Pokrmy z kuřecích prsou

Kuřecí prsíčka jsou výborným základem pro mnoho pokrmů, jak pro každodenní menu, tak pro sváteční jídla. Tato univerzální ingredience v kombinaci s mnoha produkty, doplněná kořením a marinádou a připravená jakoukoliv technologií, potěší každého a výběr receptu je na hostitelce.

Kuřecí prsní kotlety na pánvi

Kuřecí prsní řízky na pánvi jsou nejjednodušší možností přípravy tohoto masa, a přestože můžete nakrájet jak zelný list, tak i kousek vepřového, kuřecí řízky zaujímají na našem stole zvláštní místo pro svou rychlou přípravu a dobrou chuť. Kuřecí prsní řízky se vždy obalují nebo tlučou, aby maso zůstalo šťavnaté. V tomto receptu jsou kotlety před smažením marinovány.

1. 
   Připravte všechny ingredience na jídlo podle receptu. Kuřecí řízek opláchněte studenou vodou a osušte ubrouskem.
2. 
   Poté maso nakrájejte na ploché porce.
3. 
   Přes potravinářskou fólii, aby se nepoškodila vlákna masa, filet z obou stran trochu naklepejte kladivem.
4. 
   Posypte solí a černým pepřem, také z obou stran.
5. 
   Kousky filé dejte do samostatné misky a každý kousek posypte na tenké plátky nakrájenou cibulí. Po dobu 1 hodiny zalévejte maso marinádou ze dvou lžic stolního octa smíchanou se čtyřmi lžícemi vody.
6. 
   Po uplynutí doby marinování cibuli vyjměte. Každý kousek filé z obou stran dobře oloupeme.
7. 
   Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Kotlety opékejte na mírném ohni přikryté pokličkou 10–15 minut z obou stran.
8. 
   Vařené kuřecí prsní řízky (filé) podávejte k večeři horké, doplněné libovolnou přílohou nebo zeleninou. Dobrou chuť!

Nakrájené kuřecí prsní řízky na pánvi

Nakrájené kuřecí prsní řízky na pánvi - jídlo je jednoduché a rychlé na přípravu. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky a čím menší jsou, tím lépe si řízky při smažení udrží tvar. Kuřecí maso v takových řízcích je doplněno různými přísadami a v tomto receptu jste požádáni, abyste přidali sýr pro šťavnatost a jako pojivo použili vejce s majonézou a škrobem.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kuřecí prsa (filé) - 500 gr.
• Škrob - 3 polévkové lžíce.
• Majonéza - 3 polévkové lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Sýr - 100 gr.
• Česnek - 2 stroužky
• Sůl - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Máslo a rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte podle receptu sadu ingrediencí na výrobu řízků.

Krok 2. Kuřecí řízek nebo prsní maso oddělené od kostí opláchněte pod studenou vodou a přebytečnou vlhkost odstraňte ubrouskem. Poté pomocí ostrého nože nakrájejte maso na malé kostičky a přendejte do samostatné misky.

Krok 3. Omyjte, osušte a jemně nasekejte jakoukoli zeleninu. Pokud budou jíst pouze dospělí, oloupejte a nasekejte stroužky česneku přes stroužek česneku.

Krok 4. Přendejte je na nakrájené maso, rozbijte dvě vejce a přidejte majonézu.

Krok 5. Smíchejte všechny tyto přísady lžící. Poté přidejte škrob a znovu promíchejte.

Krok 6. Sýr rozemelte na hrubém struhadle. Přendejte ji na mleté ​​maso a podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Mleté maso znovu promícháme.

Krok 7. Z připraveného mletého masa můžete hned smažit řízky, ale je vhodné nechat je marinovat 1-2 hodiny, lépe přes noc, čímž budou řízky křehčí. Nakrájené kuřecí prsní řízky nejprve smažte na středním plameni, aby sýr „ztuhl“, a poté vařte, dokud se neuvaří na mírném ohni a přikryje se pokličkou. Dobrou chuť!

