Lilky na zimu

Lilky na zimu jsou oblíbenou a milovanou svačinkou, bez které se neobejde ani jedna hostina. Ani jeden recept z výběru nezpůsobí potíže. To je velká výhoda – kulinářská mistrovská díla vznikají z jednoduchých surovin. Vyberte si vhodný recept a oživte ho.

Na zimu lilkový kaviár na lízání prstů

Kaviár z lilku na zimu, který si olízne prsty, je pochoutka, která napoprvé zasáhne srdce. Připravit svačinu zvládne každý. Sadu zeleniny lze snadno najít v supermarketech a během sezóny si můžete zakoupit domácí produkty. Přípravky dělám z vlastní vypěstované zeleniny. Takto se ukáže mnohem chutnější.

1. 
   Jak připravit lahodný lilkový předkrm na zimu? Po umytí a osušení lilky oloupejte slupku a nakrájejte na kostičky.
2. 
   Po zahřátí poloviny rostlinného oleje vyložte plátky do pánve. Rychle smažte.
3. 
   Po oloupání mrkve a cibule nakrájejte cibuli na kostičky a mrkev na struhadle.
4. 
   Před smažením vyložte mrkev a cibuli a přidejte zbývající rostlinný olej.
5. 
   Rajčata a pyré omyjeme v mixéru. Po orestování zeleniny vlijte rajčatovou směs. Dochutíme solí, krupicovým cukrem a nasekaným česnekem.
6. 
   Po smíchání ingrediencí vařte půl hodiny. Zalijte octem, zahřejte kaviár a vypněte oheň.
7. 
   Sklenice opláchněte a sterilizujte v mikrovlnné troubě. Vařte víčka. Naplňte čisté sklenice aromatickým kaviárem.
8. 
   Utěsněte šroubovacími uzávěry.
9. 
   Po vychladnutí obrobku pod přikrývkou odložíme švy pro uložení do spíže. Svačinu si vychutnáváme. Dobrou chuť!

---

Předkrm "Tchýnin jazyk" z lilku na zimu

Tchýnin lilkový jazyk na zimu je určen pro milovníky slaných pochutin. Příprava mi přijde dost pikantní a není vhodná pro každého. Ale to je vrchol svačiny. Změnou množství ingrediencí ztratí sešívání svou jedinečnost.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6

Ingredience:

• Lilek - 4 kg.
• Rajčata - 10 ks.
• Paprika - 10 ks.
• pálivá paprika - 3-5 ks.
• Česnek - 5 hlav.
• Rostlinný olej - 1 šálek (200 ml)
• Sůl – 2 lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 šálek. (200 ml.)
• Ocet 9% – 150g.

Proces vaření:

Krok 1. Po opláchnutí lilky odstraňte stonky.

Krok 2. Rozdělte „modré“ na poměrně silné nikláky.

Krok 3. Plátky vložte do nádoby a posypte kamennou solí. Po promíchání nechte 30 minut. Hořčiny poté smyjeme a osušíme na ubrouscích nebo vymačkáme rukama.

Krok 4. Opláchněte dva druhy paprik. Rozdělíme podélně, odstraníme jádřince. Stříháme náhodně.

Krok 5.Hlavičky česneku rozdělíme na stroužky a oloupeme.

Krok 6. Vyberte masitá rajčata. Omytá rajčata spaříme vroucí vodou, přendáme do studené vody a oloupeme slupku.

Krok 7. Veškerou zeleninu kromě lilku umelte pomocí mlýnku na maso (nebo použijte kuchyňský robot).

Krok 8. Vložte vonnou směs do hrnce a vařte, přidejte rostlinný olej a ocet. Dochutíme solí a cukrem.

Krok 9. Do vroucí směsi vložte lilek. Po promíchání vařte půl hodiny.

Krok 10. Umyté sklenice postavte nad páru a sterilizujte. Pokličky uvařte zvlášť. Když jsme se chránili pečicími rukavicemi, plníme suché sterilní sklenice pikantní přesnídávkou. Uzavřeme je šicím strojem nebo šroubovacími uzávěry. Otočte závitky dnem vzhůru, přikryjte je teplou přikrývkou a počkejte, až vychladnou.

Krok 11. Po úplném vychladnutí svačiny přesuňte sklenice do chladírny. Dobrou chuť!

