Vepřové azu

Co je to jídlo se zajímavým názvem „azu“? Azu je bohaté a velmi uspokojivé jídlo, které k nám přišlo z tatarské kuchyně a rychle si získalo oblibu. K přípravě tohoto pokrmu se používají různé druhy masa: od jehněčího po vepřové. Pokud je ale jehněčí maso „pro každého“, pak se to nedá říci o vepřovém, díky kterému si mnoho lidí tento jedinečný guláš s tímto masem oblíbí a zamiluje si ho od první vidličky.

Vepřové azu s okurkou - klasický recept

Z tak jednoduchých ingrediencí, jako je vepřové maso, zelenina, okurky a rajčatový protlak, snadno připravíte chutný a neuvěřitelně chutný pokrm, který zasytí celou vaši rodinu na mnoho hodin a naplní vás energií.

1. 
   Klasické tatarské vepřové základy s kyselou okurkou jsou velmi jednoduché na přípravu.Na pánvi rozehřejte olej a orestujte vepřové maso, předem nakrájené na středně velké kostky.
2. 
   Když maso lehce zbělá, přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka a dusíme, dokud zelenina není průhledná.
3. 
   Do stejné misky přidejte kostky rajčat a rajčatovou pastu zředěnou malým množstvím vody.
4. 
   Dále přidejte nakládané okurky nakrájené nadrobno nebo nastrouhané, sůl, bobkový list a oblíbené koření.
5. 
   Naplňte obsah pánve vodou tak, aby tekutina pokryla všechny součásti. Dusíme na mírném ohni pod pokličkou 40-50 minut.
6. 
   V této době oloupejte a nakrájejte brambory na velké kousky a smažte na malém množství oleje, dokud lehce nezhnědnou.
7. 
   Než vepřové maso změkne, přendejte do mísy na základnu kousky brambor a česnek propasírovaný lisem. Brambory přiveďte do vaření (asi 15 minut), odstraňte z tepla a přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
8. 
   Položte jídlo na hluboké talíře a podle potřeby přidejte zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

Vepřové azu s tatarskými bramborami

Azu vařené v pomalém hrnci je neuvěřitelně chutné a šťavnaté jídlo z vepřového masa a zeleniny, ochucené malými kousky nakládané zeleniny, česnekem a máslem. Při vaření v elektrické „troubě“ jsou komponenty maximálně nasyceny svými chutěmi a vůněmi.

Čas na vaření – 2 hodiny 10 minut

Čas na vaření – 2 hodiny 05 minut

Porce – 2-3.

Ingredience:

• Vepřové maso - 250-300 g.
• Brambory - 600 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Červená paprika - ½ ks.
• Žlutá paprika - ½ ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Nakládané okurky - 3 ks.
• Slunečnicový olej - 2 lžičky.
• Máslo - 70 g.
• Česnek - 4 zuby.
• Voda - 360 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Vavřínový list - 1-2 ks.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kus vepřového masa omyjte a osušte papírovými utěrkami, nakrájejte na tyčinky o tloušťce až jednoho centimetru.

Krok 2. Zahřejte rostlinný olej v misce a smažte maso po dobu 15 minut v režimu „Pečení“.

Krok 3. 5 minut před koncem programu přidejte k vepřovému masu nakrájenou cibuli a mrkev.

Krok 4. Přidejte půlkroužky nakládaných okurek do multivarku a prodlužte režim na 10 minut.

Krok 5. Dále přidejte papriku nakrájenou na proužky, kostky rajčat a rajčatovou pastu - promíchejte.

Krok 6. Nakrájejte 2 stroužky česneku na plátky a přidejte ke zbytku ingrediencí.

Krok 7. Naplňte obsah misky vodou, zavřete víko a vařte hodinu a půl.

Krok 8. Oloupané brambory nakrájejte na velké části a smažte na kapce oleje do poloviny.

Krok 9. 30 minut před koncem programu trouby přemístěte brambory do mísy, přidejte zbývající česnek, máslo, bobek a vaše oblíbené koření – jemně promíchejte a přiveďte k varu. Po skončení programu nechte ještě 10 minut pro bohatší vůni a chuť. Dobrou chuť!

