Sýr Adyghe doma

Sýr Adyghe lze připravit doma, existuje velké množství receptů. Vyrábí se především z mléčných výrobků. V článku jsme se pokusili shromáždit širokou škálu metod, což vedlo k seznamu 7 receptů.

Sýr Adyghe vyrobený z mléka doma

Recepty na výrobu sýra Adyghe pomohly hospodyňkám více než jednou. Sýr se vyrábí jednoduše z běžného mléka. Fermentovaný mléčný výrobek se ukáže jako jemný, středně slaný a zcela přírodní.

1. 
   Jak připravit sýr Adyghe doma? Nalijte mléko do hrnce a vařte. Poté do ní přidejte 3 šálky fermentovaného mléčného výrobku.
2. 
   Pokračujte ve vaření směsi. Po několika promícháních se mléčná hmota začne oddělovat na vločky syrovátky a tvarohu. Poté vypněte oheň.
3. 
   Když vločky vyplavou na povrch a syrovátka získá čirou, lehce nazelenalou barvu, slijte obsah pánve do cedníku.
4. 
   K usazení sýra můžete použít speciální formu s vážícím prostředkem, do kterého se nalije voda, nebo jednoduše na sýr položit jakoukoli jinou nádobu s vodou.
5. 
   Po 10 minutách otočte sýr ve formě a nechte 10-12 hodin. Během této doby ze sýra vyteče přebytečná syrovátka.
6. 
   Hotový sýr podle chuti osolte nebo namočte do solného roztoku. Poměr soli a vody: 3 polévkové lžíce na litr vody, máčet 2 až 5 dní. Sýr Adyghe skladujte v lednici.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný sýr Adyghe vyrobený z kefíru

Sýr Adyghe se připravuje velmi jednoduše a rychle, tento recept můžete použít pro první seznámení s výrobou sýra. Sýr se ukáže jako lahodný, a co je nejdůležitější, přírodní a, což je dvojnásob příjemné, vyrobený vlastníma rukama.

Čas na vaření: 24 hodin.

Čas na vaření: 15 minut.

porce: 4-5.

Ingredience:

• Kefír - 2l.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Do kastrůlku nalijte kefír, podle chuti trochu osolte, položte na mírný oheň a bez míchání přiveďte k varu. Poté se začnou oddělovat vločky tvarohu od syrovátky.

2. Po dokončení procesu válení kefíru vložte obsah pánve do cedníku vyloženého gázou.

3. Poté tvarohovou hmotu vymačkejte a přendejte do speciální nádoby na formování sýra.

4. Pokud není k dispozici žádné speciální zařízení, vložte tvarohovou hmotu do nádoby vhodné velikosti a nahoře přitlačte. Sýr necháme 24 hodin v lednici.

5. Hotový sýr Adyghe lze skladovat v chladničce po dobu 3-5 dnů.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit sýr Adyghe z kozího mléka?

Sýr Adyghe si můžete vyrobit i doma, pokud chcete.Tento sýr má lehkou, sypkou strukturu a příjemnou, lehce slanou chuť. Dá se připravit buď z kravského nebo kozího mléka.

Čas na vaření: 2 dny.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 10.

Ingredience:

• Kozí mléko – 4l.
• Kyselá syrovátka – 0,5-0,7l.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Mléko zahřívejte ve vodní lázni, dokud se neobjeví první bublinky, ale nepřiveďte k varu.

2. Poté do mléka postupně přidávejte teplou syrovátku, aniž byste přestali míchat. Jakmile se na povrchu začnou objevovat první vločky tvarohu, vlijte zbývající syrovátku, stáhněte pánev z plotny a nechte půl hodiny působit.

3. Vzniklou sýrovou hmotu pak pomocí děrované lžíce přendejte do cedníku nebo do speciální sýrové formy. Zhutněte hmotu a nechte pod tlakem 1,5-2 hodiny.

4. Poté otočte kolečko sýra na druhou stranu, osolte a nechte ještě 1-1,5 hodiny odstát, aby všechna syrovátka stékala.

5. Když se sýr usadí, nechte ho ještě 1-2 dny v lednici a můžete odebrat vzorek.

Dobrou chuť!

Delikátní tvaroh Adyghe doma

Jemný, slaný, porézní sýr Adyghe má velké množství příznivců. Je velmi snadné jej připravit doma s minimálními náklady pomocí nejdostupnějších mléčných výrobků.

Čas na vaření: 3 hodiny.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 1.

Ingredience:

• Mléko - 1l.
• Tvaroh - 1 kg.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Sůl - 1-1,5 lžičky.
• Jedlá soda - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Do hrnce nalijte mléko a přiveďte k varu. Do vroucího mléka vložte tvaroh.