Korejský lilek na zimu

Korejský lilek na zimu se připravuje rychle a snadno. Zelenina prakticky nepodléhá tepelné úpravě, takže svačina vyžaduje sterilizaci. Ale žádné potíže zde nejsou. Aromatický salát je středně pikantní, zelenina si zachovává příjemnou křupavost.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 10

Ingredience:

• Lilek - 1 kg.
• Paprika - 200 gr.
• Cibule - 200 gr.
• Mrkev - 200 gr.
• Česnek - 7-8 stroužků.
• Rostlinný olej - 80 ml.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce.
• Ocet 9% – 30 ml.
• Korejské kořeněné koření na mrkev – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve vypláchněte sklenice sodou nebo saponátem. Dáme nad páru, do mikrovlnky nebo do trouby a sterilizujeme.

Krok 2. Po umytí „malých modrých“ odřízněte konce a nakrájejte na proužky.

Krok 3Pomocí škrabky na zeleninu ořízněte mrkev slupku a poté ji nastrouhejte pomocí korejského struhadla na mrkev.

Krok 4. Po opláchnutí papriky vyjměte vnitřky a nakrájejte na proužky.

Krok 5. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké čtvrtky.

Krok 6. Vložte lilky do nádoby a posypte dvěma lžícemi soli. Zalijte 2 litry vroucí vody. Po promíchání umístěte závaží a nechte 15 minut stát.

Krok 7. Zbytek řízků dejte do mísy, ochuťte nasekaným česnekem a spojte ingredience.

Krok 8. Po přecezení lilků vymačkejte tekutinu.

Krok 9. Vložte lilky do velké mísy a přidejte zeleninu.

Krok 10. Dochuťte rostlinným olejem a octem. Osolte a přidejte cukr. Ingredience promíchejte.

Krok 11. Vložte salát do tepelně odolné nádoby a počkejte, až se vaří.

Krok 12. Přidejte koření korejské mrkve. Po rozmixování dochutíme a případně dochutíme kořením.

Krok 13. Vařte 10 minut.

Krok 14. Naplňte suché sklenice občerstvením a obsah trochu utěsněte.

Krok 15. Zakryjte poklicí a vložte do pánve s vodou ke sterilizaci. Vařte 18-25 minut v závislosti na objemu sklenice.

Krok 16. Opatrně vyjměte obrobek pomocí pečicích rukavic a důkladně utěsněte těsnění. Ochlaďte otočením dnem vzhůru a zakrytím ručníkem. Poté odložíme na uskladnění.

Krok 17. V zimě si vychutnejte voňavou svačinu. Dobrou chuť!

Úžasné lilky v adjice na zimu - zlatý recept na přípravu

Úžasné lilky v adjice na zimu - zlatý recept na přípravu je jednodušší, než by se mohlo na první pohled zdát. Bohatý a jasný předkrm zpestří obvyklé menu. Salát je ideální s vařeným bramborem nebo těstovinami. Zakatka se používá jako samostatná svačina nebo je součástí úžasných jídel.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 10

Ingredience:

• Lilek - 2 kg.
• Rajčata - 2 kg.
• Paprika - 1 kg.
• pálivá paprika - 1-2 ks.
• Česnek - 3 hlavy.
• Rostlinný olej - 200 ml.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 250 g.
• Vinný ocet - 100 ml.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Zvažte ingredience. Po opláchnutí zeleniny a oloupání stroužků česneku přejdeme k zábavnému procesu. Omyté sklenice postavíme nad páru a ohřejeme, víčka sterilizujeme běžným způsobem.

Krok 2. Po oloupání rajčata je vyložte do sekáčku. Papriku a pálivou kapii zbavíme jádřince a spolu s česnekem přidáme k rajčatům, vše prošleháme dohladka. Potraviny můžete mlít přes mlýnek na maso.

Krok 3. Nalijte vonnou hmotu do umyvadla nebo jiné silnostěnné žáruvzdorné nádoby. Dochuťte rostlinným olejem. Osolte a přidejte cukr. Umístěte na sporák a vařte 15 minut.

Krok 4. „Modré“ nakrájejte na kostky.

Krok 5. Plátky vložte do vroucí horké omáčky. Po promíchání a varu vařte 20 minut.

Krok 6. Přidejte konzervační látku (nahraďte vinný ocet alternativní kyselinou, pokud je to žádoucí) a vařte dalších 7 minut. Chuť dochutíme a vyvážíme kořením dle uvážení.