Vepřové azu s omáčkou na pánvi

Zdálo by se, že z vepřového masa a zeleniny lze připravit zajímavé a originální věci? A připravit si můžete klasiku tatarské kuchyně - azu s masem, které je proslulé svou pikantní chutí a vůní, kterou pokrmu dodává česnek a koření.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Vepřové maso - 700 g.
• Brambory - 6 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 4 zuby.
• Rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Voda – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Vepřové maso nakrájejte na nudličky a smažte na rozpáleném oleji, dokud se nezmění barva.

Krok 2. Oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte je na malé kostičky. Podobným způsobem rozemelte okurky. K masu přidáme kostky nakládané okurky a dusíme 7-10 minut.

Krok 3. Poté do pánve přidejte rajčatový protlak zředěný vodou a ochucený solí, kořením a nasekaným česnekem. Dále přidejte mrkev a cibuli - promíchejte a vařte 20 minut.

Krok 4. Oloupané brambory nakrájejte na nudličky a přidejte je k vepřovému masu se zeleninou, všechny ingredience zalijte sklenicí horké nebo teplé vody. Suroviny dusíme na mírném ohni, dokud nejsou brambory a maso měkké.

Krok 5. Hotové základy louhujte pod pokličkou 10-15 minut a podávejte. Dobrou chuť!

Jak vařit základy vepřového masa v pomalém hrnci?

Maso a zeleninu nakrájíme, podusíme v pomalém hrnci a chutná a aromatická večeře v tatarském stylu je na vašem stole! Vepřové maso s plátky kyselé okurky, cibulí a mrkví je báječná kombinace, která se skvěle hodí na rodinnou večeři nebo oběd.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Vepřové maso - 500 gr.
• Brambory - 6 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Nakládané okurky - 3 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Vavřínový list - 2 ks.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Zelení (nakrájené) - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - 5 lžic.

Proces vaření:

Krok 1. Maso opláchněte vodou a nechte trochu oschnout, nakrájejte na kostky a smažte na rostlinném oleji přímo v misce.

Krok 2.V režimu „smažení“ opečte kousky vepřového masa a lehce je osolte.

Krok 3. Jakmile maso získá zlatavý odstín, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.

Krok 4. Asi po 5 minutách přidejte nadrobno nakrájenou mrkev (nedoporučuje se používat struhadlo).

Krok 5. Jakmile zelenina změkne, přidejte do misky česnek protlačený lisem a několik nakládaných okurek nakrájených na kostičky.

Krok 6. Po několika minutách přidejte rajčatový protlak, promíchejte a vše společně vařte 2–3 minuty.

Krok 7. Bez plýtvání časem oloupejte a nakrájejte brambory na stejné kousky jako ostatní zeleninu – smažte na oleji do poloviny uvařené, nezapomeňte přidat sůl.

Krok 8. Vložte kousky brambor do pomalého hrnce, vše naplňte sklenicí vody a dochuťte solí, vavřínovými listy, bylinkami a oblíbeným kořením. Pečlivě promíchejte a vařte na programu „dušení“ 15-20 minut.

Krok 9. Podávejte aromatický pokrm s mírně nakyslými okurkami na stůl horký. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na vepřové maso bez okurky

Připravíme si ne úplně klasické a originální základy na bázi vepřového masa, papriky a cukety. Hotové jídlo velmi připomíná bohaté dušené maso díky světlé omáčce a neuvěřitelně jemnému masu, které se odděluje na vlákna a jednoduše se rozpouští v ústech.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření – 30-40 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Vepřová dužina - 350 gr.
• Červená paprika - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• cuketa - ½ ks.
• zakysaná smetana - 100 ml.
• Majonéza - 3 polévkové lžíce.
• Voda - 100 ml.
• Mletá paprika - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Kopr - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Maso nakrájejte na poměrně velké segmenty.

Krok 2.Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a za občasného míchání na něm opékejte vepřové maso 15 minut.

Krok 3. Po čase přidejte k masu půl kolečka cibule a nasekaný česnek.

Krok 4. Z papriky odstraňte semínka a bílé blány, nakrájejte ji na proužky a vložte do pánve.

Krok 5. Po 10 minutách přidejte kostky cukety a pokračujte ve smažení.

