Alexandrijské těsto na velikonoční koláče

Alexandrijské těsto na velikonoční koláče je jedno z nejchutnějších. Vždy se zvedne a dorty jsou prostě vynikající. Večer se promíchá a ráno se můžete pustit do pečení. Toto vláčné těsto lze hníst podle 8 receptů, které jsme shromáždili.

Alexandrijské velikonoční těsto s pečeným mlékem

Toto těsto osloví ty, kteří milují vůni pečeného mléka. Velikonoční koláče z alexandrijského těsta s pečeným mlékem jsou považovány za nejbohatší na chuť a vůni.

1. 
   Alexandrijské těsto na velikonoční koláče se snadno připravuje. V míse smícháme vejce, žloutek a cukr do hladka.
2. 
   Upečené mléko ohřejeme a rozředíme v něm droždí, smícháme s rozšlehanými vejci.Na mírném ohni rozpustíme máslo, ochladíme a přidáme ke směsi droždí.
3. 
   Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte přes noc. Po 12 hodinách bude těsto vypadat jako na fotografii.
4. 
   Ráno do mísy přidejte prosátou mouku, vanilin, sůl a rozinky, promíchejte.
5. 
   Těsto zakryjte a dejte na teplé místo na 1,5 hodiny.
6. 
   Když těsto vykyne, naplňte jím 1/3 pekáče.
7. 
   Formičky s těstem necháme hodinu a půl na teplém místě, těsto během této doby ještě trochu vyroste.
8. 
   Koláčky pečte v troubě na 180 stupňů 40-50 minut do krásně zlatavé barvy. Vychladlé velikonoční dorty ozdobte dle libosti.

---

Dobrou chuť!

Alexandrijské těsto na velikonoční koláč se suchým droždím

Alexandrijské těsto má velmi jednoduchou a pohodlnou technologii přípravy. Dorty jsou dokonalé: měkké, růžové a voňavé. V receptu je krok za krokem popsán recept na přípravu alexandrijského těsta.

Čas na vaření: 15 hodin.

Čas na vaření: 150 min.

porce: 16.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 1,5 kg.
• Cukr - 0,5 kg.
• Mléko – 0,5l.
• Slepičí vejce - 6 ks.
• Suché droždí - 15 g.
• Rozinky - 150 gr.
• Máslo - 300 gr.
• Vanilkový cukr - 20 g.

Proces vaření:

1. Nejprve je třeba připravit těsto. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme změklé máslo, přidáme cukr a ingredience dobře promícháme. Do teplého mléka přidejte droždí, zamíchejte a výslednou hmotu přidejte do rozšlehaných vajec, promíchejte. Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechte 10-12 hodin na teplém místě.

2. Poté do těsta přidejte prosátou mouku a vanilkový cukr. Uhněteme homogenní těsto, které necháme 2 hodiny kynout na teplém místě.

3. Poté přidejte rozinky a promíchejte.

4.Těsto dejte do vymaštěných formiček a nechte je 20-30 minut.

5. Pečte velikonoční koláče na 180-190 stupňů po dobu 50-60 minut. Hotové dorty zcela vychladíme, ozdobíme polevou a cukrářským posypem.

Dobrou chuť!

Jak připravit velikonoční těsto na 1 litr mléka?

Všechny přípravy na Velikonoce jsou doprovázeny nádhernou vůní svěžího pečiva. Doporučujeme připravit alexandrijské těsto na 1 litr mléka. Míchá se technologií dlouhodobé fermentace a dobře kyne.

Čas na vaření: 15 hodin.

Čas na vaření: 90 min.

porce: 10-12.

Ingredience:

• Pečené mléko - 1 l.
• Cukr - 1 kg.
• Máslo - 500 gr.
• Lisované droždí - 150 g.
• Slepičí vejce - 10 ks.
• Mouka - 2-2,5 kg.
• Sůl - 1 lžička.
• koňak - 2 polévkové lžíce.
• Rozinky - 200 gr.

Proces vaření:

1. Vejce vyšleháme s cukrem do hladka. Přidejte k nim změklé máslo, promíchejte.

2. Do teplého mléka rozdrobte droždí, smíchejte s vaječnou směsí a těsto nechte 8-12 hodin na teplém místě.

3. Poté do těsta přidejte sůl, rozinky, koňak a prosátou mouku. Uhněteme těsto.

4. Těsto necháme 1-1,5 hodiny na teplém místě, aby nakynulo.

5. Poté těsto rozprostřeme do vymaštěných formiček. Formy s těstem nechte v korpusu půl hodiny, poté můžete přistoupit k pečení. Velikonoční koláče by se měly péct na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.

Dobrou chuť!

Alexandrijské velikonoční těsto v pekárně s 500 ml mléka

Alexandrijské velikonoční těsto v pekárně s 500 ml mléka se připravuje zcela jednoduše, protože od kuchaře se vyžaduje jen správně vypočítat množství všech složek a nakonec počkat na ochutnání porézní a jemné velikonoční pochoutky.

