Pokrmy z mletého hovězího masa

Jídla z mletého hovězího masa nejsou jen řízky a těstoviny v námořnickém stylu, i když i tato jídla je těžké odmítnout, seznam je mnohem delší. S promyšlenými recepty a troškou kulinářské fantazie můžete z mletého hovězího masa připravit chutné pokrmy na oběd, večeři, firemní piknik nebo okázalou sváteční hostinu. Mleté maso si můžete připravit sami, abyste si byli jisti jeho kvalitou.

Šťavnaté mleté ​​hovězí kotlety na pánvi

Šťavnaté řízky z mletého hovězího masa na pánvi připravíte jednoduše a velmi rychle. Jsou chutné, šťavnaté a křupavé po stranách. Navíc se perfektně hodí k jakýmkoli přílohám z brambor, cereálií, těstovin nebo zeleniny.

1. 
   Jak uvařit lahodný pokrm z mletého hovězího masa? Hovězí maso omyjte a osušte papírovými utěrkami. Oloupejte hlavičky cibule.
2. 
   Hovězí maso a cibuli nakrájíme na velké kousky.Poté vše proveďte přes mlýnek na maso. Do vzniklého mletého masa rozklepněte jedno slepičí vejce, osolte a okořeňte čerstvě mletým pepřem podle chuti, dobře promíchejte.
3. 
   Dva nebo tři plátky bílého chleba odřízněte kůrku, zalijte mlékem a nechte pár minut odležet.
4. 
   Když dužina nasákne mlékem, vymačkáme ji a směs dáme do mísy s mletým masem, zamícháme.
5. 
   Aby bylo mleté ​​maso husté a dobře drželo tvar, musíte ho několik minut hnět.
6. 
   Poté si namočte ruce vodou, vezměte lžíci mletého masa a vytvořte malý řízek. Můžete udělat všechny řízky najednou a poté přistoupit ke smažení. Nebo vytvarujte několik kusů tak, aby se vešly do pánve.
7. 
   Přípravky vložte do vyhřívané pánve s rostlinným olejem. Smažte je z obou stran po dobu 10 minut do zlatohněda.
8. 
   Hotové řízky z mletého hovězího masa podávejte s libovolnou přílohou dle vlastního výběru. Dobrou chuť!

Masové kuličky z mletého hovězího masa s omáčkou

Masové kuličky z mletého hovězího masa s omáčkou jsou úžasným, barevným pokrmem pro každodenní menu. Jedná se o zcela soběstačný a vyvážený pokrm v bohaté rajčatové omáčce, který lze podávat s kouskem čerstvého chleba.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Hovězí maso - 0,5 kg.
• Rostlinný olej - podle chuti.
• Rýže - ½ lžíce.
• Rajčatová šťáva - 1 l.
• Sušená bazalka - 1 lžička.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Česnek - 3 zuby.
• Sušené oregano - 1 lžička.
• Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
• Cibule - 2 ks.

Proces vaření:

Krok 1: Proces vaření začíná omáčkou. Oloupané stroužky česneku a jednu cibuli nasekáme velmi nadrobno. Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej a smažte cibuli, dokud nebude průhledná.

Krok 2.Osmaženou cibulku zalijeme rajčatovou šťávou, přidáme sůl, sušenou bazalku a oregano, promícháme. Omáčku dusíme přikryté 20-25 minut.

Krok 3. Nyní můžete přejít k mletému masu. Druhou cibuli a hovězí dužinu umelte na mlýnku na maso.

Krok 4. Rýži propláchněte a vařte do poloviny. Přidejte cereálie k mletému masu.

Krok 5. Z mletého masa vyválejte malé kuličky o hmotnosti přibližně 50 gramů.

Krok 6. Vložte masové kuličky do pánve s rajčatovou omáčkou, která by měla zcela zakrývat masové kuličky. Pokud je tekutiny málo, přidejte vroucí vodu.

Krok 7: Pánev přikryjte a karbanátky vařte v omáčce 30 minut. Pokrm podávejte horký. Dobrou chuť!

