Klasický hovězí stroganoff

Hovězí stroganoff je úžasné jídlo, které se stejně dobře hodí do domácích i restauračních menu. Pokrm se připravuje tak, že maso změkne a doslova se rozpadne na vlákna. To vám umožní získat zvláštní potěšení z vašeho jídla. K hovězímu stroganovu jsou vhodné nejjednodušší přílohy: bramborová kaše, těstoviny nebo rýžová kaše.

Klasický hovězí stroganoff na pánvi se zakysanou smetanou

Klasický hovězí stroganoff na pánvi se zakysanou smetanou je originální recept, který vám zaručí vynikající jídlo k večeři. A když existuje podrobný algoritmus akcí, příprava hovězího stroganoffu s nejjemnějším masem nebude obtížná.

1. 
   Klasický hovězí stroganoff je velmi jednoduchý na přípravu.Hovězí dužinu omyjeme, osušíme papírovými ubrousky a nakrájíme na tenké plátky. Poté položte každý kousek jednotlivě na prkénko a z obou stran ho rozklepejte kuchyňským kladívkem.
2. 
   Dále nakrájejte každou kotletu na proužky.
3. 
   Oloupejte a omyjte pár cibulí. Poté nakrájejte cibuli na čtvrtkolečka.
4. 
   Osušte pánev nad ohněm. Na dno pánve nalijte trochu rostlinného oleje. Když je rozpálená, přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme ji do měkka.
5. 
   Poté přidejte nakrájené hovězí maso do pánve s cibulí. Vše společně smažte na středním plameni několik minut, poté snižte teplotu na minimum a vařte 15 minut.
6. 
   Poté přidejte jednu a půl lžíce pšeničné mouky, promíchejte, aby se rovnoměrně rozprostřela po celou dobu smažení.
7. 
   Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte s výpekem a pár minut povařte hovězí stroganov.
8. 
   Poté přidejte rajčatový protlak, sůl a pepř podle chuti. Zakryjte pánev hovězím stroganoffem a vařte na středním plameni 40 minut. Pokud se tekutina rychle odpaří, přidejte vodu nebo vývar.
9. 
   Hovězí maso dusíme do měkka a omáčka by měla být hladká a hustá.
10. 
    Hotový hovězí stroganoff podávejte horké s přílohou dle vlastního výběru. Dobrou chuť!

Hovězí Stroganoff s houbami

Hovězí Stroganoff s houbami je jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších masových receptů. I ti nejvybíravější gurmáni budou po vyzkoušení tohoto pokrmu ječet slastí. Na jemnost tohoto dušeného hovězího a smetanově houbové aroma si budou pamatovat ještě dlouho.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Hovězí dužina - 400 g.
• Zakysaná smetana 20% - 150 g.
• Žampiony - 400 gr.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Máslo - 40 gr.
• Pšeničná mouka - 20 gr.
• Hotová hořčice - 25 g.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. V receptu použijeme žampiony, ale poslouží jakákoliv jiná houba. Je lepší vzít čerstvé, chlazené maso.

Krok 2. Hovězí maso musí být nakrájeno přes zrno na tenké proužky o tloušťce přibližně 7-8 milimetrů.

Krok 3. Nakrájené maso okopejte ze všech stran v mouce.

Krok 4. Omyjte žampiony a nakrájejte na tenké plátky.

Krok 5. V malém hrnci rozpusťte 20 gramů másla.

Krok 6. Poté vložte plátky hub do pánve a opékejte, dokud houby nezačnou pouštět šťávu.

Krok 7. Vypusťte houbovou šťávu z pánve, získáte asi 120 mililitrů.

Krok 8. Pokračujte ve smažení hub, dokud se kapalina zcela neodpaří.

Krok 9. V samostatné misce smíchejte houbovou šťávu, zakysanou smetanu a hořčici. Směs osolíme a okořeníme mletým pepřem.

Krok 10. Nalijte omáčku do pánve se smaženými houbami a vařte na mírném ohni 5 minut.

Krok 11. Na pánvi rozpusťte zbývající máslo a přidejte hovězí maso. Smažte ho na vysoké teplotě po dobu 5 minut.

Krok 12. Poté přeneste maso do pánve s houbami. Míchejte a vařte jednu minutu.

Krok 13. Vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte 15 minut.

Krok 14. Hovězí stroganoff s houbami je velmi chutné a aromatické. Můžete podávat s přílohou z bramborové kaše – to je ta nejharmoničtější kombinace. Dobrou chuť!

Hovězí Stroganoff se smetanou

Hovězí stroganoff se smetanou je pokrm, který si rozhodně zaslouží pozornost.Jeho chuť je jemná, s jemnými smetanovými tóny a pikantností hořčice. K obědu nebo večeři lze hovězí stroganoff podávat s libovolnou přílohou, kterou si vyberete.

