Korejský lilek na zimu

Lilek na korejský způsob je jasný předkrm s neuvěřitelnou chutí a vůní, který promění banální večeři v chuťovou extravaganci a zároveň je také velmi zdravý. Kdo má rád pikantnější jídla, nemusí šetřit chilli papričkou a česnekem, a kdo si dává pozor na žaludky, může připravit předkrm bez pikantních přísad: chuť pokrmu nebude horší.

Nejlepší recept na korejský lilek: „Olízneš si prsty“

Pro tuto přípravu je lepší zvolit hustá a masitá rajčata odrůdy „smetana“, aby se nezměnila v rajčatovou hmotu, ale zachovala si svůj tvar. Lilky by se měly nakrájet na poměrně velké kousky, jinak skončíte s lilkovým kaviárem než s korejským salátem.

1. 
   Jak připravit lahodné korejské lilky na zimu? Lilek omyjte, odřízněte stonky, nakrájejte na poloviny a poté na velké kostky.
2. 
   Rajčata rozdělíme na čtvrtiny, papriky zbavíme semínek a nakrájíme na nudličky silné jako plátky lilku.
3. 
   Cibuli nakrájejte na velké poloviční kroužky.
4. 
   Mrkev nastrouháme.
5. 
   V hlubokém hrnci rozehřejte olej, přidejte všechnu nakrájenou zeleninu a za stálého míchání opékejte asi 10 minut, dokud nezhnědne a nevytvoří chutnou kůrčičku.
6. 
   Zeleninový přípravek dochuťte přidáním potřebného množství soli, koření a cukru, nasekaného česneku a rajčatového protlaku. Vše promícháme a na mírném ohni dusíme asi 20 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte ocet a znovu promíchejte.
7. 
   Salát dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Počkejte, až vychladne, a poté jej přesuňte na chladné a tmavé místo k trvalému uložení.

Lilek na korejský způsob s mrkví na zimu bez sterilizace

Plátky lilku v pepřové omáčce jsou ideální svačinou v zimním období s příjemným kořením a vůní papriky. Připravuje se rychle bez sterilizace a je lepší takový přípravek skladovat v lednici nebo na jiném místě s nízkou teplotou.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Lilek - 3 kg
• Mrkev - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Česnek - 200 gr.
• Feferonka - podle chuti.
• Rostlinný olej - 125 g. + na smažení.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Granulovaný cukr - 170 g.
• Stolní ocet 9% – 200 ml

Proces vaření:

1. Omyté a osušené lilky nakrájejte na plátky, jejichž tloušťka by měla být alespoň 1 cm.

2. Mrkev nastrouháme jako na korejský salát.

3.Na pánev nalijeme olej a plátky lilku opečeme do zlatova.

4. Příprava pepřové omáčky: Papriky zbavte semínek a umelte na mlýnku na maso spolu s plátky feferonky a stroužky česneku.

5. Vzniklé pikantní pyré přendejte do hrnce.

6. Nalijte 125 g do samostatné nádoby. olej, přidejte sůl, krystalový cukr a ocet, omáčku vařte asi 15 minut na mírném ohni.

7. Na dno sklenic nalijte trochu omáčky, poté navrstvěte plátky lilku, nastrouhanou mrkev a pepřovou omáčku. Pevně ​​uzavřete a nechte v teplé místnosti, dokud nevychladne. Takový přípravek je lepší skladovat v chladu.

Lahodné lilky s korejským mrkvovým kořením

Jednoduchý recept na nakládání lilků, které chutnají jako houby. Kdo má rád pikantnější předkrm, může k zelenině přidat nakrájenou chilli papričku nebo pár stroužků česneku.

Doba vaření: 1 hodina 25 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Lilek - 2 kg
• Bobkový list - 3 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Petržel - 1 svazek.
• Cibule - 2 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.

Na marinádu:

• Voda - 160 ml
• Rostlinný olej - 160 ml
• Stolní ocet 9% – 160 ml
• Koření na mrkev v korejštině - podle chuti.

Proces vaření:

1. Omytým lilkům odkrojíme konce a zeleninu nakrájíme na kostky o straně 2 cm, vložíme do hluboké nádoby, posypeme solí a necháme hodinu odstát, aby se odstranila hořkost.

2. Cibuli nakrájíme na poměrně velké půlkolečka a petrželku naopak nasekáme. Vložíme na pánev a smažíme na oleji.

3. Lilky po nasolení opláchneme, mírně osušíme a orestujeme do zlatova.

4. Suroviny na marinádu smícháme v hrnci a provaříme.

5.Kousky lilku vložte do sterilizovaných sklenic spolu s nakrájenou cibulí a petrželkou. Nalijte marinádu a ihned pevně uzavřete víčky. Dobrou chuť!