Hovězí lula kebab

Hovězí kebab je originální pokrm orientální kuchyně. Samozřejmě, že v původním receptu se vaří na ohni, ale smažený na pánvi nebo pečený v troubě je lula kebab neméně chutný. Kromě toho musí být maso nakrájeno nožem.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Hovězí dužina - 1 kg.
• Kurdyuk - 350 gr.
• Mletý koriandr - 1 polévková lžíce.
• Stolní sůl - 2 lžičky.
• Cibule - 350 gr.
• Čerstvě mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Zira - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte cibulové hlavy, omyjte je a poté je velmi jemně nasekejte nožem.

Krok 2. Dále položte tuk z tukových ocasů na prkénko a nasekejte jej co nejjemněji. Můžete použít i běžné sádlo, ale ne příliš slané.

Krok 3. Hovězí maso opláchněte tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Maso nakrájejte velmi jemně pomocí těžkého nože.

Krok 4. V hmoždíři rozdrťte černý pepř, kmín a koriandr. Nebo můžete koření namlít v mlýnku na kávu.Poslouží i již drcené koření.

Krok 5. Smíchejte koření s cibulí a tukem z ocasu.

Krok 6. Do výsledné aromatické směsi přidejte nakrájené hovězí maso, podle chuti dosolte a vše dobře promíchejte. Masovou hmotu hněteme 10-15 minut, měla by být elastická, jako těsto.

Krok 7. Z mletého masa vytvarujte podlouhlé kotlety a položte je na dřevěné špejle.

Krok 8. Pečte lula kebab v troubě na 190 stupňů po dobu půl hodiny. Můžete podávat horké s libovolnými omáčkami a zeleninou podle vaší chuti. Dobrou chuť!

Mleté hovězí ježci s rýží

Ježci z mletého hovězího masa s rýží jsou univerzálním pokrmem pro lahodný oběd nebo večeři. Děti ji milují pro její zajímavý vzhled a dospělí si ji cení pro její nutriční vlastnosti. Často se dusí v rajčatové omáčce a podávají s lehkou přílohou.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Mleté hovězí maso - 500 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Rýže - 100 gr.
• Zelená cibule - 4 peří.
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Voda - 300 ml.
• Rajčata - 2 ks.
• Čerstvě mletý černý pepř - 2 špetky.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte mleté ​​hovězí maso do hluboké misky a rozklepněte do ní slepičí vejce.

Krok 2: Přidejte lžíci sójové omáčky.

Krok 3. Produkty osolte a opepřete. Pokud je omáčka velmi slaná, sůl se nepřidává.

Krok 4. Rýži několikrát propláchněte vodou a vložte do společné nádoby.

Krok 5. Zelenou cibuli omyjeme a nakrájíme nadrobno. Přidejte ji k mletému masu a dobře promíchejte.

Krok 6. Připravte omáčku pro ježky. Rajčata omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Výslednou hmotu vložte do hrnce, přidejte majonézu, vodu a sůl, promíchejte.

Krok 7Z mletého hovězího masa vytvořte karbanátky velikosti slepičího vejce a vložte do omáčky.

Krok 8. Ježky vařte zakryté na mírném ohni 40 minut.

Krok 9. Chutné a jemné masové jídlo z mletého hovězího masa je připraveno. Ježky lze doplnit přílohou dle vlastního výběru. Dobrou chuť!

PP hovězí řízky v troubě

PP hovězí řízky v troubě jsou chutné a hlavně dietní a zdravé. V žádném případě se tedy nebojte zařadit do jídelníčku hovězí řízky. Do mletého masa se nepřidává chléb ani sádlo a pečením v troubě se zbavíte přebytečného tuku a kalorií.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 40 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Mleté hovězí maso - 0,6 kg.
• Sýr čedar - 40 g.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Ovesné otruby - 2 polévkové lžíce.
• Ledová voda - 4 polévkové lžíce.
• Mrkev - 4 ks.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Sladká paprika - podle chuti.
• Rafinovaný rostlinný olej - podle chuti.
• Pekingské zelí - k podávání.
• Sezam - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte hlavičky cibule a odřízněte kořeny. Rozemlejte ji nožem nebo pomocí kuchyňského robotu. Poté lehce smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Jednu polovinu přidáme k mletému masu, druhou necháme na ozdobu.