Čas na vaření – 80 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Hovězí dřeň – 0,7 kg.
• Rajčatová pasta - 70 g.
• Stolní sůl - ½ lžičky.
• Krém 10% – 200 ml.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 120 gr.
• Pšeničná mouka - 40 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Hotová hořčice - 25 g.
• Teplá voda - 200-300 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte hovězí dužinu. Pokud není kousek tlustý, zakryjte ho potravinářskou fólií a rozklepejte kuchyňským kladivem.

Krok 2. Poté maso nakrájejte na široké plátky.

Krok 3. Každý plát nakrájejte na proužky napříč zrnem o tloušťce 1 centimetr.

Krok 4. Hovězí kusy okopejte ze všech stran v mouce.

Krok 5. Oloupejte cibuli a nakrájejte je na tenké půlkroužky.

Krok 6. Na pánvi zahřejte trochu rafinovaného rostlinného oleje. Smažte na něm cibuli 5-7 minut do světle zlatohnědé barvy.

Krok 7. Maso setřeste z přebytečné mouky a vložte ho do pánve s cibulí. Vmícháme cibuli a hovězí maso a restujeme 3 minuty.

Krok 8. Poté do masa nalijte smetanu, přidejte rajčatovou pastu a hořčici. Hovězí stroganoff osolíme a okořeníme podle chuti.

Krok 9. Do pánve nalijte přibližně 150 mililitrů teplé vody. Mísu vařte přikryté na mírném ohni 30 až 60 minut za občasného míchání. Doba vaření závisí na čerstvosti a tuhosti hovězího masa. Pokud omáčka během vaření příliš zhoustne, přidejte zbývající vodu.

Krok 10. Lahodný hovězí stroganoff se smetanou je připraven. Dobrou chuť!

Klasický hovězí stroganoff s omáčkou v pomalém hrnci

Klasický hovězí stroganoff s omáčkou v pomalém hrnci je tradiční pokrm v podobě podlouhlých kousků masa ve smetanové rajčatové omáčce. Obvykle se vaří na pánvi nebo hrnci. Chceme ale použít speciální kuchyňské vybavení, usnadní vaření hovězího stroganoffu.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

• Hovězí dužina - 1 kg.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Cibule - 3 ks.
• Stolní sůl - 1 lžička.
• Rajčatový protlak / omáčka - 2-3 polévkové lžíce.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte čerstvé chlazené maso a omyjte ho. Oloupejte cibuli a opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Maso nakrájejte na tenké proužky přes zrno. Pokud je maso tuhé, je lepší ho nejprve vyklepat kuchyňským kladívkem.

Krok 3. Přímo na desce přisypte mouku, osolte a okořeňte plátky. Maso promíchejte rukama.

Krok 4. Zapněte multicooker, v nabídce vyberte režim „Frying“. Do mísy nalijte rostlinný olej, přidejte maso a za občasného míchání stěrkou opékejte 20 minut.

Krok 5. Cibuli nakrájejte na malé kostičky a přidejte ji k osmaženému masu. Pokračujte ve vaření všeho společně po dobu 15 minut.

Krok 6. Dále do smažení přidejte kefír a rajčatovou omáčku, promíchejte. Zavřete víko multicookeru a vařte hovězí stroganoff v režimu „Stew“ po dobu půl hodiny.

Krok 7. Po zvukovém signálu, který vás upozorní na ukončení programu, otevřete víko multicookeru a zkontrolujte připravenost masa.

Krok 8. Pomalý hrnec vaří hovězí maso rychle a snadno.Váš hovězí stroganoff dopadne mimo veškerou chválu, podávejte s přílohou z brambor nebo rýžové kaše. Dobrou chuť!

Hovězí Stroganoff s okurkou

Hovězí stroganoff s kyselou okurkou je vynikající kombinací produktů. Zdálo by se, že zde není nic neobvyklého: okurky, hovězí maso, zakysaná smetana a rajčatová omáčka a chuť je božská. Nikdo se nezastaví u jedné porce tohoto hovězího stroganoffu.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Hovězí dužina - 400 g.
• Zakysaná smetana 20% - 150 g.
• Rostlinný olej - 70 ml.
• Cibule - 70 gr.
• Rajčatová pasta - 20 g.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Nakládaná okurka - 100 g.
• Stolní hořčice - 15 g.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Vroucí voda - 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si vše potřebné a můžete se pustit do vaření.

Krok 2. Hovězí maso nakrájejte na tenké proužky přes zrno.

Krok 3. Nakrájené maso osolte, okořeňte mletým pepřem a přisypte mouku, dobře promíchejte rukama.

