Adjika z cukety na zimu

Adjika z cukety na zimu není jen možností zpracování cukety a alternativou k cuketovému kaviáru, ale také pikantním doplňkem mnoha jídel: polévky, pilaf, masa, ryb, toastů a omáček. Jeho pikantnost je dána různým poměrem česneku, chilli papričky a křenu. Cuketa se od klasických rajčat liší jemnější chutí, takže ji lze jednoduše podávat jako samostatnou omáčku k jakémukoli pokrmu.

Pikantní adžika z cukety na zimu „Olízneš si prsty“

Cuketová adjika má ve srovnání s tradičními rajčaty bohatší chuť. Důležitým bodem při jeho přípravě je použití mlýnku na maso, aby zelenina zůstala zrna. Tento recept, takzvaný „Finger-lickin‘ good“, vyžaduje pikantní adjiku a nejlépe je vyrobit z vyzrálé pevné cukety.

1. 
   Jak připravit adjiku z cukety na zimu „Olízneš si prsty“? Cuketu dobře opláchněte pod tekoucí vodou, zbavte ji tlusté kůry a odstraňte dužinu a semínka. Oloupejte a opláchněte všechnu ostatní zeleninu. Poté je nakrájejte na střední kousky a jeden po druhém je krouťte v mlýnku na maso se střední mřížkou.
2. 
   Poté přeneste tuto nakrájenou zeleninu do hrnce se silným dnem nebo nepřilnavým povrchem a položte na sporák, zapněte střední teplotu. Poté, co se směs začne vařit, vařte ji na mírném ohni 20 minut za občasného míchání stěrkou, aby se nepřipálila. Ke konci vaření osolte adjiku podle chuti, přidejte cukr a přidejte dvě lžíce rajčatového protlaku pro jasnější barvu.
3. 
   Feferonku nasekejte na malé kousky a milovníci pikantních ji mohou nechat se semínky. Do vroucí adjiky vložte nakrájené papriky, zalijte šesti lžícemi rostlinného oleje, zamíchejte a vařte adjiku dalších 10 minut.
4. 
   Nakonec do adjiky přidejte velmi jemně nasekaný česnek s nožem a přidejte černý pepř. Poté nalijte 20 ml stolního octa, znovu promíchejte a vypněte oheň.
5. 
   Sklenice na obrobek a víčka na tento obrobek předem jakýmkoliv způsobem sterilizujte. Horkou adjiku zabalte do připravených sklenic, pevně uzavřete a ochlaďte dnem vzhůru a pod froté ručníkem. Skladujte squash adjika na chladném a tmavém místě.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Lahodná cuketová adjika s rajčatovým protlakem

V tomto receptu jste vyzváni, abyste nahradili rajčata rajčatovou pastou v squashové adjice, což zjednodušuje proces vaření. Tato adjika je trochu jako cuketový kaviár, ale chuť je jiná a pikantnější díky česneku a červené paprikě a rajčatová pasta dodává chuti jas. K tomu vezměte zralé cukety nebo cukety a rozdrťte je na mlýnku na maso.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut.

Čas na vaření: 40 minut.

porce: 2,5 l.

Ingredience:

• Cuketa - 2,5 kg.
• Česnek - 120 g.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Rajčatový protlak - 350 g.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Cukr - 250 gr.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Mletá červená paprika - podle chuti.

Proces vaření:

1. Než začnete připravovat adjiku, odměřte si všechny ingredience v množství uvedeném v receptu, abyste na nic nezapomněli. Omytou cuketu oloupeme, odstraníme semínka i s dužinou a nakrájíme je na střední kousky tak, aby bylo vhodné je kroutit. Stroužky česneku oloupeme, feferonku nakrájíme a zbavíme semínek.

2. Poté nakrájenou cuketu a česnek umelte na mlýnku na maso se středním roštem.

3. Vzniklou směs dýně a česneku přendejte do mísy speciální na dušení. Nasypte do něj odměřené množství cukru a soli, přidejte nakrájenou feferonku a nalijte do sklenice rostlinného oleje.

4. Poté umístěte nádobí na sporák a zapněte nízký oheň. K této směsi přidejte rajčatovou pastu, promíchejte stěrkou a vařte adjiku pod pokličkou půl hodiny. Během dušení adjiku trochu promíchejte. Ke konci dušení přidejte do adjiky trochu mleté ​​červené papriky podle chuti, zalijte octem a znovu promíchejte.Adjiku vařte s octem a pepřem dalších 5 minut.

