Bílý kvas

Bílý kvas je slavný ruský nápoj, který se používá hlavně k výrobě okroshky a turi. Můžete si ho snadno připravit doma pomocí chleba nebo mouky. Nabízíme vám několik různých receptů, jak si tento lehký a osvěžující nápoj vyrobit doma.

Domácí bílý kvas vyrobený z žitné mouky

Jednoduchý recept na bílý kvas pro domácí přípravu. Zvláštností tohoto receptu je míchání žitné a pohankové mouky a také použití nezkvašeného sladu. Tento kvas dobře uhasí žízeň a je ideální pro horké letní dny.

1. 
   Jak připravit bílý kvas doma? Přidejte potřebné množství žitné mouky.
2. 
   Smícháme ji s pohankovou moukou a sladem.
3. 
   Celou směs spaříme litrem vroucí vody.
4. 
   Směs.
5. 
   Pomocí šlehače rozdrobte hrudky mouky a směs přiveďte do homogenní hmoty.
6. 
   Zchladíme na 37 stupňů a zalijeme 1 lžící kvásku, který jsme si předem připravili z vinného kvásku a žitné mouky.
7. 
   Do směsi přidejte rozinky.
8. 
   Důkladně promíchejte.
9. 
   Přikryjte ručníkem a nechte den při pokojové teplotě.
10. 
    Po dni zalijte půl litrem převařené vody.
11. 
    Promíchejte a nechte znovu jeden den. Přidejte zbývající vodu a nechte znovu jeden den.
12. 
    Kvas přecedíme přes plátýnko do láhve a necháme vychladit v lednici.
13. 
    Hotový kvas podávejte na stůl. Dobrou chuť!

Jak připravit lahodný bílý kvas pro okroshku?

Skutečná okroshka se připravuje s bílým kvasem, ale je téměř nemožné ji najít v obchodech. Nabízíme proto jednoduchý recept na domácí bílý kvas, díky kterému bude vaše okroshka chutná a aromatická a navíc poslouží jako vynikající osvěžující nápoj.

Doba vaření: 2 dny.

Doba vaření: 20 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Žitná mouka - 300 g.
• Voda - 6l.
• Chlebový kvásek - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Přiveďte 3 litry vody k varu.

2. Do vody nasypeme žitnou mouku.

3. Zamíchejte a nechte přes noc vychladnout.

4. Do směsi vychladlé na cca 37 stupňů přidejte startovací směs a nechte den odležet.

5. Po dni přidejte do směsi zbývající vodu a nechte 12 hodin.

6. Výsledkem by měl být hustý a kyselý kvas pro okroshku. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na bílý kvas s kvasnicemi

Tento recept používá místo mouky droždí a strouhanku. Tento bílý kvas se ukáže být tekutější a rozhodně nebude mít moučnou chuť. Připravuje se poměrně snadno a chutná velmi jemně a příjemně.

Doba vaření: 4 dny.

Doba vaření: 20 min.

porce – 3.

Ingredience:

• Bílý chléb - 200 g.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Rozinky - 15 ks.
• Artézská voda – 3 l.
• Suché droždí - 5 g.

Proces vaření:

1. Bílý chléb nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2 centimetry.

2. Smažte je na pánvi bez oleje do zlatova.

3.Krekry přendejte do sklenice, přidejte cukr a rozinky a přidejte droždí. Naplňte je vodou pokojové teploty. Nádobu zakryjte gázou, složenou ve vrstvách.

4. Kvas necháme 3 dny louhovat.

5. Hotový kvas přecedíme a vychladíme v lednici. Dobrou chuť!

Bílý kvas bez kvasnic doma

V tomto receptu se bílý kvas připravuje z kynutého těsta bez použití droždí. Je snadné ho vyrobit a ingredience na jeho přípravu snadno najdete v každé domácnosti. Je to skvělý letní nápoj a vynikající základ pro okroshku.

Doba vaření: 4 dny.

Doba vaření: 20 min.

porce – 3.

Ingredience:

• Žitná mouka - 8 lžic.
• Voda – 3,5l.
• Rozinky - 30 ks.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Do velké mísy nasypte mouku, nalijte do ní 2 sklenice vody a vše důkladně promíchejte, dokud nebude krémová. Přidejte cukr a směs znovu promíchejte.

2. Do těsta přidejte neomyté rozinky, abyste urychlili proces kynutí.

3. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě. Kyselý zápach bude indikovat připravenost startéru.

4. Vyjměte rozinky ze startéru a nalijte je do čisté sklenice.

5. Startér naplňte vodou, sklenici zakryjte a nechte 3 dny louhovat.

6. Hotový bílý kvas přecedíme a dáme do lednice.

7. Podávejte vychlazený kvas na stůl. Dobrou chuť!

Voňavý bílý kvas s křenem

Poněkud neobvyklý, ale neméně zajímavý recept na bílý kvas. Připravuje se z křenu a medu, což je kombinace, která možná někoho překvapí a rozhodně předčí všechna vaše očekávání. Kvas je velmi čerstvý a je ideální pro letní horko. Bude z toho také vynikající okroshka!

Doba vaření: 3 dny.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Žitný chléb - 800 g.
• strouhaný křen - 100 gr.
• Med - 100 gr.
• Rozinky - 50 gr.
• Čerstvé droždí - 20 g.
• Cukr – 2 lžíce.
• Jáhly - 50 gr.
• Voda - 4l.

Proces vaření:

1. V troubě připravte krekry z žitného chleba. Poté je vložte do hrnce a zalijte vroucí vodou.

2. Po 3 hodinách přefiltrujte vyluhovanou vodu přes gázu a přidejte do ní droždí. Směs nechte 6 hodin, poté ji zahřejte a přidejte křen a med.

3. Do kvasu také přidáme cukr, ale tento krok můžete vynechat.

4. Kvas nalijte do lahví, do každé přidejte pár rozinek a trochu jáhel. Lahve uzavřeme a dáme na 2 dny do lednice ve vodorovné poloze.

5. Hotový kvas znovu přecedíme a podáváme. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu bílého kvasu s mátou

Skvělý osvěžující nápoj pro obzvlášť horké dny. Klíčovou složkou tohoto kvasu je pikantní máta, která kvasu dodává zvláštní svěžest. Takový nápoj nenajdete v žádném obchodě!

Doba vaření: 3 dny.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Voda - 3l.
• Máta - 135 g.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
• Suché droždí - 2 lžičky.
• Granulovaný cukr - 250 g.

Proces vaření:

1. Připravíme všechny potřebné produkty.

2. Omyjte mátu a přidejte ji do vroucí vody spolu se snítkami. Vařte za stálého míchání asi 5 minut.

3. Odstavte vývar z plotny, přidejte kyselinu citronovou a cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte tekutinu vychladnout pod pokličkou na 37 stupňů.

4. Přidáme kvásek, zamícháme, podlijeme tekutinou a necháme asi 6 hodin při pokojové teplotě kvasit.

5. Kvas přeceďte do lahví a dejte na 3 dny do lednice. Podávejte vychlazené, užijte si jídlo!