Klasický piškotový dort je pečený výrobek ze tří složek: vejce, cukr a mouka, který se vyznačuje svěží, jemně porézní texturou. U klasického piškotu je kromě složení surovin jejich základní poměr - 2:1:1, což znamená stejné množství mouky s cukrem a dvojnásobek vajec. Důležitými body pro upečení dobrého piškotového dortu je správné šlehání a pořadí přidávání surovin, jak je uvedeno v receptech.
Klasický piškotový dort s vejci
Existují různé druhy piškotů (jenauz, šifon, dacquoise atd.), ale šik dort získáte pouze klasickým piškotovým dortem z vajec, cukru a mouky. Vyznačuje se nadýchaností, jemnou texturou, dobrou chutí a jednoduchou přípravou. K této sušence se hodí jakýkoli krém.
- Slepičí vejce 3 PC. (C1)
- Pšeničná mouka 100 (gramy)
- Krystalový cukr 100 (gramy)
- Sůl 1 štípnout
- Prášek na pečení 1 (lžičky)
-
Chcete-li připravit piškot v troubě podle klasického receptu, rozklepněte vejce pokojové teploty do suché mísy s nízkým obsahem tuku a přidejte špetku soli. -
Pomocí mixéru je začněte šlehat na nízkou rychlost a postupně zvyšujte. -
Když se hmota stane světlou, aniž byste vypínali mixér, přidejte polovinu stanoveného množství cukru a pokračujte v šlehání. -
Po 1 minutě přidejte zbytek cukru a pokračujte ve šlehání dalších 4-5 minut. -
Vejce vyšleháme s cukrem do nadýchané, sněhově bílé a homogenní hmoty. -
Do této směsi nasypte přes sítko polovinu určeného množství mouky. -
Pomocí stěrky vše rychle a jemně promíchejte. -
Poté přidejte zbytek prosáté mouky spolu s práškem do pečiva a stěrkou promíchejte těsto na sušenky, dokud nebude mít hladkou, jednotnou strukturu. -
Troubu zapněte na 180°C. Uhnětené sušenkové těsto nalijeme do zapékací mísy. -
Piškot pečeme v předehřáté troubě 15-20 minut. -
Propečenost upečených výrobků zkontrolujte dřevěnou špejlí, špejle by měla zůstat čistá a suchá. -
Vyjměte sušenku z trouby a bez vyjmutí z formy ji nechte zcela vychladnout. -
Jakmile sušenky vychladnou, nožem opatrně odstraňte jejich tvary. -
Mělo by být vysoké a jemné. -
Upečený klasický piškot na vejcích opatrně nakrájejte na dortové vrstvy a můžete tvořit dort. Chutné a úspěšné pečení!
Svěží piškotový dort s kefírem na dort
Pečení s kefírovým těstem se vyznačuje nadýchanou a vlhkou texturou, která je pro dort také důležitá, takže nadýchaný kefírový piškot by byl dobrou volbou. Technologie přípravy je jednoduchá: k hlavním ingrediencím na piškot se přidá kefír s práškem do pečiva a vyšlehá se spolu s vejcem a cukrem, jen poměr produktů je trochu jiný než u klasické verze. Všechny ingredience by měly mít stejnou pokojovou teplotu.
Doba vaření: 55 minut.
Doba vaření: 15 minut.
Porce: 1 koláč.
Ingredience:
- Vejce C1 – 3 ks.
- Kefír - 250 ml.
- Pšeničná mouka - 320 g.
- Cukr - 200 gr.
- Prášek do pečiva - 1 polévková lžíce.
Proces vaření:
Krok 1. Do čisté suché mísy na hnětení těsta rozbijte slepičí vejce. Kategorie vajec (C1) udává jejich hmotnost, která má důsledky pro podíl složek.
Krok 2. Pomocí mixéru na střední rychlost začněte šlehat vejce.
Krok 3. Do vajec po částech a bez přerušení šlehání přidávejte cukr. Vejce vyšleháme s cukrem do nadýchané, homogenní hmoty.
Krok 4. Poté do této hmoty přidejte kefír a pokračujte v šlehání, dokud nebude hladká.
Krok 5. Pšeničnou mouku smícháme s práškem do pečiva a přes husté síto nalijeme do vaječně-kefírové směsi.
Krok 6. Při minimální rychlosti promíchejte těsto na sušenky pomocí mixéru, aby nezůstaly hrudky mouky.