5. Malé sklenice předem vysterilizujte způsobem, který vám vyhovuje, a zavařte víčka. Nevypínejte teplo pod adjikou, ale horkou hmotu okamžitě opatrně vložte do sklenic a hermeticky je uzavřete. Poté ochlaďte sklenice s adjikou dnem vzhůru a můžete je přenést na místo skladování pro vaše konzervy.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Adjika z cukety, papriky a rajčat

Adjika vyrobená z cukety s přídavkem rajčat a paprik je považována za klasickou možnost. Výběr a poměr zeleniny v tomto receptu vám umožní připravit omáčku s úžasnou chutí. Můžete jím doplnit pokrmy z masa a ryb, přidat do pilafu a těstovin a zlepšit chuť polévky. Pikantnost adjiky můžete změnit podle svého vkusu.

Čas na vaření: 2 hodiny.

Čas na vaření: 1 hodina.

porce: 5 l.

Ingredience:

• Cuketa - 3 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• loupaná paprika - 0,4 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Chilli paprička - 2 ks.
• Mletá červená paprika - 1 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Cukr - 100 gr.
• Ocet 9% – 100 ml.

Proces vaření:

1. Nejprve připravte veškerou zeleninu na přípravu adžiky v množství uvedeném v receptu. Cuketu dobře opláchněte a ostrým nožem odstraňte slupku. Poté ji nakrájejte na kousky a odstraňte dužinu a semínka. Papriky zbavte stopek a semen s přepážkami. Oloupejte hlavu česneku. Oloupejte a opláchněte mrkev.

2. V mlýnku na maso se středním roštem umelte kousky cukety a tuto hmotu ihned přendejte do mísy speciální na dušení.

3. Poté rajčata umelte na mlýnku na maso. Není třeba je loupat.

4.Stejným způsobem otočte mrkev a papriku. Tuto zeleninu dejte do hrnce s cuketou.

5. Poté do rostlinné hmoty přidejte vypočítané množství soli a cukru, nalijte rostlinný olej, promíchejte stěrkou a položte pánev na sporák.

6. Zeleninovou hmotu přiveďte na středním plameni k varu a poté na mírném ohni vařte 45 minut a míchejte stěrkou, aby se zelenina nepřipálila.

7. Chilli papričky a oloupaný česnek také umelte na masovém mlýnku. 5 minut před koncem doby vaření přidejte do vroucí adžiky nakrájený česnek a feferonku a podle chuti přidejte mletou červenou papriku, po 5 minutách přilijte do adžiky stolní ocet, promíchejte a vypněte oheň.

8. Zabalte horkou adjiku do předem sterilizovaných sklenic a ihned pevně uzavřete víčky. Poté sklenice otočte na víčka, přikryjte je teplou přikrývkou a po úplném vychladnutí je přeneste na jakékoli tmavé místo k uskladnění.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Pikantní adžika z cukety s feferonkou

Tradiční adjika by měla být pikantní a lze ji připravit z cukety a feferonky. Samozřejmě jde o pokrm pro milovníky ostrého kavkazského jídla a jeho vyznavače máme i my, zejména mezi muži. Tuto adžiku připravíme tak, že k cuketě přidáme rajčata a velké množství feferonky a česneku. Nosíme rukavice, protože paprika je velmi pálivá.

Čas na vaření: 1 hodina 40 minut.

Čas na vaření: 1 hodina.

porce: 5 l.

Ingredience:

• Cuketa - 5 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Feferonka - 0,5 kg.
• Česnek - 3 hlavy.
• Sůl – 3 polévkové lžíce. l.
• Cukr – 3 polévkové lžíce. l.
• Ocet 9% – 50 ml.

Proces vaření:

1. Zeleninu pro pikantní adjiku důkladně opláchněte.Cuketu oloupejte, poté nakrájejte na kousky, odstraňte dužinu a semínka. Oloupejte feferonky od semínek, ale můžete je nechat. Připravenou zeleninu (cuketu, rajčata a feferonky) nezapomeňte zvážit. Poté je umelte jakýmkoli způsobem: v mlýnku na maso nebo pomocí kuchyňského robotu nebo mixéru. Vzniklé zeleninové pyré přendejte do mísy na dušení.

2. Na středním plameni přiveďte adjiku k varu, přidejte vypočítané množství cukru a soli a poté na mírném ohni vařte 30 minut za občasného míchání stěrkou. Česnek oloupeme a nasekáme buď na česnekovém strojku, na jemném struhadle, nebo nasekáme nožem. Ke konci dušení přidejte do adjiky nasekaný česnek a zalijte 50 ml stolního octa. Poté vše pečlivě promíchejte a po 5 minutách vypněte oheň.

