Palačinky s mlékem a kefírem

Palačinky s mlékem a kefírem - jemné domácí mléčné pečivo pro pohodovou snídani s rodinou. Tradičně se recepty na palačinky dědí z generace na generaci, každá hospodyňka má svá tajemství pro úspěšné pečení. Snažili jsme se shromáždit ty nejlepší recepty na palačinky, abyste si mohli pochutnat na skvělém domácím pečivu. Placky se perfektně pečou a ani přes svou tenkost a křehkost se netrhají.

Tenké palačinky z mléka a kefíru s otvory

Tenké palačinky z mléka a kefíru s otvory jsou klasickým pečivem, které zvládne připravit každá hospodyňka. Ukázalo se, že jsou velmi chutné, s prolamovaným vzorem malých otvorů. Palačinky můžete podávat s jakýmkoli džemem, zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem.

1. 
   Chcete-li začít, přečtěte si seznam ingrediencí a odměřte všechny ingredience, které na své palačinky potřebujete.
2. 
   Ve velké míse smíchejte prosátou mouku a jedlou sodu.
3. 
   Kuřecí vejce rozbijte do jiné nádoby, přidejte sůl a cukr.
4. 
   Pomocí metličky nebo vidličky vyšleháme vejce do hladka a pěny.
5. 
   Dále nalijte kefír a obsah misky dobře promíchejte.
6. 
   Přidejte mouku a sodu do mísy v několika dávkách. Pokaždé těsto prohněťte do hladka a rozbijte případné hrudky.
7. 
   Když je směs zcela homogenní, vyjměte mísu na stranu a těsto nechte 15 minut odpočívat.
8. 
   Nalijte mléko do malého hrnce a přiveďte k varu. Za stálého míchání těsta lžící přidávejte do těsta mléko.
9. 
   Nakonec nalijte rostlinný olej a těsto znovu dobře promíchejte. Ukazuje se, že je tekutý a tekoucí.
10. 
    Před první palačinkou namažte zahřátou pánev rostlinným olejem. Vlijeme těsto a rozetřeme po celé ploše. Smažte, dokud těsto po okrajích znatelně nezhnědne a na povrchu palačinky se neobjeví bublinky.
11. 
    Pomocí stěrky palačinku překlopte a opékejte další 1-2 minuty z druhé strany. Udělejte to se vším těstem.
12. 
    Upečené podávejte teplé se sladkou polevou podle vaší chuti. Dobrou chuť!

Pudinkové palačinky s mlékem a kefírem s vroucí vodou

Pudinkové palačinky z mléka a kefíru s vařící vodou jsou vynikající pochoutkou pro dospělé i děti. Jaké potěšení začít den s tak jemným pečivem nebo podávat pečivo k odpolední svačině s jahodovým džemem nebo kondenzovaným mlékem. Pravda, technologie vaření se od klasických palačinek mírně liší.

Čas na vaření – 70 min.

Čas na vaření – 50 min.

Porce – 2-3.

Ingredience:

• Prémiová pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Velké slepičí vejce - 3 ks.
• Mléko s jakýmkoli obsahem tuku - 1 polévková lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Jemná kuchyňská sůl - 1 špetka.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Voda (vařící voda) - 1,5 polévkové lžíce.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Jedlá soda - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Smíchejte kefír a mléko, směs jen trochu zahřejte.Přidejte špetku soli a jedlou sodu a promíchejte. Jedlá soda způsobí, že pečivo bude houbovité.

Krok 2. Do jiné misky rozbijte kuřecí vejce, nalijte do nich cukr. Suroviny rozšleháme a vzniklou směs nalijeme do mléčných výrobků.

Krok 3. Pšeničnou mouku několikrát prosejte přes síto, zbavíte se tak nečistot a mouku nasytí kyslíkem. Poté vlijte do tekuté směsi. Umícháme těsto metličkou.

