Palačinky s kyselým mlékem

Palačinky ze sraženého mléka jsou rychlou verzí lahodného domácího pečení, které hospodyňce umožní rychle připravit vydatný pokrm na snídani nebo večeři. Jejich fermentovaný mléčný základ při interakci se sodou dělá palačinky jemné a mají miniaturní otvory. Palačinky se podávají jako samostatné jídlo nebo s různými polevami a jsou vhodné pro balení jakékoli náplně.

Tenké palačinky na jogurtu s otvory

Tenké jogurtové palačinky s otvory a sladkou polevou budou vydatnou snídaní pro celou rodinu. Těsto pro ně se míchá s použitím domácího jogurtu nebo jogurtu z obchodu s přidáním vajec, sody a rostlinného oleje. Na tenké palačinky by měla být konzistence těsta o něco řidší než na palačinky.

1. 
   Palačinky s jogurtem jsou velmi jednoduché na přípravu. Nejprve si odměřte ingredience na palačinky podle množství uvedeného v receptu.
2. 
   Do mísy na hnětení těsta nalijte jogurt o normální pokojové teplotě. Rozbijte do něj slepičí vejce a přidejte cukr a sůl.
3. 
   Poté do sraženého mléka přidejte jedlou sodu, protože díky ní bude těsto bublat.
4. 
   Pomocí mixéru při nízké rychlosti rozmixujte tyto ingredience do hladka.
5. 
   Mouku prosejeme přes síto. Poté ji po malých dávkách vlijte do tekutého základu a ihned zadělejte těsto.
6. 
   Směs mouky a jogurtu bude mít hustou konzistenci, proto do ní přidejte teplou vodu a těsto znovu uhněteme mixérem.
7. 
   Nakonec do těsta nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte.
8. 
   Uhnětené těsto necháme 15 minut, aby moučný lepek nakynul a nabobtnal.
9. 
   Po uplynutí této doby můžete začít péct palačinky. Těsto nalijte na rozehřátou pánev, rozetřete v rovnoměrné tenké vrstvě a na středním plameni pečte palačinky.
10. 
    Placky opékejte 2-3 minuty z obou stran, dokud nebudou krásně zlatavé.
11. 
    Upečené tenké palačinky s otvory pokládáme na jogurt v hromádce na talíři a každou palačinku pomažeme máslem. Dobrou chuť!

Nadýchané tlusté palačinky s otvory

Nadýchané husté palačinky s dírkami v jogurtu připravujeme buď s droždím, nebo s větším množstvím vajec, případně se sodou. Mají texturu a chuť připomínající sušenky. Sražené mléko a mouka se odebírají ve stejných objemech a těsto se hněte až do konzistence zakysané smetany. V tomto receptu přidejte do těsta rostlinný olej a pečte palačinky na suché pánvi.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Počet porcí: 12 ks.

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Cukr – 2 lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Sůl - 1 špetka.
• Vanilin - 1 špetka.
• Sražené mléko - 500 ml. (2 lžíce).
• Mouka - 300 gr. (2 lžíce).
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1.Ingredience na palačinky odměřujte v množství uvedeném v receptu a tak, aby bylo vše po ruce. Do mísy na hnětení těsta rozklepneme vejce, přidáme cukr, sůl a vanilku. Tyto ingredience trochu prošlehejte, zalijte sklenicí jogurtu, přidejte vrchovatou lžičku sody a vše dobře promíchejte, aby soda zareagovala.

Krok 2. Poté do této směsi přidejte sklenici mouky, zamíchejte, nalijte do další sklenice a metličkou vypracujte těsto.

Krok 3. Dále do těsta nalijte další sklenici jogurtu a těsto vypracujte do hladka a bez hrudek mouky.

Krok 4. Nakonec do uhněteného těsta nalijte rostlinný olej a znovu dobře promíchejte. Konzistence uhněteného těsta by měla být jako řídká zakysaná smetana.

Krok 5. Dobře rozehřejte suchou pánev. Pomocí naběračky nalijte těsto do pánve a rozprostřete jej do rovnoměrné vrstvy. Při smažení bude palačinka nadýchaná a hustá. Před přípravou další palačinky nezapomeňte těsto promíchat.

Krok 6. Pečte palačinky 2-3 minuty z každé strany dozlatova. Upečené nadýchané tlusté palačinky na jogurtu dáme do kupy na talíř, potřeme máslem a podáváme. Dobrou chuť!

Pudinkové palačinky s vařící vodou na jogurtu s otvory

Možnost upéct palačinky na choux těstě s jogurtem je podobná jako u podobných receptů na palačinky na jiném základu a díky jogurtu jsou křehčí. Pečivo z choux zajistí, že jsou palačinky elastické a při použití náplně si udrží svůj tvar a jedlá soda vytvoří spoustu lahodných dírek. Recept je jednoduchý, dostanete spoustu palačinek a můžete je zamrazit do zásoby.