Krok 4. Smažte hovězí maso v rostlinném oleji na vysoké teplotě. Smažte 7 minut za častého míchání.

Krok 5. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenká peříčka nebo půlkroužky. Nakrájenou zeleninu smažte v jiné pánvi na vysoké teplotě po dobu jedné minuty.

Krok 6. Nakládanou okurku nakrájejte na proužky a přidejte do pánve s cibulí, vše společně ještě pár minut opékejte.

Krok 7. Dále spojte smažené hovězí maso s cibulí a okurkami.

Krok 8. Poté do pánve přidejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak a hořčici, směs osolte a opepřete podle chuti.

Krok 9. Do směsi na smažení nalijte 100 mililitrů vroucí vody a zamíchejte.Omáčku přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte a hovězí stroganoff vařte 30 minut.

Krok 10. Hovězí Stroganoff je připraven, vyjměte pánev z ohně, můžete misku posypat nasekaným koprem nebo petrželkou, jak chcete. Dobrou chuť!

Hovězí Stroganoff s rajčatovou pastou

Hovězí Stroganoff s rajčatovou pastou je chutné a uspokojující jídlo pro hosty nebo rodinu. Pro hovězí stroganoff je nejlepší zvolit hovězí svíčkovou a nakrájet ji striktně přes zrno, pak bude maso měkké. A rajčatová omáčka dodá pokrmu zvláštní bohatost.

Čas na vaření – 120 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Hovězí svíčková - 0,5 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 20 g.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda / vývar - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí svíčkovou omyjeme a nakrájíme na tenké proužky přes zrno. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Krok 2. Nejprve nalijte rostlinný olej do dobře vyhřáté pánve a opečte hovězí maso na jedné straně. Poté přidejte plátky cibule a pokračujte ve smažení do světle zlatohnědé barvy. Během procesu dochutíme solí a mletým pepřem.

Krok 3. Poté opečené maso lehce posypeme moukou, promícháme a vaříme dalších 5 minut.

Krok 4. Nakonec přidejte zakysanou smetanu a rajčatový protlak, zalijte sklenicí vody nebo vývaru. Hovězí stroganoff dusíme přikryté 20 minut.

Krok 5. Hotový hovězí stroganoff podávejte s rajčatovou pastou s libovolnou přílohou dle vašeho výběru. Dobrou chuť!

Hovězí Stroganoff s cibulí a mrkví

Hovězí stroganoff s cibulí a mrkví se připravuje tak, že se maso dlouze dusí v omáčce. To je důvod, proč je pokrm tak chutný a jemný. Za dobu své existence bylo vynalezeno mnoho různých možností a tento recept je jedním z nejchutnějších hovězích stroganovů.

Čas na vaření – 90 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Mrkev - 1 ks.
• Hovězí dužina - 300 g.
• zakysaná smetana - 3-4 lžíce.
• Rostlinný olej bez zápachu - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí maso omyjte, položte na prkénko, zakryjte potravinářskou fólií a vyklepejte kuchyňským kladivem. Poté maso nakrájejte na tenké proužky přes zrno.

Krok 2. Umístěte pánev na oheň a osušte ji. Poté na zahřátou plochu nalijte rostlinný olej, když se zahřeje, položte nakrájené hovězí maso. Maso opékejte na prudkém ohni dvě minuty, podle chuti dosolte.

Krok 3: Oloupejte cibuli a mrkev. Mrkev nakrájíme na proužky a cibuli na půlkroužky. Zeleninu přidejte k masu na pánvi, promíchejte a opékejte 2 minuty.

Krok 4. Dále zalijte vroucí vodou, podle chuti ještě trochu osolte, snižte plamen a dále vařte pod pokličkou půl hodiny.

Krok 5. Ve sklenici vody rozpusťte mouku. Vzniklou homogenní směs pak tenkým pramínkem nalijte do masa a zeleniny, dobře promíchejte.

Krok 6. Nakonec přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a vařte hovězí stroganoff po dobu 30-40 minut. Doba vaření přímo závisí na tuhosti masa, pravidelně ji kontrolujte.

Krok 7. 10 minut před vařením přidejte mletou papriku a bobkový list.

Krok 8Hovězí Stroganoff můžeme podávat se zeleninovým salátem nebo bramborovou kaší. Dobrou chuť!

Hovězí Stroganoff s žampiony ve smetanové omáčce

Hovězí stroganoff se žampiony ve smetanové omáčce je harmonií chuti a potěšením ochutnávat. Hovězí maso není nejjednodušší maso na přípravu, proto je důležitý výběr správného receptu. Technologie přípravy hovězího stroganoffu zahrnuje nejprve smažení a poté dlouhé dušení, díky čemuž je hovězí maso měkké a měkké.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Hovězí svíčková - 1 kg.
• Smetana – 1 polévková lžíce.
• Žampiony - 250 gr.
• Bobkový list - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji na poloviční kroužky. Poté smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.

