Klasické pusinky v troubě

Klasické pusinky v troubě jsou dezertem, který mnozí milují. Má jednoduché složení a skvělou chuť. Pomocí našich 10 jednoduchých receptů si můžete vyrobit pusinky doma.

Klasický recept na pusinky doma

Lahodné a v ústech se rozplývající pusinky. Existuje několik pravidel pro výrobu dezertů. Nejprve je třeba velmi pečlivě oddělit bílky od žloutků. Zadruhé byste měli vyšlehat bílky v čisté a suché nádobě.

1. 
   Jak si vyrobit pusinky doma podle klasického receptu? Oddělte bílky od žloutků, přendejte je do suché nádoby a šlehejte, dokud se nevytvoří objemná pěna.
2. 
   Bez zastavení šlehání přidejte cukr.
3. 
   Pokračujte ve šlehání, dokud směs nezhoustne a pevně nepřilne k šlehači.
4. 
   Plech zakryjte pergamenem. Pomocí cukrářského sáčku položte pusinky na plech do tvaru malých „růží“.
5. 
   Pusinky pečte v troubě na 100 stupňů 1-1,5 hodiny.Doba vaření závisí na velikosti pusinky. Čím jsou menší. Čím rychleji se vaří, tím více se doba vaření odpovídajícím způsobem prodlouží. Pusinka by měla dobře uschnout, ale nesmí se připálit. Pusinky podávejte po úplném vychladnutí.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit domácí pusinky z bílkovin a cukru?

Pusinky se vyrábí pouze ze dvou surovin: bílků a cukru. Hlavním problémem, se kterým se můžete setkat, je získání husté a nadýchané proteinové pěny. Musíte strávit spoustu času, aby byla hmota hustá a vzdušná.

Čas na vaření: 150 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Bílkoviny - 3 ks.
• Cukr - 150 gr.

Proces vaření:

1. Opatrně oddělte bílky od žloutků. Do bílkové hmoty by se neměl dostat ani gram žloutku, jinak se bílky nevyšlehá.

2. Vložte bílky do zcela suché a čisté nádoby. Prošlehejte je mixérem.

3. Postupně bílky zbělají a nabývají na objemu.

4. Bez zastavení šlehání přidávejte po troškách cukr a pokračujte ve šlehání po dobu 6-7 minut.

5. Proteinová hmota bude připravena k další práci, když na jejím povrchu zůstane stopa po metličce.

6. Plech přikryjte pečicím papírem a pomocí cukrářské stříkačky přidejte proteinovou směs.

7. Pusinky vařte při 90 stupních 2 hodiny. Chutná a křupavá pusinka je hotová, vychlaďte ji a podávejte s čajem.

Dobrou chuť!

Pusinky na špejli na zdobení dortu

Kromě toho, že pusinky na špejli jsou velmi chutným dezertem, mohou být skvělou ozdobou svátečního dortu. Dejte průchod své fantazii a proměňte svůj dort v umělecké dílo.

Čas na vaření: 150 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 10.

Ingredience:

• Bílkoviny - 150 g.
• Cukr - 300 gr.
• Potravinářské barvivo - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vložte bílky a cukr do suché nádoby.

2. Do pánve nalijte horkou vodu a navrch položte misku s bílky.

3. Umístěte strukturu na mírný oheň, zahřejte vodu a ušlehejte bílky a cukr. Cukr by se měl úplně rozpustit.

4. Poté vyjměte misku z parní lázně a pokračujte v šlehání proteinové hmoty po dobu 10 minut.

5. Hotová proteinová hmota by měla dobře přilnout ke šlehači.

6. Hmotu rozdělte na 2 díly. Do jedné přidejte modré barvivo, do druhé žluté.

7. Přeneste pusinky do sáčků.

8. Poté vložte oba sáčky do dalšího sáčku a připevněte hrot s rozetou.

9. Plech přikryjte pergamenem. Pomocí cukrářského sáčku vytvarujte kulaté tvary.

10. Poté opatrně vložte dřevěné tyčinky.

11. Pusinky pečeme v troubě na 80-90 stupňů 1,5-2 hodiny. Sledujte dezert, doba vaření přímo závisí na výkonu vaší trouby.

12. Na ozdobu dortu použijte pusinky na špejli.

Dobrou chuť!