Doba vaření: 35 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Jogurt - 1l.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Studená vroucí voda - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta nalijte sražené mléko pokojové teploty a dobře promíchejte se lžičkou sody.

Krok 2. Poté do ní přidejte cukr s ohledem na to, jakou náplň budete obalovat, pokud děláte sladké palačinky, můžete přidat více cukru.

Krok 3. Nezapomeňte do sraženého mléka přidat sůl a všechny ingredience dobře promíchejte.

Krok 4. V samostatné misce porazte dvě slepičí vejce.

Krok 5. Nalijte vaječnou směs do jogurtu a znovu promíchejte.

Krok 6. Nasypte mouku do tekutého základu přes síto a její množství se může mírně lišit, protože obsah tuku ve sraženém mléce a kvalita mouky se liší.

Krok 7. Pomocí šlehače hněteme těsto, dokud nebude hladké a textura je stále hustá.

Krok 8. Poté do těsta tenkým pramínkem a za stálého míchání metličkou přilévejte vařící vodu.

Krok 9. Nakonec nalijte tři lžíce rostlinného oleje a těsto dobře promíchejte. Jeho konzistence by měla být jako zakysaná smetana.

Krok 10. Těsto z jogurtového choux je hotové. Můžete začít péct palačinky. Smažte je z obou stran do zlatova. Během smažení budou palačinky jemné a krásné.

Krok 11. Hotové palačinky lze naplnit jakoukoli náplní. Dobrou chuť!

Palačinky s jogurtem a droždím

Palačinky ze sraženého mléka s droždím budou vaší novou možností ze široké nabídky kynutých palačinek. Mohou se také péct tenké nebo tlusté a zdobit je různými náplněmi. Palačinky vyrobené z jogurtu jsou nadýchanější a mají jemnější chuť ve srovnání s palačinkami vyrobenými z mléka nebo vody. V tomto receptu používáme čerstvé droždí a pečeme tenké palačinky.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Jogurt - 2 polévkové lžíce.
• Voda - 2 polévkové lžíce.
• Čerstvé droždí - 50 g.
• Mouka - 4-5 lžic.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta nalijte dvě sklenice teplé vody a rozpusťte v ní čerstvé droždí a cukr.

Krok 2. Poté do této směsi nalijte dvě sklenice jogurtu pokojové teploty a přidejte prosátou mouku.

Krok 3. Tekutý základ s moukou dobře promíchejte, dokud nebude hladký a bez hrudek. Konzistence těsta by měla být jako kefír.

Krok 4. Mísu s uhněteným těstem přikryjte ubrouskem a dejte na půl hodiny na teplé místo, aby začal pracovat kvásek. Během této doby těsto vykyne a pokryje se pěnou.

Krok 5. Do vykynutého těsta nalijte rostlinný olej a znovu dobře promíchejte metličkou.

Krok 6. Před první palačinkou zahřejte pánev a namažte ji rostlinným olejem. Těsto nalijte do naběračky a rozetřete do rovnoměrné tenké vrstvy.

Krok 7. Pečte palačinky s jogurtem s droždím z obou stran do zlatova, stejně jako běžné palačinky. Dobrou chuť!

Palačinky s kyselým mlékem bez vajec

Palačinky s jogurtem lze péct bez přidání vajec do těsta a nejsou o nic horší než tradiční. Těsto pro ně je smícháno docela tekuté, s přidáním sody a rostlinného oleje. Hospodyně potřebuje vědět, jaké množství těsta nalít do pánve a kdy palačinku otočit, aby se nepřipálila a zůstala dozlatova, a to je věc zkušenosti.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Jogurt - 1 polévková lžíce.
• Voda - 0,5 lžíce.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Sůl - 1 špetka.
• Rostlinný olej - 1-2 lžíce.
• Máslo na mazání palačinek - volitelné.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si podle receptu odměřte potřebné množství surovin na palačinky.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta nalijte sražené mléko pokojové teploty a rozpusťte v něm množství soli, cukru a sody uvedené v receptu. Nechte směs 5 minut, aby soda začala interagovat s kyselinou mléčnou.

Krok 3. Prosejte mouku přes síto. Tu pak po částech vlévejte do jogurtu, přičemž těsto hněteme metličkou. Jeho textura bude hustá.

Krok 4. Do uhněteného těsta přidejte půl sklenice teplé vody a promíchejte.

Krok 5. Nakonec do těsta nalijte rostlinný olej.

Krok 6. Těsto znovu promíchejte s máslem a nechte 10 minut kynout a nabobtnat moučný lepek.

Krok 7. Po uplynutí této doby dobře rozehřejte pánev a před první palačinkou ji pomažte olejem. Palačinky pečte jako obvykle z obou stran dozlatova.

Krok 8. Palačinky z podmáslí bez vajec přendejte z pánve na misku a každou palačinku namažte kouskem másla. Dobrou chuť!