Krok 2. Mleté hovězí dejte do mísy, nejlépe si ho připravte sami z vychlazeného masa. K mletému masu přidáme cibuli, nasekaný česnek a sůl.

Krok 3. Sýr čedar nastrouhejte na velkém struhadle, hobliny nasypte do misky s mletým masem. Přidejte také ovesné otruby.

Krok 4. Dále nalijte 4 lžíce ledové vody a několik minut hněťte mleté ​​maso.

Krok 5. Zapněte troubu předem a předehřejte ji na 200 stupňů.Namočte si dlaně studenou vodou a z mletého masa vytvarujte malé kulaté řízky. Nahřátý povrch pánve potřeme rostlinným olejem a řízky rychle opečeme ze všech stran, aby dobře držely tvar. Poté vložte hovězí řízky do trouby na 10-15 minut.

Krok 6. Mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na nudličky. Ke zbylé cibuli na pánvi přidáme mrkev, zeleninu osolíme, posypeme sladkou paprikou a na středním plameni dusíme 15 minut.

Krok 7. PP hovězí řízky podávejte s dušenou zeleninou a čerstvým čínským zelím. Pokud chcete, posypte misku také sezamovými semínky. Dobrou chuť!

Mleté hovězí kastrol v troubě

Kastrol z mletého hovězího masa v troubě je vydatný pokrm, originální a chutný na pohled. Existují různé způsoby vaření a kromě hlavní složky - mletého hovězího masa lze použít jakékoli produkty, které jsou po ruce: vejce, těstoviny, brambory, zelenina, houby a sýr.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• Mleté hovězí maso - 0,5 kg.
• Máslo - 40 gr.
• Brambory - 0,5 kg.
• Pórek - 200 gr.
• dýně - 100 gr.
• Stolní sůl - 1 lžička.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Neparfémovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Směs mleté ​​papriky - 1 špetka.
• Sýr - 70 g.
• Mletá sladká paprika - 1 lžička.
• Muškátový oříšek - 1 lžička.
• Vývar/převařená voda – 120 ml.
• Sušený tymián - 1 špetka.
• Slepičí vejce - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Pórek omyjte a nakrájejte na poloviční kroužky, nastrouhejte dýňovou dužinu na struhadle s velkými otvory. Nejprve na rostlinném oleji jednu minutu orestujte pórek, poté přidejte hobliny dýně a vařte, dokud dýně nezměkne.

Krok 2.Poté přidejte mleté ​​hovězí maso k zelenině v pánvi, zamíchejte a pokračujte ve smažení po dobu 5-7 minut. Během smažení výpek posypeme mletou paprikou, muškátovým oříškem a sušeným tymiánem.

Krok 3. Dále přidejte zakysanou smetanu, zalijte vývarem nebo převařenou vodou, zamíchejte, přidejte sůl a mletý pepř podle chuti. Vše společně smažte 3-4 minuty, poté nechte mírně vychladnout. Poté rozbijte slepičí vejce a promíchejte.

Krok 4. Brambory oloupejte a dobře omyjte. Hlízy nakrájíme na tenká kolečka. Polovinu nakrájených brambor položte na dno keramické misky.

Krok 5. Dále položte polovinu smažení na bramborovou vrstvu.

Krok 6. Poté přidejte další vrstvu brambor a vrstvu mletého masa a zeleniny.

Krok 7. Zakryjte pánev poklicí nebo ji zakryjte potravinářskou fólií a vložte ji do trouby předehřáté na 180 stupňů na 50-60 minut. Zkontrolujte připravenost kastrolu kontrolou stavu brambor, měly by změknout. Jakmile jsou brambory hotové, sejměte alobal a kastrol posypte strouhaným sýrem. Vraťte kastrol do trouby a nechte sýr rozpustit a zhnědnout. Může být podáván na společném talíři nebo po částech. Dobrou chuť!

