Basma - 5 chutných receptů

Basma je úžasné jídlo, které se vaří na mírném ohni. Nejkřehčí maso doplněné o hojnost barevné zeleniny si získá vaše srdce. Tradiční uzbecký pokrm lze připravit z různých druhů masa na sporáku nebo na otevřeném ohni. Zelenina pro basma je vybrána tak, aby byla masitá a šťavnatá. Tento elegantní pokrm si oblíbí především milovníci zeleniny. Dlouhým vařením se maso rozpadne na vlákna a zelenina se nasákne jeho šťávou.

Basma v uzbeckém stylu v kotli

Basma v uzbeckém stylu v kotli je pokrm, jehož provedení nezabere mnoho času. Ale abyste čekali, až bude připraven, budete muset být trpěliví. Aromatický pokrm je ideální pro rodinná setkání u velkého stolu. Světlá a krásná basma přitáhne jedlíky svým vzhledem a nenechá je bez emocí.

1. 
   Vezměte čerstvé jehněčí maso, omyjte pod tekoucí vodou a osušte ubrousky. Zeleninu a bylinky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na kuchyňských utěrkách.
2. 
   Vložte tuk z ocasu nebo nalijte rafinovaný olej do studeného kotle. Položte vrstvu masa, předem nakrájenou na velké kusy. Pokuste se položit maso tučnou stranou dolů. Dochuťte solí, kmínem a mletým koriandrem.
3. 
   Uvolněte žárovky z horní vrstvy a nakrájejte je na poloviční kroužky. Zakryjte masovou vrstvu. Přidejte trochu soli.
4. 
   Oloupejte mrkev s hospodyní a nakrájejte na velká kolečka. Umístěte na cibuli. Rajčata a papriky zbavte stopek, papriky zbavte semínek, nakrájejte nahrubo a rozdělte na mrkev. Osolíme a okořeníme kořením.
5. 
   Z hlaviček česneku odstraňte vrchní slupku. Hlavy zapíchněte do zeleniny. Brambory oloupejte, omyjte a rozdělte celé do kotlíku. Lilky podélně rozřízněte a vložte mezi brambory. Přidejte celou feferonku. Nezapomeňte osolit.
6. 
   Ze zelí odstraňte zvadlé listy. Vyjměte celé dobré listy a dejte stranou. Zbylé zelí nakrájíme nahrubo a přidáme sůl a kmín. Umístěte do kotlíku. Vršek zakryjte svazky zeleně. Uzavřete celými listy zelí. Umístěte závaží - plochý talíř. Pevně ​​uzavřete víko.
7. 
   Umístěte na vysokou teplotu a počkejte, až se vaří. Při varu minimalizujte teplo a basmu vařte alespoň dvě hodiny. Po 2 hodinách bude zelenina a maso zcela propečené. Vše položte na servírovací talíř v opačném pořadí. Ozdobte čerstvými bylinkami a potěšte rodinu a přátele. Dobrou chuť!

Hovězí basma v kotli na sporáku

Hovězí basma v kotlíku na sporáku vás ohromí svou neuvěřitelnou lahodností. Pokud se se zajímavým receptem setkáváte poprvé, vřele doporučuji toto mistrovské dílo uvést v život. Toto neuvěřitelně světlé jídlo přitahuje svými barvami každého. Nebojte se experimentovat.Tento recept bude fungovat pro každého bez výjimky, je prostě nemožné ho pokazit.

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Hovězí maso - 800 gr.
• Česnek - 2 hlavy.
• Cibule - 600 gr.
• Brambory - 500 gr.
• Mrkev - 200 gr.
• Paprika - 200 gr.
• Bílé zelí - 200 g.
• Rajčata - 200 gr.
• cuketa - 200 gr.
• Koření - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Pálivá chilli paprička - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Čerstvé hovězí maso omyjte pod kohoutkem a osušte, nakrájejte na velké kusy. Zeleninu a bylinky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Uvolněte žárovky z horní vrstvy. Brambory zbavte slupky. Ze zelí odstraňte zvadlé listy. Celé dobré listy dejte stranou. Zbylé zelí nakrájíme nahrubo.

Krok 2. Vložte vrstvu masa do studeného kotle. Pokuste se položit maso tučnou stranou dolů. Dochuťte solí a kořením.

Krok 3. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky. Zakryjte masovou vrstvu.

