Cuketové palačinky

Cuketové palačinky jsou oblíbeným a žádaným pokrmem nejen pro dietu a správnou výživu, ale také chutnou a uspokojující stravou pro každodenní menu. Cuketa je podobná bramborám, ale má méně kalorií a po tepelné úpravě si zachovává své blahodárné vlastnosti. Existuje mnoho receptů na cuketové palačinky: s mlékem nebo kefírem, s přidáním sýra a bylinek, což vám umožní vybrat si podle vašeho vkusu.

Cuketové palačinky se sýrem na pánvi

Cuketové palačinky se sýrem na pánvi budou vydatnou snídaní, předkrmem k hlavním chodům i dobrou svačinou. Na palačinky nastrouháme cuketu. Do těsta přidáme sýr, který dodá palačinkám jemnost s krémovou chutí, těsto je hustší a nevyžaduje mnoho mouky. Těsto na cuketové palačinky se sýrem není vrtošivé, dá se dobře skladovat v lednici déle než den a na rozdíl od bramborového těsta netmavne.

1. 
   Cuketové palačinky jsou velmi jednoduché na přípravu. Cuketu na výrobu palačinek omyjeme a osušíme ubrouskem. Pokud vaše cuketa není mladá, odstraňte slupku a semínka. Poté ji nasekáme na středním struhadle.
2. 
   Nastrouhanou cuketovou směs přendejte do mísy na hnětení těsta, smíchejte s ¼ lžičky soli a nechte 15 minut odstát, aby se oddělila šťáva.
3. 
   V jiné míse rozšleháme dvě vejce se špetkou soli.
4. 
   Nastrouhejte na hrubém struhadle kousek libovolného tvrdého sýra.
5. 
   Do rozšlehaných vajec nalijte rostlinný olej (1 polévková lžíce) a mléko při pokojové teplotě. Tyto ingredience dobře promíchejte metličkou.
6. 
   Z cuketové hmoty slijte co nejvíce šťávy. Vložíme nastrouhaný sýr a zalijeme směsí vaječného mléka. Vše znovu dobře promícháme metličkou.
7. 
   Zelení (kopr s petrželkou) omyjte, osušte ubrouskem, jemně nasekejte a přidejte do těsta.
8. 
   Nakonec do cuketové hmoty přes sítko nasypeme pšeničnou mouku a zaděláme těsto. Jeho textura by neměla být ani hustá, ani tekutá, jako u běžných palačinek.
9. 
   Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, naběračkou nalijte těsto, rozdělte ho v rovnoměrné tenké vrstvě a smažte na mírném ohni, aby se sýr nepřipálil, nejprve z jedné strany.
10. 
    Pomocí stěrky palačinku opatrně otočíme a smažíme z druhé strany dozlatova.
11. 
    Upečené palačinky naskládejte na hromádku na talíř nebo je přeložte na čtyři.
12. 
    K snídani podávejte horké cuketové palačinky se sýrem a přidejte zakysanou smetanu nebo jogurt. Dobrou chuť!

Lahodné cuketové palačinky s česnekem

Cuketové palačinky připravujeme neslazené a chuť doplňují další přísady a v tomto receptu připravujeme cuketové placky s česnekem.Do těsta lze přidat česnek a množství tohoto koření záleží na chuti hospodyňky, ale můžete to udělat i jinak - na palačinky si připravíme česnekovou pomazánku, která bude chutnější. S mlékem uhněteme těsto a cuketu nastrouháme na jemném struhadle jako brambory.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Malé cukety - 2 ks.
• Mléko - 200 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 90 gr.
• Sůl - ½ lžičky.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Pro šíření:

• Česnek - podle chuti.
• Majonéza - 100 g.
• zakysaná smetana - 200 ml.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si musíte připravit suroviny podle receptu.

Krok 2. Opláchněte mladé malé cukety (velikost dlaně), osušte ubrouskem a nakrájejte na jemném nebo středním struhadle.

Krok 3. Přidejte sůl a černý pepř do cuketové hmoty a rozbijte jedno slepičí vejce.

Krok 4. Poté do této hmoty přidejte prosátou mouku a tyto přísady promíchejte lžící do homogenní konzistence, bez hrudek mouky.