3. Sklenice a víčka na adjiku jednoduše spařte vroucí vodou. Pak do nich zabalte horkou adjiku a ihned je pevně uzavřete.

4. Položte je na víčka, přikryjte utěrkou a po úplném vychladnutí uložte na libovolné tmavé místo.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Jak připravit adjiku z cukety s česnekem na zimu?

Adjika z cukety s česnekem je dobrá domácí příprava a připravuje se jednoduše a rychle. Pro zvláštní chuť a pikantnost se do ní přidává pouze česnek a trocha červené papriky a do adžiky se přidává rajčatový protlak, aby získala tradiční barvu. Připravte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Čas na vaření: 1 hodina 10 minut.

Čas na vaření: 30 minut.

porce: 2,5 l.

Ingredience:

• Cuketa - 2 kg.
• Česnek - 150 gr.
• Rajčatový protlak - 350 g.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Cukr - 250 gr.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Rostlinný olej - 250 ml.
• Červená paprika - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

1. Chcete-li připravit adjiku, dobře opláchněte cuketu pod tekoucí vodou. Poté odstraňte slupku a odstraňte dužinu a semena. Cuketu nakrájejte na střední kousky pro snadné sekání. Oloupejte stroužky česneku.

2. Poté cuketu umelte na masovém mlýnku se střední nebo velkou mřížkou tak, aby byly kousky této zeleniny v hotovém pokrmu cítit. Ihned nalijte sklenici rostlinného oleje do speciální dušené pánve a přeneste cuketovou směs. Poté oloupaný česnek zakrouťte a vložte do hrnce. Nalijte množství cukru a soli uvedené v receptu a vše promíchejte stěrkou.

3. Umístěte pánev s adjikou na sporák a zapněte nízký oheň. Poté do adjiky nalijte požadované množství rajčatové pasty, znovu promíchejte a vařte 30 minut pod pokličkou a směs pravidelně míchejte, aby se nepřipálila.

4. Během této doby sterilizujte sklenice na přípravu způsobem, který vám vyhovuje, a vyvařte víčka. Půl hodiny od začátku dušení nasypte do adjiky červenou papriku a zalijte 100 ml stolního octa. Adjiku znovu promíchejte a po 5 minutách vypněte teplo. Vložte horkou adjiku do připravených sklenic a pevně uzavřete. Poté je položte na víčka a přikryjte přes noc teplou přikrývkou.

5. Sklenice s touto adjikou můžete skladovat na jakémkoli tmavém místě, dokonce i ve vaší domácí spíži.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Jednoduchý a chutný recept na adjiku z cukety s jablky

Přidáním jablek do squashové adjiky není toto koření pálivé a pikantní, ale sladkokyselá omáčka, která se hodí ke grilování a jakýmkoli pokrmům z masa nebo ryb. Každá hospodyňka může do této adjiky přidat česnek a pepř podle své chuti.Tato adjika je často doplněna paprikou a mrkví.

Čas na vaření: 2 hodiny.

Čas na vaření: 40 minut.

porce: 4,5 l.

Ingredience:

• Cuketa - 3 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Jablka - 0,5 kg.
• Česnek - 100 gr.
• Rajčatová pasta - 250 g.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Cukr - 100 gr.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Rostlinný olej - 250 ml.
• Paprika - 1,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Nejprve připravte zeleninu na vaření adžika. Dobře je opláchněte. Poté oloupejte cuketu, papriku, mrkev a jablka. Odstraňte semena z jablek a zeleniny. Česnek ihned oloupejte. Připravenou zeleninu a jablka jedno po druhém umelte na mlýnku na maso se střední nebo velkou mřížkou a do samostatné mísy. Do speciální nádoby na dušení nalijte sklenici rostlinného oleje a nejprve přidejte nakrájenou cuketu. Nádobí položte na sporák a na středním plameni přiveďte cuketovou směs k varu.

2. Po uvaření přidejte k cuketě nakrájenou papriku, poté mrkev a jablko. Do této hmoty přidejte množství cukru, soli, papriky uvedené v receptu, přidejte sklenici rajčatového protlaku a vše dobře promíchejte stěrkou.

3. Adjiku vařte na mírném ohni 50–60 minut, nezapomeňte ji míchat, aby se nepřipálila. 5 minut před koncem vaření přidejte nasekaný česnek a ocet a adjiku promíchejte.

4. Hotovou adjiku nalijte do připravených sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a nechte jeden den vychladnout. Skladujte v chladu a temnu.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Jak připravit adjiku z cukety bez octa na zimu?

