Belyashi na kynutém těstě na pánvi

Belyashi s kynutým těstem na pánvi je vydatné a neuvěřitelně chutné jídlo, které zaujme nejen svou zlatohnědou a chutnou kůrkou, ale také šťavnatou masovou náplní. Směs mletého masa nebo drůbeže je perfektní jako „náplň“ - v každém případě bude šťavnatá! Také základ lze připravit buď z různých fermentovaných mléčných výrobků (mléko, kefír) nebo z čisté vody. Díky použití suchého nebo živého droždí je těsto vždy velmi nadýchané a měkké.

Belyashi na kynutém těstě s masem na pánvi

Belyashi na kynutém těstě s masem na pánvi je poměrně tučné a vysoce kalorické jídlo, ale někdy se můžete a měli byste si dopřát! Neboť nelze odolat zlatavě hnědému těstu a šťavnaté náplni s vývarem uvolněným z masové složky. Připravíme produkty a můžeme začít!

1. 
   Belyashi vyrobené z kynutého těsta na pánvi se velmi snadno připravuje. Začneme s těstem: nalijte teplou vodu do nádoby s vysokými stranami, přidejte granulovaný cukr, sůl a droždí, přidejte rostlinný olej a důkladně promíchejte. Vsypte hrsti prosáté pšeničné mouky a vypracujte vláčné těsto. Misku přikryjeme fólií nebo ji přikryjeme ručníkem a dáme do teplé místnosti na 40–50 minut.
2. 
   Mezitím se pustíme do náplně: oloupanou cibuli nakrájíme na co nejmenší kousky a smícháme s mletým masem, nezapomeneme přidat sůl a pepř.
3. 
   Po čase těsto několikrát zvětšilo svůj objem.
4. 
   Nadýchané těsto rozdělte na segmenty o hmotnosti 50-60 gramů a vyválejte do kuliček, nechte 5 minut pod utěrkou.
5. 
   Poté každý kousek přitiskneme k povrchu a vytvoříme dort. Do středu dejte malé množství šťavnaté náplně.
6. 
   Zvedneme volné okraje základny a vytáhneme ji směrem ke středu, shromáždíme ji do záhybů a necháme malý otvor pro volné vypouštění páry.
7. 
   Na pánvi zahřejte rostlinný olej a umístěte polotovary otvorem dolů, snižte teplotu na střední nebo trochu méně a nechte 4-5 minut.
8. 
   Poté kousky obrátíme a opečeme stejné množství z druhé strany.
9. 
   Belyashi na kynutém těstě na pánvi je připraven! Zlaté bílky otřeme papírovými ubrousky, abychom odstranili přebytečný tuk, a podáváme je na stůl. Dobrou chuť!

Smažené belyashi na kynutém těstě s kefírem

Smažené belyashi na kynutém těstě s kefírem je neuvěřitelně chutné a šťavnaté jídlo, které zaujme na první kousnutí a je prostě nemožné ho zastavit! Na náplň se doporučuje použít míchané mleté ​​hovězí a vepřové maso, v poměru 70/30.

Čas na vaření – 120 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 12 ks.

Ingredience:

Pro plnění:

• Mleté maso (hovězí + vepřové) - 500 g.
• Cibule - 500 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Pro test:

• Vejce - 1 ks.
• Kefír - 500 ml.
• Suché droždí - 7 g.
• teplá voda - 30 ml.
• Sůl - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Mouka - 1 kg.

Proces vaření:

Krok 1. Pro urychlení procesu a pro vaše vlastní pohodlí položte na stůl všechny součásti uvedené v tabulce.

Krok 2. Na těsto rozpusťte droždí v teplé vodě a nechte asi 5-7 minut.

Krok 3. Nalijte roztok droždí do pšeničné mouky.

Krok 4. Přidejte zbývající ingredience uvedené v seznamu a pomocí mixéru uhněteme lepivé těsto.

Krok 5. Nádobu s polotovarem přikryjte utěrkou a nechte v teple 60 minut kynout.

Krok 6. Na náplň protáhněte oloupanou cibuli grilem mlýnku na maso a smíchejte ji s mletým masem, nasekanými bylinkami a kořením.

Krok 7. „Odpočinuté“ těsto rozdělte na kousky, každý vyválejte v mouce a vypracujte placku, položte náplní, okraje nechte volné.

Krok 8. Pomocí prstů pevně sevřete okraje.

Krok 9. Nechte kousky kynout 15 minut a poté je vložte do pánve s velkým množstvím rostlinného oleje.

Krok 10. Bílky vařte z obou stran na středním plameni, celkový čas – 14-15 minut.

Krok 11. Hotový pokrm otřete papírovými utěrkami a podávejte.Vařte a bavte se!

Belyashi s mlékem a droždím

Belyashi vyrobené z mléka a droždí, stejně jako jiné pečivo vyrobené z mléčných výrobků, zaujme svou nádherou a jemností. Proces vaření je poměrně jednoduchý, ale výsledek je prostě ohromující, takže jakmile ho vyzkoušíte, budete se k tomuto receptu vracet znovu a znovu!
Čas na vaření – 2 hodiny 50 minut

Čas na vaření – 30-35 min.

