Domácí pusinky

Sněhové pusinky jsou tradiční pochoutkou francouzské kuchyně, kterou jsou zapečené ušlehané bílky s cukrem. Existuje několik možností, jak si pamlsek vyrobit. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší kulinářské nápady v našem osvědčeném výběru deseti klasických kuchařských receptů s fotografiemi krok za krokem.

Klasické pusinky doma

Klasické pusinky doma jsou neuvěřitelně jemné, vzdušné a rozplývající se v ústech. Tento dezert se stane skutečnou ozdobou vašeho domácího stolu nebo dovolené. Zkuste si připravit tuto lahodnou francouzskou pochoutku podle našeho receptu krok za krokem.

1. 
   Klasické pusinky si snadno připravíte doma. Potřebné produkty připravíme podle seznamu. Troubu můžete ihned předehřát na 100-110°.
2. 
   Opatrně oddělte bílky od žloutků.
3. 
   Do bílků přidejte trochu soli a kyseliny citronové. Přidejte pár lžic cukru.
4. 
   Obsah začneme šlehat metličkou, postupně přidáváme cukr.
5. 
   Suroviny dlouze šlehejte, dokud nevznikne nadýchaná bílá hmota.
6. 
   Těsto namočte do cukrářského sáčku a po částech vymačkejte na plech vyložený pečicím papírem. Můžete také použít pouze polévkovou lžíci. Pečeme 1 hodinu při 100-110°.
7. 
   Klasické pusinky doma jsou hotové. Si můžete vyzkoušet!

---

Pusinky z bílků a cukru v troubě

Pusinky z bílkovin a cukru v troubě si snadno připravíte doma. Tento dezert vás potěší zajímavou chutí a atraktivním vzhledem. Podávejte u svátečního stolu nebo s teplými nápoji. Určitě si všimněte našeho osvědčeného receptu!

Doba vaření - 1 hodina

Doba vaření - 20 minut

porce – 4

Ingredience:

• Vaječný bílek - 2 ks.
• Cukr - 100 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si dvě potřebné ingredience.

Krok 2. Oddělte bílky od žloutků. Budeme pracovat pouze s proteiny.

Krok 3. Začneme šlehat bílky, dokud se neobjeví bílá pěna, pak postupně přidáváme cukr.

Krok 4. Pokračujte v šlehání přísad, dokud nevznikne nadýchaná bílá hmota.

Krok 5. Těsto přendejte do cukrářského sáčku.

Krok 6. Pomocí sáčku vymačkejte směs po částech na pergamen.

Krok 7. Pečte při 100° asi 20 minut. Přesný čas závisí na velikosti obrobků a může dosáhnout 1 hodiny.

Krok 8. Pusinky z bílků a cukru jsou hotové v troubě. Přineste pochoutku na stůl!

Domácí pusinky s ořechy

Pusinky s ořechy doma jsou originální pochoutkou, která nikoho nenechá lhostejným. Dopřejte sobě i svým blízkým lahodnou kombinaci vzdušného proteinového produktu s aromatickými oříšky. K přípravě použijte osvědčený recept krok za krokem z našeho výběru.

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 20 minut

porce – 6

Ingredience:

• Vaječný bílek - 3 ks.
• Cukr - 200 gr.
• Vlašské ořechy - 100 g.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte potřebné produkty. Předem oddělte bílky od žloutků. Vlašské ořechy očistíme od skořápky.

Krok 2. Vložte oloupané ořechy do mísy mixéru a rozdrťte je, dokud se nebudou drobit.

Krok 3. Nalijte bílky do hmoty vhodné ke šlehání. Šlehejte při nízké rychlosti, dokud nezískáte měkkou pěnu.

Krok 4. Pokračujte v šlehání a postupně přidávejte cukr.

Krok 5. Šlehejte, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.

Krok 6. Do proteinové směsi vložte nasekané ořechy.

Krok 7. Jemně promíchejte obsah špachtlí.

Krok 8. Nalijte směs do cukrářského sáčku.

Krok 9. Směs po částech vymačkejte na plech s pergamenem.

Krok 10. Vložte pusinky do trouby předehřáté na 80-100°. Pečeme asi 1,5-2 hodiny. Přesná doba pečení závisí na velikosti pamlsku.

Krok 11. Domácí pusinky s ořechy jsou hotové. Podávejte pochoutku na stůl!

Jak vyrobit pusinky na špejli na zdobení dortu

Jak vyrobit pusinky na špejli na ozdobení dortu? Řekneme vám to v našem kulinářském receptu krok za krokem. Díky této pochoutce budou vaše dezerty světlé a atraktivní, což je ideální pro svátky a bufety. Určitě vyzkoušejte upéct lahodné a zajímavé pusinky.

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 20 minut

porce – 4

Ingredience:

• Vaječný bílek - 2 ks.
• Cukr - 130 g.
• Kyselina citronová - 1 špetka.
• Potravinářské barvivo - volitelné.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte potřebné produkty podle seznamu. Na pečení potřebujeme dřevěné tyčinky.