Jak vařit korejské lilky s rajčaty na zimu?

Lilky připravené podle tohoto receptu jsou středně pikantní v jemné rajčatové omáčce. Pokud necháte přípravek stát asi měsíc, zelenina se nasytí omáčkou a stane se obzvláště chutnou.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Lilek - 4 kg
• Rajčata - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Strouhaný česnek - 1 polévková lžíce.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Lilek omyjte, osušte a odstraňte konce. Zeleninu podélně rozkrojte, posypte solí a počkejte asi dvě hodiny, aby se zbavila hořkosti.

2. Zbylou zeleninu oloupejte a protáhněte mlýnkem na maso. Je důležité z feferonek odstranit semínka, aby pokrm nebyl příliš pikantní.

3. Vzniklé zeleninové pyré přendejte do žáruvzdorné mísy, okořeňte podle chuti, přidejte potřebné množství krupicového cukru a soli, přidejte ocet, česnek a vařte asi 5 minut, poté nechte vyluhovat.

4. Plátky lilku omyjte, osušte a smažte, dokud nebudou mít krásnou kůrku.

5. Do sterilizovaných skleněných nádob dejte lžíci papriky a rajčatového protlaku, poté přidejte osmažené lilky a střídejte je se zeleninovým protlakem. Když je sklenice naplněná až po okraj, pevně ji uzavřete a nechte vychladnout v teplé místnosti a poté ji uložte na místo, kde je teplota udržována v pohodě.

Lilek na korejský způsob s houbami lízajícími prsty

K lilkům se v zimní přípravě hodí houby a koření a paprika dodají pokrmu skvělou pikantnost. Předkrm lze podávat jako doplněk k sortimentu okurky nebo jako samostatné jídlo.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Lilek - 3 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Mletá paprika - podle chuti.
• Konzervované houby - 200 g.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 2-3 lžíce.
• Koriandr - podle chuti.
• Kmín - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Petržel - ½ svazku.
• Koriandr - ½ svazku.
• Česnek - 3 zuby.

Proces vaření:

1. Omyté a osušené lilky nakrájejte na nudličky, ale velké, promíchejte v hluboké misce se solí a nechte pod tlakem 7 hodin.

2. Papriku zbavíme semínek a vnitřních blan a nakrájíme ji podobně jako lilky.

2. 3. 2. Mrkev nastrouháme jako na korejský salát.

4. Nakrájené lilky vymačkejte a smažte na malém množství rostlinného oleje po dobu 10 minut, poté přidejte rajčatový protlak a ještě pár minut vařte.

5. K lilkům přidejte papriky a houby, vařte asi 5 minut na mírném ohni.

6. 3 minuty před koncem vaření přidejte koření, zkontrolujte vyváženost chutí předkrmu a dejte do vysterilizovaných sklenic. Uzavřete a uložte na chladném místě.

Jak připravit lilky v korejštině bez smažení ve sklenicích?

Lilky v tomto receptu nejsou smažené kvůli konzervaci, takže chutnají jako nakládané. Jakékoli jídlo připravené v korejštině vyžaduje ostré koření a koření a tento předkrm není výjimkou.Stupeň prohřátí lze měnit přidáním většího nebo menšího množství česneku a chilli papričky.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Lilek - 3 kg
• Mrkev - 2 ks.

Na marinádu:

• Voda - 4l
• Stolní ocet 9% – 400 ml
• Sůl - podle chuti.

Na omáčku:

• Červená paprika - 8 ks.
• pálivá paprika - 8-10 ks.
• Česnek - 3-5 hlav.
• Sůl - podle chuti.
• Koriandr - podle chuti.
• Sušená zelenina - podle chuti.
• Rostlinný olej - 0,5l

Proces vaření:

1. Lilky omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na plátky široké 1 cm.

2. 3. 2. Mrkev nastrouháme jako na korejský salát.

3. Položte lilky na prkénko a posypte solí, nechte 30 minut působit, aby se zbavily hořkosti.

4. V hrnci si připravíme marinádu z vody, soli a octa, plátky lilku omyjeme po soli, po malých porcích je vložíme do vařící marinády a na mírném ohni v ní vaříme 15-20 minut a poté přecedíme.

5. Rozdrťte zvon a feferonky, stejně jako stroužky česneku v mixéru nebo mlýnku na maso, ochutnejte a upravte podle chuti. Smíchejte s rostlinným olejem a kořením, nechte 5 minut louhovat.