Krok 7. Zakryjte pekáč speciálním papírem. Nalijte do něj uhnětené sušenkové těsto.
Krok 8. Předehřejte troubu na 190°C. Sušenku pečte 30-35 minut. Ke konci pečení zkontrolujte propečenost upečenou dřevěnou špejlí.
Krok 9. Upečený piškot nechte 10 minut ve formě, poté opatrně vyjměte a zcela vychladněte.
Krok 10. Nadýchaný piškotový dort připravený s kefírem lze použít k vytvoření koláče rozřezáním na koláčové vrstvy. Chutné a úspěšné pečení!
Čokoládový piškot v troubě
Čokoládový piškot se v troubě peče nejen pro určité druhy dortů, například „Opilá třešeň“ nebo „Snickers“, ale může být také základem jakýchkoli dezertů. Kvalitu a chuť takové sušenky určuje správný výběr surovin a především kakaa. Na sušenku je lepší použít zásadité kakao, aby barva krásně vynikla a chuť byla bohatá. Vejce se odebírají čerstvá a mouka je té nejvyšší kvality.
Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
Doba vaření: 15 minut.
Porce: 1 koláč.
Ingredience:
- Vejce C 0 – 6 ks.
- Cukr - 150 gr.
- Pšeničná mouka - 130 g.
- Kakaový prášek - 30 g.
- Prášek do pečiva - 1 lžička.
Proces vaření:
Krok 1. Rozbijte šest kuřecích vajec pokojové teploty do suché a čisté mísy mixéru.
Krok 2. Nasypte do nich cukr a tyto ingredience vyšlehejte na střední rychlost do nadýchané bílé hmoty.
Krok 3. V samostatné misce smíchejte množství pšeničné mouky a kakaa uvedené v receptu.
Krok 4. Tuto suchou směs vlijte přes husté síto do rozšlehaných vajec.
Krok 5. Poté přidejte prášek do pečiva a pomocí stěrky uhněteme těsto do hladka.
Krok 6. Formu zabalte do fólie, aby těsto nevyteklo.
Krok 7. Do formy nalijte uhnětené sušenkové těsto. Troubu si předem předehřejte na 180°C. Čokoládový piškot pečte 40-50 minut, propečenost kontrolujte dřevěnou špejlí.
Krok 8. Upečený piškot otočte dnem vzhůru na jakoukoli mřížku bez vyjmutí formy a nechte vychladnout.
Krok 9. Poté opatrně vyjměte formu, oddělte dort od strany ostrým nožem. Sušenku úplně ochlaďte.
Krok 10. Aby byla struktura čokoládového piškotového dortu upečeného v troubě jemná a vlhká, zakryjte dort potravinářskou fólií a dejte na 4 hodiny do lednice. Po této době můžete tvořit dort nebo jiný dezert. Chutné a úspěšné pečení!
Šifonový piškotový dort
Šifonový piškot má lehkou, jemnou a šťavnatou texturu, nemusí se namáčet v sirupu, díky čemuž z něj můžete udělat nádherný dort. Těsto na něj je na rozdíl od klasického piškotového těsta doplněno rostlinným olejem a mlékem.Vezme se více bílků a šlehá se zvlášť, což spolu s práškem do pečiva dělá piškot velmi nadýchaný a vysoký a máslo je obzvlášť měkké. Důležitý je správný poměr a pořadí surovin.
Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
Doba vaření: 30 minut.
Porce: 1 koláč.
Ingredience:
- Vaječný bílek - 4 ks.
- Žloutek - 2 ks.
- Pšeničná mouka - 130 g.
- Cukr - 105 g.
- prášek do pečiva - 10 gr.
- Sůl - 1 špetka.
- Mléko 2,5 % – 90 ml.
- Rostlinný olej - 65 ml.
- Vanilin - 1 špetka.
Proces vaření:
Krok 1. Pro toto pečení přesně odměřte všechny ingredience podle proporcí receptu a tak, aby bylo vše po ruce.
Krok 2. Vejce při pokojové teplotě opláchněte teplou vodou, osušte ubrouskem a opatrně rozdělte na bílky a žloutky. Bílky ihned dejte do suché mísy bez tuku.
Krok 3. Do samostatné mísy přes husté síto nasypte mouku s práškem do pečiva a promíchejte.