Krok 5. Během hnětení těsta do této směsi po částech přilévejte mléko.

Krok 6: Struktura uhněteného těsta by měla být tekutá jako u palačinek, aby se daly palačinky válet.

Krok 7. Zahřejte pánev a namažte ji rostlinným olejem. Naběračkou nalijte uhnětené těsto do pánve a rozetřete do stejnoměrné tenké vrstvy.

Krok 8. Smažte palačinky po dobu 30-40 sekund dozlatova na obou stranách, opatrně je otočte stěrkou.

Krok 9. Upečené palačinky položte na plochý talíř.

Krok 10. Na česnekovou pomazánku smíchejte v samostatné misce majonézu se zakysanou smetanou, nasekanými stroužky česneku a najemno nasekanými bylinkami.

Krok 11Každou placku namažte připravenou pomazánkou.

Krok 12. Rolujte palačinky s pomazánkou a tvoříte válečky.

Krok 13. Cuketové placky podávejte s česnekem horké, ale chuť si zachovají i studené. Dobrou chuť!

Cuketové palačinky s mlékem

Verze cuketových palačinek s mlékem je považována za klasiku a umožňuje hospodyňce rychle připravit vydatnou snídani. Tyto palačinky jsou podobné běžným, ale vyznačují se zvláštní jemností a dobrou chutí, kterou palačinkám dává cuketa. Pro palačinky s mlékem se volí odrůda cukety. V tomto receptu je cuketa rozdrcena pomocí mixéru a šťáva není odstraněna, což zjednodušuje proces vaření.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• cuketa - 400 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte cuketu pod tekoucí vodou, osušte ubrouskem a bez loupání rozemlejte v misce mixéru nebo kuchyňského robotu na homogenní hmotu.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta nalijte cuketovou hmotu, rozklepněte do ní dvě vejce a trochu osolte. Tyto ingredience dobře promíchejte.

Krok 3. Poté do cuketové hmoty nalijte mléko pokojové teploty, přes husté síto nalijte sklenici pšeničné mouky a zadělejte těsto.

Krok 4. Nalijte lžíci do těsta. lžíci rostlinného oleje a znovu promíchejte. Uhnětené těsto by mělo být středně husté, homogenní a dobře rozetřené na pánvi.

Krok 5. Cuketové palačinky smažte v mléce v předehřáté pánvi na středním ohni dozlatova z obou stran. Dobrou chuť!

PP cuketové palačinky na pánvi

Příprava PP cuketových placiček se od běžných cuketových placiček liší tím, že pšeničnou mouku v těstě nahradíme celozrnnou, ovesnou nebo kukuřičnou. V tomto receptu připravujeme PP cuketové placky pomocí vloček Herkules rozdrcených v mixéru. Smažíme ve formě palačinek, ale tím, že těsto bude tekutější snížením PP mouky, můžete smažit ve formě tenkých palačinek. Recept je jednoduchý a rychlý.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• cuketa - 2 ks.
• Herkulesové vločky - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka (celozrnná/kukuřičná) – 5 polévkových lžic.
• Sůl - 1 špetka.
• Mletý černý pepř - 1 žeton.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Pro přípravu palačinek vyberte mladou cuketu. Dobře je omyjeme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na hrubém struhadle. Cuketovou hmotu dejte do mísy na hnětení těsta.

Krok 2. V míse mixéru rozdrťte sklenici Herkules na jemnou drobenku. Z tykvové hmoty slijeme šťávu, přidáme nakrájené ovesné vločky, dobře promícháme a necháme 10 minut nabobtnat, aby vločky nabobtnaly.

Krok 3. Po uplynutí této doby rozbijte do cuketové hmoty dvě slepičí vejce, přidejte špetku soli a černého pepře a vypracujte těsto.

Krok 4. Nastrouhaná cuketa stále pouští šťávu, takže do těsta přidejte jakoukoli PP mouku, aby byla jeho struktura mírně tekutá, jako na palačinky nebo lívance.

Krok 5. Rozpalte nepřilnavou pánev a namažte ji olejem. Těsto dejte na pánev pomocí lžíce a vytvarujte z něj palačinky nebo lívance.