Rolka z mletého hovězího masa s vejcem

Roláda z mletého hovězího masa s vejcem je pokrm, který je hodný i svátečního stolu. Existuje mnoho možností pro náplně: vejce, houby, brambory, zelenina nebo jiné. Originálního vzhledu dosáhnete zabalením rolády do slaniny nebo tenkého listového těsta.

Čas na vaření – 90 min.

Čas na vaření – 60 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Mleté hovězí maso - 800 g.
• Celer - 2 stonky.
• Cibule - 1 ks.
• Zelení - 1 svazek.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Žampiony - 300 gr.
• Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej bez zápachu - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Osušte pánev nad ohněm, nalijte lžíci rostlinného oleje. Na rozehřátou plochu položte nakrájenou cibuli a celer a smažte do měkka.

Krok 2. Omyjte žampiony, oloupejte kloboučky a nakrájejte na tenké plátky.

Krok 3. Samostatně smažte houby v rostlinném oleji, přidejte sůl a přidejte k nim nasekané bylinky.

Krok 4: Vložte mleté ​​hovězí maso do mísy, přidejte směs cibule a celeru a míchejte, aby se spojily.

Krok 5. Rozložte list pergamenu na rovný povrch, položte na něj mleté ​​maso a uhlaďte ho do obdélníku. Na maso položte houbovou náplň a rozetřete ji v rovnoměrné vrstvě, nesahající k okrajům.

Krok 6. Začněte balit roli podél dlouhého okraje: zvedněte pergamen a opatrně odstraňte mleté ​​maso špachtlí. Roládu položte na plech švem dolů a vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů na 60 minut.

Krok 7. Výsledkem je velmi aromatický a chutný pokrm pro rodinný oběd nebo večeři.

Krok 8. A na slavnostní hostinu položte rolku z mletého hovězího na talíř a ozdobte čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Mletý hovězí steak

Pálivý steak z mletého hovězího masa vám poskytne opravdový požitek z chuti. Pokrm je svou dostupností a rychlostí přípravy vhodný pro každodenní stravování. Mleté maso by samozřejmě mělo být z čerstvé hovězí svíčkové.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Hovězí maso - 0,7 kg.
• Vnitřní hovězí sádlo - 100 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Česnek - 3 zuby.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
• Mléko - 40 ml.
• Cibule - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte hovězí maso, odstraňte filmy a žíly. Poté maso nakrájejte velmi jemně ostrým nožem. To samé udělejte se sádlem. Obě nakrájené hmoty smíchejte ve velké míse.

Krok 2. Oloupejte cibuli, odřízněte kořeny a dobře omyjte pod tekoucí vodou. Poté nakrájejte cibuli na malé kostičky.

Krok 3. Oloupejte stroužky česneku a nasekejte je velmi jemně nožem.

Krok 4: V misce smíchejte mleté ​​hovězí maso s cibulí a česnekem. Do masové směsi rozklepneme jedno slepičí vejce, osolíme, opepříme, vše dobře promícháme a mleté ​​maso rozklepneme na stůl nebo na dno mísy.

Krok 5. Mokrýma rukama vytvarujte z mletého masa kulaté steaky. Tloušťka polotovarů by měla být přibližně jeden a půl centimetru.

Krok 6. Dobře zahřejte pánev a namažte její dno rostlinným olejem. Steaky grilujte na středním plameni asi 10 minut z každé strany. Mletý hovězí steak můžete podávat s přílohou z brambor a zeleniny. Dobrou chuť!

Líné rolky z mletého hovězího zelí

Líné zelné závitky z mletého hovězího masa - chutné, snadné, výživné a zdravé. Tato možnost vaření není v žádném případě horší než tradiční jídlo, kde je masová náplň zabalena do celých listů zelí. A někteří lidé milují a preferují pouze líné zelňačky.