Krok 4. Oloupejte mrkev s hospodyní a nakrájejte na velká kolečka. Umístěte na cibuli.

Krok 5. Rajčata zbavte stopek, nakrájejte je nahrubo a rozdělte na mrkev. Přidejte trochu soli.

Krok 6. Nakrájejte cuketu na plátky a rozložte na vrstvu rajčat. Přidejte trochu soli a pepře.

Krok 7. Umístěte brambory na cuketu. Dochuťte solí a pepřem.

Krok 8. Papriku zbavte semínek a stonků, nasekejte ji nahrubo a rozdělte na brambory.

Krok 9. Spojte nakrájené zelí se solí a potřete pepřem. Stroužky česneku zbavte vrchní slupky a zapíchněte je do zeleniny.

Krok 10. Vršek zakryjte svazky zeleně.

Krok 11: Uzavřete celými listy zelí.

Krok 12. Pevně ​​uzavřete víko. Jak budete dusit, zelenina se usadí.Umístěte na vysokou teplotu a počkejte, až se vaří. Když uslyšíte var, minimalizujte teplotu a vařte basmu alespoň 1,5 hodiny.

Krok 13. Po 1,5 hodině odstraňte listy zelí a zeleninu.

Krok 14: Umístěte ingredience na talíře v opačném pořadí. Pozvěte svou domácnost na jídlo. Dobrou chuť!

Basma v pomalém hrnci doma

Basma v pomalém hrnci doma je prostě úžasná. Křehké maso s jasnou zeleninou se hodí k obědu nebo večeři. Příprava pokrmu nemůže být jednodušší. Pokud jste ve vaření úplný nováček, tento recept je pro vás. Jídlo stačí nakrájet a vložit do multivarku, zařízení udělá vše za vás.

Čas na vaření – 2 hodiny 15 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 8

Ingredience:

• Hovězí dřeň - 500 g.
• Velká cibule - 1 ks.
• Střední brambory - 5 ks.
• Velká mrkev - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Bílé zelí - 200 g.
• Rajčata - 1 ks.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1: Vezměte hovězí maso, opláchněte a osušte. Zeleninu a bylinky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Uvolněte žárovky z horní vrstvy. Brambory a mrkev zbavte slupky. Ze zelí odstraňte zvadlé listy. Zbylé zelí nakrájíme na nudličky.

Krok 2. Nalijte rafinovaný olej do studené misky. Položte vrstvu masa, předem nakrájenou na velké kusy. Pokuste se položit maso tučnou stranou dolů.

Krok 3: Dochuťte solí a kořením.

Krok 4. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky. Zakryjte masovou vrstvu.

Krok 5. Nakrájejte mrkev na kostky. Umístěte na cibuli.

Krok 6. Brambory nakrájejte náhodně a rozdělte je do další vrstvy.Osolíme a okořeníme kořením.

Krok 7. Papriku zbavte jádřince a stonku, nakrájejte a rozdělte na brambory.

Krok 8. Zakryjte vrstvou zelí. Osolíme a okořeníme kořením.

Krok 9. Rajčata zbavte stopky, nakrájejte je nahrubo a rozdělte na zelí. Osolíme a okořeníme kořením.

Krok 10. Zavřete víko multicookeru. Stiskněte tlačítko „Hašení“ na panelu a nastavte časovač na 2 hodiny.

Krok 11. Po zaznění pípnutí otevřete víko a odpojte multicooker. Pokrm rozdělte na porce. Užívat si!

Basma s kuřecím masem

Basma s kuřecím masem je varianta pro ty, kteří nemají rádi jehněčí a hovězí. Pokrm je velmi jemný a šťavnatý. Vaření zeleniny ve vlastní šťávě zachovává všechny prospěšné vitamíny. Děti milují basma s kuřecím masem. Je to skvělá volba jak pro rodinný oběd, tak pro sváteční večeři. Světlé, krásné a mega chutné.

Čas na vaření – 1 hodina 50 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4

Ingredience:

• Kuřecí stehna - 1 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Cibule - 3 ks.
• Brambory - 500 gr.
• Mrkev - 2 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Bílé zelí - 500 g.
• Rajčata - 4 ks.
• Mletý koriandr - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Pálivá chilli paprička - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte mrkev a brambory pomocí hospodyně. Uvolněte žárovky z horní vrstvy. Rajčata a papriky zbavte stopek a papriky zbavte semínek.

