Vepřové azu s nakládanými okurkami na tatarský způsob

Vepřové azu s tatarskou okurkou je bohatý, chutný a velmi uspokojující pokrm na váš stůl. To je něco jako naše pečeně, ale s velmi originální chutí a lahodnou vůní. Díky speciální metodě vaření je již měkké vepřové maso ještě křehčí a šťavnatější. Základy je nejlepší vařit v kotlíku a lze je podávat bez přílohy.

Klasické vepřové základy s nakládanými okurkami v tatarském stylu

Klasické vepřové azu s tatarskými okurkami je skvělé jídlo k obědu nebo večeři. Tradičně se připravuje z hovězího masa, ale místo toho doporučujeme dusit vepřové. Ušetříte trochu času a můžete si být jisti, že maso bude určitě měkké.

1. 
   Jak vařit klasické vepřové základy s nakládanými okurkami v tatarském stylu? Vyberte si vepřové maso podle chuti s více či méně tukovou vrstvou. Omyjte petržel a papriku. Oloupejte cibuli a mrkev.
2. 
   Papriku rozkrojte napůl, z půlek odstraňte bílé blány a semínka. Půlky mrkve a papriky nakrájejte na nudličky, cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo peříčka. Do předehřáté pánve nalijte trochu slunečnicového oleje a vložte nakrájenou zeleninu. Začněte smažit zeleninu, míchejte stěrkou.
3. 
   Postupem času nakrájejte kyselé okurky na nudličky a přidejte je do pánve se zeleninou. Pokračujte v opékání zeleniny po dobu 7 minut na mírném ohni.
4. 
   Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na podlouhlé tyčinky. Když zelenina změkne, vložte maso do pánve a promíchejte.
5. 
   Opékání masa a zeleniny zabere asi čtvrt hodiny. Pečeně občas promíchejte.
6. 
   Poté, co je vepřové maso dobře opečené ze všech stran, uvolněte uprostřed pánve prostor a přidejte tam mouku, smažte ji dozlatova.
7. 
   V dalším kroku budete potřebovat vývar, ale pokud jste si ho nepřipravili, postačí obyčejná převařená voda. Zalijte vývarem nebo vodou, do základu přidejte koření a sůl.
8. 
   Základy s vepřovým masem vaříme na středním plameni dalších 15 minut, na závěr přidáme nasekanou petrželku.
9. 
   Horké a aromatické azu podávejte s vepřovým masem a kyselou okurkou s chlebem nebo tenkým pita chlebem. Dobrou chuť!

Vepřové azu s bramborami a okurkami na tatarský způsob

Vepřové azu s bramborami a okurkami na tatarský způsob má hustou konzistenci, bohatý vývar a velmi originální chuť. Obyčejná obyčejná ruská jídla budou na pozadí základů vypadat vybledle a dokonce nevýrazně.A co je překvapivé, je velmi snadné připravit základy.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 20-30 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Česnek - 3 zuby.
• Sůl - podle chuti
• Koření - podle chuti
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Cibule - 2 ks.
• Nakládané okurky - 4 ks.
• Brambory - 0,8 kg
• Vepřové maso - 0,5 kg
• Voda - tolik, kolik je potřeba
• Rostlinný olej - 20 ml.

Proces vaření:

Krok 1: V případě potřeby rozmrazte vepřové maso. Brambory oloupejte a důkladně omyjte, abyste odstranili zbytky zeminy a písku. Vezměte malé nakládané okurky. Z cibule a stroužků česneku odstraňte suché slupky. Vyberte si koření podle své chuti.

Krok 2. Nakrájejte vepřové maso na malé kousky. Na ohni osušíme pánev, zalijeme asi lžící rostlinného oleje a přidáme maso. Za stálého míchání smažte na vysokém ohni, dokud nejsou kousky vepřového masa ze všech stran rovnoměrně opečené.

Krok 3. Nakrájejte cibulové hlavy na kroužky nebo poloviční kroužky, pokud jsou velmi velké. K opečenému vepřovému přidejte cibuli, vše promíchejte a pokračujte v opékání několik minut.

Krok 4. Okurky lze nakrájet na proužky nebo nastrouhat na hrubém struhadle. Ve druhém případě dodají pokrmu veškerou svou vůni a chuť a samotné okurky nebudou patrné. Do pánve přidejte nakrájené okurky a rajčatový protlak.

Krok 5. Zalijte trochou převařené vody tak, aby zcela nezakrývala smažení. Pánev přikryjeme pokličkou a základy dusíme 20–30 minut na mírném ohni.