Krok 4. Do mísy na hnětení těsta dejte dva žloutky a přidejte 80 g. Sahara.
Krok 5. Tyto ingredience šlehejte mixérem 2 minuty do světlé, nadýchané hmoty.
Krok 6. V samostatné misce dobře promíchejte ohřáté mléko s rostlinným olejem bez zápachu.
Krok 7. Do vyšlehaných žloutků nalijte směs mléka a másla a promíchejte stěrkou nebo metličkou.
Krok 8. Poté nalijte moučnou směs do tohoto tekutého těsta ve dvou dávkách.
Krok 9. Po každé porci mouky těsto dobře promíchejte, dokud nebude hladké.
Krok 10. Smíchejte zbývající cukr s vanilkou.
Krok 11. K bílkům přidejte špetku soli a minutu šlehejte mixérem při nízké rychlosti, dokud se nevytvoří velké bubliny.
Krok 12. Poté postupně zvyšujte rychlost a po částech s přidáním cukru a vanilky šlehejte bílky, dokud nebudou stabilní nadýchané vrcholy.Šlehejte alespoň 4-5 minut.
Krok 13. Správně našlehané bílky se při převrácení nádobí nepohnou.
Krok 14. Poté přeneste ušlehané bílky po částech do hlavního těsta, opatrně a rychle ho promíchejte stěrkou a pohyby shora dolů.
Krok 15. Uhnětené těsto na sušenky by mělo být vzdušné a stabilní.
Krok 16. Zapněte troubu na 160°C. Dno formy na pečení vyložte pečicím papírem.
Krok 17. Uhnětené těsto opatrně přendejte do formy a tak, aby nezůstaly velké bubliny, poklepejte formou o stůl. Sušenku pečte v troubě 50-60 minut a prvních 20 minut ji neotvírejte, jinak se výpek usadí.
Krok 18. Připravenost piškotu zkontrolujte dřevěnou špejlí a můžete ji vyjmout z trouby.
Krok 19. Aby se piškot při chladnutí neusazoval, otočte pánev dnem vzhůru a položte ji na tři šálky.
Krok 20. Vychladlý piškot opatrně vyjměte z formy, ostrým nožem jej oddělte od boku.
Krok 21. Připravený šifonový dort můžete nakrájet na dortové vrstvy a začít sestavovat dort. Tato sušenka vydrží dobře týden v lednici a může být zmrazena. Chutné a úspěšné pečení!
Svěží piškotový dort se zakysanou smetanou v troubě
Nadýchaný piškotový dort se zakysanou smetanou v troubě nebo piškotový dort ze zakysané smetany bude dobrým základem dortu a je výborný i sám o sobě. Zakysaná smetana udělá texturu hotového piškotového dortu vlhkou a hutnější a rozšlehaná vejce a prášek do pečiva mu dodají nadýchanost. Do těsta se přidá rozpuštěné máslo a zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku. Recept je jednoduchý a příprava sušenky ze zakysané smetany se neliší od klasické verze.
Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
Doba vaření: 20 minut.
Porce: 1 koláč.
Ingredience:
- Zakysaná smetana 20% - 200 g.
- Vejce - 4 ks.
- Máslo - 100 gr.
- Cukr - 180 gr.
- Mouka – 1 polévková lžíce.
- Prášek do pečiva - 1 lžička.
- Sůl - 1 špetka.
- Vanilin - 1 špetka.
Proces vaření:
Krok 1. Vejce při pokojové teplotě rozdělte na bílky a žloutky. Bílky vlijte do suché a čisté mísy a vyšlehejte mixérem do nadýchané hmoty, přidejte polovinu cukru, špetku soli a šlehejte do tuhých špiček. V míse vyšleháme žloutky se zbytkem cukru do pěny.
Krok 2. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě, mírně zchladíme, vlijeme do vyšlehaných žloutků a směs znovu dobře prošleháme. Do tohoto tekutého základu pak přidejte zakysanou smetanu a vše stěrkou promíchejte.
Krok 3. Mouku s práškem do pečiva prosejeme přes síto, vlijeme do tekutého základu, přidáme špetku vanilinu a uhněteme těsto do hladka. Poté do těsta po částech přidejte ušlehané bílky a pomocí stěrky je jemně vmíchejte do těsta pohyby zdola nahoru.