Krok 6. Po dalších 7 minutách okořeníme vepřové maso se zeleninou s omáčkou (zakysaná smetana + majonéza, + teplá voda), posypeme kořením a solí - dobře promícháme a vaříme 5-6 minut na mírném ohni pod pokličkou. Po odstavení ze sporáku přidáme nadrobno nakrájené bylinky.

Krok 7. Umístěte světlé a neuvěřitelně chutné jídlo na talíře a začněte jídlo. Dobrou chuť!

Velmi chutný recept na vepřové základy v troubě v hrncích

Zelenina, vepřové maso a dušení v hrncích v troubě - takové jednoduché produkty a proces vaření vám poskytnou neuvěřitelně chutnou a aromatickou večeři nebo oběd v tatarském stylu. Křehké a v ústech se rozplývající maso s bramborem a kyselou okurkou je přesně tím pokrmem, o jehož recept se budete chtít podělit.

Čas na vaření - 2 hodiny

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Vepřové maso - 400 gr.
• Brambory - 1 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčatová omáčka - 5 lžic.
• Nakládané okurky - 3 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Vavřínový list - 2 ks.
• Suchý mletý zázvor - 2-3 špetky.
• Mletý černý pepř - 2 špetky.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kousek vepřového masa opláchněte pod vodou, osušte a nakrájejte na středně velké kousky.

Krok 2. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a opékejte maso do poloviny.

Krok 3Cibuli „zbavíme“ slupek a nakrájíme na tenké půlkroužky, smažíme na oleji do průhlednosti.

Krok 4. Nakrájejte okurky na kostky.

Krok 5. Do hrnců nasypte malou hrst nakrájených okurek.

Krok 6. Navrch položte maso.

Krok 7. A kroužky oloupané mrkve.

Krok 8. Hlízy brambor nakrájejte na kousky přibližně stejné velikosti jako vepřové maso - položte je na mrkev. Přidejte poslední vrstvu omáčky, 2-3 lžíce studené vody a trochu orestované cibule. Hrnce přikryjeme pokličkou a vložíme do studené trouby. Základ dusíme 90 minut při 180 stupních.

Krok 9. Po hodině a půl vyjměte jídlo z trouby, mírně ochlaďte na pokojovou teplotu a vychutnejte si jemnou chuť. Dobrou chuť!

Vepřové azu s rajčatovou pastou

Když do jakéhokoli pokrmu přidáte rajčatový protlak, jídlo se okamžitě rozjasní a jeho chuť a vůně jsou intenzivnější. K červené omáčce se hodí zelenina a vepřové maso a ta zase skvěle doplňuje a zvýrazní hlavní složky tvořící základy.

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření – 25-30 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Vepřové maso - 500 gr.
• Brambory - 5-6 ks.
• Nakládané okurky (velké) – 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Zelení - ½ svazku
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. V pánvi se silným dnem a vysokými stranami důkladně zahřejte rostlinný olej a smažte vepřové maso, které bylo předtím nakrájeno na kousky. Když maso získá zlatavý odstín, přidejte půlkolečka cibule nebo peří a opékejte 2 minuty na mírném ohni.

Krok 2.Suroviny posypte solí, mletým pepřem a vhodným kořením, které máte rádi. Do pánve přidejte také rajčatovou pastu, zamíchejte a pokračujte ve vaření na mírném ohni.

Krok 3. Po 3-4 minutách přidejte k masu a cibuli plátky nakládaných okurek.

Krok 4. Naplňte budoucí základ teplou vodou (můžete použít vývar), aby kapalina zcela pokryla přísady. Zavřete víko a vařte 15 minut.

Krok 5. Mezitím v jiné žáruvzdorné misce s olejem začněte smažit brambory nakrájené na nudličky. Smažíme, dokud se nevytvoří kůrčička, nemáme za úkol proužky zeleniny úplně dovařit.

Krok 6. Opečené brambory přendejte do zbytku dušených jídel, trochu osolte, jemně promíchejte a dále vařte, dokud se neuvaří (10-15 minut).

Krok 7. Pár minut před odstavením ze sporáku přidejte nasekaný česnek a bylinky. Dobrou chuť!