Krok 6. Brambory nakrájejte na proužky, takže v hotovém pokrmu budou vypadat organicky. Brambory vložte do pánve se základy, promíchejte, přidejte trochu horké vody. Přikryté dusíme, dokud brambory nezměknou.

Krok 7. Několik minut před vařením přidejte sůl, oblíbené koření a stroužky česneku.Základy podávejte s vepřovým masem a bramborami horké k obědu nebo večeři. Dobrou chuť!

Vepřové azu s kyselou okurkou bez brambor

Vepřové azu s kyselou okurkou bez brambor se dá nazvat jinak – pečené maso se zeleninou. Může se podávat k obědu nebo večeři s přílohou nebo tenkým pita chlebem. Díky své bohaté chuti a bohaté vůni si azu dlouho získalo velkou oblibu po celém světě.

Doba vaření: 70 min.

Doba vaření: 30-35 min.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Sušená zelenina - 2 špetky.
• Slunečnicový olej - na smažení.
• Směs kuliček pepře - 0,3 lžičky.
• Uzená mletá paprika – 2 špetky.
• Cibule - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Česnek - 3 zuby.
• Bobkový list - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Zira – 2 špetky.
• Vepřové maso - 0,8 kg.
• Mouka – 2 lžíce.
• Mletá červená paprika - volitelné.
• Mrkev - 1 ks.
• Nakládané okurky - 6 ks.
• Převařená voda - 400 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte vepřové maso, rozmrazte a omyjte maso. Střední cibuli oloupeme a z jedné velké mrkve odstraníme vrchní vrstvu škrabkou na zeleninu, zeleninu omyjeme pod tekoucí vodou. Pokud jsou vaše okurky velké, vezměte 2-3 kusy. Pokud je na okurkách bílý povlak, je třeba je umýt.

Krok 2. Cibuli nakrájejte na půlkroužky, mrkev a okurky nakrájejte na proužky. Nakrájenou zeleninu vložte do dobře vyhřáté pánve a smažte ji na rostlinném oleji po dobu 8-10 minut. Během smažení posypeme výpekem vepřovým kořením a podle chuti osolíme.

Krok 3. V misce nebo hrnku zřeďte rajčatovou pastu 100 mililitry vody, přidejte do směsi cukr, aby se kyselina neutralizovala.Rajčatovou hmotu vlijeme do orestované zeleniny, promícháme a vše společně dusíme pod pokličkou 5 minut.

Krok 4. Zatímco se zelenina dusí na sporáku, nakrájejte vepřové maso na středně velké kousky. Nakrájené maso vložíme do pánve se zeleninou, promícháme a vše společně dusíme 15 minut.

Krok 5. Protože v tomto receptu nejsou žádné brambory, použijeme mouku pro viskozitu omáčky. V hrnku smíchejte mouku se 100 mililitry studené vody. Výslednou směs přidejte do pánve, vše dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Do základu nalijte další sklenici vody, přidejte koření a bobkové listy, buket koření můžete měnit podle své chuti. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme 10 minut.

Krok 6. Vepřové základy můžete podávat s jakoukoli přílohou, například bramborovou kaší nebo vařenými těstovinami. Dobrou chuť!

Vepřové azu s okurkou na pánvi s omáčkou

Vepřové azu s kyselou okurkou na pánvi s omáčkou je zjednodušený recept přizpůsobený slovanské kuchyni. Za prvé, tato verze používá spíše vepřové než hovězí, jehněčí nebo koňské maso. A také se místo v kotlíku bude základ vařit na pánvi.

Doba vaření: 1 hodina 15 minut.

Doba vaření: 25-30 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Nakládané okurky - 2 ks.
• Rajčatová omáčka - 100 g.
• Slunečnicový olej - na smažení.
• Mletý černý pepř - 1-2 špetky
• Převařená voda - 100 ml.
• Koření na vepřové maso - volitelné
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Vepřové maso - 400 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl - podle chuti
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1-2 zuby.

Proces vaření:

Krok 1. Přečtěte si seznam a připravte všechny potřebné produkty pro nejchutnější základy.Opláchněte čerstvé vepřové maso pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Vybírejte středně velké, pevné okurky. Také ihned oloupejte cibuli a česnek, omyjte a oloupejte velkou mrkev.

Krok 2. Nakrájejte vepřové maso na středně velké kostky. Do rozehřáté pánve nalijte jednu nebo dvě lžíce rafinovaného slunečnicového oleje a položte připravené maso. Smažte ho na poměrně vysokém ohni a občas promíchejte stěrkou, aby se vepřové maso ze všech stran důkladně propeklo. Poté zalijeme 50 mililitry vody a pod pokličkou maso dusíme 10–15 minut, přičemž teplotu snížíme na střední stupeň.