Cuketa vždy potěší majitele dobrou sklizní a možností, jak je připravit na zimu, je cuketová adjika, protože tato zelenina „zralého věku“ je pro ni vhodná. Adjika bez octa je náročná na podmínky skladování (pouze v chladu) a nádoby na ni musí být sterilní. Pikantní koření lze upravit podle vaší chuti změnou množství česneku a pepře, protože bez nich získáte kaviár, nikoli adjiku.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut.

Čas na vaření: 30 minut.

porce: 3 l.

Ingredience:

• Cuketa - 2 kg.
• Cibule - 3 ks.
• Paprika - 600 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Rajčatový protlak - 350 g.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Cukr – 1 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Zelení - podle chuti.
• Feferonka - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve oloupejte a poté opláchněte všechnu zeleninu na přípravu adjiky. Cuketu oloupeme a odstraníme dužinu a semínka. Z papriky také odstraňte semínka a stonky. Poté připravenou zeleninu umelte na mlýnku na maso se středním roštem. Zakroucenou cuketu, papriku a cibuli vložte do speciální dušené pánve.

2. Mrkev umeleme. Do cuketové směsi nalijte trochu vody, přidejte nastrouhanou mrkev, rajčatový protlak a přidejte sůl a cukr. Tuto směs jemně promíchejte lžící a umístěte ji na střední teplotu.

3. Adjiku vařte 45 minut od začátku varu a na mírném ohni, aniž byste pánev zakrývali poklicí. Pravidelně míchejte adjiku lžící.

4. Oloupejte stroužky česneku a nasekejte je pomocí mlýnku na česnek. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na malé kousky.Ke konci vaření přidejte do adjiky nasekaný česnek a bylinky, zalijte rostlinným olejem a podle chuti přidejte feferonku. Adjiku znovu promíchejte a po jedné minutě vypněte teplo.

5. Zatímco se adjika vaří, opláchněte sklenice dobře sodou a poté je sterilizujte v mikrovlnné troubě. Stačí vyvařit víčka. Horkou adjiku zabalte do připravených sklenic a ihned ji pevně uzavřete. Poté sklenice postavte na víčka, přes noc pevně přikryjte teplou přikrývkou a po vychladnutí je uložte buď do lednice, nebo do chladného sklepa.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Adjika z cukety, mrkve, rajčat a paprik

Cuketová adjika připravená podle tohoto receptu se od ostatních možností liší svou pikantní chutí díky většímu množství feferonky. Toto koření osloví spíše muže, protože skvěle doplní masité pokrmy a především grilování. Proces vaření se mírně liší od klasického, kdy se zelenina naseká mlýnkem na maso.

Čas na vaření: 1 hodina 40 minut.

Čas na vaření: 30 minut.

porce: 3,5 l.

Ingredience:

• Mladá cuketa - 2 kg.
• Paprika - 500 gr.
• Mrkev - 500 gr.
• Rajčata - 500 g.
• Česnek - 2 hlavy.
• Rajčatová pasta - 200 g.
• pálivá paprika - 4 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Ocet 9% - 4 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte všechnu zeleninu pro tuto adjiku. Oloupejte mrkev. Ze sladké papriky odstraňte semena a stonky. U cuket, jelikož je bereme mladé, není potřeba odstraňovat slupku. Poté tuto zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté zeleninu nakrájejte na malé kousky.

2.Veškerou nakrájenou zeleninu kromě rajčat nasypeme do hrnce speciálního na dušení. Poté položte pánev na sporák a zapněte střední teplotu. Zeleninu přiveďte k varu.

3. Vařte je na mírném ohni po dobu 10 minut a vložte kousky rajčat do pánve. Pokračujte ve vaření dalších 30 minut za občasného míchání špachtlí. Ke konci vaření zkontrolujte, zda je veškerá zelenina měkká, propíchnutím vidličkou nebo nožem.

4. Poté tuto zeleninovou hmotu přemístěte do mísy kuchyňského robota nebo mixéru a rozemelte, dokud nebude hladká a homogenní.