Krok 4. Dno formy vyložte pečicím papírem. Boky formy není potřeba vymazávat olejem, jinak těsto špatně kyne. Do formy nalijeme těsto ze zakysané smetany a povrch urovnáme lžící.
Krok 5. Piškot pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 40-45 minut. Během této doby těsto zdvojnásobí svůj objem a bude nadýchané. Krok 6. Piškot upečený v troubě ochlaďte 10-15 minut, poté jej opatrně vyjměte z formy a můžete tvořit dort. Chutné a úspěšné pečení!
Piškotový dort pro multivarkový dort
Piškot na dort v multivarku, bez ohledu na zvolenou variantu těsta, se liší od piškotového dortu pečeného v troubě vlhčí texturou, protože multivark optimálně udržuje teplotu a vlhkost a tvar mísy odpovídá dort. V tomto receptu připravujeme piškot podle nejjednoduššího a časem prověřeného receptu. Soubor ingrediencí a jejich proporce zůstávají klasické.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 minut.
Porce: 1 koláč.
Ingredience:
- Vejce - 6 ks.
- Cukr – 1 polévková lžíce.
- Mouka - 1,5 lžíce.
- Máslo – 1 polévková lžíce.
- Sůl - 1 špetka.
- Prášek do pečiva - 1 lžička.
Proces vaření:
Krok 1. Rozbijte chlazená slepičí vejce do suché a čisté misky.
Krok 2. Nalijte na ně sklenici cukru.
Krok 3. Pomocí mixéru a postupného zvyšování rychlosti šlehejte tyto ingredience, dokud nebudou nadýchané.
Krok 4. Mouku prosejeme přes síto spolu s práškem do pečiva. Poté ji po částech vlijte do rozšlehaných vajec a zároveň stěrkou jemně prohněteme těsto. Struktura těsta by měla být jednotná a bez hrudek mouky.
Krok 5. Namažte misku multivarku máslem.
Krok 6. Nalijte do něj uhnětené sušenkové těsto a povrch uhlaďte lžící.
Krok 7. Umístěte misku s těstem do multivarku, zavřete víko a zapněte program „Pečení“ na výchozí dobu, která je obvykle 1 hodina.
Krok 8. Po signálu o konci programu vyjměte misku z multivarku a nechte vychladnout. V pomalém hrnci nemůžete na piškotovém dortu získat zlatohnědou kůrku, ale to na dortu nezáleží.
Krok 9. Sušenku upečenou v pomalém hrnci a vychladlou z mísy překlopte na talíř a můžete dort sestavit nebo jej jednoduše podávat k čaji. Šťastné a chutné pečení!
Mrkvový piškot
Mrkvové dorty se staly poměrně oblíbenými jak pro dorty, tak pro jiné dezerty. Zelenina je obyčejná, ale dodá sušence jasně oranžovou barvu, dodá zvláštní chuť a udělá texturu sušenky nadýchanou a vlhkou. Těsto v tomto receptu mícháme z klasických vajec, mouky a cukru. Přidejte nakrájenou mrkev a těsto doplňte práškem do pečiva a pro karamelovou notu hnědým cukrem.
Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
Doba vaření: 30 minut.
Porce: 1 koláč.
Ingredience:
- Vejce - 4 ks.
- Cukr - 65 g.
- Hnědý cukr - 65 g.
- Mrkev, oloupaná - 120 g.
- Mouka - 130 gr.
- Prášek do pečiva - 1 lžička.
- Sůl - 1 špetka.
Proces vaření:
Krok 1. Nejprve si odměřte všechny suroviny na piškot podle receptu. Vyberte si mrkev, která má jasnou barvu a je šťavnatá. Vejce ihned opláchněte a osušte ubrouskem. Pokud nemáte hnědý cukr, nahraďte ho běžným cukrem. Zapněte troubu na 170°C.
Krok 2. Do samostatné mísy přes husté síto nasypte pšeničnou mouku s práškem do pečiva a promíchejte lžící.
Krok 3. Oloupejte mrkev, opláchněte, osušte ubrouskem a nakrájejte na středním struhadle.
Krok 4. Do mísy na hnětení těsta rozklepněte vejce. Mohou být studené, protože důležitá je pouze jejich hmotnost a měla by být 200 gramů. Přidejte špetku soli.
Krok 5. Pomocí mixéru vyšleháme vejce do nadýchané hmoty.