Krok 3. Vezměte předem oloupanou zeleninu. Středně velkou cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo čtvrtky a mrkev nastrouhejte na struhadle s velkými oky nebo nakrájejte na nudličky. Nakrájenou zeleninu přidáme na pánev k vepřovému masu a vše společně 5-8 minut dusíme za občasného míchání stěrkou.

Krok 4. Okurky nakrájejte na tenké proužky. Vložte je na pánev s opečeným vepřovým masem a již měkkou zeleninou. Mísu promíchejte a vařte asi 5 minut na mírném ohni, občas promíchejte a dávejte pozor, aby se nic nepřipálilo.

Krok 5. Po 5 minutách, když okurky vydají své aroma, zalijte trochou horké vody, můžete použít masový vývar a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Párkrát promíchejte a v případě potřeby přidejte vodu, pokud se rychle vaří .

Krok 6. Oloupané stroužky česneku rozdrťte plochou stranou nože a přidejte do pánve. Přidejte také jeden nebo dva bobkové listy, sůl a pepř, stejně jako jakékoli koření, které se hodí na vepřové maso, a přidejte rajčatovou omáčku.Míchejte a vařte základy s vepřovým masem dalších 5-8 minut, dokud se úplně neuvaří.

Krok 7. Azu s vepřovým masem a kyselou okurkou je hotové, ozdobte ho nasekanými bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!

Vepřové azu na tatarský způsob s okurkami v kotlíku

Vepřové azu v tatarském stylu s okurkami v kotli vám umožní ponořit se do všech lahůdek orientální kuchyně. Vaše rodina nepochybně ocení lahodné aroma a bohatou chuť masitého pokrmu. Základy můžete podávat bez přílohy, je to zcela soběstačné a uspokojující.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 15-25 min.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Voda - 150 ml.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - 1-2 špetky.
• Sůl - podle potřeby.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Solanka - 100 ml.
• Bobkový list - 1 ks.
• Brambory - 350 g.
• Vepřové maso - 500 gr.
• Nakládané okurky - 3 ks.
• Česnek - 2 zuby.

Proces vaření:

Krok 1. K přípravě bohatých základů si vezměte silnostěnný kotlík s poklicí. Před vařením vepřové maso úplně rozmrazte. Brambory oloupejte a dobře omyjte. Stroužky česneku oloupeme a z obou stran odřízneme konce.

Krok 2. V malé misce nebo hrnku zřeďte rajčatovou pastu solankou z okurek. Měli byste získat homogenní hmotu.

Krok 3. Nakrájejte vepřové maso na tyčinky a vložte do kotle na zahřátý rostlinný olej. Maso opékejte na vysokém ohni a míchejte stěrkou, dokud nebude rovnoměrně opečené.

Krok 4. Brambory nakrájejte na přibližně stejné kousky jako maso. Plátky přidejte k masu a společně opékejte 5–8 minut, přičemž ingredience míchejte stěrkou.

Krok 5. Nakrájejte kyselé okurky na tenké nudličky a přidejte je k vepřovému masu a bramborám.Vše naplňte rajčatovou směsí a vodou, přidejte pepř a bobkový list.

Krok 6. Snižte teplotu pod kotlem, přikryjte pokličkou a vařte 25–30 minut.

Krok 7: Zkontrolujte vepřové maso a brambory, abyste se ujistili, že jsou zcela uvařené. V případě potřeby pokrm osolíme a přidáme nasekaný česnek. Můžete přidat i libovolné čerstvé bylinky.

Krok 8. Azu s vepřovým masem v kotli dopadá velmi chutné a bohaté. Dobrou chuť!

Vepřové azu s okurkou v pomalém hrnci

Vepřové azu s kyselou okurkou v pomalém hrnci je vyhlášeným pokrmem tatarské kuchyně, který lze označit za velmi výživný a sytý. Základem pokrmu je maso, proto byste měli volit pouze kvalitní a čerstvou vepřovou dužinu. Pokrmu prospějí i jakékoli čerstvé bylinky.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 20-30 min.

porce – 3.