Krok 2. Kuřecí stehna omyjte pod tekoucí vodou a osušte ubrousky. Pro dietní verzi můžete použít kuřecí řízek.

Krok 3: Vezměte hliněný hrnec nebo jinou ohnivzdornou formu. Položte vrstvu masa, předem nakrájenou na velké kusy.Dochutíme solí a koriandrem.

Krok 4. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky. Zakryjte masovou vrstvu.

Krok 5. Nakrájejte rajčata, papriku a mrkev na velké kousky.

Krok 6: Umístěte na masovou vrstvu. Přidejte trochu soli.

Krok 7. Ze zelí odstraňte zavadlé listy. Zbylé zelí nakrájíme nahrubo a dáme do hrnce.

Krok 8: Navrch položte celé střední až malé brambory. Přidejte nasekaný česnek a feferonku. Pokud je pokrm určený pro děti, upravte si pikantnost sami nebo tento krok úplně vynechejte.

Krok 9. Osolíme a posypeme nasekanými bylinkami. Můžete si vzít zmrazené přípravky.

Krok 10. Hrnec přikryjte pokličkou nebo utěsněte pečicí fólií. Vložte do trouby. Nastavte teplotní senzor na 200 stupňů a vařte basma 1,5 hodiny.

Krok 11. Po 1,5 hodině bude zelenina a maso zcela uvařené. Umístěte šťavnatou basmu na servírovací misku. Ozdobte čerstvými bylinkami. Ošetřete svou domácnost. Užívat si!

Jehněčí basma

Jehněčí basma je fantasticky chutné jídlo, které se hodí na přátelskou večeři ve velké společnosti. Jídlo vypadá jasně a elegantně. Lze jimi ozdobit sváteční stůl. Basma se jí horká, dokonale zahřeje a zasytí v chladném období.

Čas na vaření – 2 hodiny 50 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Jehněčí na kosti – 1 kg.
• Tuřín – 1 ks.
• Kdoule – 1 ks.
• Brambory - 300 gr.
• Mrkev - 3 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Slanina - 150 gr.
• Bílé zelí - 300 g.
• Rajčata - 3 ks.
• Zira - podle chuti.
• Česnek - 4 stroužky.
• Tuk z ocasu/rostlinný olej – 30 gr./2 polévkové lžíce.
• Zelení - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Pálivá chilli paprička - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Pokud máte volný čas, doporučuji jehně marinovat v koření po dobu 48 hodin. Pokud ne, přeskočte tento krok. Tučný tuk z ocasu dejte do studeného kotlíku, pokud ho nemáte, zalijte rafinovaným olejem a přidejte nadrobno nakrájenou slaninu.

Krok 2. Vezměte čerstvé jehněčí maso, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ubrousky. Položte vrstvu masa, předem nakrájenou na velké kusy. Dochuťte solí a kmínem. Odstraňte cibuli a stroužky česneku z horní vrstvy, nakrájejte a rozdělte na maso.

Krok 3. Oloupejte mrkev, brambory a tuřín s hospodyní a nakrájejte na velké kusy. Uspořádejte ve vrstvách. Dochutíme kořením a solí.

Krok 4. Kdoule omyjte, osušte a nakrájejte na plátky. Rozdělte mezi zeleninu.

Krok 5. Papriku zbavte stopky a vnitřností, nakrájejte ji na plátky a rozdělte na kdoulovou vrstvu.

Krok 6. Rajčata zbavte stopek, nakrájejte je nahrubo a rozdělte na papriky. Přidejte trochu soli.

Krok 7. Ze zelí odstraňte zavadlé listy. Vyjměte celé dobré listy a dejte stranou. Zbylé zelí nakrájíme nahrubo a osolíme. Umístěte do kotlíku. Vršek zakryjte svazky zeleně. Uzavřete celými listy zelí. Umístěte talíř. Pevně ​​uzavřete víko.

Krok 8. Umístěte na vysokou teplotu a počkejte, až se vaří. Snižte teplotu na minimum a basmu vařte 2,5 hodiny. Během této doby bude zelenina a maso zcela propečené.

Krok 9. Umístěte basma na servírovací misku a dopřejte jí svou rodinu a přátele. Dobrou chuť!