Čas na vaření – 120 min.

Čas na vaření – 60 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Hovězí maso - 260 g.
• Bílé zelí - 120 g.
• Mrkev - 60 gr.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Sušený tymián - podle chuti.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Rýže - 0,5 lžíce.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Cibule - 100 gr.
• Rostlinný olej bez zápachu – 60 ml.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Mletá paprika - podle chuti.
• Sušená bazalka - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Rýži propláchněte tekoucí vodou a poté ji vařte do poloviny v hrnci. Rýži sceďte a nechte mírně vychladnout.

Krok 2. Hovězí maso nakrájejte na kostky a umelte přes mlýnek na maso nebo rozemlejte pomocí mixéru.

Krok 3. Vložte vařenou rýži do velké mísy, přidejte do ní mleté ​​maso a rozbijte slepičí vejce.

Krok 4. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na struhadle s velkými oky. Smažte zeleninu do měkka v rostlinném oleji. Opečenou zeleninu pak přidejte do mísy s ostatními surovinami.

Krok 5. Odstraňte horní zvadlé listy z malé hlávky zelí, opláchněte tekoucí vodou, nakrájejte na velké kusy a rozemelte mixérem.

Krok 6. Přidejte zelí do mísy, přidejte sůl a suché koření, směs důkladně promíchejte.

Krok 7. Dále mokrýma rukama vytvořte koule o velikosti slepičího vejce a vložte je do tepelně odolné formy namazané rostlinným olejem.

Krok 8. Rozpusťte lžíci rajčatové pasty ve sklenici vody. Směs nalijte do formy s línými závitky zelí. Potom vložte líné zelí do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 40 minut.

Krok 9. Rolky z líného mletého hovězího zelí podávejte ihned po uvaření se zakysanou smetanou a plátkem čerstvého chleba. Dobrou chuť!

Kuličky z mletého hovězího masa

Tyto karbanátky z mletého hovězího masa jistě potěší každého ve vaší rodině. Ukázalo se, že jsou středně tučné a velmi výživné. Karbanátky lze podávat s nejrůznějšími přílohami od zeleniny, těstovin, cereálií a brambor. Jak je chutně uvařit z mletého hovězího masa, vám prozradíme v tomto receptu.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Mleté hovězí maso - 0,5 kg.
• Rostlinný olej bez zápachu - na smažení.
• Sušená bazalka - podle chuti.
• Mletá sladká paprika - podle chuti.
• Cibule - 1 ks.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Strouhanka - 3 lžičky. do těsta + na válení
• zakysaná smetana - 3 lžičky.
• Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
• Slepičí vejce - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte mleté ​​hovězí maso do mísy, přidejte sůl a sušenou bazalku, promíchejte.

Krok 2. Cibuli oloupejte, omyjte a nakrájejte nadrobno. Poté cibuli orestujte na rostlinném oleji do zlatova.

Krok 3. Osmaženou cibuli dejte do mísy s mletým masem, promíchejte.

Krok 4. Dále rozbijte jedno slepičí vejce a znovu prohněteme mleté ​​maso.

Krok 5. Do vzniklé masové hmoty přidejte strouhanku a promíchejte.

Krok 6. Pomocí dvou polévkových lžic vytvořte malé podlouhlé kuličky.

Krok 7: Dále obalte hovězí kotlety ve strouhance.

Krok 8. Smažte všechny masové kuličky v rostlinném oleji dozlatova ze všech stran.

Krok 9. Umístěte polotovary na vysokou pánev.

Krok 10. Připravte náplň ze zakysané smetany. Smíchejte zakysanou smetanu s vodou, abyste získali přibližně 200 mililitrů směsi. Podle chuti přidáme sůl, mletý pepř a papriku.

Krok 11. Osmažené karbanátky zalijte omáčkou ze zakysané smetany, pánev přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 20–25 minut.

Krok 12. Kuličky z mletého hovězího masa jsou vynikající podávané s těstovinami a čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!