5. Vzniklé zeleninové pyré nalijte do stejné pánve a přidejte 200 g rajčatového protlaku, množství sypkých surovin uvedených v receptu (sůl, cukr) a jemně nasekanou feferonku. Můžete ji nahradit mletou červenou paprikou. Poté do adjiky nalijte rostlinný olej a vše dobře promíchejte lžící. Vařte adjiku na mírném ohni dalších 15–20 minut. Během této doby oloupejte česnek, nasekejte ho na česnekovém mlýnku a 10 minut před koncem druhého vaření přeneste do adjiky. 5 minut před koncem zalijeme stolním octem. Odeberte vzorek z hotové adjiky a v případě potřeby přidejte cukr a sůl. Poté adjiku zabalte do předem sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete vyvařenými víčky. Ochlaďte adjiku umístěním sklenic na víčka a uložením na chladném místě.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Cuketová adjika s rajčatovým protlakem a feferonkou

I když cuketa sama o sobě nemá žádnou chuť, je to dobrý základ pro přípravu adjiky. V tomto receptu jste vyzváni k vaření s přidáním rajčatové pasty, česneku a feferonky. Tato možnost je považována za klasickou.Cuketu umelte v mixéru, protože ne vždy máte v kuchyni mlýnek na maso.

Čas na vaření: 2 hodiny 40 minut.

Čas na vaření: 40 minut.

porce: 4 l.

Ingredience:

• Mladá cuketa - 4 kg.
• Česnek - 200 gr.
• Rajčatová pasta - 500 g.
• pálivá paprika - 4 ks.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Cukr - 150 gr.
• Rostlinný olej - 300 ml.
• Ocet 9% – 200 ml.
• Mletá červená paprika - 1,5 lžičky. l.

Proces vaření:

1. Cuketu na adžiku důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ubrouskem. Je lepší odstranit silnou kůru. Vyjměte dužinu a semínka a cuketu nakrájejte na malé kousky. Poté cuketu rozetřete v mixéru a po částech, protože objem obrobku není malý. Nakrájenou cuketu ihned přendejte do mísy speciální na dušení.

2. Česnek oloupeme a nakrájíme stejně jako cuketu. Poté přeneste do pánve v celkové hmotě.

3. Poté přidejte k cuketě množství rajčatového protlaku, rostlinného oleje a oleje bez zápachu uvedené v receptu a přidejte cukr a sůl.

4. Poté přidáme polovinu mleté ​​červené papriky, celou hmotu dobře promícháme a dochutíme, možná bude pepře dost.

5. Umístěte pánev s adjikou na sporák a zapněte nízký oheň. Adjiku vařte pod mírně zakrytou pokličkou 2 hodiny a pravidelně ji míchejte špachtlí, aby se nepřilepila ke dnu. Pár minut před koncem dušení nalijte do adjiky stolní ocet a bez vypnutí sporáku jej nalijte do předem sterilizovaných sklenic. Poté sklenice pevně uzavřete vyvařenými víčky, otočte je a přes noc přikryjte jakýmkoliv „kožíškem“. Vychladlou cuketovou adjiku s rajčatovou pastou a pepřem můžete skladovat na jakémkoli tmavém místě.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Jak připravit adjiku z cukety přes mlýnek na maso na zimu?

V tomto receptu jste vyzváni k přípravě cuketové adjiky nasekáním této zeleniny v mlýnku na maso s velkou mřížkou, aby adjika měla zrnitý vzhled. Sada ingrediencí je klasická: česnek, rajčatový protlak, máslo, sůl, cukr a pepř. Recept je jednoduchý a umožňuje rychle připravit toto koření s dobrou sklizní cuket.

Čas na vaření: 1 hodina

Čas na vaření: 10 minut.

porce: 1 l.

Ingredience:

• Malé cukety - 3 ks.
• Česnek - 5 stroužků.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
• pálivá paprika - ½ ks.
• Sůl - podle chuti.
• Cukr - 1/3 lžičky. l.
• Rostlinný olej - 5 lžic. l.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Cuketu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte slupku a semínka. Mladou zeleninu není třeba loupat. Poté cuketu nakrájejte na střední kousky a umelte na mlýnku na maso s velkou mřížkou spolu s oloupanými stroužky česneku.

2. Do cuketové směsi přidejte cukr a podle chuti dosolte.

3. Poté k cuketě přidejte lžíci rajčatového protlaku a zalijte pěti lžícemi rostlinného oleje. Feferonku nakrájíme na malé kousky a přidáme k cuketové směsi. Všechny tyto ingredience smíchejte a vložte do pánve nebo kotlíku se silným dnem.

4. Adjiku vařte na mírném ohni 40 minut od začátku varu. Ke konci vaření nalijte do adjiky stolní ocet a znovu promíchejte. Adjika z cukety v mlýnku na maso je připravena. Nezapomeňte odebrat vzorek a upravit chuť.

5. Poté přeneste adjiku do sterilní nádoby a pevně uzavřete vyvařeným víčkem. Dá se ihned konzumovat nebo skladovat v lednici.

Hodně štěstí a chutné přípravy!