Krok 7. Abyste se nespálili, vezměte si rukavice. Vložte vařící svačinu do čistých sterilních sklenic, přišroubujte víčka nebo použijte šicí stroj.

Krok 8. Po otočení obrobků a přikrytí dekou počkejte, až úplně vychladnou. Švy přesuneme do spíže. Zakatki se skladují poměrně dlouho, ale obvykle nestagnují, protože jsou velmi oblíbené. Když chcete něco slaného, ​​odvíčkujte sklenici a vychutnejte si svačinu. Dobrou chuť!

Příprava lilku v gruzínském stylu

Příprava gruzínského lilku nebude trvat déle než půl hodiny. Nepopsatelnou vůni a úžasnou chuť ocení milovníci slaných pochutin. Díky snadnému provedení zaujímá válcování první místo v žebříčku zimní přípravy. Předkrm doplní každé jídlo a dodá chuť.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 1

Ingredience:

• Lilek - 3 kg.
• Sladká paprika - 6 ks.
• Chilli paprička - 4 ks.
• Česnek - 200 gr.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Sůl – 2 lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. (200 ml.)
• Ocet 9% – 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Po umytí „modrých“ a rozdělení na segmenty přidejte sůl. Nechte to uležet, aby se vytáhla charakteristická hořkost. Sklenice umyjeme v roztoku sody nebo saponátu a opláchneme tekoucí vodou. Sterilizujte nad párou nebo v troubě. Opařit víčka.

Krok 2. Opláchněte oba druhy paprik. Papriku vyjmeme z vnitřku. Papriky a předem oloupaný česnek umelte na mlýnku na maso. K mletí je vhodný mixér nebo kuchyňský robot.

Krok 3. Mletou zeleninu nasypte do misky. Dochuťte rostlinným olejem a octem. Dochutíme solí a cukrem. Uvařte dresink.

Krok 4. Smyjte z lilku uvolněnou hořkost a zbývající sůl. Vložte je do vroucí vody a 5 minut blanšírujte. Vytlačte vlhkost.

Krok 5. Vezměte větší nádobu. „Modré“ přeložíme a zalijeme vroucí horkou omáčkou, vaříme 5 minut.

Krok 6. Naplňte sklenice slaným občerstvením a uzavřete šroubovacím uzávěrem. Rohlíky ochlaďte pod dekou tak, že srolované kousky otočíte. Přesuneme do skladu. Tento pikantní předkrm dodá chuť každému jídlu. Dobrou chuť!

Salát s lilkem na zimu „Olízneš si prsty“

K lahodnému jídlu je ideální lilkový salát na zimu. Vydatný předkrm, který harmonicky doplní každou přílohu. Salát se bude zdát neobvyklý kvůli použití mletého masa při přípravě zimních příprav. Pokud máte rádi experimenty, vezměte misku do provozu. Název je zcela oprávněný!

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 2

Ingredience:

• Lilek - 8 ks.
• Rajčata - 3 kg.
• Cibule - 300 gr.
• Mleté maso - 300 g.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. (200 ml.)
• Sůl – 2 lžíce.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Po opláchnutí lilky nakrájejte na ne příliš silné nikláky. Nalijte do fyziologického roztoku a počkejte půl hodiny. Poté opláchněte a vyždímejte nebo osušte ubrousky.

Krok 2. Po rozehřátí naolejované pánve opečte „malé modré“.

Krok 3. Po opláchnutí rajčat je rozdělte na segmenty. Otočte přes mlýnek na maso. Umístěte rajčatovou hmotu na sporák a vařte půl hodiny, ochucený rostlinným olejem, solí a krystalovým cukrem.

Krok 4. Po oloupání cibulky z barevné vrstvy a nakrájení podle libosti ji přidejte na pánev, ve které jste smažili lilky. Orestujte, v případě potřeby přidejte olej.

Krok 5. Do rajčatové omáčky přidejte dušenou cibuli a přidejte mleté ​​maso (drůbež nebo maso). Po promíchání vaříme do zhoustnutí 15 minut. Zatímco je omáčka hotová, připravte si sklenice.

Krok 6. Po sterilizaci umytých sklenic naplňte je lilkem a rajčatovo-masovou omáčkou a střídejte je. Polotovary utahujeme šroubovacími uzávěry nebo je rolujeme pomocí klíče. Otočte a ochlaďte pod dekou. Švy dáme do chladu na uskladnění. Dobrou chuť!