Krok 6. Přidejte k nim hnědý cukr a běžný cukr a pokračujte v šlehání při nízké rychlosti nejprve 2-3 minuty.
Krok 7. Poté zvyšte rychlost na maximum a směs šlehejte alespoň 10 minut. Správně rozšlehaná vejce s cukrem se udržují na šlehací metle po dobu 8-10 sekund.
Krok 8Do této hmoty po částech a ve 2-3 přídavcích přidáváme moučnou směs s práškem do pečiva, přičemž těsto hněteme stěrkou, aby se nenarušila vzdušnost těsta.
Krok 9. Poté do těsta ve 2-3 krocích přidejte nakrájenou mrkev a ihned promíchejte.
Krok 10. Zabalte vnější stranu formy do fólie a dno vyložte pečicím papírem. Stěny formy lehce vymastěte, vysypte moukou a vyklepejte přebytečnou mouku, které se říká „francouzská košile“.
Krok 11. Pečte mrkvový koláč v troubě po dobu 50-60 minut a prvních 20 minut neotvírejte dvířka, jinak by se koláč mohl usadit.
Krok 12. Po uplynutí této doby zkontrolujte připravenost upečeného zboží dřevěnou špejlí. Vyjměte plech z trouby a sušenku nechte na pánvi mírně vychladnout.
Krok 13. Upečený mrkvový piškot pak opatrně vyjměte z formy a po úplném vychladnutí můžete tvořit dort a tomuto piškotu se bude hodit jakýkoliv krém. Mrkvový dort lze zmrazit nebo skladovat v lednici až týden. Chutné a úspěšné pečení!
Domácí tvarohový koláč
Domácí tvarohová sušenka bude dobrým základem dortu nebo jen lahodného dezertu, ale při přípravě má některé speciální vlastnosti. Tvaroh těsto ztěžkne a když do něj přidáte máslo, dostanete koláč, ale my potřebujeme nadýchaný piškot. V tomto receptu mícháme těsto se 3 standardními ingrediencemi na sušenky (vejce, mouka a cukr). Přidáme rozdrcený tvaroh s mlékem a kukuřičným škrobem a piškot upečeme ve vodní lázni, čímž jeho textura bude vláčná a nadýchaná, podobně jako klasický piškot i tvarohový kastrol.
Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
Doba vaření: 30 minut.
Porce: 1 koláč.
Ingredience:
- Vejce - 6 ks.
- Tvaroh - 300 g.
- Mléko - 150 ml.
- Cukr - 100 gr.
- Mouka - 60 gr.
- kukuřičný škrob - 30 g.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
- Vanilkový cukr - 1 lžička.
- Citronová kůra - ½ ks.
- Sůl - 1 špetka.
Proces vaření:
Krok 1. Nejprve si odměřte všechny ingredience na tvarohovou sušenku podle receptu. Vejce ihned rozdělíme na bílky a žloutky.
Krok 2. Nalijte bílky do suché mísy bez tuku a po částech je šlehejte 10–15 minut, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.
Krok 3. Do jiné mísy dejte žloutky, přidejte tvaroh se špetkou soli a vanilkovým cukrem, zalijte mlékem a citronovou šťávou.
Krok 4. Tyto ingredience dobře rozšlehejte ponorným mixérem do hladka, protože hladká hmota bez zrnek tvarohu vám umožní upéct pravý piškot.
Krok 5. Do výsledné tvarohové hmoty přidejte citronovou kůru, nalijte směs mouky a kukuřičného škrobu přes síto a hněťte těsto při nízké rychlosti pomocí mixéru nebo stěrky.
Krok 6. Poté po částech přidejte vyšlehané bílky a pohybem nahoru vše najednou promíchejte, aby se bílky neusazovaly.
Krok 7. Uhnětené těsto by mělo být vzdušné a nadýchané.
Krok 8. Zabalte dno a okraje formy do fólie. Uhnětené těsto nalijeme do formy a povrch uhladíme lžící. Troubu předehřejeme na 160°C. Formu s těstem položte na hluboký plech, tuto strukturu vložte do předehřáté trouby a do plechu nalijte vroucí vodu až po okraje jeho stran.
Krok 9. Pečte tvarohovou sušenku v této vodní lázni po dobu 60-70 minut.
Krok 10. Upečený piškot nechte ve vypnuté troubě a s mírně pootevřenými dvířky vychladnout. Poté jej opatrně přendejte z formy na plech pro sestavení dortu.
