Babaganush - 5 chutných receptů

Babaganush je lahodné orientální jídlo, které se tradičně připravuje z lilku s přidáním různých aromatických koření a přísad. V našem výběru pěti osvědčených receptů krok za krokem jsme pro vás shromáždili ty nejlepší kulinářské možnosti pro jasný požitek.

Bakaganoush z lilku - klasický recept

Bakaganoush z lilku je klasický recept na neuvěřitelně chutnou orientální svačinu. Hotový produkt je velmi uspokojující a chutný. Tradičně se podává s pita chlebem nebo sušenkami jako samostatné občerstvení. Určitě vyzkoušejte náš osvědčený recept.

1. 
   Lilky dobře omyjte pod vodou.
2. 
   Dále je potřeba zeleninu upéct vcelku do měkka. Použijte k tomu troubu nebo mikrovlnnou troubu.
3. 
   Změklé lilky přendejte do nádoby a nechte zcela vychladnout.
4. 
   Lilek oloupeme a nakrájíme na půlky. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Pokud jsou uprostřed velká semena, nezapomeňte je odstranit.
5. 
   Připravíme si potřebné suroviny. Zeleninu omyjeme a necháme oschnout.
6. 
   Na suché a rozpálené pánvi rychle opečte sezamová semínka.Rozdrťte je v mixéru a smíchejte s jednou nebo dvěma lžičkami vody. Tahini je připraven.
7. 
   Nakrájejte dužinu lilku a vložte ji do hluboké misky. Přidejte olivový olej, citronovou šťávu a promíchejte.
8. 
   Přípravu doplníme nasekaným česnekem, solí a feferonkou.
9. 
   Posíláme sem i tahini a nasekané bylinky.
10. 
    Obsah důkladně promíchejte.
11. 
    Bakaganoush z lilku podle klasického receptu je hotový. Pomoz si sám!

Babaganush s tahini

Babaganush s tahini vás potěší svými nutričními vlastnostmi a zajímavou chutí. Tradičně se tento produkt podává s pita chlebem. Pochoutku můžete namazat i na chleba nebo krekry. Potěšte svou rodinu a připravte lahodný babaganoush pomocí jednoduchého receptu krok za krokem.

Doba vaření - 40 minut

Doba vaření - 15 minut

porce – 4

Ingredience:

• Lilek - 3 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Olivový olej - 3 lžíce.
• Tahini pasta - 2 polévkové lžíce.
• Uzená paprika - 1 lžička.
• Koriandr/petržel/kopr - podle chuti.
• Citron - 0,5 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte lilky a pečte je asi 20 minut při 230 stupních. Nejprve je můžete postříkat olivovým olejem.

Krok 2. Ochlaďte lilky a nakrájejte je na poloviny. Lžící naberte dužinu do hlubokého talíře.

Krok 3. K výrobku přidejte nakrájený česnek, tahini pastu, sůl, mletý pepř, olivový olej a uzenou papriku.

Krok 4. Zde vymačkejte šťávu z poloviny čerstvého citronu.

Krok 5. Obsah rozemlejte ponorným mixérem.

Krok 6. Do směsi přidejte nasekaný koriandr a dobře promíchejte. Před podáváním můžete pokapat olivovým olejem.

Krok 7. Babaganush s tahini je připraven. Si můžete vyzkoušet!

Babaganoush s jogurtem

Babaganoush s jogurtem si snadno připravíte doma. Hotový výrobek připomíná chutnou zeleninovou paštiku, lze ji namazat na chleba, podávat s pita chlebem, tortillami a dalšími přísadami podle chuti. Určitě si všimněte našeho osvědčeného receptu.

Doba vaření - 45 minut

Doba vaření - 15 minut

porce – 4

Ingredience:

• Lilek - 350 gr.
• Tahini pasta - 2 polévkové lžíce.
• Jogurt - 2 lžíce.
• Česnek – 1 stroužek.
• Citron - 150 gr.
• Zira - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Chilli paprička - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si potřebné suroviny podle seznamu. Lilek omyjeme a česnek oloupeme.