2. Když se směs znovu vaří, pokračujte ve vaření po dobu 25-30 minut na středním plameni za občasného míchání.

3.Pánev několikrát přikryjte přeloženou gázou nebo na ni položte jemné síto. Zalijeme tvarohovou směsí a necháme okapat syrovátku.

4. Poté do tvarohové hmoty přidejte vejce, máslo, sůl a sodu.

5. Smíchejte ingredience a umístěte na střední teplotu, zahřívejte a za stálého míchání 10 minut.

6. Vezměte nádobu vhodné velikosti, vymažte ji máslem a vložte do ní sýrovou směs, zhutněte ji. Poté nádobu dejte na 2-3 hodiny do lednice.

7. Poté bude sýr hotový.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit sýr Adyghe ze syrovátky?

Sýr Adyghe se podle klasické receptury vyrábí z mléka a zakysané syrovátky, nejsou potřeba žádné enzymy ani startovací kultury. Tento sýr má hutnou, ale jemnou strukturu a příjemnou slanou chuť.

Čas na vaření: 8 hodin.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Syrovátka – 1l.
• Mléko - 2l.
• Sůl – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Nalijte mléko do hrnce se silným dnem a položte na oheň.

2. Mléko osolíme a zahřejeme na 90 stupňů, na povrchu by se měly začít objevovat bublinky. Aby se mléko nepřipálilo, pravidelně ho promíchávejte.

3. Dále nalijte syrovátku do mléka.

4. Pokračujte v zahřívání mléčné hmoty po dobu 10-15 minut. Mléko se začne srážet a na jeho povrchu se objeví vločky tvarohu.

5. Vezměte další nádobu, položte na ni síto, zakryjte gázou. Mléčnou směs dejte na síto a nechte odkapat syrovátku.

6. Poté tvarohovou hmotu vymačkáme.

7. Tvarohovou hmotu dejte do nádoby vhodné velikosti, zatlačte na ni a nechte 8 hodin v lednici.

8. Poté bude domácí sýr Adyghe připraven k jídlu.

Dobrou chuť!

Lahodný sýr Adyghe vyrobený z mléka s octem

Žádný sýr z obchodu se nemůže srovnávat s chutí čerstvě připraveného domácího sýra Adyghe. Podle tohoto receptu zabere proces přípravy sýra velmi málo času, pokud nepočítáte dobu, za kterou odteče syrovátka a odloží sýr.

Čas na vaření: 8 hodin.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 8.

Ingredience:

• Mléko – 4,5l.
• Ocet - 75 ml.
• Sůl – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Do kastrůlku se silným dnem nalijeme mléko, dáme na oheň a přivedeme k varu.

2. Když se mléko začne vařit, přidejte sůl a ocet. Míchejte a pokračujte v zahřívání, dokud se mléko nezačne oddělovat.

3. Když syrovátka zprůhlední a získá nazelenalý odstín, vypněte zdroj tepla a položte tvarohovou hmotu na několikrát přehnutou tenkou látku.

4. Tvarohovou hmotu vymačkáme, přeneseme přímo do gázy do nádoby o vhodném objemu a navrch položíme závaží. Sýr necháme 5-8 hodin v lednici.

5. Sýr vyjmeme z formy, nakrájíme a podáváme.

Dobrou chuť!

Sýr Adyghe vyrobený z mléka s kyselinou citronovou

Nyní je na pultech obchodů taková rozmanitost sýrů, že vám tečou oči a je těžké si vybrat. Móda domácích sýrů však nikdy nezmizí. Zveme vás k přípravě lahodného sýra Adyghe z přírodního domácího mléka.

Čas na vaření: 10 hodin.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 5-6.

Ingredience:

• Mléko - 2l.
• Syrovátka – 0,5l.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Nalijte mléko do hrnce a zahřejte na střední teplotu.

2. V syrovátce rozpusťte kyselinu citronovou.

3. Když se mléko zahřeje na 95 stupňů, vlijte do něj syrovátku a citron.Za minutu se mléko začne srážet.

4. Když syrovátka zprůhlední, slijte obsah pánve do cedníku vyloženého gázou. Tvarohovou hmotu vymačkáme a dáme do nádoby, zhutníme.

5. Na vrch tvarohové hmoty přitlačte a dejte na 5-6 hodin do lednice.

6. Po uplynutí stanovené doby sýr vyjměte, slijte ze sýra syrovátku, která zůstala v pánvi, osolte, dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.

7. Poté musí být sýr umístěn do solného roztoku na 3-4 hodiny.

8. Sýr Adyghe vyjměte z roztoku, osušte a můžete jíst.

Dobrou chuť!