Pusinky v elektrické troubě doma

Meringue je jiný název pro pusinky. Jedná se o sněhově bílé, vzdušné koláče, které se rozplývají v ústech. Dezert je jednoduchý na přípravu, ale dlouho se peče v troubě při nízké teplotě.

Čas na vaření: 2,5 hodiny.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Bílkoviny - 4 ks.
• Cukr - 100 gr.
• Moučkový cukr - 100 g.
• Vanilin - 1 g.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Vejce předem vyndejte z lednice, aby se ohřála na pokojovou teplotu. Poté oddělte bílky od žloutků. Bílky přendejte do úplně suché nádoby, to je důležité.

2. Přidejte špetku soli a začněte šlehat bílky mixérem.

3.Když se z bílků vytvoří bílá pěna, přidejte vanilku a pokračujte ve šlehání další 2 minuty.

4. Bez zastavení šlehání přidávejte po částech cukr a prášek.

5. Pusinky jsou hotové, když se začnou tvořit stabilní vrcholy.

6. Plech vyložte pečicím papírem. Pomocí cukrářského sáčku dejte bílkovou směs na plech.

7. Pusinky pečeme při 80 stupních 2 hodiny. Během procesu sušení troubu neotevírejte. Dezert nejprve zcela vychlaďte a poté podávejte s čajem.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na pusinky s ořechy

Velmi zajímavá a chutná verze pusinky. Do tohoto francouzského receptu můžete přidat jakékoli ořechy, které máte rádi. Ke kávě nebo kakau se skvěle hodí jemné pusinky s křupavými kousky oříšků.

Čas na vaření: 140 min.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 4.

Ingredience:

• Vaječné bílky - 3 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Ořechy - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Ořechy nasekejte nožem.

2. Nádoba na šlehání vaječných bílků musí být čistá a suchá. Nejprve ušlehejte pouze bílky, dokud se nevytvoří bílá pěna. Poté po troškách přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud se úplně nerozpustí.

3. Výsledkem by měla být hladká a poměrně hutná hmota.

4. Do vyšlehaných bílků přidejte ořechy a pomalu promíchejte. Plech vyložte pečicím papírem a na něj dejte proteinovou směs.

5. Pusinky pečeme v troubě na 80-90 stupňů 2 hodiny. Pusinky s ořechy jsou lehké a vzdušné.

Dobrou chuť!

Velmi rychlé pusinky v mikrovlnné troubě za 5 minut

Čajová pochoutka rozplývající se v ústech, kterou lze připravit během několika minut. Pusinky se v mikrovlnce uvaří rychleji než v klasické troubě, i když jinak se proces vaření neliší od klasického.

Čas na vaření: 5 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 6.

Ingredience:

• Vaječné bílky - 4 ks.
• Cukr - 100 gr.
• Kyselina citronová - 1 špetka.
• Sůl - 1 špetka.
• Máslo - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Vejce dobře omyjte, oddělte bílky od žloutků.

2. Bílky osolíme na špičce nože a vyšleháme je mixérem.

3. Dále bez zastavení šlehání přidejte kyselinu citronovou a cukr. Cukr by měl být úplně rozpuštěný a proteinová hmota by měla být bílá a hustá.

4. Formu vhodnou do mikrovlnné trouby vymažte malým množstvím másla a pomocí cukrářského sáčku vytvarujte pusinky.

5. Pusinky pečte v mikrovlnné troubě jednu a půl minuty při výkonu 800 wattů. Po pípnutí nechte koláče stát a vložte do mikrovlnné trouby asi další minutu. Tip: Při pokládání koláčů na pergamen pamatujte, že pusinky se ve středu nádoby propečou rychleji než podél okraje. Hotové pusinky vychladíme, položíme na misku a podáváme s čajem.

Dobrou chuť!

Jak vařit pudinkové pusinky v parní lázni?

Pusinky uvařené v parní lázni jsou obzvláště lehké a jemné. Lze jej podávat s čajem jako samostatný dezert nebo použít k ozdobení domácích koláčů a pečiva.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 3-4.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 2 ks.
• Cukr - 120 gr.
• Vanilkový cukr - 10 g.
• Kyselina citronová - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Vejce velmi dobře opláchněte a opatrně oddělte bílky od žloutků.