S lilkem je na zimu jako s houbami – nejlepší recept

Lilky jsou na zimu jako houby – nejlepší recept, jaký jsem kdy připravila.Voňavý přípravek je chuťově co nejvíce podobný houbám. Salát je velmi chutný a připravuje se poměrně jednoduchým způsobem, ale nějakou dobu to trvá. Připravte a překvapte své blízké!

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 5

Ingredience:

• Lilek - 1,5 kg.
• Koprové deštníky - 30 gr.
• Voda - 2l.
• Česnek - 200 gr.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Sůl – 5 lžic.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte množství produktů v souladu s receptem.

Krok 2. Odloupněte kůži od „modrých“ po opláchnutí a vysušení. Nakrájejte je na nikláky tlustší než 1 centimetr.

Krok 3. Ve studené vodě zřeďte lžíci celkového množství soli a vyložte oloupané a nakrájené lilky. Po hodině přecedíme přes sítko a otřeme ubrousky.

Krok 4. Potřete rozpálenou pánev rostlinným olejem. Brown přípravky.

Krok 5. Po oloupání stroužků česneku opláchněte a nakrájejte na plátky. Po průchodu koprovými deštníky je omyjeme.

Krok 6. V prostorné nádobě sestavte obrobek, střídavě růžové lilky s plátky česneku a koprovými deštníky.

Krok 7. Samostatně připravte marinádu. V hrnci smíchejte zbývající sůl, krystalový cukr a ocet. Naplňte vodou. Po promíchání marinádu provaříme.

Krok 8. Nalijte vroucí marinádu přes obrobek. Navrch klademe útlak. Nechte 2-3 hodiny marinovat. Poté dáme do chladu a necháme den odležet.

Krok 9. Po důkladném opláchnutí malé sklenice vložte do studené trouby a zahřívejte je 20 minut na 150 stupňů. Šroubovací uzávěry se vaří a suší. Sterilní sklenice naplňte předkrmem a přidejte marinádu. Uzavřete a uložte na chladném místě. Dobrou chuť!

Smažené lilky na zimu

Smažené lilky na zimu jsou jednoduchou pochoutkou, která obyčejnému jídelníčku dodá zářivé barvy. Předkrm skvěle doplní brambory upravené na jakýkoli způsob. Slané jídlo za sebou zanechá pouze pozitivní emoce. Připravit voňavou svačinu zvládne každý.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3

Ingredience:

Na jednu půllitrovou sklenici:

• Lilek - 2 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Česnek - 5-7 stroužků.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Po složení ingrediencí přejdeme k vzrušujícímu procesu.

Krok 2. Po umytí lilku odstraňte kůži a nakrájejte, jak je znázorněno na fotografii.

Krok 3. Vložte lilky do horké pánve s rostlinným olejem a posypte solí.

Krok 4. Smažte dozlatova.

Krok 5. Po opláchnutí sladkou papriku ji vyjměte z krabičky na semena a jemně ji nakrájejte. Po oloupání stroužky česneku nakrájejte na kostičky.

Krok 6. Plátky dejte do misky a zalijte rostlinným olejem.

Krok 7. Přidejte ocet a promíchejte přísady.

Krok 8. Sklenice se sodou umyjte a sterilizujte nad párou nebo v mikrovlnné troubě. Víčka zalijte vroucí vodou. Na dno sklenic položte smažené lilky.

Krok 9. Přelijte zálivkou.

Krok 10. Střídejte smažené lilky s náplní, naplňte sklenice.

Krok 11. Zakryjte rohlíky víkem a položte je na pánev na stojan. Pánev naplňte vodou až po ramínka plechovek a po uvaření sterilujte 10 minut. Poté přířezy zalepíme. Rohlíky otočte a ochlaďte pod přikrývkou. Poté dáme do spíže. Dobrou chuť!

Lilkové lečo na zimu

Lečo z lilku na zimu je předkrm, který pravděpodobně nikoho nepřekvapí. Ale stále si myslím, že je užitečné vám toto jídlo připomenout.Lecho přichází s bohatou rajčatovou příchutí. Přípravek dobře doplňuje obědy a je vhodný pro postní. Je to snadné na přípravu a vyjde to na rozpočet.

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 5

Ingredience:

• Lilek - 1,5 kg.
• Rajčata - 3 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
• Sůl – 2 lžíce. žádná skluzavka
• Granulovaný cukr - 0,5 lžíce. (200 ml.)
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata omyjte a osušte. Plody rozdělíme na dílky.