Krok 2. Lilek propíchejte na několika místech vidličkou a vložte na 30 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Krok 3. Ochlaďte zeleninu a odstraňte z ní slupku. Pokud jsou semena, také je odstraníme.

Krok 4. Výslednou dužinu nakrájejte na kousky a přeneste ji do mísy mixéru.

Krok 5. Rozemlejte stroužek česneku a pošlete jej do dužiny lilku.

Krok 6. Do směsi přidejte jogurt, tahini pastu, citronovou šťávu, sůl, kmín a nasekanou chilli papričku. Obsah rozemlejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Krok 7. Babaganush s jogurtem je připraven. Podávejte s olivovým olejem a ozdobte bylinkami.

Babaganush se zakysanou smetanou

Babaganush se zakysanou smetanou vyniká svými nutričními vlastnostmi a zajímavou jemnou chutí. Tradičně se podává s pita chlebem. Pochoutku můžete namazat i na toustový chléb nebo knäckebrot. Potěšte svou rodinu tímto osvědčeným receptem krok za krokem.

Doba vaření - 45 minut

Doba vaření - 15 minut

porce – 4

Ingredience:

• Lilek - 3 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Olivový olej - 50 ml.
• Sůl - podle chuti.
• sezam - 20 g.
• Citronová šťáva - 25 ml.
• Petržel - 3 větve.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte lilky pod vodou, rozdělte česnek na stroužky a oloupejte je.

Krok 2. Zeleninu potřete olivovým olejem a pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi 20–30 minut. Česnek určitě zabalte do alobalu.

Krok 3. Po upečení nechte zeleninu vychladnout.

Krok 4. Vychladlé lilky oloupejte a dužinu nakrájejte. Pokud tam jsou semena, odstraňte je.

Krok 5. V mixéru rozemelte citronovou šťávu, olivový olej a sezamová semínka.

Krok 6. Do tohoto přípravku přidejte dužinu z lilku, česnek, sůl a pepř. Znovu zamelte.

Krok 7. Do směsi přidejte nasekanou petrželku a zakysanou smetanu. Dobře promíchejte.

Krok 8. Vložte těsto do chladničky na jednu hodinu.

Krok 9. Babaganush se zakysanou smetanou je připraven. Můžete se léčit!

Babaganoush s cizrnou

Baba ganoush s cizrnou zvládne doma uvařit každý. Jak víte, babaganoush se vyrábí z lilku a cizrna se používá na podobnou pochoutku - hummus. Tyto dvě složky však lze kombinovat a získat jasnější a zapamatovatelnější chuť. Zkus to!

Doba vaření - 1 hodina 30 minut

Doba vaření - 20 minut

porce – 4

Ingredience:

• Lilek - 2 ks.
• Cizrna - 300 gr.
• Tahini pasta - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 stroužky.
• Olivový olej - 50 ml.
• Citron - 0,5 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Cizrnu předem namočte. Nejlepší je naplnit ji vodou přes noc.

Krok 2. Dále zalijte cizrnu čistou vodou, vařte a vařte do měkka asi 40-50 minut. Vypněte teplo a nechte produkt vychladnout, teprve potom vypusťte vodu.

Krok 3. Lilek omyjte, nakrájejte na plátky, osolte a nechte 30 minut.

Krok 4.Poté zeleninu omyjte, osušte a pečte 20 minut v troubě na 180 stupňů. Poté je zchladíme a odstraníme slupku.

Krok 5. V míse mixéru rozemelte vařenou cizrnu a pečený lilek.

Krok 6. Do směsi přidejte nasekaný česnek, tahini pastu, olivový olej, citronovou šťávu, sůl a koření. Znovu vše rozdrtíme.

Krok 7. Babaganush s cizrnou je hotový. Podávejte s pita chlebem nebo sušenkami.