Pokrmy z hovězí svíčkové

Pokrmy z hovězí svíčkové jsou rozmanitými možnostmi přípravy lahodných masových pokrmů z nejkřehčí svíčkové části hovězího těla: steaky, rostbíf, pečení v celku a mnoho dalších. Aby panenka nebyla suchá, je pro ni zvolena správná marináda a specifika přípravy pokrmů jsou vždy uvedena v receptech.

Šťavnatá hovězí svíčková pečená v alobalu

Hovězí svíčková pečená ve fólii je považována za nejlepší způsob přípravy tohoto masa a při použití dobré marinády je pokrm šťavnatý a velmi chutný, protože fólie dobře zachovává šťávu a aroma masa a koření. V tomto receptu panenku marinujeme v suchém červeném víně, které je samo kořením a nevyžaduje další dochucovadla.

1. 
   Ihned připravte všechny ingredience na pokrm podle receptu.
2. 
   Panenku očistěte od zbývajícího filmu, opláchněte pod studenou vodou a otřete do sucha ubrousky.
3. 
   V hrnci zahřejte 2 sklenice červeného vína na cca 70°C a vmíchejte černý pepř. Panenku zcela ponořte do horkého vína a dejte na 2 hodiny nebo nejlépe přes noc do lednice marinovat.
4. 
   Po uplynutí doby marinování panenku opět otřete ubrouskem a na rozpáleném oleji opečte ze všech stran dozlatova. Osmaženou panenku položíme na alobal, posypeme solí, přidáme snítky rozmarýnu pro chuť a alobal pevně zabalíme.
5. 
   Zapněte troubu na 220 °C a panenku do ní vložte na 30 minut. Poté snižte teplotu trouby na 170°C a pokračujte v pečení další 1 hodinu. Na stůl podávejte šťavnatou hovězí svíčkovou pečenou v alobalu, teplou i studenou na krájení na sváteční stůl. Dobrou chuť!

Hovězí svíčková vařená na pánvi

Hovězí svíčková vařená na pánvi vám poskytne rychlejší variantu přípravy tohoto křehkého šťavnatého masa než pečení v troubě. V tomto receptu je hovězí svíčková marinovaná v sójové omáčce s trochou koření, aby se zachovala přirozená chuť masa.

Doba vaření: 2 hodiny 50 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Hovězí svíčková – 0,4 kg.
• Sojová omáčka - 100 ml.
• Česnek - 3 stroužky.
• Cibule - 1 ks.
• Pálivá paprika - 1 lusk.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Vroucí voda - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí svíčkovou opláchněte studenou vodou a přebytečnou vlhkost odstraňte ubrouskem. Poté maso nakrájejte na kousky libovolného tvaru.

Krok 2. Pro dobrou chuť pokrmu je důležité správné nakrájení masa, a to přes svalová vlákna.Připravte si ingredience na marinádu. Česnek oloupejte a nakrájejte na libovolný způsob. Feferonku nakrájíme nadrobno. Odměřte sójovou omáčku.

Krok 3. Nakrájené maso vložte do marinovací misky, potřete česnekem a feferonkou, zalijte sójovou omáčkou a dobře promíchejte rukama. Svíčkovou nechte alespoň 2 hodiny marinovat.

Krok 4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké čtvrtkroužky.

Krok 5. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte na něm nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná.

Krok 6. Poté vložte marinované kousky hovězí svíčkové do pánve a smažte ji na vysoké teplotě a míchejte po dobu 10 minut.

Krok 7. Smažené maso zalijte sklenicí vroucí vody, stáhněte oheň na minimum, pánev přikryjte pokličkou a vařte pokrm 20 minut, aby se veškerá tekutina odpařila.

Krok 8. Hovězí panenku uvařenou na pánvi dejte na talíře, přidejte libovolnou přílohu a podávejte. Dobrou chuť!

Svíčková pečená v rukávu v troubě

Hovězí svíčková pečená v rukávu v troubě v tomto receptu je připravena nejjednodušším a nejneobvyklejším způsobem. Maso marinujeme v sójové omáčce s kořením, díky kterému bude panenka velmi šťavnatá a měkká a doba marinování by měla být alespoň 2-4 hodiny.

Doba vaření: 6 hodin.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Hovězí svíčková - 1,5 kg.
• Česnek - 5 stroužků.
• Sojová omáčka - 6 lžic.
• Olivový olej - 6 lžic.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - 1/4 lžičky.
• Směs suchých bylin - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Prvním krokem je příprava marinády na panenku. Česnek oloupejte a rozdrťte v hmoždíři nebo ho protlučte přes fólii kladivem.