Krok 2. Bílky spojte s cukrem a tuto směs vložte do vodní lázně. Jemně zahřejte na 60 stupňů. Neustále mícháme metličkou, dokud se cukr nerozpustí.

Krok 3Směs vyjměte z lázně a šlehejte metličkou, dokud z ní nevznikne hustá lesklá hmota. Bude to trvat asi 10–12 minut.

Krok 4: Pokud přidáváte barvení, nyní je čas to udělat. Můžete použít různé barvy.

Krok 5. Nalijte směs do cukrářského sáčku.

Krok 6. Pro krásný vzor použijte speciální tipy.

Krok 7. Směs vymačkejte přes cukrářský sáček na plech s pečicím papírem. Na ně připevníme dřevěné špejle.

Krok 8. Pochoutku pečte hodinu a půl při teplotě 80°.

Krok 9. Nyní víte, jak připravit pusinky na špejli, abyste ozdobili dort. Určitě to vyzkoušejte!

Jednoduché a rychlé pusinky v mikrovlnce za 5 minut

Jednoduchá a rychlá pusinka v mikrovlnce za 5 minut je originální způsob, jak připravit slavný francouzský dezert. Tato kulinářská možnost výrazně ušetří váš čas a úsilí. Určitě to vyzkoušejte a potěšte svou rodinu touto nadýchanou proteinovou pochoutkou.

Doba vaření - 10 minut

Doba vaření - 5 minut

porce – 2

Ingredience:

• Vaječný bílek - ½ ks.
• Moučkový cukr - 140 g.
• Citronová šťáva - ¼ lžičky.
• Potravinářské barvivo - volitelné.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte potřebné produkty podle seznamu.

Krok 2. Smíchejte polovinu bílku s moučkovým cukrem a citronovou šťávou.

Krok 3. Jemně promíchejte obrobek.

Krok 4. Přidejte trochu barviva, ale je to volitelné.

Krok 5. Obsah nejprve promíchejte lžící a poté začněte hnětat rukama. Získáme kuličku, která připomíná mastichu.

Krok 6. Rozdělte obrobek na malé kuličky.

Krok 7. Přeneste kuličky do silikonové formy.

Krok 8. Vložte vytvarovaný pamlsek do mikrovlnné trouby. Vařte 2 minuty při 800 W.

Krok 9. Jednoduchá a rychlá pusinka v mikrovlnné troubě na 5 minut je hotová. Pomoz si sám!

Citronová pusinka

Citronová pusinka má jemnou chuť, příjemnou vůni a chutný vzhled. Tuto pochoutku lze jednoduše podávat s čajem nebo použít jako ozdobu pro jiné domácí dezerty. Pro snadnou přípravu jemných pusinek použijte náš osvědčený recept.

Doba vaření - 4 hodiny

Doba vaření - 20 minut

porce – 10

Ingredience:

• Vaječný bílek - 6 ks.
• Moučkový cukr - 400 g.
• Sůl - 3 g.
• Vanilin - 3 g.
• Kyselina citronová/citronová šťáva – 3 g/20 ml.
• Ocet - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte potřebné produkty. Na přípravu citronové pusinky potřebujeme 3 gramy kyseliny citronové nebo 20 gramů citronové šťávy. Tvoje volba.

Krok 2. Do skleněné mísy nalijte bílky, přidejte moučkový cukr, sůl a kyselinu citronovou.

Krok 3. Vložte směs do vodní lázně a za stálého míchání vařte asi 5 minut. Během procesu přidejte ocet. Pokud chcete použít barviva, můžete je již přidat.

Krok 4. Odstraňte směs z ohně a přidejte do ní vanilku.

Krok 5. Porazte obsah mixérem, proveďte to při střední nebo vysoké rychlosti.

Krok 6. Pracujte s mixérem, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.

Krok 7. Přeneste směs do cukrářského sáčku a vymačkejte ji na plech s pečicím papírem. Pečeme asi 2 hodiny na 90°. Poté snižte teplotu na 80° a vařte další 2 hodiny. Poté nechte pamlsek vychladnout.

Krok 8. Citronová pusinka je hotová. Dopřejte si vzdušnou pochoutku!

Jak vařit pusinky v pomalém hrnci

Podrobně jsme popsali, jak připravit pusinky v pomalém hrnci v našem kulinářském receptu krok za krokem. Tato metoda ušetří váš čas a úsilí a hotová pochoutka vás potěší svou jemnou chutí a chutným vzhledem.Nezapomeňte to vzít na vědomí a udělejte radost svým blízkým!

Doba vaření - 1 hodina

Doba vaření - 20 minut

porce – 3

Ingredience:

• Vaječný bílek - 4 ks.
• Cukr - 200 gr.
• Vanilková esence - 1 lžička.
• Sůl - 1/2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte potřebné produkty.

Krok 2. Oddělte bílky od žloutků.

Krok 3. Vyšlehejte bílky s cukrem, solí a vanilkovou esencí, dokud se neobjeví stabilní vrcholy. Směs přendejte do cukrářského sáčku.