Kuřecí filety s náplní v troubě

Rohlíky nebo lidově „prsty“ z kuřecího řízku s náplní v troubě pro vás budou originálním pokrmem jak ke svačině, tak na sváteční stůl a konkurencí nugetů či nudlí. Náplně a koření na závitky jsou různé a v tomto receptu připravujeme náplň se sušeným ovocem a sýrem a pečeme je v rajčatovo-zakysané smetanové omáčce.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kuřecí řízek chlazený - 900 g.
• Česnek - 1-2 stroužky.
• Sušené meruňky - 100 g.
• Sušené švestky - 100 gr.
• Zelení - podle chuti.
• zakysaná smetana - 100 ml.
• Koření na kuře - podle chuti.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Tvrdý sýr - 100 g.

Proces vaření:

Krok 1. Ihned připravte kuře na závitky. Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na tenké podélné plátky tak, aby bylo vhodné náplň zabalit.

Krok 2. Sušené meruňky a sušené švestky dobře opláchněte a na 15 minut zalijte vroucí vodou.

Krok 3. Plátky filé proklepejte na obou stranách přes potravinářskou fólii, dávejte pozor, abyste neporušili jejich celistvost.

Krok 4. Poté nakrájené maso posypte solí a kořením podle vaší chuti, naskládejte talíře a nechte je několik minut marinovat.

Krok 5. Během této doby připravte náplň. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Případnou zeleninu nakrájejte nadrobno.

Krok 6. Namočené sušené ovoce osušte ubrouskem a nakrájejte na malé kostičky. Smíchejte přísady na náplň lžící.

Krok 7. Umístěte 2 polévkové lžíce na připravené pláty kuřecího řízku. lžíce náplně a opatrně ji obalíme v mase, tvoříme válečky.

Krok 8. Rohlíky ihned vložte do zapékací mísy kompaktně a švem dolů. Formu není potřeba vymazávat.

Krok 9. V misce dobře promíchejte požadované množství zakysané smetany libovolného obsahu tuku s rajčatovou pastou a přidejte do ní trochu soli a koření. Do směsi nalijte převařenou vodu, aby vznikla alespoň 1 sklenice omáčky. Omáčkou pak přelijte závitky ve formě.

Krok 10. Rolky kuřecího filé s náplní pečte v troubě, předehřáté na 180 stupňů po dobu půl hodiny. Vypněte troubu a nechte pokrm ještě půl hodiny louhovat. Poté pokrm posypte bylinkami a můžete podávat u stolu. Dobrou chuť!

Domácí nugety z kuřecích prsou

Nugety z kuřecích prsou se snadno připravují doma podle technologie každého receptu. Přestože je toto jídlo „špatné“, je chutné a oblíbené mezi dospělými i dětmi, kteří ho milují pro jeho šťavnaté maso a křupavé pečivo, přelité vaší oblíbenou omáčkou. Na nugety používáme pouze chlazený kuřecí řízek. Na strouhanku si vezmeme mouku, vejce a strouhanku. Nugety zprudka opečte.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Kuřecí řízek chlazený - 500 g.
• Strouhanka - 150 gr.
• Pšeničná mouka - 150 g.
• Sůl - ½ lžičky.
• Směs paprik - dle chuti.
• Vejce - 2 ks.
• Sušený česnek - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 500 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience na nugety podle receptu tak, aby bylo vše po ruce.

Krok 2. Filet omytý a osušený ubrouskem nakrájejte přes svalová vlákna na malé podélné kousky.

Krok 3. Pro obalování v samostatné misce smíchejte pšeničnou mouku se solí, směs paprik a sušený česnek.

Krok 4. Ve fritéze nebo woku dobře rozehřejte rostlinný olej.

Krok 5. Nalijte strouhanku do samostatných misek a rozklepněte dvě slepičí vejce. Pořadí strouhání nugetů je následující: kousky filé dobře ponořte do moučné směsi, poté do rozšlehaného vejce a poté do strouhanky.

Krok 6. Obalené nugety ihned přendejte do rozpáleného oleje a smažte z obou stran do zlatova. To je třeba udělat rychle a opatrně, aby se nugety nespálily.

Krok 7. Položte každou porci smažených nugetů na hromádku ubrousků, abyste odstranili veškerý zbývající olej.

Krok 8. Osmažené nugety položte na servírovací talíř a podávejte s vámi vybranou omáčkou.

Krok 9Pokud jsou nugety upečené správně, maso zůstane šťavnaté a křehké a kůrka bude křupavá. Dobrou chuť!