Krok 2. Opláchněte šťavnatou sladkou papriku. Podélně rozřízneme a vyjmeme vnitřky.

Krok 3. Omyjte „malé modré“, otřete je do sucha a nakrájejte na plátky vhodné velikosti.

Krok 4. Rozemlejte rajčata do hladka.

Krok 5. Vařte rajčatovou hmotu. Snižte teplotu a vařte půl hodiny. Uvařenou náplň osolíme a pocukrujeme. Dochuťte rostlinným olejem a vařte půl hodiny.

Krok 6. Papriku nakrájejte na čtverečky, lilek na plátky, nakrájenou sladkou papriku a lilek vložte do rajčatové omáčky. Po uvaření půl hodiny vařte, na závěr přidejte ocet, zamíchejte lečo a vypněte oheň..

Krok 7. Po vypláchnutí sklenic a víček je vložte do studené trouby. Po nastavení na 150 stupňů sterilizujte 15 minut.

Krok 8. Sterilizované nádoby naplňte vroucím vývarem a přišroubujte suchá víčka. Rohlíky otočte a vychlaďte pod přikrývkou. Přesouváme obrobky do suterénu. Dobrou chuť!

Nakládané lilky na zimu

Nakládané lilky na zimu jsou pikantní přípravou, která svou nevšední vůní uchvátí úplně každého. Koření dodá pokrmu chuť. Bez přehánění zvládne nakládání lilků bez problémů každá hospodyňka. Pikantní roláda zpestřuje jídelníček a dodává šmrnc běžnému domácímu jídlu.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 4

Ingredience:

• Lilek - 1 kg.
• Cibule - 300 gr.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Bobkový list - 4 ks.
• černý pepř - 12 ks.
• Hrášek z nového koření - 4 ks.
• Hřebíček - 4 ks.
• Semena kopru - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Marináda:

• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Sůl – 2 lžíce.
• Granulovaný cukr - 5-6 polévkových lžic.
• Jablečný ocet/9% – 200 ml./130 ml.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

Krok 1. Po opláchnutí a podélném rozdělování „malých“ nakrájejte na plátky. Dáme do mísy a posypeme hrubou solí. Po promíchání necháme 20 minut odstát. Sůl vytáhne hořkost charakteristickou pro lilky.

Krok 2. Důkladně umyté nádoby na obrobky (k tomu používáme roztok sody nebo saponát), zahřejte je ve vodní lázni nebo ohřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Do každé nádoby vložte koření uvedené v receptu. Díky koření získá roláda nezapomenutelnou vůni.

Krok 3. Po vroucí vodě do ní nasypte sůl a granulovaný cukr. Dochutíme rostlinným olejem a octem (zvolte jakýkoli konzervant – jablko nebo 9 %). Marinádu přiveďte k intenzivnímu varu a snižte plamen.

Krok 4. Oloupejte cibuli z barevné vrstvy a nakrájejte na půlkroužky nebo čtvrtky. Chilli papričku po odstranění semínek případně nasekejte nadrobno. Po smytí zbylé soli z lilku a vymačkání z vlhkosti je přelijte do vroucího hrnce. Po uvaření obsahu pokračujte ve vaření.

Krok 5. Po 5 minutách přidejte cibuli a chilli papričku. Vařte, dokud se nevytvoří první bublinky, aby zelenina zůstala křupavá. Na prázdnou nádobu položte cedník a lilky sceďte. Po oloupání česnek nakrájejte na tenké plátky a vložte do sklenic. Pro pikantní fajnšmekry zvýšíme množství česneku a chilli papričky podle chuťových preferencí.

Krok 6.Nádoby naplňte lilkem, cibulí a paprikou, lehce přitlačte. Marinádu znovu provaříme a rozdělíme mezi sklenice. Víčka nahřejeme vroucí vodou. Sklenice jimi přikryjeme a uzavřeme svařákem nebo šroubovacím víčkem. Necháme vychladnout tak, že závitky otočíme a zabalíme do teplé přikrývky.

Krok 7. Po vychladnutí konzervu odložíme k uskladnění ve spíži nebo ve sklepě. Když chcete pikantní svačinu, otevřete přípravu a vychutnejte si. Doplňujeme vařenými bramborami, rybami, masem nebo drůbeží. Jíme s chutí a potěšením. Dobrou chuť!