Krok 4. Když je těsto hotové a zcela hladké, nechte ho 15 minut odpočívat.

Krok 5. Poté do těsta nalijte vroucí vodu a rychlými krouživými pohyby těsto promíchejte. Přidejte také rafinovaný rostlinný olej. Můžete začít péct.

Krok 6. Umístěte palačinkovou pánev na vysokou teplotu a dobře ji zahřejte. Před první palačinkou namažte dno rostlinným olejem. Nalijte těsto do středu, otočte pánví tak, aby se rozprostřelo po celé ploše. Smažte palačinku, dokud se na povrchu neobjeví bublinky.

Krok 7. Poté placku otočte a nechte ji z druhé strany dobře osmahnout.

Krok 8. Hotové palačinky naskládejte. Pokud chcete, můžete je potřít máslem, díky tomu budou ještě křehčí a voňavější. Dobrou chuť!

Palačinky s kyselým mlékem a kefírem

Palačinky z kyselého mléka a kefíru mají skvělou chuť. Nebuďte naštvaní, když mléko zkysne předem. Vždy se dá použít při domácím pečení, doporučujeme věnovat pozornost těmto palačinkám.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 40 min.

Porce – 10-15.

Ingredience:

• Kyselé mléko - 500 ml.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Kefír s jakýmkoli obsahem tuku - 500 ml.
• Cukr – 2 lžíce.
• Jedlá soda - 0,5 lžičky.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Prémiová pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej bez zápachu - 5 polévkových lžic.

Proces vaření:

Krok 1. Rozbijte kuřecí vejce do vhodné misky, přidejte požadované množství soli a cukru. Ingredience prošlehejte mixérem. Dále postupně nalijte kyselé mléko a kefír, aniž byste přestali míchat hmotu.

Krok 2. Počkejte, až pěna ke šlehání klesne, a poté do těsta přidejte prosátou pšeničnou mouku. Přidávejte po částech a pokaždé dobře promíchejte. Poté střídavě přidávejte jedlou sodu a rostlinný olej.

Krok 3. Těsto bude tekuté a snadno stéká ze lžíce. Můžete začít péct. Před pečením první palačinky vymažte rozehřátou pánev rostlinným olejem a nalijte část těsta. Smažte palačinky na jedné straně, dokud se kolem okraje neobjeví zlatohnědý okraj.

Krok 4. Smažte palačinky na druhé straně asi 1 minutu.

Krok 5. Připravené palačinky naskládejte a podávejte teplé s polevou dle vlastního výběru. Dobrou chuť!

Kváskové palačinky s mlékem a kefírem

Kváskové palačinky s mlékem a kefírem jsou prostě lahodné nadýchané pečivo s malými otvory. Recept je poměrně oblíbený a jednoduchý. Tyto kvasnicové palačinky lze podávat s kávou ke snídani nebo dát rodině lahodnou svačinku kdykoli během dne.

Čas na vaření – 3 hodiny 50 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• Prémiová pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Kefír 2,5% - 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Velké slepičí vejce - 1 ks.
• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Suché instantní droždí - 1 lžička.
• Sůl - 1 špetka.
• Neparfémovaný rostlinný olej na těsto - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy prosejeme pšeničnou mouku, přidáme sůl, cukr a suché droždí. Smíchejte přísady.

Krok 2.Dále rozbijte velké slepičí vejce do mísy s moukou a droždím.

Krok 3. Do stávajících ingrediencí v míse nalijte kefír pokojové teploty a ingredience promíchejte metličkou.

Krok 4. Dále přidejte rostlinný olej a těsto znovu dobře promíchejte. Mělo by být husté a homogenní, bez hrudek.

Krok 5. Na konci nalijte mléko, promíchejte těsto, přiveďte ho do homogenního stavu a nechte na stole 2-2,5 hodiny, aby se kvasnice aktivovaly.