6. Vložte lilek, mrkev a omáčku do připravených sklenic, střídavě je a poté zalijte horkou marinádou, ve které se lilky vařily. Sterilizujte obrobek v široké pánvi vroucí vodou po dobu asi 40 minut, poté pevně uzavřete a nechte v teple až do úplného vychladnutí. Svačinu poté raději skladujte na chladném místě.

Korejské lilky s paprikou na zimu

Aby byly lilky připravené podle tohoto receptu křehčí a aromatické, je důležité nejprve připravit marinádu: čím déle se louhuje, tím chutnější bude konečný pokrm.

Doba vaření: 3 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Lilek - 1 kg
• Paprika - 300 g.
• Mrkev - 300 gr.
• Cibule - 100 gr.
• Česnek - 5 zubů.
• pálivá paprika - ½ ks.
• Sůl – 2 lžíce.

Na marinádu:

• Rostlinný olej - 80 g.
• Stolní ocet 9% – 50 ml
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Mletá červená paprika - ½ lžičky.
• Mletý koriandr - 1 lžička.
• Kurkuma - 1 lžička.

Proces vaření:

1. V malém hrnci nebo malé pánvi rozehřejte olej, přidejte mletou červenou papriku, kurkumu a část mletého koriandru, koření v oleji na mírném ohni za stálého míchání udržujte asi 5-7 sekund. Je důležité, aby se chuť koření rozvinula, ale aby nebyla převařená. Vypněte sporák a nechte vychladnout.

2. V jiné nádobě smíchejte zbylý koriandr, sůl, mletý černý pepř, cukr, rostlinný olej a uvedené množství octa. Do vzniklé marinády přidejte vychladlý olej namočený v koření a nechte směs ještě půl hodiny až hodinu louhovat.

3. Omyté lilky nakrájejte na středně velké kostky, nejprve odstraňte ocásky.

4. Ve velkém hrnci smíchejte vodu a sůl v poměru 1 polévková lžíce na 1 litr vody. osolte a přiveďte k varu, poté vložte kousky lilku do vody a vařte je 10 minut na středním plameni. Poté vodu slijeme a uvařenou zeleninu necháme vychladnout.

5. Mrkev nastrouháme jako při vaření v korejštině, papriku nakrájíme na tenké proužky a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Umístěte zeleninu do jedné velké nádoby.

6. Česnek a feferonky je lepší nasekat nožem, vůně se tak stane intenzivnější a více se přenese do pokrmu. Přidejte ji k připravené zelenině.

7.Blanšírované lilky přendáme ke zbytku zeleniny, přidáme nasekaný česnek a feferonku, zalijeme marinádou a dobře promícháme, ale tak, abychom nezničili tvar a strukturu zeleniny. Nechte marinovat 2 hodiny v teplé místnosti, občas promíchejte, aby byla zelenina rovnoměrněji promočená.

8. Výsledný salát umístěte do sterilizovaných sklenic tak, aby nezůstaly žádné dutiny, a při přidávání jej lehce přitlačte. Nechte 1 cm prázdný až ke krku, aby zbylo místo na puštěnou šťávu. Sklenice se salátem sterilizujte ve větším hrnci vodou při středním varu asi 30–40 minut. Nádoby se salátem poté ihned uzavřete, počkejte, až úplně vychladnou a dejte do chladu.

Neuvěřitelně lahodný korejský lilek se sezamovými semínky

Kombinace sójové omáčky, feferonky a česneku se sezamovými semínky promění tento předkrm v pravý asijský pokrm, který ozdobí sváteční stůl nebo doplní grilovaná masová jídla na čerstvém vzduchu.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Lilek - 2 ks.
• Zelená cibule - 10 gr.
• Česnek - 2 zuby.
• Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce.
• Mletá chilli paprička - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - ½ lžičky
• Rostlinný olej - 50 ml
• Pečený sezam - 1 lžička.
• Voda - 50 ml
• Sůl - 2 g.

Proces vaření:

1. Omyté a osušené lilky nakrájíme na středně velké kostky.

2. Zeleninu vložíme do rozehřáté pánve s olejem, přidáme vodu a na mírném ohni dusíme 15 minut.

3. V jiné misce smícháme sójovou omáčku, cukr, pepř, nadrobno nasekaný česnek a sezamová semínka, promícháme.

4. Zelenou cibuli nakrájejte na velmi tenké plátky.

5.Lilky přeceďte, zalijte vzniklou marinádou, dejte do sklenic a po sterilování ve velkém kastrolu asi 30 minut uzavřete pro další skladování.