Krok 6. Smažte palačinky dozlatova z obou stran a na mírném ohni, aby se smažily rovnoměrně a nepřipalovaly se.

Krok 7Upečené palačinky/palačinky přendejte na papírové ubrousky, aby se z nich odstranil přebytečný olej, a poté položte na servírovací talíř.

Krok 8. PP cuketové placky ozdobte bylinkami a podávejte k večeři s nakrájenou čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Cuketové palačinky s kefírem na pánvi

Cuketové palačinky s kefírem na pánvi jsou poměrně oblíbeným typem cuketových pokrmů, protože ingredience jsou dostupné a pokrm je připraven jednoduše a nekomplikovaně a jeho chuť vždy potěší. Na palačinky smícháme těsto s kefírem a nastrouháme cuketu. Pomocí určeného množství ingrediencí se těsto rozprostře po pánvi, díky čemuž budou palačinky tenké a jemné.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• cuketa - 900 g.
• Kefír - 600 ml.
• Vejce - 4 ks.
• Mouka - 400 gr.
• Sůl - 2 lžičky.
• Soda - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Zelení - 20 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Cuketu omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a nakrájíme na struhadle a podle volby hospodyňky použijeme hrubé nebo jemné struhadlo. Z cuketové hmoty vymačkejte šťávu a přendejte ji do cedníku.

Krok 2. Nastrouhanou cuketu přendejte do mísy na hnětení těsta, rozbijte vejce, osolte a zalijte kefírem pokojové teploty. Vše dobře promícháme stěrkou.

Krok 3. Potom jednu po druhé a za stálého míchání nasypte přes sítko mouku, zalijte rostlinným olejem, přidejte trochu jemně nasekaných bylinek a nakonec přidejte jedlou sodu. Uhnětené těsto přikryjeme ubrouskem a necháme 20 minut působit, aby soda reagovala s kefírem a těsto získalo jednotnou hustou konzistenci.

Krok 4. Po uplynutí této doby začneme smažit palačinky.Rozpálíme pánev a vymažeme ji olejem. Těsto nalijte do naběračky, asi do poloviny jeho objemu, rovnoměrně a rovnoměrně rozprostřete na pánvi a na středním ohni smažte palačinky do krásné červenožluté barvy z obou stran.

Krok 5. Kefírové palačinky upečené na pánvi položte na misku a každou placku namažte kouskem másla nebo libovolnou omáčkou. Dobrou chuť!

Cuketové palačinky bez mouky

Recept na cuketové placky bez mouky je žádaný jak v dietní, tak zdravé výživě, a to i v době, kdy došla mouka. Takové palačinky doplněné zeleninovým kořením a bylinkami jsou lahodnější. Pšeničná mouka v palačinkách může být nahrazena zeleninou, pohankou nebo jáhly, škrobem nebo ovesnými vločkami. V tomto receptu vaříme cuketové placky s vejci a bylinkami a vybíráme mladé cukety.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Střední cuketa - 2 ks.
• Vejce - 4 ks.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Zelení (petržel/koriandr) – ½ svazku.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Na palačinky vezměte mladou cuketu s tenkou slupkou a bez zralých semínek uvnitř.

Krok 2. Cuketu dobře opláchněte pod studenou vodou a nakrájejte na hrubém struhadle přímo do mísy na hnětení těsta.

Krok 3. Cuketovou hmotu posypte solí a čerstvě mletým pepřem podle chuti, zamíchejte a nechte 20 minut odležet, aby zelenina pustila šťávu.

Krok 4. Rozbijte 4 vejce do samostatné misky.

Krok 5. Pomocí šlehače nebo mixéru rozšlehejte vejce do nadýchané hmoty.

Krok 6. Do rozšlehaných vajec přidejte nadrobno nakrájenou petrželku nebo koriandr a vše dobře promíchejte.

Krok 7. Z nastrouhané cukety vymačkejte zeleninovou šťávu, kterou nepotřebujeme.

Krok 8Do vymačkané cukety vlijeme vaječnou a bylinkovou směs a vše znovu rozmixujeme do hladka.

Krok 9. Cuketové palačinky smažte na vymaštěné pánvi na středním plameni přikryté poklicí z obou stran dozlatova.