Šašlik z kuřecích prsou v troubě

Kuřecí kebab v troubě není náročný na přípravu, a přestože nebude cítit žádný oheň, jídlo je aromatické, šťavnaté a chutné. Kuřecí maso se marinuje rychle a složení marinády do značné míry určuje chuť kebabu. V tomto receptu marinujeme prsa (pouze vychlazená) v cibulové šťávě a nepoužíváme ocet.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Kuřecí řízek chlazený - 1 kg.
• Velká cibule - 1 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Sladká paprika - 3 lžičky.
• Mleté koření - 2 lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte kuřecí řízek studenou vodou, osušte ho ubrouskem a nakrájejte na kousky jako u běžného kebabu. Nakrájené maso dejte do samostatné misky a ještě nesolte.

Krok 2. Oloupejte velkou cibuli nebo několik středních. Nakrájejte je na kousky a rozdrťte v mixéru nebo kuchyňském robotu do hladka.

Krok 3. Na kousky filé nalijte cibulovou směs a přidejte nadrobno nakrájené stroužky česneku.

Krok 4. Poté k filetu přidejte sladkou papriku a mleté ​​nové koření, přidejte (volitelně) nasekané bylinky a zalijte rostlinným olejem.

Krok 5. Kousky filé dobře promíchejte s marinádou a poté přidejte trochu soli. Zakryjte misku fólií a nechte kebab marinovat alespoň 2 hodiny.

Krok 6. Po uplynutí doby marinování napněte kousky filé na špejle nebo špejle vhodné do trouby.

Krok 7. Plech vyložte papírem.Špízy s kebabem položte na plech a pečte v troubě na 230-240 stupňů po dobu 30 minut. Pro zlatohnědou kůrku je vhodné zapnout režim „Gril“ a párkrát otočit špejlí. Kebab z kuřecích prsou podávejte uvařený v troubě za tepla. Dobrou chuť!

Palačinky s kuřecím filé na pánvi

Palačinky z kuřecích řízků na pánvi jsou ingrediencemi podobné sekaným řízkům, vyznačují se však vyšším obsahem mouky a tekutiny a těsto je hnětené jako na palačinky. Děti toto jídlo milují a přidáním kuřete do palačinek jsou uspokojivější a chutnější. V tomto receptu připravujeme kuřecí palačinky z kefírového těsta s přidáním malého množství koření. Palačinky, zejména při nahrazení pšeničné mouky jinou, se také ukáží jako nízkokalorické.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kefír - 100 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 120 gr.
• Soda - ½ lžičky.
• Cukr – 1 lžička.
• Kuřecí řízek - 250 gr.
• Zelená cibule - 45 g.
• Sušená petržel - 1 lžička.
• Sušený česnek - 1 lžička.
• Kurkuma - ¼ lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě musíte hníst těsto na palačinky. Do mísy na hnětení těsta nalijte mírně zahřátý kefír, rozbijte do něj slepičí vejce, přidejte množství koření a koření uvedené v receptu a tyto přísady promíchejte metličkou.

Krok 2. Do vzniklé kefírové směsi pak po částech a přes husté síto nasypte pšeničnou mouku, přičemž těsto hnětete metličkou.

Krok 3. Konzistence hněteného těsta by měla být poměrně hustá a elastická.

Krok 4. Omytý kuřecí řízek nakrájejte ostrým nožem na malé kostičky a nasekejte je nožem.

Krok 5.Nakrájený filet přendejte do uhněteného těsta.

Krok 6. Poté do těsta přidejte nakrájenou zelenou cibulku a vše dobře promíchejte lžící. Těsto necháme 10 minut vykynout.

Krok 7. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Na pánev dejte po částech lžíci těsta a opékejte z obou stran dozlatova, stejně jako běžné palačinky. Přebytečný olej lze odstranit papírovými ubrousky. Připravené palačinky podáváme s kuřecími prsíčky horké. Dobrou chuť!

Basturma z kuřecích prsou doma

Basturmu z kuřecích prsou spolu s dalšími druhy masa připravíte doma snadno a rychleji než z hovězího nebo vepřového. Tato svačina se vyznačuje vynikající chutí, jemnou texturou a vůní a navíc je připravena bez konzervantů a různých přísad. Je důležité dodržovat načasování solení a namáčení masa, jak je uvedeno v receptech, a můžete si sestavit sadu koření podle svého vkusu nebo si vzít hotové. Kuřecí maso je lepší zvolit chlazené, protože mražené maso nebude mít stejnou chuť.

