodou, osušte jej ubrouskem a nakrájejte na kousky ne silnější než 2 cm.

Krok 3. Kousky ryby vložte do samostatné misky, posypte solí a směsí paprik, dobře promíchejte a nechte 10 minut marinovat.

Krok 4. Během této doby připravte zakysanou smetanovou omáčku na ryby. Omytou zelenou cibulku nakrájíme nadrobno. Česnek rozemelte přes lis na česnek. Do mísy dáme zakysanou smetanu, přidáme zelenou cibulku s česnekem a trochou směsi paprik a poté omáčku lžící dobře promícháme.

Krok 5. Pokud je omáčka hustá, můžete do ní přidat trochu vody.

Krok 6. Nakládané kousky pollock dobře ponořte do mouky a vložte do pánve s rozehřátým rostlinným olejem.

Krok 7. Rybu smažte na středním plameni dozlatova na obou stranách.

Krok 8. Osmažené kousky tresky pak zalijte omáčkou ze zakysané smetany, trochu promíchejte a na mírném ohni vařte pod přikrytou pokličkou čtvrt hodiny.

Krok 9. Během dušení omáčka zhoustne a tresky budou velmi měkké a jemné.

Krok 10. Tresku uvařenou na pánvi v zakysané smetaně položte na porcované talíře.

Krok 11. Přidejte do pokrmu libovolnou přílohu nebo zeleninu a podávejte. Dobrou chuť!

Šťavnatý pollock pečený ve fólii v troubě

Šťavnatý pollock pečený v alobalu v troubě vám poskytne jednodušší, zdravější a „čistší“ možnost vaření ve srovnání s fritováním nebo smažením ryb.Pro šťavnatost přidejte do tresky trochu cibule a zapečte ji v omáčce ze zakysané smetany. Rybu můžete péct ve fólii po částech, ale v tomto receptu pečeme na společném plechu a vybíráme filé na pečení.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Mražený filet z tresky – 600 gr.
• zakysaná smetana - 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Filet z tresky předem rozmrazte za přirozených podmínek. Poté jej opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte vlhkost ubrouskem.

Krok 2. Zakryjte plech na pečení kusem fólie a namažte jej rostlinným olejem.

Krok 3. Filet z obou stran posypte solí, pokud možno mořskou solí a položte na plech.

Krok 4. Oloupanou velkou cibuli nakrájejte na tenké kroužky a oddělte je.

Krok 5. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu jakéhokoli obsahu tuku s malým množstvím soli.

Krok 6. Omyjte svazek kopru, osušte, jemně nasekejte a přidejte do zakysané smetany. Do omáčky nalijte lžíci rostlinného oleje a vše promíchejte.

Krok 7. Filet z tresky rovnoměrně potřete připravenou omáčkou ze zakysané smetany. Na omáčku položte kolečka cibule. Troubu zapneme na 160-180°C.

Krok 8. Pollock pevně zakryjte druhým kusem fólie a okraje zajistěte, aby omáčka nevytekla. Pokrm pečte 25 minut a tentokrát to bude stačit.

Krok 9. Poté odstraňte fólii nahoře a držte rybu dalších 5 minut, dokud není kůra zlatavě hnědá. Šťavnatá pollock upečená v alobalu v troubě, naaranžujeme na porcované talíře a podáváme. Dobrou chuť!

Pollock pod marinádou - klasický recept

Klasický recept na marinovaný pollock zahrnuje přípravu studeného předkrmu a recept je znám již od sovětských dob.Smažené kousky tresky uchovávané v marinádě z mrkve, cibule a rajčatového protlaku získávají na rozdíl od dušených ryb jinou chuť.

Doba vaření: 1 hodina 40 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Pollock – 500 gr.
• Cibule - 200 gr.
• Mrkev - 200 gr.
• Rostlinný olej - 70 ml.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Bobkový list - 1 ks.
• Cukr – 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• černý pepř - 10 ks.
• Voda - 300 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Přísady na pokrm připravte ihned podle proporcí receptury. Na sváteční stůl je lepší vzít filé z tresky. Vezměte kvalitní rajčatový protlak.

Krok 2. Oloupejte cibuli a mrkev a opláchněte studenou vodou.

Krok 3. Nakrájejte mrkev na tenké proužky nebo je nakrájejte na korejském struhadle.

Krok 4. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky.

Krok 5. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte nakrájenou cibuli dozlatova a nakrájenou mrkev do měkka.

Krok 6. K těmto osmaženým ingrediencím přidejte rajčatovou pastu, přidejte sůl, cukr a kuličky černého pepře, přidejte bobkový list, přidejte vodu a vše dobře promíchejte.