Krok 2. Nasekaný česnek dejte do misky na marinádu.

Krok 3. Do česneku nalijte 6 lžic kvalitní sójové omáčky.

Krok 4. Do misky nasypte lžičku soli.

Krok 5. Poté nalijte 6 lžic olivového oleje a přidejte černý pepř.

Krok 6. K těmto ingrediencím přidejte libovolnou směs suchých bylinek a čím větší sada, tím bohatší chuť panenky bude.

Krok 7. Všechny tyto ingredience důkladně promíchejte.

Krok 8. Hovězí svíčkovou dobře opláchněte, osušte ubrouskem a vložte do misky na marinování.

Krok 9. Poté panenku nalijte ze všech stran připravenou pikantní marinádou.

Krok 10. Marinádu dobře vetřete do panenky. Zakryjte misku fólií a vložte panenku do chladničky na 2-4 hodiny, aby se marinovala.

Krok 11. Po uplynutí doby marinování vložte panenku do rukávu, částečně odstraňte vzduch a konce zajistěte sponkami. Zapněte troubu na 200°C. Maso pečte 2 hodiny.

Krok 12. Hovězí svíčkovou pečenou v rukávu podávejte horkou nebo studenou. Dobrou chuť!

Steak z hovězí svíčkové na pánvi

Steak z hovězí svíčkové na pánvi jako nejideálnější maso k tomuto pokrmu si snadno připravíte doma a chuťově ani vzhledem se nebude lišit od steaku pečeného v restauraci. I když se klasický steak neklepe ani nemarinuje, aby byl šťavnatý, v tomto receptu panenku marinujeme v citronové šťávě. Stupeň pražení, a je jich několik, se volí podle osobní chuti.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Hovězí svíčková - 0,5 kg.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1.Hovězí svíčkovou opláchneme studenou vodou a důkladně osušíme ubrouskem. Maso nakrájejte napříč obilím na 4 steaky silné alespoň 1 cm.

Krok 2. Steaky z obou stran trochu naklepejte kuchyňským kladívkem.

Krok 3. Na marinádu vymačkejte do misky čerstvou citronovou šťávu.

Krok 4. Přidejte sůl a černý pepř a olivový olej. Tyto ingredience dobře promíchejte.

Krok 5. Steaky z obou stran bohatě potřete připravenou marinádou a nechte 1–2 hodiny marinovat.

Krok 6. Po uplynutí doby marinování zahřejte na pánvi trochu rostlinného oleje. Vložte do ní marinované steaky. Smažte je nejprve na vysoké teplotě po dobu 1 minuty z obou stran, poté je přiveďte na požadovaný stupeň propečení na mírném ohni a zakryté.

Krok 7. Steaky z hovězí svíčkové podávejte opečené na rozpálené pánvi, naaranžujte je na porcované talíře a přidejte přílohu. Dobrou chuť!

Hovězí svíčková s bramborem v troubě

Hovězí svíčková s bramborami v troubě se připravuje různými způsoby, ale aby toto maso zůstalo šťavnaté a měkké, je lepší použít rukáv. Nabízí se vám nejjednodušší recept na jídlo. Svíčkovou potřeme kořením. Brambory vezměte celé a přidejte pouze cibuli. V receptu není olej a samotné maso je libové, takže pokrm bude i dietní.

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 7.

Ingredience:

• Hovězí svíčková - 1,5 kg.
• Brambory - 1,5 kg.
• Cibule - 3 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na maso - podle chuti.
• Voda – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí svíčkovou opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ubrouskem.Poté ji ze všech stran a podle chuti posypte solí a případným kořením.

Krok 2. Brambory a cibuli oloupejte a omyjte a nekrájejte je.

Krok 3. Vložte připravenou panenku do rukávu. Kolem ní položte brambory a cibuli. Zeleninu posypte trochou soli. Zajistěte konce rukávu sponami. Rukáv s přísadami vložíme do pekáče nebo na plech a zalijeme sklenicí vody, aby se maso a brambory hned neopekly.

Krok 4. Zapněte troubu na 180 stupňů. Panenku s bramborem pečeme 1,5 hodiny. Poté opatrně nařízněte rukáv nahoře a pokračujte v pečení dalších 20-30 minut, dokud není nahoře zlatohnědý. Hovězí svíčkovou podáváme s bramborami uvařenými v troubě za tepla a nemusíme přendávat na talíř. Dobrou chuť!