Čas na vaření - 3 hodiny

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 20.

Ingredience:

• Mléko - 500 ml.
• Máslo - 200 gr.
• Granulovaný cukr - 250 g.
• Vanilin - 4 g.
• Mouka – 1-1,25 kg.
• Vejce - 5 ks.
• Sůl - ¾ lžičky.
• Instantní sušené droždí - 5 lžic.
• Rozinky - podle chuti.
• Kandované ovoce - podle chuti.

Na polevu:

• Vaječné bílky - 2 ks.
• Moučkový cukr - 200-250 g.

Proces vaření:

Krok 1. Do misky trouby rozbijte vejce a žloutky propíchněte párátkem.

Krok 2. Zahřejte mléko v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, dokud se neohřeje, a poté jej nalijte.

Krok 3. Rozpusťte máslo (ale nenechte ho vařit) a nalijte ho do zbytku ingrediencí.

Krok 4. Přidejte krystalový cukr, vanilin a promíchejte.

Krok 5. Samostatně prosejte mouku a nalijte ji do mísy, uprostřed udělejte důlek a přidejte kvásek.

Krok 6. Nasypte sůl do rohu a spusťte zařízení: program „Sladký chléb“ / „Základní chléb“, kůrka – světlá, hmotnost – asi 2,5 kilogramu.

Krok 7. Současně spařte sušené ovoce ve vroucí vodě. V případě potřeby seškrábněte ze stěn mouku a na signál přidejte kandované ovoce a vymačkané rozinky.

Krok 8. Na konci programu dort vyjměte a počkejte dalších 5-10 minut, poté opatrně vyjměte cukrářský výrobek. Necháme půl hodiny chladit a zalijeme polevou z ušlehaných bílků a mletého krupicového cukru. Vařte a užijte si nejen výsledek, ale i proces!

Dobrou chuť!

Vynikající alexandrijské velikonoční těsto se smetanou

Přidáním smetany do alexandrijského těsta bude ještě křehčí a umožní vám zachovat čerstvost pečiva po dlouhou dobu. Krém musí být přírodní a ne rostlinného původu.

Čas na vaření: 13 hodin.

Čas na vaření: 80 min.

porce: 8-10.

Ingredience:

• Smetana - 1,5 lžíce.
• Mouka - 5-6 lžic.
• Čerstvé droždí - 50 g.
• Cukr - 1,5 lžíce.
• Slepičí vejce - 6 ks.
• Vanilkový cukr - 2 lžičky.
• Sůl - 1 špetka.
• Máslo - 150 gr.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Koňak - 1 polévková lžíce.
• Rozinky - 150 gr.
• Kyselina citronová - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Smetanu nalijte do kastrůlku a přiveďte k varu. Vyjměte máslo z lednice předem.

2. Jakmile se smetana vyvaří, sundejte pánev ze sporáku a přidejte 1 lžíci mouky, rychle promíchejte.

3. Dále přidejte 2 lžíce cukru a droždí, zamíchejte. Těsto necháme 8-12 hodin na teplém místě.

4. Oddělte bílky od žloutků. Žloutky šlehejte s cukrem, dokud směs nezbělá. Bílky vyšlehejte zvlášť se špetkou soli.

5. Dále do těsta přidejte vyšlehané žloutky.

6. Dalším krokem je vmíchat do těsta změklé máslo, poté rostlinný olej a koňak.

7. Poté přidejte ušlehaný sníh z bílků, ingredience promíchejte jemnými pomalými pohyby.

8. Přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto. A nakonec přidáme rozinky.

9. Těsto rozdělte do vymaštěných formiček a nechte 40–60 minut na teplém místě, dokud nenafoukne.

10. Když těsto zvětší svůj objem, vložte formičky do trouby a pečte na 200 stupňů 40-60 minut. Upečené vychladíme a ozdobíme polevou.

Dobrou chuť!

Jak upéct vynikající alexandrijský velikonoční dort s koňakem?

Úžasné pečivo, které potěší vaše blízké a poslouží jako dekorace na vaši sváteční hostinu. Přidáním ušlechtilého alkoholu do těsta bude vůně pečiva ještě jemnější a rafinovanější.

Čas na vaření: 15 hodin.

Čas na vaření: 90 min.

porce: 18.

Ingredience:

• Mouka - 2,3 kg.
• Čerstvé droždí - 150 g.
• Cukr - 1 kg.
• Slepičí vejce - 10 ks.
• Vaječné žloutky - 3 ks.
• Pečené mléko - 1 l.
• Máslo - 500 gr.
• Sůl - 1 lžička.
• koňak - 20 ml.
• Kardamom - 10 ks.
• Kandované ovoce - 100 g.
• Rozinky - 100 gr.
• Vanilkový cukr - 15 g.
• Moučkový cukr - 4 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 20 ml.