Krok 7. Zeleninu a rajčata dusíme pod pokličkou a na mírném ohni 15 minut. Poté vlijte ocet, zamíchejte a vypněte oheň.

Krok 8: Odeberte vzorek a upravte podle svých představ. Marináda by měla být sladkokyselá, s bohatou jasnou barvou, vůní černého pepře a ne suchá, takže můžete přidat vodu.

Krok 9. Opláchněte a osušte filé z tresky ubrouskem. Poté nakrájíme na malé kousky, posypeme solí a dobře obalíme v mouce.

Krok 10Smažte kousky filé v zahřátém rostlinném oleji, dokud nejsou uvařené a dozlatova, ale nevysušte je.

Krok 11. Chcete-li vytvořit misku, vezměte si krásnou formu, protože v ní budete misku podávat na stůl. Polovinu zeleninové marinády rozetřeme v rovnoměrné vrstvě na dno misky.

Krok 12. V jedné vrstvě na něj položte smažené kousky tresky.

Krok 13. Pollock zakryjte zbytkem marinády. Formu s pollockem pak dejte pod marinádu podle klasického receptu alespoň na 1 hodinu do lednice. Před podáváním ozdobte pokrm bylinkami. Dobrou chuť!

Pollock pečený v zakysané smetaně v troubě

Pollock pečený v zakysané smetaně v troubě může být jednoduchým, rychlým a chutným pokrmem pro váš rodinný stůl, protože omáčka ze zakysané smetany dělá rybu velmi šťavnatou, což při smažení na pánvi není a často je suché. v sobě. Přidejte zakysanou smetanu s hotovým kořením nebo směs kopru s petrželkou, paprikou, kurkumou a černým pepřem. V tomto receptu nepřidáváme do tresky zeleninu.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Filet z tresky - 600 gr.
• zakysaná smetana - 150 gr.
• Voda - 100 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na ryby – 1 sáček.

Proces vaření:

Krok 1. Pro jídlo vezměte buď jatečně upravená těla tresky a nakrájejte je na filety, nebo hotové filety. Ryby předem rozmrazte v přirozených podmínkách. Poté filet opláchněte studenou vodou, osušte ubrouskem a podle potřeby nakrájejte na kousky nebo nechte vcelku.

Krok 2. Pro omáčku vložte zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku do samostatné misky.

Krok 3. Přidejte do něj vybrané koření. Pokud je berete samostatně, dosolte podle chuti.

Krok 4.Dobrou a vyváženou chuť tresku, stejně jako ostatním rybám, dodají hotové sady koření a je jich velký výběr.

Krok 5. Do zakysané smetany s kořením přidejte trochu čisté vody, jinak bude omáčka hustá a nenasytí kousky tresky.

Krok 6. Tyto přísady dobře promíchejte lžící do homogenní hmoty.

Krok 7. Plech nebo pekáč vymažte rostlinným olejem. V jedné vrstvě na něj položte připravené kousky filé z tresky.

Krok 8. Nalijte je připravenou omáčkou ze zakysané smetany a každý kousek zvedněte vidličkou, aby se pod něj zakysaná smetana dostala. Troubu předehřejte na 180°C. K pečení tresky v omáčce stačí 25–30 minut.

Krok 9. Zatímco se ryba peče, připravte si libovolnou přílohu a nejlepší by byla bramborová kaše. Pollock zapečený v zakysané smetaně v troubě dejte na porcované talíře, přidejte přílohy a zeleninu a podávejte k večeři. Dobrou chuť!

Pollock se sýrem v troubě

Pollock se sýrem v troubě bude vaší volbou pro přípravu rybího pokrmu, který je v našem menu povinný kvůli jeho prospěšným vlastnostem, a tato ryba je cenově dostupná a cenově dostupná. Pollock pečeme pouze se sýrem a bez tradičního přidávání rajčat k sýru. Pokrm je jednoduchý, ale chutný a pod sýrovou krustou je šťavnatý. Při pečení je důležité rybu v troubě nepřevařit, protože dlouhá tepelná úprava mění její chuť k horšímu.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Pollock – 1 kg.
• Sýr - 170 g.
• Majonéza - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Rozmrazte jatečně upravená těla tresky předem za přirozených podmínek: na spodní polici chladničky nebo při pokojové teplotě.Zbývající ingredience připravte podle receptu.

Krok 2. Odstraňte zbývající šupiny, ploutve a vnitřní černý film z pollocku. Korpusy opláchneme, podélně rozřízneme a odstraníme hřbet s drobnými kostmi. Kůži z ryby není třeba odstraňovat.