Celá pečená hovězí svíčková

Hovězí svíčková, pečená v celku, je relevantní, když potřebujete připravit sváteční stůl. Je důležité, aby se panenka propekla rovnoměrně a zůstala šťavnatá. Tento recept vyžaduje, abyste ho upekli na plátcích slaniny na cibulovém lůžku a ochutili ochuceným česnekem.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Hovězí svíčková - 900 g.
• Syrová uzená slanina - 300 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na maso - 2 polévkové lžíce.
• Olivový olej - podle chuti.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Směs paprik - dle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Ihned si připravte podle receptu všechny ingredience na pečení panenky.

Krok 2. Česnek oloupejte a dva stroužky nasekejte nadrobno a ostatní nakrájejte na velké kousky.

Krok 3. Do mísy nalijte koření na maso, sůl a přidejte nadrobno nakrájený česnek.

Krok 4.Nalijte do nich olivový olej a citronovou šťávu a vše dobře promíchejte.

Krok 5. Hovězí svíčkovou opláchněte a ostrým nožem proveďte několik vpichů po celém povrchu.

Krok 6. Do těchto prohlubní vložte kousky česneku.

Krok 7. Česnekem plněnou panenku dobře potřete pikantní marinádou.

Krok 8. Oloupejte několik velkých cibulí, nakrájejte je na silné kroužky a bez oddělení je položte v jedné vrstvě do pekáčku.

Krok 9. Připravenou hovězí svíčkovou zabalte do plátků slaniny a nezapomeňte ji svázat nití nebo provázkem. Na cibuli položte panenku.

Krok 10 Zapněte troubu na 250 °C. Panenku pečte 15 minut. Poté snižte teplotu na 210 stupňů a pokračujte v pečení po dobu 1,5 hodiny. Během této doby by mělo být maso pravidelně naléváno omáčkou, které bude ve formě hodně.

Krok 11. Upečený celý kus hovězí svíčkové trochu vychlaďte, odstraňte provázek a podávejte teplý nebo studený. Dobrou chuť!

Hovězí kotleta na pánvi

Hovězí svíčkovou jako nejkřehčí část hovězího masa lze použít k přípravě šťavnatých kotlet a krájení svíčkové je přesnější. Technologie přípravy kotlet z hovězí svíčkové je stejná jako u jiných druhů masa. V tomto receptu používáme krupici se sušenými bylinkami a vejcem na obalování.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Hovězí svíčková - 400 g.
• krupice - 75 g.
• Sušená petržel - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí svíčkovou opláchneme studenou vodou, osušíme ubrouskem a nakrájíme přes zrno na kousky silné alespoň 1 cm.

Krok 2.Na obalování v samostatné misce smíchejte krupici se suchou petrželkou, černým pepřem a solí.

Krok 3. Kousky svíčkové dobře vyválejte v chlebu a poté je protlučte kladivem přes kus fólie.

Krok 4. V míse rozšlehejte metličkou dvě vejce.

Krok 5. Na pánvi zahřejte malé množství rostlinného oleje. Nakrájené kousky panenky z obou stran namáčíme do rozšlehaného vejce a smažíme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.

Krok 6. Kotlety z hovězí svíčkové uvařené na pánvi podávejte ihned horké, doplněné čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

Grilovaná hovězí svíčková s cibulkou

Smažená hovězí svíčková s cibulkou je považována za ryze mužské jídlo, připravuje se jednoduše a rychle, maso se dobře propeče a zůstává šťavnaté, měkké, podobně jako kebab, kterého si masožrouti velmi cení. V tomto receptu nakrájíme hovězí svíčkovou jako na kotlety a marinujeme v citrónovo-sójové marinádě. Množství cibule lze zvýšit.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Hovězí svíčková - 600 g.
• Cibule - 250 gr.
• Sojová omáčka - ½ lžíce.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - 3 g.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte podle receptu všechny ingredience na pokrm. Hovězí svíčkovou opláchněte studenou vodou a osušte ubrouskem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Krok 2. Nakrájejte panenku napříč svalovými vlákny na steaky o tloušťce alespoň 1 cm nebo menší kousky. Maso proklepejte přes potravinářskou fólii kladivem a poté posypte solí a černým pepřem.