Krok 10. Při smažení cuketové lívance absorbují velmi málo oleje, protože jsou bez mouky. Upečené palačinky podávejte horké, přelité libovolnou omáčkou, ale výborné jsou i studené. Dobrou chuť!

Cuketové palačinky s bylinkami na pánvi

Cuketové placky s bylinkami na pánvi budou výborným pokrmem k obědu či večeři a studené se hodí ke každé svačině. Chcete-li cuketě dodat sytost, přidejte trochu tvrdého sýra, zeleninu a její množství zvolte podle své preference, protože chuť cuketových placiček určuje sýrovo-zeleninová „mozaika“.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Střední cuketa - 2 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Škrob - 2 polévkové lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte podle receptu všechny ingredience na výrobu cuketových palačinek.

Krok 2. Cuketu opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na hrubém struhadle, posypte solí, promíchejte a nechte 15 minut odležet, aby zelenina pustila šťávu.

Krok 3. Během této doby nakrájejte kousek sýra na hrubém struhadle. Vybranou zeleninu opláchněte studenou vodou, osušte ubrouskem a jemně nasekejte.

Krok 4. Vypusťte zeleninovou šťávu z cuketové hmoty. Rozbijte do něj vejce, přidejte dvě lžíce škrobu a přidejte nakrájenou zeleninu. Tyto ingredience dobře promíchejte lžící, dokud nebudou hladké.

Krok 5. Zahřejte rostlinný olej na pánvi.Na pánvičku nandejte cuketovou směs a vytvarujte ji buď do podoby palačinek různých velikostí, nebo do podoby jedné placky. Smažte palačinky z obou stran, dokud lehce nezhnědnou, opatrně je obracejte stěrkou. Zapečené cuketové placky s bylinkami můžeme ihned podávat. Není třeba odstraňovat olej ubrouskem, protože palačinky neobsahují mouku. Dobrou chuť!

Cuketové palačinky s mletým masem na pánvi

Cuketové palačinky s mletým masem na pánvi budou jak vydatným jídlem na vašem jídelním stole, tak lahodným předkrmem k okázalé hostině. V tomto receptu přidejte strouhané brambory k cuketě ve stejném poměru, vezměte jakékoli mleté ​​maso a smíchejte zeleninovou hmotu s mletým masem. S větším množstvím mletého masa získáte řízky se zeleninou a s větším množstvím cukety palačinky nebo lívance.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• cuketa - 600 gr.
• Brambory - 600 gr.
• Mleté maso - 800 g.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 4 ks.
• Mouka – 4 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 stroužky.
• Zelení - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte všechny ingredience na cuketové placky s mletým masem podle receptu. Omyjte cuketu. Oloupejte a opláchněte brambory a cibuli.

Krok 2. Cuketu nastrouháme na středním struhadle, smícháme se solí a necháme 15–20 minut působit, aby vytvořila šťávu.

Krok 3. Na středním struhadle nakrájejte oloupané brambory a přendejte je do mísy na hnětení palačinkového těsta.

Krok 4. Cibuli nakrájejte na malé kostičky a smažte do zlatova. Z patizonové hmoty slijeme šťávu a přendáme ji na nastrouhané brambory.Zde rozbijeme vejce, přidáme nadrobno nakrájené bylinky, osmaženou cibuli, prolisovaný česnek, mleté ​​maso, sůl a přidáme mouku. Tyto ingredience smíchejte lžící nebo rukou, aby vznikla hustá hmota.

Krok 5. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Vložíme do ní cuketovou hmotu a tvoříme placky libovolné velikosti. Smažte palačinky na středním plameni a přikryté poklicí z obou stran dozlatova. Upečené cuketové placky s mletým masem ihned podáváme na stůl horké a do pokrmu přidáváme jakoukoli čerstvou zeleninu. Dobrou chuť!

Cuketové palačinky s náplní

Cuketa, zelenina neutrální chuti, se hodí do palačinek s různými přísadami, jak přidávanými do samotného těsta, tak ve formě různých náplní. V tomto receptu připravujeme cuketové placky plněné mletým masem metodou „brizol“, podobně jako klasický brizol na bázi vajec.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Střední cuketa - 1 ks.
• Mleté maso - 200 g.
• Cibule - 2 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Podle receptu ihned připravte všechny ingredience na toto jídlo.