Krok 4. Nainstalujte parní rošt do multivarky. Zakryjeme pergamenem a přes cukrářský sáček do něj po částech vymačkáme bílkovou hmotu.

Krok 5. Pečte v režimu „trouba“ nebo „pečení“ asi 30 minut. Jakmile budete připraveni, nechte pamlsek sedět pod víkem dalších 10 minut.

Krok 6. Přeneste kousky na mřížku a nechte je vychladnout.

Krok 7. Nyní víte, jak vařit pusinky v pomalém hrnci. Vzít na vědomí!

Domácí pusinky bez cukru

Domácí pusinky bez cukru jsou originální a zdravou pochoutkou pro ty, kteří si hlídají postavu a dbají o své zdraví. Zkuste si vyrobit tradiční francouzský dezert bez přidaného cukru, potěšte sebe a překvapte své blízké. Náš recept krok za krokem vám s tím jistě pomůže.

Doba vaření - 2 hodiny 20 minut

Doba vaření - 20 minut

porce – 4

Ingredience:

• Erythritol - 160 g.
• Isolmat - 100 gr.
• Voda - 115 ml.
• Albumin - 7 g.
• Xanthanová guma - 3 g.
• Kyselina citronová - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte požadované množství všech produktů ze seznamu.

Krok 2. Nalijte erythritol do hrnce.

Krok 3. Sem přidejte isolmate.

Krok 4. Nalijte stanovené množství vody.

Krok 5. Umístěte směs na malý oheň, přiveďte k varu a vařte, dokud se všechny produkty úplně nerozpustí.Během vaření jemně promíchejte.

Krok 6. Hotový sirup nalijte do jiné misky a ochlaďte na 50 °.

Krok 7. Odděleně smíchejte xanthanovou gumu, kyselinu citrónovou a albumin.

Krok 8. Suchý přípravek přeneste do vychlazeného sirupu.

Krok 9. Směs šlehejte, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.

Krok 10. Nalijte směs do cukrářského sáčku a po částech ji vymačkejte na pergamen. Pečeme při 70-80° 2 hodiny.

Krok 11. Domácí pusinky bez cukru jsou hotové. Zkuste to brzy!

Domácí jablečné pusinky

Jablečné pusinky doma jsou neuvěřitelně jemné, vzdušné a chutné. Tento dezert se stane skutečnou ozdobou vašeho domova nebo svátečního stolu. Zkuste si připravit originální pochoutku pomocí našeho receptu krok za krokem.

Doba vaření - 2 hodiny 30 minut

Doba vaření - 30 minut

porce – 4

Ingredience:

• Jablko - 5 ks.
• Vaječný bílek - 2 ks.
• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Jablka omyjte a otřete dosucha. Nožem opatrně odstraňte jádřinec a vložte jej zpět do jablek.

Krok 2. Jablka přendejte do pekáčku a vložte na 30 minut do trouby vyhřáté na 180°.

Krok 3. Ochlaďte jablka a odstraňte jádro. Zbývající produkt rozemelte v mixéru, dokud nebude hladký.

Krok 4. Jablečnou omáčku zakryjte potravinářskou fólií a vložte ji do chladničky na 40–60 minut.

Krok 5. Do vychladlého pyré přidejte moučkový cukr a vše dobře promíchejte.

Krok 6. Do stejné hmoty přidejte bílky a vše šlehejte, dokud nevznikne nadýchaná a stabilní hmota.

Krok 7. Lžící naneste směs na plech vyložený pečicím papírem.

Krok 8. Vařte 1,5-2 hodiny při teplotě 80-100°.

Krok 9. Domácí jablečná pusinka je hotová. Pomoz si sám!

Pusinky s ořechy

Pusinky s oříšky jsou zajímavou pochoutkou, která rozhodně mile překvapí vaši rodinu nebo hosty. Pochoutka bude působit neuvěřitelně něžně a vzdušně. Může být podáván na rodinném čajovém večírku nebo svátečním stole. Určitě vyzkoušejte náš osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 20 minut

porce – 4

Ingredience:

• Vaječný bílek - 2 ks.
• Cukr - 80 gr.
• Vlašské ořechy - 100 g.
• Mouka - 10 gr.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve oddělte bílky od žloutků. Odměřte potřebné množství vanilkového cukru a 15 gramů běžného cukru.

Krok 2. Vyšlehejte bílky se dvěma druhy cukru, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.

Krok 3. Rozemlejte vlašské ořechy, přidejte zbývající cukr a mouku. Důkladně promíchejte.

Krok 4. Tento obrobek posíláme do proteinové hmoty.

Krok 5. Míchejte, dokud se směs rovnoměrně nerozloží. Děláme to opatrně, aby se nám bílky neusazovaly.

Krok 6. Umístěte směs po částech na plech s pergamenem.

Krok 7. Vařte při 140° 30 minut. Poté snižte teplotu na 120° a pečte další 1 hodinu.

Krok 8. Pusinky s ořechy jsou hotové. Podávejte dezert a užívejte si!