Krok 3. V samostatné misce smíchejte sójovou omáčku s citronovou šťávou. Do této směsi vložte nakrájené kousky panenky, promíchejte a nechte půl hodiny marinovat.

Krok 4.Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Poté k cibuli přidejte marinovanou panenku a maso opékejte 3-4 minuty z obou stran do zlatova. Snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a smaženou panenku vařte dalších 5 minut.

Krok 5. Uvařenou osmaženou hovězí svíčkovou s cibulí přendejte na talíř, přidejte přílohu a podávejte horké. Dobrou chuť!

Grilovaná hovězí svíčková

Grilovaná hovězí svíčková pro vás může být dobrou pochoutkou a alternativou grilování pro velkou společnost. Maso se při grilování pokryje osmaženou krustou, ale uvnitř zůstane šťavnaté a stupeň propečení lze zvolit podle libosti. V tomto receptu nakrájejte hovězí svíčkovou na velké kousky a marinujte přes noc ve směsi koření a olivového oleje.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 12.

Ingredience:

• Hovězí svíčková - 3 kg.
• Mořská sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce.
• feferonka (habanero) - 1 lžička.
• Paprika - 1 polévková lžíce.
• Sušená cibule - 1 polévková lžíce.
• Suchá hořčice - 1 lžička.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí svíčkovou dobře opláchněte studenou vodou, osušte kuchyňskou utěrkou a nakrájejte na kousky silné 5-6 cm.

Krok 2. Do samostatné misky nasypte sůl, cukr, černý pepř, habanero, hořčici, cibuli a papriku uvedenou v receptu.

Krok 3. Kousky panenky vložte do hluboké mísy a ze všech stran důkladně potřete připravenou směsí.

Krok 4. Poté maso zalijte olivovým olejem, znovu promíchejte, přikryjte misku ubrouskem a nechte panenku přes noc v lednici marinovat.

Krok 5.Připravte gril, namažte grilovací rošt olejem a položte na něj připravenou panenku. Celková doba grilování by měla být alespoň 30 minut. Smažte kousky nejprve na jedné straně dozlatova.

Krok 6. Poté otočte na druhou stranu a smažte do zlatova.

Krok 7. Máme velké kusy panenky, takže je musíme smažit ze všech 6 stran.

Krok 8. Připravenost svíčkové zkontrolujte nožem nebo teploměrem, ale to je většinou určeno zkušenostmi hospodyňky. Grilovanou panenku přendejte na talíř nebo prkénko a nechte trochu odpočinout.

Krok 9. Grilovanou hovězí svíčkovou podávejte horkou a přelitou libovolnou omáčkou. Dobrou chuť!

Salát z hovězí svíčkové

Vařená hovězí svíčková jako maso s jemnou texturou a zdravé může být výbornou masovou přísadou do salátů v jakémkoli provedení. V tomto receptu připravíme salát s hovězí svíčkovou, vařeným bramborem, vejcem, smaženými žampiony, cibulí a nakládanou okurkou. Z těchto jednoduchých produktů získáte vydatné a chutné jídlo na rodinný stůl. Hovězí svíčkovou předem uvařte do měkka, alespoň 1,5 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Vařená hovězí svíčková - 200 g.
• Vařené brambory - 4 ks.
• Vařené vejce - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Houby (libovolné) - 150 gr.
• Nakládané okurky - 3 ks.
• Majonéza - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si podle receptu a potřebného počtu porcí připravte všechny ingredience. Předem si uvařte hovězí svíčkovou, brambory ve slupce a slepičí vejce.

Krok 2. Uvařenou a vychladlou hovězí svíčkovou nakrájejte na malé kousky nebo rozdělte na vlákna.

Krok 3Nakládané okurky oloupeme a nakrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké čtvrtkroužky.

Krok 4. Oloupejte houby a v tomto receptu obyčejné žampiony nakrájejte na plátky a smažte na oleji, dokud se houbová šťáva úplně neodpaří. Poté houby osolte.

Krok 5. Vložte všechny nakrájené ingredience do hluboké salátové mísy.

Krok 6. Uvařené brambory oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a vložte do salátové mísy.

Krok 7. Poté do salátu přidejte osmažené houby, přidejte nahrubo nastrouhaná vejce, salát dochuťte majonézou a lžící jemně promíchejte.

Krok 8. Připravený salát s hovězí svíčkovou můžeme ihned podávat. Dobrou chuť!