Krok 2. Cuketu opláchněte, odstraňte slupku a semínka a nasekejte na hrubém struhadle. Směs přendáme do mísy na hnětení těsta a přidáme najemno nastrouhanou cibuli.

Krok 3. Poté do této směsi přidejte lžíci zakysané smetany, rozbijte jedno vejce, přidejte tři lžíce mouky a podle chuti dosolte a opepřete. Tyto ingredience dobře promíchejte lžící.

Krok 4.Mleté maso opékáme na pánvi pod pokličkou 5-7 minut, přidáme sůl, jemně nasekané bylinky a mletou papriku. Opečené mleté ​​maso přendáme na talíř.

Krok 5. Poté vymažte lívanečník olejem, rozehřejte a 1/3 uhněteného těsta položte na tenkou, rovnoměrnou vrstvu (toto množství surovin tvoří 3 palačinky). Smažte palačinku na mírném ohni s poklicí několik minut, dokud těsto neztuhne.

Krok 6. Poté na polovinu placky rozložte 1/3 osmaženého mletého masa v rovnoměrné vrstvě.

Krok 7. Na mleté ​​maso položte vrstvu strouhaného tvrdého sýra.

Krok 8. Opatrně zakryjte náplň polovinou palačinky a pokračujte ve smažení pod pokličkou další 3-4 minuty, dokud není palačinka zcela propečená a sýr se nerozpustí. Palačinku lze otočit na druhou stranu pro rovnoměrné vaření. Horké cuketové placky pečené metodou brizol podáváme s náplní. Dobrou chuť!

Zmrazené cuketové palačinky

Zmrazená cuketa je skvělá pro přípravu lahodných palačinek v každém ročním období. V tomto receptu cuketu předem nerozmrazujeme a připravujeme tenké palačinky s přidáním mléka, mouky a vajec, přičemž možnosti mohou být na slano i na sladko. Rozemlejte cuketu v mixéru a smažte palačinky na suché pánvi, poté ochlaďte, protože horké palačinky jsou křehké, a namažte olejem, který dává takovým palačinkám zvláštní chuť.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Zmrazená cuketa - 400 g.
• Vejce - 1 ks.
• Mléko - 200 ml.
• Mouka - 250 gr.
• Česnek - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si podle receptu všechny ingredience na výrobu palačinek.

Krok 2.Česnek oloupeme (pro slanou verzi palačinek).

Krok 3. Vložte zmrazenou cuketu do mísy mixéru (pro snadné hnětení ji můžete částečně rozmrazit). Rozbijte do něj vajíčko, přidejte česnek a sůl, zalijte mlékem a vyšlehejte do homogenní hmoty, která bude tekutým základem palačinkového těsta.

Krok 4. Připravenou hmotu nalijte do mísy na hnětení těsta a nasypte do ní mouku prosátou přes síto. Lžící uhněteme těsto. Jeho textura by měla být tekutá a palačinky budou tenké.

Krok 5. Nakrájejte zeleninu (můžete použít i mraženou) a přidejte do těsta.

Krok 6. Těsto s bylinkami znovu dobře promíchejte.

Krok 7. Rozpalte nepřilnavou pánev, protože budeme smažit bez oleje, ale můžete použít i olej. Těsto pomocí naběračky nalijte do formy a rozetřete v tenké, rovnoměrné vrstvě. Smažte palačinku na mírném ohni a toto těsto vyžaduje trochu více času na smažení.

Krok 8. Poté palačinku opatrně otočte stěrkou a smažte, dokud z druhé strany lehce nezhnědne. Takto smažte všechny palačinky.

Krok 9. Usmažené palačinky z mražené cukety přendejte do misky a hodně vychlaďte, protože za tepla jsou dost křehké. Každou palačinku pak namažte kouskem másla a podle potřeby ji srolujte po čtyřech nebo do válečku, případně do nich můžete zabalit libovolnou náplň nebo vytvořit svačinový koláč. Dobrou chuť!