Hovězí entrecote

Entrecote je kus kvalitního hovězího masa, krájený mezi 9. a 11. žebrem. „Entrecote“ je přeloženo z francouzštiny jako „mezi žebry“. Tyto kusy masa se rychle uvaří a jsou velmi měkké. Pomocí kteréhokoli z 5 receptů shromážděných v tomto článku získáte skvělý entrecote.

Jak vařit šťavnatý hovězí entrecote na pánvi?

Nejjednodušší způsob, jak uvařit šťavnatý hovězí entrecote, je smažit ho na pánvi. Maso je středně propečené, zvenku je pokryto zlatohnědou kůrkou, uvnitř zůstává lehce narůžovělé.

1. 
   Jak vařit šťavnatý hovězí entrecote na pánvi? Maso vyndejte z lednice předem, aby se zahřálo na pokojovou teplotu. Poté vyjměte membrány z jámy a entrecote otřete papírovými utěrkami.
2. 
   Maso potřeme solí, mletým pepřem a olivovým olejem.
3. 
   Pánev dobře rozehřejte, zalijte olivovým olejem, položte na ni hovězí maso a opékejte 2 minuty z každé strany na prudkém ohni.
4. 
   Dále snižte teplotu na střední, maso otočte a opékejte další 2 minuty z každé strany.Chcete-li dosáhnout střední propečení, entrecote znovu otočte a opékejte vždy jednu minutu.
5. 
   Vložte entrecote do keramické misky a přidejte malý kousek másla. Pánev přikryjeme alobalem a maso necháme 4-5 minut odpočinout.
6. 
   Do pánve, kde se opékalo maso, dáme kousek másla, šťávu z půlky citronu, trochu osolíme a okořeníme. Vzniklou hmotu zahřejte na pánvi za stálého míchání.
7. 
   Entrecote podáváme s omáčkou.

Šťavnatý hovězí entrecote na pánvi

Lahodné a vynikající hovězí maso vařené na pánvi nebo entrecote ozdobí každý stůl. Na entrecote se používá nejlepší panenka, která se potře se solí a kořením a osmaží se na vysokém ohni, aby se získala lahodná zlatohnědá kůrka.

Doba vaření: 40

Doba vaření: 40 min

porce – 2

Ingredience:

• Hovězí maso - 500 gr.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Máslo - 50 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Maso vyjměte z chladničky předem a zcela rozmrazte při pokojové teplotě. Očistěte jej od filmů a mastných vrstev. Hovězí maso nakrájejte na dva stejné kusy o šířce až 1,5 centimetru.

Krok 2. Kousky masa zakryjte potravinářskou fólií a lehce je naklepejte kuchyňským kladívkem, poté je potřete solí a pepřem. Entrecote ze všech stran potřeme olivovým olejem, maso dáme do mísy a necháme 5-10 minut odpočinout.

Krok 3. Umístěte pánev na oheň, zahřejte ji, přidejte máslo, rozpusťte. Dále zalijeme olivovým olejem a přidáme maso, opékáme 4-5 minut.

Krok 4. Poté entrecote otočte na druhou stranu a vařte dalších 5-7 minut.

Krok 5.Aby byl entrecote plně připraven, vložte maso na 4 minuty do trouby předehřáté na 80-90 stupňů.

Krok 6. Entrecote podávejte horké s přílohou dle vlastního výběru.

Jak upéct hovězí entrecote v alobalu?

Entrecote lze připravit různými způsoby, ale jediné, co zůstává nezměněno, je lahodná vůně a šťavnatost masa v závěru. Aby bylo maso ještě lepší, předmarinujte ho svým oblíbeným kořením.

Doba vaření: 130

Doba vaření: 40 min

Porce – 4-5

Ingredience:

• Hovězí entrecote - 1 kg.
• Sůl - podle chuti.
• Koriandr - podle chuti.
• Sojová omáčka - podle chuti.
• Kefír - 0,5 lžíce.
• Česnek - 2 zuby.

Proces vaření:

Krok 1. Maso úplně rozmrazte při pokojové teplotě, nakrájejte na kousky.

Krok 2. Maso zakryjte potravinářskou fólií a poklepejte kladivem.

Krok 3. Vložte maso do misky, nalijte kefír při pokojové teplotě.

Krok 4: Přidejte sójovou omáčku podle chuti. Do mísy s masem přidejte také nasekaný koriandr, česnek a sůl podle chuti, dobře promíchejte.

Krok 5. Maso nechte marinovat alespoň půl hodiny.

Krok 6. Každý kus masa zabalte do fólie a položte na plech. Entrecote pečte v troubě na 180 stupňů po dobu jedné hodiny. Poté alobal rozložte a maso vařte dalších 25 minut dozlatova.

Krok 7. Hovězí entrecote podávejte s přílohou z rýže a zeleniny.

Měkký a jemný hovězí entrecote v rukávu

Hovězí maso je chutné a zdravé maso, které se připravuje a podává na různé způsoby. Francouzský pokrm - entrecote vypadá elegantně a chutně. Díky pečení v rukávu je hovězí maso měkké a taje se v ústech.

Doba vaření: 4 hodiny

Doba vaření: 30 min

porce – 2

Ingredience:

• Hovězí maso - 850 g.
• Sůl - podle chuti.
• Sušená bazalka - podle chuti.
• Balzamikový ocet - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Olivový olej - podle chuti.
• Česnek - 2 zuby.
• Rozmarýn - 2 větve.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí maso rozmrazte při pokojové teplotě, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

Krok 2. Maso potřete solí, suchým kořením, olivovým olejem a balzamikovým octem. Stroužky česneku oloupeme, nakrájíme a vložíme do hovězího masa.

Krok 3. Hovězí maso zakryjte potravinářskou fólií a nechte několik hodin marinovat.

Krok 4. Vložte maso do rukávu, přidejte rozmarýn. Zajistěte okraje objímky a párátkem propíchněte na několika místech, aby mohla unikat pára. Entrecote pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 80 minut.

Krok 5. Rukáv opatrně nařízněte a maso přelijte uvolněnou šťávou.

Krok 6. Entrecote podávejte horké s přílohou z rýže, brambor nebo zeleniny.

Hovězí entrecote se sójovou omáčkou na pánvi

Dobře sladěná marináda k masu je už polovina úspěchu pokrmu. Upozorňujeme na vynikající recept na vaření hovězího entrecote na pánvi. Maso je předem marinováno v marinádě na bázi sójové omáčky.

Doba vaření: 90

Doba vaření: 40 min

porce – 4

Ingredience:

• Hovězí entrecote - 4 ks.
• Česnek - 1-2 zuby.
• Sojová omáčka - 30 ml.
• Hořčičná semínka - 30 g.
• Med - 30 ml.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1: Maso zbavte kosti, nakrájejte na kousky, opláchněte a osušte papírovou utěrkou.

Krok 2. Každý kus hovězího masa rozklepněte kuchyňským kladivem.

Krok 3. Vložte maso do misky, přidejte sójovou omáčku, med a hořčici. Stroužky česneku protlačte lisem.Do mísy přidejte česnek, sůl a koření a dobře promíchejte. Hovězí maso necháme alespoň půl hodiny marinovat.

Krok 4. Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej, přidejte maso a opékejte ho z každé strany 2 minuty do zlatova.

Krok 5. Poté entrecote zabalte do fólie a vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů na 20 minut.

Krok 6. V troubě bude entrecote plně propečené a měkké, podávejte jej ihned po uvaření.