Porce – 16 ks.

Ingredience:

Pro test:

• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Čerstvé droždí - 30 g.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• slunečnicový olej - 6 lžic.
• Mouka - 600 gr.

Pro plnění:

• Vepřová dužina - 500 gr.
• Cibule - 3 ks.
• Voda - ½ lžíce.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Sůl - 1,5 lžičky.

Dodatečně:

• Slunečnicový olej - 1,5 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte a osušte vepřové maso jakýmkoli vhodným způsobem, nakrájejte na středně velké kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na 4-6 dílů.

Krok 2. Projděte komponenty mlýnkem na maso.

Krok 3. Do výsledné hmoty přidejte trochu vody, přidejte také černý pepř a sůl.

Krok 4. Hněteme do hladka.

Krok 5. Zahřejte mléko na 30-35 stupňů, nalijte droždí a krystalový cukr a dobře promíchejte.

Krok 6. Umístěte roztok do teplé místnosti na 25-40 minut, aby se kvasinky aktivovaly.

Krok 7. Do samostatné mísy nalijte mouku a přidejte sůl rozpuštěnou ve vodě, těsto, vejce a slunečnicový olej.

Krok 8. Začněte hnětet a pokračujte, dokud se hrudka nepřestane lepit na vaše dlaně a náčiní. Přikryjte ubrouskem.

Krok 9. Přesuňte obrobek na teplé místo na 1-2 hodiny, prohněťte ho a nechte asi 40 minut stát.

Krok 10Hotový výrobek rozdělte na kousky o hmotnosti asi 50-60 gramů, položte na prkénko a nechte 10-15 minut.

Krok 11. Poté bochánky vyválejte na ploché koláče o průměru asi 10 centimetrů, přidejte náplň a okraje sešpendlete tak, aby uprostřed zůstala díra asi 2–3 centimetry.

Krok 12. Po 10-15 minutách lehce přitlačte obrobky k povrchu a přejděte k další fázi.

Krok 13. Nalijte rostlinný olej do pánve tak, aby dosáhl středu produktů - smažte na obou stranách, dokud se nevytvoří charakteristická kůra a náplň není připravena.

Krok 14. Podávejte bez čekání na vychladnutí a vychutnejte si. Dobrou chuť!

Smažené belyashi ve vodě s droždím

Smažené bílky ve vodě s droždím jsou vždy neuvěřitelně měkké a nadýchané, takže jakmile se pokusíte uvařit tento lahodný pokrm vlastníma rukama, navždy zapomenete na nákup těchto masových koláčů v obchodě s potravinami nebo na trzích.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Mleté kuře - 150 gr.
• Teplá voda - ½ lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.
• Granulovaný cukr - 1 špetka.
• Suché droždí - ½ lžičky.
• Cibule - 2 ks.
• Slunečnicový olej - 150 ml. + 1 lžička.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Do teplé vody nalijte droždí a cukr a důkladně promíchejte.

Krok 2. Přidejte mouku po malých částech.

Krok 3. Smíchejte základnu a nechte ji 60 minut v teple. Po vykynutí zalijeme lžičkou slunečnicového oleje a prohněteme rukama.

Krok 4. Pro plnění položte mleté ​​kuře do hluboké nádoby.

Krok 5. Rozemlejte jednu cibuli v míse mixéru a pošlete výslednou buničinu do masové složky.

Krok 6. Zbylou cibuli orestujte do zlatova a také ji přidejte do náplně. Osolíme a prohněteme.

Krok 7Těsto rozválíme na „klobásu“ a nakrájíme na porce.

Krok 8. Segmenty přitlačte rukou a do středu položte kuřecí náplň, okraje utěsněte a lehce přitlačte dlaní.

Krok 9. Smažte „koláče“ v horkém slunečnicovém oleji z každé strany do zlatova.

Krok 10. Vložte zlaté bílky do servírovací misky a ihned podávejte. Dobrou chuť!

Nadýchané bílky, jako chmýří, se suchým droždím

Nadýchané bílky, jako chmýří, se suchým droždím, vařené s kefírem - to je šťavnaté a růžové jídlo, které nemůžete obejít bez ochutnání! Aby náplň zaujala chutí a vůní, je potřeba přidat dostatečně velké množství cibule.

Čas na vaření – 1 hodina 40 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce - 9-10 ks.

Ingredience:

• Mleté maso (vepřové + hovězí) - 250 g.
• Kefír - 250 ml.
• Mouka - 350 gr.
• Suché droždí - 1 lžička.
• Sůl - ½ lžičky.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Cibule - 80 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Zahřejte kefír do tepla a smíchejte se suchým droždím, dvěma lžícemi slunečnicového oleje a krystalovým cukrem.

Krok 2. Vsypte asi 100 gramů mouky a promíchejte, dejte na teplé místo, aby se aktivoval kvásek.

Krok 3. Vykynuté těsto osolte.

Krok 4. Přidejte mouku po malých dávkách a těsto hněteme metličkou a poté rukama. Hotový výrobek zakryjte ručníkem a nechte, dokud nezvětší objem, asi jednu hodinu.