2. K bílkům přidáme kyselinu citronovou, běžný a vanilkový cukr.

3. Ingredience šlehejte mixérem 2-3 minuty.

4. Misku s ušlehanými bílky vložte do parní lázně. Bílky šlehejte 10-12 minut, dokud nezvětší objem a nezhoustnou.

5.Když na proteinové hmotě zůstanou jasné stopy z mixéru, můžete vypnout oheň a přestat šlehat. Poté směs šlehejte dalších 4-5 minut, krém bude hustý a viskózní, podobně jako marshmallow.

6. Pusinky dobře drží tvar i bez pečení. Pomocí cukrářského sáčku vytvořte koláčky ve tvaru růží na sušenkovém základu a podávejte s čajem.

Dobrou chuť!

Domácí citronová pusinka

Zveme vás k přípravě úžasného dezertu k čaji pomocí tohoto jednoduchého receptu. Vzdušná citronová pusinka s příjemnou nakyslou chutí vypadá na stole velmi efektně. Kurkuma může být použita jako přírodní barvivo.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 25 min.

porce: 2-3.

Ingredience:

• Vaječný bílek - 1 ks.
• Citronová kůra - 1 g.
• Kurkuma - 1 špetka.
• Moučkový cukr - 55 g.
• Citronová šťáva - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Z bílků ušlehejte mixérem, dokud nevznikne nadýchaná hmota.

2. Postupně přidávejte prášek k proteinové hmotě a pokračujte v šlehání, dokud nedosáhnete stabilních vrcholů.

3. Nakonec přidejte citronovou šťávu, kurkumu a citronovou kůru.

4. Plech zakryjte pergamenem a z proteinové hmoty vytvořte malé sušenky.

5. Pusinky pečeme v troubě vyhřáté na 100 stupňů 1,5 hodiny. Poté pusinky vychladíme, dáme na misku a podáváme.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na přípravu pusinky v pomalém hrnci

Meringue je lahodný dezert, který si mnozí užívali v dětství. Když ale nebyly moderní kuchyňské spotřebiče, příprava pusinek zabrala spoustu času a ne všechny pokusy vyšlehat bílky byly úspěšné. Nyní, s mixérem a pomalým hrncem, je pusinka jedním z nejjednodušších dezertů.

Čas na vaření: 3,5 hodiny.

Čas na vaření: 25 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 1 ks.
• Cukr - 0,3 lžíce.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Vejce důkladně omyjte horkou vodou, opatrně oddělte bílek od žloutku a přendejte do suché nádoby. Bílky vyšlehejte se špetkou soli při nízké rychlosti mixéru.

2. Poté zvyšte rychlost a pokračujte ve šlehání další 3-4 minuty.

3. Dále po částech přidávejte cukr, hmota před očima zhoustne a zbělí. Šlehejte dalších 5-7 minut, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.

4. Správná proteinová hmota by při naklonění neměla vytékat z nádoby.

5. Zakryjte spodní část multicookeru fólií. Na to položte proteinovou směs a vytvarujte malé sušenky ve tvaru růží.

6. Pusinky vařte v režimu „Pečení“ po dobu 3 hodin, každých 15-20 minut otevřete víko multicookeru, aby se uvolnila pára. Opatrně vyjměte pusinky z pomalého hrnce, vychlaďte a dezert podávejte s čajem.

Dobrou chuť!

Lahodné domácí pusinky bez přidaného cukru

Pusinky se připravují zcela jednoduše z malé sady ingrediencí. Chcete-li získat vzdušný dezert, stačí vyšlehat bílky a vysušit je v troubě. Hlavní věc je dodržovat velmi důležité detaily: vejce musí být čerstvá a nádobí musí být dokonale suché a čisté.

Čas na vaření: 120 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Vaječné bílky - 4-5 ks.
• Sladidlo - podle chuti.

Proces vaření:

1. Opatrně oddělte bílky od žloutků. Celistvost žloutku by neměla být narušena.

2. Bílky šlehejte mixérem, dokud nevytvoří hustou bílou pěnu.

3. Poté přidejte sladidlo a pokračujte ve šlehání. Proteinová hmota by měla dobře držet tvar.

4. Plech vyložte pečicím papírem, lžící nebo pomocí cukrářského sáčku na něj pokládejte bílkovou směs.Pusinky mohou mít jakýkoli tvar podle vašeho uvážení.

5. Pusinky pečeme v troubě na 100 stupňů 1,5-2 hodiny. Hotové pusinky vychladíme a poté podáváme dezert.

Dobrou chuť!