Proces vaření:

1. Do upečeného mléka přidáme kvásek, trochu mouky a cukru. Vejce a žloutky rozšlehejte zvlášť a poté je přidejte ke směsi droždí. Přidáme rozpuštěné a vychladlé máslo. Těsto nechte 12 hodin.

2. Rozinky a kandované ovoce zalijte horkou vodou.

3. Sušené ovoce osušíme a smícháme s malým množstvím mouky.

4. Po 12 hodinách do těsta přidejte vanilkový cukr, sůl a koňak.

5. Mouku prosejeme přes jemné síto a začneme hníst těsto.

6. Poté přidejte rozinky a kandované ovoce, promíchejte.

7. Kardamom rozdrťte v hmoždíři. Do těsta přidejte koření, promíchejte a nechte na teplém místě 1-1,5 hodiny.

8. Poté těsto rozdělte do formiček. Formičky by měly být naplněny do 1/3 objemu, nechte je ještě půl hodiny, aby těsto vykynulo téměř po okraj.

9. Koláče pečte v troubě na 180 stupňů 40-60 minut. Před podáváním necháme upečené úplně vychladnout a ozdobíme dle libosti.

Dobrou chuť!

Máslové těsto s pečeným mlékem na velikonoční koláče

Určitě jste nezkoušeli velikonoční koláče, které jsou chutnější než ty z alexandrijského těsta. Těsto je hněteno určitou technologií a není třeba ho hnět dlouho. Obecně platí, že všechny jeho lahůdky nelze popsat slovy, musíte to vyzkoušet.

Čas na vaření: 15 hodin.

Čas na vaření: 90 min.

porce: 12.

Ingredience:

• Pečené mléko - 1 l.
• Cukr - 1 kg.
• Máslo - 500 gr.
• Slepičí vejce - 10 ks.
• Žloutky - 3 ks.
• Čerstvé droždí - 150 g.
• Mouka - 2,5 kg.
• Sůl - 1 lžička.
• Rozinky - 200 gr.
• Vanilkový cukr - 2-3 sáčky.
• koňak - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. V míse lehce prošlehejte vejce, žloutky a cukr. Změklé máslo nakrájíme na kousky a přidáme k vaječné směsi. V teplém upečeném mléce rozpustíme droždí a smícháme s vaječnou směsí. Těsto necháme 12 hodin na teplém místě.

2. Rozinky spaříme vroucí vodou, omyjeme a osušíme. Do těsta přidáme sůl, prosátou mouku, rozinky, vanilkový cukr a vypracujeme těsto.

3. Těsto necháme na teplém místě 1,5–2 hodiny vykynout.

4. Poté naplňte formičky do 1/3 vykynutým těstem. Formičky s těstem necháme ještě 1,5-2 hodiny kynout.

5. Pečeme velikonoční koláče v troubě na 180 stupňů po dobu 40-50 minut. Upečené úplně vychladíme a ozdobíme dle libosti.

Dobrou chuť!

Svěží velikonoční dort s rozinkami na alexandrijském těstě

Alexandrijské těsto se od jakéhokoli jiného kynutého těsta liší tím, že se těsto nechává 8 až 12 hodin odpočívat. Velikonoční dorty jsou jemné, nadýchané, s vůní pečeného mléka.

Čas na vaření: 15 hodin.

Čas na vaření: 80 min.

porce: 12.

Ingredience:

• Pečené mléko - 1 l.
• Máslo - 500 gr.
• Cukr - 1 kg.
• Mouka - 2,5 kg.
• Živé droždí - 150 g.
• Slepičí vejce - 10 ks.
• Žloutky - 2-3 ks.
• koňak - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Vanilin - 2-3 g.
• Rozinky - 200 gr.

Proces vaření:

1. Rozinky zalijte vroucí vodou, poté omyjte a osušte.

2. Do teplého upečeného mléka rozdrobte droždí. Zvlášť vyšleháme žloutky, vejce a cukr, přidáme je do těsta.

3. Dále do těsta přidejte změklé máslo a dobře promíchejte. Těsto necháme 8-12 hodin na teplém místě.

4. Po uplynutí stanovené doby do těsta přidejte sůl, vanilin a koňak, promíchejte.

5. Poté v několika přídavcích přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto.

6. Ke konci přidáme rozinky a zamícháme.

7.Mísu vymažte olejem, vložte do ní těsto a nechte 1,5–2 hodiny na teplém místě vykynout.

8. Dále těsto rozdělte mezi formičky a naplňte je do 1/3. Nechte těsto 30-40 minut, aby těsto znovu vykynulo.

9. Poté koláče pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 40-60 minut. Krásné zlatohnědé pečivo vychladíme a ozdobíme dle libosti.

Dobrou chuť!