Krok 5. Současně připravte náplň: mleté ​​maso spojte s nakrájenou cibulí, mletým černým pepřem a solí.

Krok 6. Vykynuté těsto protlačte a rozdělte na stejně velké kousky.

Krok 7Z dílků těsta uděláme placky, přidáme masovou náplň a zvednutím okrajů je sevřeme a necháme otvor pro únik páry.

Krok 8. Umístěte polotovary na pánev s velkým množstvím rozpáleného oleje, otvorem dolů a smažte, dokud se nevytvoří chutná kůrka.

Krok 9. Otočte „koláče“ a opékejte na druhé straně další 3-4 minuty.

Krok 10. Osušte papírovými utěrkami a podávejte. Dobrou chuť!

Belyashi na kynutém těstě s mletým kuřecím masem

Belyashi na kynutém těstě s mletým kuřecím masem je chutnou a uspokojivou variantou oběda nebo večeře, kterou si zamiluje celá vaše rodina. Abychom ušetřili čas a námahu kuchaře, použijeme hotové těsto, proto je tento recept ideální pro ty, kteří nemají rádi základnu a v zásadě s ní pracují.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• kynuté těsto - 400 gr.
• Mleté kuře - 400 g.
• Cibule - 1-2 ks.
• Slunečnicový olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Položte na stůl vše, co potřebujete.

Krok 2. Cibulky „zbavíme“ slupek a nakrájíme nadrobno.

Krok 3. Zahřejte trochu slunečnicového oleje a smažte plátky do světle hnědé barvy.

Krok 4. Přidejte mleté ​​maso, dobře promíchejte a opékejte, dokud není maso téměř hotové.

Krok 5. Dochuťte mletým pepřem a solí – promíchejte.

Krok 6. Hotové těsto rozdělte na kousky (v případě potřeby namočte do mouky), náplň mírně ochlaďte.

Krok 7. Z těsta tvoříme koláče a položíme mleté ​​maso s cibulí, okraje připevníme a ponecháme malý otvor.

Krok 8. Smažíme na rozpáleném slunečnicovém oleji, dokud těsto z obou stran nezezlátne.

Krok 9Dobrou chuť!

Bílé těsto s živým droždím

Těsto na belyash s živými kvasnicemi se připravuje z několika ingrediencí a vždy je velmi jemné a „nadýchané“. Jako náplň můžete použít naprosto jakékoli maso, protože univerzální těsto se hodí ke všem druhům produktů.

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 1.

Ingredience:

• Mouka - 300-350 g.
• Mléko - 100 ml.
• Voda - 100 ml.
• Čerstvé droždí - 20 g.
• Sůl - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 2 lžičky.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Mleté maso - 200 g.
• Cibule - 1 ks.
• Žampiony - 100 gr.
• Směs paprik - dle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Na talíř s vysokými stranami dejte krystalový cukr, droždí a sůl.

Krok 2. Přidejte rostlinný olej, vodu a mléko.

Krok 3. Přidejte pšeničnou mouku a vypracujte těsto.

Krok 4. Vytvořte hrudku a nechte 45 minut pod ručníkem, aby se zvětšil objem.

Krok 5. Bez ztráty času nakrájejte houby náhodně.

Krok 6. Smažte žampiony v rostlinném oleji po dobu tří minut.

Krok 7. Nastrouhejte oloupanou cibuli na struhadle s velkými otvory.

Krok 8. Vložte houby, cibuli a mleté ​​maso do mísy.

Krok 9. Osolte a opepřete, hněteme do hladka.

Krok 10. Uhněťte těsto a rozdělte ho na kousky, každý segment vyrovnejte do plochého koláče.

Krok 11. Položte lahodnou náplň.

Krok 12. Upevněte okraje, jak je znázorněno na fotografii.

Krok 13. Polotovary vložte do pánve s rostlinným olejem a smažte 3 minuty na každé straně.

Krok 14. Mírně ochlaďte a začněte ochutnávat. Dobrou chuť!

Belyashi vyrobené z listového těsta

Belyashi z listového kynutého těsta je zjednodušenou variantou přípravy oblíbených masových „koláčů“ se šťavnatou náplní z masa a cibule. Pro další doladění chuti přidáme i trochu tvrdého sýra. Určitě to vyzkoušejte!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Listové těsto - 500 g.
• Mleté maso - 500 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. K přípravě náplně přidejte k mletému masu nakrájenou a osmaženou cibuli a mrkev, slepičí vejce, sůl a černý pepř - prohněteme a prošlehejte v míse.

Krok 2. Z rozmraženého těsta vykrajujte kolečka a do středu poloviny dílků udělejte pomocí hrdla sklenice důlek.

Krok 3. Náplň položte na celé placky, zakryjte „děravými“ vrstvami a okraje zalepte vidličkou.

Krok 4. Polotovary přendejte na pergamen, potřete rozšlehaným vejcem a na mleté ​​maso nasypte strouhaný nebo nasekaný sýr.

Krok 5. Vařte při 180 stupních po dobu 30 minut. Dobrou chuť!