Krok 6. Vaše těsto nabude na objemu a na povrchu se objeví pěnová čepice. Poté můžete začít péct.

Krok 7. Zahřejte pánev na vysokou teplotu, namažte její dno rostlinným olejem, to by mělo být provedeno pouze před první palačinkou. Snižte teplotu a nalijte malou část těsta.

Krok 8. Smažte palačinky dozlatova na jedné straně, poté je otočte stěrkou a opékejte na druhé straně dalších pár minut.

Krok 9. Hotové zlatohnědé palačinky naskládejte na sebe. Upečené podávejte s tekutým medem nebo zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Prolamované palačinky s kefírem a mlékem bez vajec

Prolamované palačinky vyrobené z kefíru a mléka bez vajec se navzdory tomuto složení nelepí na dno pánve a neroztrhají se. Rádi bychom se s vámi podělili o úspěšný recept na jemné domácí pečivo. Nyní vás ani absence vajec nenechá bez zlatohnědých palačinek.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření – 35 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Mléko - 250 ml.
• Prémiová pšeničná mouka - 300 g.
• Kefír 3,2 % – 250 ml.
• Jedlá soda - 0,5 lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej bez zápachu - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte kefír a mléko do mísy, promíchejte přísady. Poté směs mírně zahřejte v mikrovlnné troubě.Část teplé hmoty nalijte do hrnku nebo jiné nádoby.

Krok 2. Do většiny fermentované mléčné směsi přidejte sůl a prosátou pšeničnou mouku.

Krok 3. Přidejte jedlou sodu do hrnku a zamíchejte. Když směs zpění, nalijte ji na těsto. Znovu dobře promíchejte metličkou a můžete přistoupit k pečení.

Krok 4. Dobře zahřejte pánev a namažte ji rostlinným olejem. Po malých porcích vlévejte těsto a na mírném ohni smažte krajkové palačinky z obou stran do zlatova.

Krok 5. Palačinky podávejte teplé se zakysanou smetanou, džemem nebo jinou polevou podle vaší chuti. Dobrou chuť!

Nadýchané palačinky s mlékem a kefírem

Nadýchané palačinky s mlékem a kefírem jsou jedním z nejchutnějších druhů pečiva pro celou rodinu. Palačinky jsou chutné, růžové, kypré a vzdušné. Balit do nich náplň je sice nepohodlné, ale chutnají k jídlu s marmeládou nebo zakysanou smetanou.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Mléko s jakýmkoli obsahem tuku - 1 polévková lžíce.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Prémiová pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Jedlá soda - 0,5 lžičky.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Voda – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte všechny potřebné produkty pro hnětení těsta.

Krok 2. Nalijte sklenici horkého kefíru do misky.

Krok 3. Dále přidejte cukr, sůl a jedlou sodu.

Krok 4. Poté zalijte horkým mlékem a ingredience dobře promíchejte.

Krok 5. Přidejte také sklenici studené vody a směs znovu promíchejte.

Krok 6. Rozbijte kuřecí vejce do samostatné misky a rozšlehejte je metličkou. Vzniklou hmotu nalijte do mísy.

Krok 7. Směs důkladně prošlehejte metličkou.

Krok 8Pšeničnou mouku prosejeme přes síto a nasypeme do mísy s tekutými přísadami. Po každé porci mouky těsto promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.

Krok 9. Nakonec vlijte olivový olej a znovu těsto prošlehejte. Před smažením palačinek nechte těsto 20-30 minut odležet.

Krok 10. Zahřejte pánev a nalijte do ní malou část těsta, otáčejte pánví, abyste vytvořili kulatou placku s hladkými okraji.

Krok 11. Smažte všechny palačinky na obou stranách po dobu několika minut dozlatova.

Krok 12. Pečte palačinky, dokud těsto nezmizí, naskládejte je na plochý talíř.

Krok 13. Palačinky podávejte teplé s čajem nebo kakaem. Dobrou chuť!