Krok 3. Poté výsledný filet nakrájejte na kousky a každý kousek posypte solí a černým pepřem podle chuti.

Krok 4. Připravené kousky filé položte v jedné vrstvě na plech na pečení namazaný rostlinným olejem. Poté je trochu potřete majonézou, aby sýr dobře držel. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a opatrně jím obložíme kousky filé.

Krok 5. Předehřejte troubu na 180 stupňů ne více. Pollock pečeme pod sýrem 40 minut. Během této doby se sýr roztaví a pokryje rybu chutnou kůrkou.

Krok 6. Pollock upečený v troubě se sýrem položte na porcované talíře, přidejte čerstvou zeleninu a podávejte. Dobrou chuť!

Pollock s bramborami v troubě

Kombinace tresky a brambor je považována za klasiku a možnost pečení filé z tresky s bramborem v troubě se hodí do každé stravy, včetně dětské a dietní. Pokrm je vždy doplněn omáčkou, protože filé z tresky je suché. V tomto receptu bereme brambory syrové a je důležité je nakrájet najemno a omáčku připravit z jogurtu. Mísu tvoříme ve vrstvách a pečeme v troubě pod sýrovou krustou.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Pollock - 400 gr.
• Brambory - 5 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 80 g.
• Jogurt - 80 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• provensálské bylinky – 2 hranolky.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Brambory oloupejte, dobře opláchněte a nakrájejte na tenké plátky.Plech vyložte papírem na pečení a v rovnoměrné vrstvě na něj položte plátky brambor.

Krok 2. Dříve rozmražený a omytý filet z tresky nakrájejte na nudličky a položte na brambory.

Krok 3. Poté posypte pollock a brambory solí a provensálskými bylinkami podle vaší chuti a rovnoměrně zalijte rostlinným olejem.

Krok 4. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlkroužky. Rovnoměrně ji rozetřete na rybu.

Krok 5. Pro omáčku nakrájejte tvrdý sýr na středním struhadle, přeneste do samostatné misky a rozbijte do ní kuřecí vejce.

Krok 6. Tyto přísady zalijte přírodním jogurtem, ale můžete jej nahradit zakysanou smetanou nebo jogurtem. Poté vše dobře promíchejte.

Krok 7. Nakrájené ingredience také rovnoměrně zakryjte připravenou omáčkou. Troubu předehřejte na 180°C. Pokrm pečte 35–40 minut, dokud nejsou brambory hotové.

Krok 8. Pollock upečený v troubě s horkými bramborami položte na porcované talíře, přidejte bylinky a podávejte. Dobrou chuť!

Pollock v listovém těstě v troubě

Pollock v listovém těstě v troubě je velmi chutný a je to v podstatě rybí koláč. Pro zvýraznění chuti se treska doplňuje různými přísadami a pečivo se formuje v různých podobách: koláče, rohlíky nebo koláč. V tomto receptu přidejte k pollocku osmaženou cibulku, přidejte sýrovou omáčku a pečte ve formě otevřeného koláče na listovém těstě bez droždí.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Cibule - 3 ks.
• Filet z tresky - 400 gr.
• Listové těsto - 200 g.
• Tvrdý sýr - 30 g.
• Jogurt - 100 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1.Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké čtvrtkroužky a orestujeme dozlatova na rozpáleném rostlinném oleji.

Krok 2. Listové těsto, předem rozmražené při pokojové teplotě, rozválejte do obdélníkové vrstvy a položte na plech vyložený papírem na pečení.

Krok 3. Osmažené plátky cibule položte v rovnoměrné vrstvě na vrstvu těsta, okraje těsta nechte volné.

Krok 4. Rozmražený a omytý filet z tresky nakrájejte na malé kousky, položte v jedné vrstvě na cibuli a podle chuti posypte solí.

Krok 5. Do samostatné misky nalijte jogurt, rozbijte do něj vejce a nastrouhejte na hrubém struhadle kousek jakéhokoli tvrdého sýra. Tyto ingredience dobře promíchejte.

Krok 6. Připravenou omáčku rovnoměrně rozetřete na rybu. Okraje těsta přehněte dovnitř, abyste vytvořili boky a zabránili vytékání náplně.

Krok 7. Předem zapněte troubu na 200 °C. Pokrm pečte 20–25 minut, protože pollock se rychle vaří. Pollock upečený v troubě v listovém těstě opatrně přendáme na mísu, nakrájíme na porce, posypeme bylinkami a podáváme. Dobrou chuť!