Krok 2. Omyjte žampiony a nakrájejte na tenké plátky. Přidejte je k cibuli a pokračujte v opékání, dokud se tekutina zcela neodpaří.

Krok 3. Hovězí svíčkovou trochu omyjte a nakrájejte na tenké proužky přes zrno.

Krok 4. Nakrájené maso vložte do pánve spolu s cibulí a houbami. Ingredience promíchejte a smažte 5-7 minut.

Krok 5. Přidejte mouku, dobře promíchejte, aby se rozptýlila po celém mase a nezůstaly žádné hrudky. Poté přidejte bobkový list a zalijte smetanou.

Krok 6. Hovězí stroganov osolte a opepřete podle chuti, dusíme pod pokličkou, dokud maso na mírném ohni nezměkne.

Krok 7. Hovězí stroganoff můžete podávat s přílohou nebo bez ní, maso se vám bude rozpouštět v ústech. Dobrou chuť!

Hovězí Stroganoff v bešamelové omáčce

Hovězí stroganoff v bešamelu je pokrm se zajímavou historií a nachází se někde v oblasti mísení ruské a francouzské kuchyně. Musí se podávat horké, jinak vám může uniknout kouzlo jeho chuti.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 20-30 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Hovězí svíčková - 1 kg.
• Mléko - 500 ml.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Máslo - 60 gr.
• zakysaná smetana - 250 gr.
• Pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce.
• Rajčatová pasta - 4 lžičky.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Cibule - 200 gr.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Pro pohodlí si můžete předem připravit bešamelovou omáčku a uložit ji do chladničky a smažit maso bezprostředně před zamýšleným jídlem. Na pánvi rozpustíme kousek másla.

Krok 2. Do rozpuštěného másla přidejte pšeničnou mouku, promíchejte a hmotu důkladně zahřejte.

Krok 3. Do mouky tenkým pramínkem nalévejte mléko a míchejte, omáčka začne houstnout přímo před očima.

Krok 4. Do zahuštěné omáčky přidejte zakysanou smetanu, dobře promíchejte a znovu prohřejte.

Krok 5. Klasický bešamel by měl mít jemnou růžovou barvu, k tomu přidejte trochu přírodní rajčatové pasty. Podle chuti osolíme a dusíme na mírném ohni.

Krok 6. Oloupejte cibuli, nakrájejte je na peří a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude měkká. Poté položte cibuli na talíř.

Krok 7. Hovězí svíčkovou nakrájejte na tenké proužky přes zrno. Pro přípravu hovězího stroganoffu je nutné tenké plátky. Do pánve, ve které se smažila cibule, nalijte trochu více rostlinného oleje a přidejte máslo. Poté přidejte maso a pár minut ho bez míchání opékejte.

Krok 8Po dvou minutách maso osolte, okořeňte, promíchejte a opékejte další tři minuty. Důležité je také hovězí maso nevysušit.

Krok 9. Přidejte cibuli do smaženého hovězího masa.

Krok 10. Maso a cibuli přelijte bešamelovou omáčkou, zamíchejte a nechte provařit.

Krok 11. Hovězí stroganoff s bešamelovou omáčkou podávejte v hlubokém talíři s přílohou dle vlastního výběru. Dobrou chuť!

Hovězí Stroganoff v troubě

Hovězí stroganoff v troubě je nádherné ruské jídlo a výživné domácí jídlo. Hovězí Stroganoff vypadá tak chutně, že může být hlavním teplým jídlem na sváteční hostině. Recept má daleko k autentickému starému receptu, ale také je velmi chutný.

Čas na vaření – 120 min.

Čas na vaření – 20-30 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Hovězí dřeň - 0,5 kg.
• Krém - 40 ml.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Cibule - 1 ks.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Pro hovězí stroganoff je nejlepší zvolit svíčkovou nebo část lopatky, toto maso je nejkřehčí. Hovězí maso omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky.

Krok 2. Dále vložte plátky do předehřáté pánve a smažte do poloviny na středním ohni.

Krok 3. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka a v polovině vaření dejte k masu. Výpek dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Krok 4. Poté dejte opečené hovězí maso a cibuli do žáruvzdorné nádoby, zalijte smetanou a dobře promíchejte. Pekáč zakryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Hovězí stroganov pečte 30-40 minut.

Krok 5. Hovězí Stroganoff vařené v troubě vypadá na stole velmi krásně. Pokrm můžeme podávat s přílohou z brambor, pohanky nebo rýže. Dobrou chuť!