Doba vaření: 4 dny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 1 kg.
• Sůl - 1 kg.
• Paprika - podle chuti.
• Koření na maso - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte všechny ingredience podle receptu. Pro získání hutnější textury basturmy je potřeba velké množství soli, ale nebude přesolená.

Krok 2. Očistěte kuřecí řízek od filmu a zbývající kůže a chrupavek. Opláchněte jej pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Filet vložte do smaltované misky na solení.

Krok 3. Poté filé zcela zakryjte solí. Nádobu zakryjte víkem a dejte na 1 den na chladné místo.

Krok 4.Po uplynutí této doby filet očistíme od případné zbylé soli, znovu opláchneme, přendáme do jiné misky a podlijeme studenou vodou na 3 hodiny. Vodu měňte každou hodinu, aby stupeň nasolení filetu byl optimální.

Krok 5. Poté v misce smíchejte připravené koření s paprikou nebo jinou sadou koření, protože na kuřecí basturmu se hodí suchý česnek, koriandr, kmín, směs paprik a bobkové listy. Do směsi přidejte trochu vody, aby z kousků filé neopadávala.

Krok 6. Namočený filet dobře osušte ručníkem. Aby byly kousky filé stejnoměrné, mohou být pod tlakem po dobu 1 hodiny. Na každý kousek filetu pak připevněte kousek provázku nebo ohnutého drátu, na kterém maso osušíte. Filet ze všech stran dobře potřeme připravenou pikantní směsí.

Krok 7. Pro sušení zavěste kousky filé na chladné a větrané místo a nechte 3 dny. Během této doby basturma dozraje, uschne a nasytí se vůní koření.

Krok 8. Domácí kuřecí prsa basturma lze vychladit a podávat, nakrájet na tenké plátky. Dobře se skladuje v lednici v sáčku nebo nádobě. Dobrou chuť!

Kuřecí prsíčka v troubě

Kuřecí prsíčka v troubě mohou být vaší volbou pro vydatný a chutný oběd nebo večeři. Kuřecí prsa se v tomto pokrmu hodí k různé zelenině a zejména ve směsi s těstovinami a houbami, díky čemuž je pokrm zdravý. V tomto receptu připravujeme kuřecí kastrol s brokolicí a přidání pojivových přísad (mléko, sýr, vejce) dodá pokrmu příjemnou smetanovou chuť. Do kastrolu se hodí i mražená brokolice, ale lepší je vychlazené kuře.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 400 gr.
• Brokolice - 500 g.
• Vejce - 3 ks.
• Mléko - 150 ml.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Polotvrdý sýr - 250 g.
• Česnek - 3 stroužky.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte všechny ingredience na kastrol podle receptu. Zelí není třeba rozmrazovat.

Krok 2. Brokolici vařte v osolené vodě 2-3 minuty, jen dejte pozor, abyste ji nepřevařili, zelenina je křehká.

Krok 3. Uvařenou brokolici dejte do cedníku a mírně vychladněte.

Krok 4. Oloupejte stroužky česneku a jemně je nasekejte nožem.

Krok 5. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky.

Krok 6. Nakrájenou cibuli a česnek dusíme na středním plameni 3-5 minut v zahřátém rostlinném oleji. Posypte ji solí.

Krok 7. Opláchněte kuřecí řízek, osušte jej ubrouskem a nakrájejte na malé kousky. Filet dejte na pánev s osmaženou cibulkou a za stálého míchání vařte 5 minut, dokud maso nezbělá a šťáva se nevypaří.

Krok 8. Je důležité, abyste filet nepřevařili, jinak bude tuhý.

Krok 9. Nastrouhejte vybraný sýr na hrubém struhadle.

Krok 10. V samostatné misce připravte náplň do kastrolu. Nalijeme do ní mléko, rozbijeme vejce, hodně osolíme a přidáme černý pepř a rozšleháme metličkou. Poté do náplně přidejte nastrouhaný sýr a promíchejte.

Krok 11. Zapékací misku vymažte olejem a do první vrstvy vložte růžičky brokolice.

Krok 12. Na zelí položte kuřecí řízek a cibuli.

Krok 13. Zapněte troubu na 180°C. Filet a brokolici ve formě přelijeme připravenou náplní.

Krok 14: Kuřecí prsa vařte 40 minut, dokud sýr nezezlátne. Hotové jídlo lze podávat u stolu. Dobrou chuť!