Ingredience:

• Horká voda - 500 ml.
• Česnek - 10 gr.
• Mletý černý pepř - 1-2 špetky
• Rajčatová pasta - 100 g.
• Cibule - 290 g.
• Vepřové maso - 0,7 kg.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Nakládané okurky - 200 g.
• Sůl - podle chuti
• Zelení - 20 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Vyberte si okurky, které jsou pevné a ne příliš velké. Můžete si vzít jakoukoli zeleninu, kterou chcete. a rajčatovou pastu lze nahradit nakrájenými rajčaty. Cibuli a česnek ihned oloupejte.

Krok 2. Opláchněte maso pod tekoucí vodou, osušte silnými papírovými utěrkami. Maso nakrájejte na malé kousky, aby bylo vhodné jíst. Zapněte multicooker a aktivujte režim „Frying“; můžete také smažit v režimu „Pečení“. Do misky nalijte rostlinný olej a přidejte vepřové maso, smažte 8-10 minut a občas promíchejte špachtlí.Vepřové maso není nutné hned vařit, stačí, aby bylo pokryto světle zlatohnědou kůrkou.

Krok 3. Cibuli nakrájejte na čtvrtky kroužků nebo kostek. Přidejte plátky k masu a pokračujte ve vaření ve stejném režimu po dobu 2-3 minut.

Krok 4. K smaženému masu a cibuli přidejte rajčatovou pastu, promíchejte, smažte několik minut.

Krok 5. Nalijte horkou vodu nebo vroucí vodu, abyste se vyhnuli silným změnám teploty, mohlo by dojít k poškození misky multivarku. Místo vody můžete použít i masový vývar. Podle chuti přidáme sůl a mletý pepř.

Krok 6. Nakládané okurky nakrájejte na kostičky, nebo je můžete nastrouhat na hrubém struhadle. Přidejte zeleninu do mísy a aktivujte režim „Stew“ na 40 minut.

Krok 7: Stroužky česneku nasekejte nadrobno a přidejte je na konci vaření. Po přidání česneku udržujte směs v režimu „Stew“ dalších 5 minut.

Krok 8. Do hotového jídla přidejte nakrájenou zeleninu. Toto lahodné a bohaté azu podávejte s vepřovým masem a kyselou okurkou horké ihned po uvaření. Dobrou chuť!

Vepřové azu v hrnci v troubě

Vepřové azu v hrnci v troubě je další osvědčenou možností pro přípravu orientálního pokrmu, který můžete snadno realizovat sami. Základy uvaříme v hrncích a získáte lahodný pokrm v originálním, krásném porcování. Není ostuda podávat takové jídlo na sváteční stůl.

Doba vaření: 80 min.

Doba vaření: 20-25 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Rajčatová pasta - 100 g.
• Sůl - podle chuti
• Granulovaný cukr - 1 špetka.
• Vepřové maso - 400 gr.
• Česnek - 1 zub.
• Nakládané okurky - 2-3 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Brambory - 500 gr.
• Koření na vepřové maso - 2-3 špetky.
• Cibule - 100 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve oloupejte cibuli a brambory, omyjte zeleninu. Omyjte a osušte vepřové maso. Rajčatový protlak lze nahradit nakrájenými rajčaty.

Krok 2. Nakrájejte vepřové maso na tenké čtvercové nebo obdélníkové kousky. Poté na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a přidejte maso. Smažte ho na vysokém ohni ze všech stran dozlatova, ale vepřové maso často neotáčejte. Vyjměte maso z pánve na talíř.

Krok 3. Brambory nakrájejte na kostičky a opečte na pánvi po mase. Přidejte trochu více rostlinného oleje, aby se brambory nepřipálily. Brambory smažte do poloviny uvařené a dozlatova.

Krok 4. Nakrájejte okurky na proužky.

Krok 5: Nejprve vložte do hrnců stejné množství pečeného vepřového masa.

Krok 6. Dále položte na maso vrstvu smažených brambor. Rozdělte ve stejných částech do všech květináčů.

Krok 7. Nakrájejte cibuli na půlkroužky nebo čtvrtky. Smažte cibuli v rostlinném oleji do měkka. Dále přidejte 100 gramů rajčatového protlaku, osolte a okořeňte. Pokud je pasta hodně kyselá, přidejte špetku cukru. Vařte několik minut.

Krok 8. Rajčatový dresink rozdělte do hrnců a zalijte trochou horké vody tak, aby zcela nepokryla vrstvu brambor. Přidejte kyselé okurky, hrnce přikryjte pokličkou a vložte do trouby. Základy pečte na 190 stupňů 50-60 minut. 10 minut před koncem pečení sejmeme pokličky, aby pokrm navrchu lehce zhnědl.

Krok 9. Hotové pečené azu podávejte v hrncích nebo položte na talíře. Dobrou chuť!