Krok 11Z doma upečeného tvarohového piškotu s jemnou a porézní texturou lze vytvořit dort s jakýmkoliv krémem. Šťastné a chutné pečení!
Svěží medový piškot v troubě
Nadýchaný medový piškot připravený v troubě bude vaší alternativou k medovníku, protože je jednodušší na přípravu a nemusíte koláčky vyválet. Piškot je vysoký, porézní a středně suchý, což je to, co na dort potřebujete. Na piškot se vybere přírodní med, přidá se soda a ostatní ingredience zůstanou jako u klasického piškotu. Ingredience v receptu jsou na 2 sušenky, které vám umožní udělat vysoký koláč.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 20 minut.
Porce: 2.
Ingredience:
- Vejce C1 – 4 ks.
- Cukr - 120 gr.
- Med - 110 g.
- Soda - 7 g.
- Mouka - 160 gr.
Proces vaření:
Krok 1. Do hrnce dejte med, přidejte jedlou sodu a zamíchejte.
Krok 2: Umístěte směs na střední teplotu a míchejte, dokud nezíská jantarovou barvu po dobu 5 minut. Pak trochu vychladnout.
Krok 3. Do mísy na hnětení těsta rozbijte slepičí vejce, přidejte cukr a šlehejte mixérem při maximální rychlosti 5 minut do nadýchané hmoty.
Krok 4. Při běžícím mixéru nalijte medovou směs tenkým pramínkem do rozšlehaných vajec.
Krok 5. Našlehaná hmota by měla zvětšit objem a barva zezlátne.
Krok 6. Do této směsi po částech přidávejte prosátou mouku a stěrkou rychle vypracujte těsto.
Krok 7. Mělo by být docela husté. Těsto rozdělte na polovinu.
Krok 8. Dvě formy na pečení vyložte kolečky pečícího papíru. Vlijeme do nich uhnětené medové těsto.
Krok 9. Zapněte troubu na 160°C. Medové sušenky pečte 20 minut.Poté troubu vypněte, pootevřete dvířka a sušenky nechte 5-7 minut.
Krok 10. Vyjměte pánve z trouby a otočte je dnem vzhůru na mřížku.
Krok 11: Jakmile sušenky vychladnou, opatrně odstraňte formy a papír. Nadýchané medové sušenky nakrájejte na potřebný počet vrstev a můžete začít sestavovat dort. Chutné a úspěšné pečení!
Domácí citronový piškot
Domácí citronový piškot se snadno připravuje a lze jej použít jako základ dortu nebo jako dezert samotný. Těsto na něj smícháme s vejci, cukrem a moukou s přídavkem škrobu. Pro obzvlášť citrusovou a svěží chuť se do těsta přidává citronová kůra a šťáva. Tato sušenka je vždy měkká a křehká.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 20 minut.
Porce: 1 koláč.
Ingredience:
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 100 gr.
- Citron - ½ ks.
- Škrob - 1 polévková lžíce.
- Skořice - 1 lžička.
- Mouka - 100 gr.
Proces vaření:
Krok 1. Vejce opatrně oddělte na bílky a žloutky a do různých nádob. Citron opláchněte a z poloviny opatrně odstraňte kůru a vymačkejte šťávu. Žloutky nalijte do mísy na hnětení těsta, přidejte polovinu cukru a vyšlehejte mixérem do hladka a světlé.
Krok 2. V suché a odtučněné míse ušlehejte bílky se zbytkem cukru a šťávou z půlky citronu. Šlehejte je, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
Krok 3. Do vyšlehaných žloutků přidejte lžíci libovolného škrobu, skořici a citronovou kůru. Smíchejte tyto přísady lžící.
Krok 4. Poté do této hmoty nasypte přes síto pšeničnou mouku a zadělejte těsto tak, aby nezůstaly hrudky mouky.
Krok 5. Do uhněteného těsta po částech a za současného míchání přidejte ušlehané bílky. Těsto mícháme rychle a pohyby nahoru, aby se bílky neusazovaly.
Krok 6.Uhnětené těsto nalijeme do formy a piškot pečeme v troubě vyhřáté na 160 stupňů 20 minut. Citronový piškot upečený v troubě vychlaďte, vyjměte z formy a můžete dort sestavit nebo podávat jako dezert k čaji. Šťastné a chutné pečení!