Kuřecí prsní guláš s omáčkou na pánvi

Kuřecí prsní guláš s omáčkou na pánvi bude vaší volbou pro rychlou a chutnou večeři z řady jídel s kuřecími prsíčky. Toto maso se často ukáže být trochu suché, ale v guláši zůstane šťavnaté díky rychlému smažení a dušení v omáčce se zeleninou. Ze zeleniny v tomto receptu přidáme k prsům sladkou papriku, cibuli, mrkev a hrášek a uděláme omáčkovou klasiku jako na guláš a na rajčatovém protlaku. Kuřecí guláš je lepší vařit v litinové pánvi nebo pomalém hrnci.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 200 gr.
• Mrkev - 100 gr.
• Cibule - 80 gr.
• Voda – 0,5l.
• Rostlinný olej - 20 g.
• Rajčatová pasta - 20 g.
• Hrách, konzervovaný - 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mouka - 30 gr.
• Petržel - 10 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě podle receptu musíte připravit všechny produkty na guláš. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Kuřecí prsa očistěte od filmů, opláchněte a nezapomeňte důkladně osušit ubrouskem. Konzervovaný hrášek lze také omýt.

Krok 2. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Mrkev namelte na hrubém struhadle. Sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky. Kuřecí maso nakrájíme na kousky jako na běžný guláš.

Krok 3. Na pánvi na guláš zahřejte rostlinný olej. Smažte v něm nakrájenou zeleninu do světle zlatohnědé. Zeleninu můžete smažit dohromady nebo zvlášť a poté spojit.

Krok 4. V samostatné pánvi na malém množství oleje a na prudkém ohni rychle opečte kousky filé ze všech stran dozlatova, aby uvnitř kousků zůstala zachována šťáva z masa.

Krok 5.K orestované zelenině na pánvi přidáme rajčatový protlak, zalijeme vodou, přidáme pšeničnou mouku a mícháme, aby nezůstaly hrudky mouky.

Krok 6. Do této zeleninové omáčky pak přidejte osmažené kousky kuřecího řízku a sůl podle chuti, vše pečlivě promíchejte a guláš vařte pod přikrytou pokličkou na mírném ohni 7 minut. Nakonec do guláše přidejte hrášek, vařte dalších 5 minut a vypněte oheň.

Krok 7. Kuřecí prsní guláš s omáčkou uvařený na pánvi nandejte na porcované talíře, posypte jemně nasekanou petrželkou, přidejte libovolnou přílohu a podávejte. Dobrou chuť!

Francouzské kuřecí maso z prsou

Francouzské maso v klasické verzi se připravuje z telecího masa s bešamelovou omáčkou a toto jídlo z kuřecích prsou je kulinářskou verzí našich hospodyněk a neméně chutné než originál. Kuřecí řízek pečeme pod vrstvou rajčat se sýrem a zakysanou smetanou, což vám umožní podávat ho na svátečním stole.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 500 gr.
• Rajčata - 150 g.
• Sýr - 100 gr.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Česnek – 1 stroužek.
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Sušený tymián/tymián – 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte podle receptu všechny ingredience na pokrm. Kuřecí prsa omyjeme a osušíme ubrouskem. Opláchněte rajčata. Česnek oloupeme.

Krok 2. Rajčata nakrájejte na kolečka. Česnek nasekáme najemno nebo prolisujeme lisem na česnek. Zapněte troubu na 200°C.

Krok 3. Kuřecí prsa nakrájejte na dva podélné kusy.Kladivem je proklepneme přes kus potravinářské fólie a z obou stran je potřeme solí, černým pepřem a sušeným tymiánem.

Krok 4. Sýr rozemelte na hrubém struhadle.

Krok 5. V misce smíchejte sójovou omáčku se zakysanou smetanou a nasekaným česnekem.

Krok 6. Zapékací mísu vyložte alobalem a vymažte ji olejem. Vložte připravené kousky kuřecího řízku do pánve. Připravenou zakysanou smetanovou omáčku rovnoměrně naneseme na maso. Na omáčku položíme plátky rajčat a vše rovnoměrně posypeme strouhaným sýrem.

Krok 7. Francouzsky pečte kuřecí prsa 40 minut. Sýr by se měl rozpustit.

Krok 8. Uvařené maso přendejte na servírovací talíře.

Krok 9. Kuřecí prsa na francouzský způsob ozdobte jemně nasekanými bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!